和面除了用酵母之外，还有什么配方能够使用？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-22
不要只用酵母做面。我教你两个公式。馒头和蒸包子很好用，又软又好吃！
1：面是我们的主食之一，尤其是在北方地区，主要是意大利面。在日常生活中，面团被用在很多地方，比如做手卷面、蒸馒头、做馒头、扎油饼等等。很多人对拌面条不太确定。虽然他们知道使用面粉和酵母，但他们不知道具体的比例，所以他们通常不知道如何混合面条。
2：首先，用普通的家庭面食做成的馒头，500克馒头粉或中筋粉，5克酵母，1克糖和250克温水。慢慢地把温水倒入面粉中，用筷子迅速把它弄碎，然后把面粉均匀地弄湿。然后把它揉成面团，让它发酵。可以把尺寸扩大一倍。
3：商业面食的配方是：500g面粉、5g酵母、3G猪油、1g糖、1g发酵粉，或者用小苏打代替发酵粉。糖有两种功能。首先，酵母发酵提供营养，加快发酵速度和效率。第二，改善口感，回味是甜的，味道更美味！发酵粉可以使面条蓬松，卖得更好。
4：然按照传统的面食做法，酵母粉是发面当中必不可少的一种食材，但想要面团发的好，除了往里面加入酵母粉之外，还需要控制酵母粉的用量，如果酵母粉放少了，那么面团就会发酵不成功，而如果酵母粉放多了，就会导致面食吃起来有股奇怪的酸味，并且白糖发面的方法会让面食带有淡淡的甜味，这样做包子吃起来的味道就会变差，所以想要面团发面好，用白醋代替它，它可以在8分钟内迅速填满面盆。这主要是因为白醋和糖一样，具有促进发酵的作用。即使是纯白醋也比糖有更好的发酵效果，而且它还能软化面团。然后将其与黄酒中的天然酵母结合，再加上适量的啤酒，可以大大提高面团的速度，使面团更白更甜。
在发酵的过程中,除了需要用到酵母粉之外,我们还可以加上小苏打和白醋,这两种调料也是发面时的必需品。首先我们需要将准备好的酵母粉放在温水中泡开,然后再加入小苏打和白醋。
和面的时候我们可以选择用酵母粉，也可以用一些发好的老面，这样都能够让馒头发的更好，蒸出来的馒头更香。
和面除了加入酵母，还可以加入白糖，加入白糖也可以起到醒发作用，蒸出的馒头，软糯香甜，也可以加入少许白醋，但是量不能太多，几滴即可，太多了吃起来口感发苦。
根据自己口味加盐或糖等调味料。如果想做老式包子，
加食碱。答：不用酵母怎么发面又松又软不用酵母还可用酸奶、蜂蜜和白醋发面，酸奶发面按照一斤面粉200克酸奶的比例和面，静置2～4个小时即可，蜂蜜发面按照一斤面粉250毫升水、1.5勺蜂蜜的比例和面，发酵4～6个小时，白醋发面一斤面粉50毫升醋即可。1、酸奶不用酵母发面也能达到松软的效果，例如酸奶发面法，在盆中倒入...
答：通常和面时加入一小勺白糖，是因为糖能为酵母发酵提供养料，促使酵素快速生成，所以想要发酵效果更快更好，不妨加点白糖。白糖的用量不必太多，500g面粉加糖不超过10g，通常放入一茶匙即可。如果有糖尿病或者不喜欢放糖，还可以用蜂蜜代替，同样可以加速酵母发酵，缩短发面的时间。另外加入了白糖或蜂蜜，也可...
答：3：商业面食的配方是：500g面粉、5g酵母、3G猪油、1g糖、1g发酵粉，或者用小苏打代替发酵粉。糖有两种功能。首先，酵母发酵提供营养，加快发酵速度和效率。第二，改善口感，回味是甜的，味道更美味！发酵粉可以使面条蓬松，卖得更好。4：然按照传统的面食做法，酵母粉是发面当中必不可少的一种食材，...
答：另外和面时，还要多加几滴这个料，它就是白醋，白醋是发酵型食材，和面团发生反应，产生气体，从而让面团快速发酵。但是白醋的量要注意添加，不要太多了，防止让馒头变酸，只需要几滴就行，多了不好。面粉搅拌成大面絮后，下手揉成光滑面团，揉搓的时候不要偷懒，揉得时间越长越好，这样可以让酵母粉...
答：加白糖，除了加酵母粉以外，我们还要记得加适量的白糖，因为白糖属于糖性物质，与酵母菌进行混合以后，就能促使酵母菌发酵得更加快速。想要面团发得快速且好的话，白糖的加入，是必不可少的。温水和面，往面粉中加入酵母粉和白糖以后，接着我们要往里面加适量的温水，去对其进行和面。这里要注意的是，不...
答：包子用发面做最好吃，如果家中没有酵母粉也可以用下面几种材料代替：小苏打、蜂蜜、米酒、老面。这些物品都可以使面团变得更蓬松，起到发面效果。小苏打 小苏打就是我们俗称的碱面，和酵母粉用量不同，用小苏打和面用量要多一点。将小苏打放在温水中搅拌均匀，加入面粉和成面团。在二十多度的室温下，...
答：可以不用酵母，用米酒来和面发酵，下面介绍做法：准备材料：米酒小半碗、面粉适量、水适量 制作步骤：1、准备米酒，两到三勺，一个碗底都可以。（一定要用市场上出售的新鲜米酒，自己做的米酒也可以，不要用超市里买的哪种保质期很长时间的米酒）2、加入一些面粉，搅拌均匀。这里直接用的米酒盒子，...
答：和面大家都知道往里面加酵母，因为酵母可以让面团发酵起来，如果面团没发酵好，蒸出来的面食就会不松软，除了酵母，还需要加几滴白醋，面团就会更好的发酵，做法也简单，首先把面粉装进盆子里，然后把酵母放进小碗里，加入热水兑开，然后再滴入几滴白醋，再加一勺白糖，然后倒进面粉里。再把面粉揉成...
答：首先准备好面粉，做馒头第一步就是和面，面粉准备好后，再准备好酵母，把面粉放进盆里后，再用温水把酵母化开后倒入到面粉里，一般500克的面粉放上5克左右的酵母就可以了，如果喜欢吃甜的，还可以放入一点白糖。加完酵母后，还需要加入一点白醋，白醋能让面团发酵得更快，白醋加好后，然后加入水，也...
答：第一就是：面片，拉条跟扯面，他们都不需要酵母而且和面的方法都差不多。做法：300g面粉，半小勺盐放入面粉中，温水，边倒水边搅用手把面揉成面团，面团不能太硬也不能太软，在揉的时候如果面团粘手就是太软，如果你觉得揉起来费劲就是太硬了。把软硬适中的面团揉光后盖盖醒15分钟，醒好后再揉差...
