炖牛肉土豆、牛肉萝卜，用哪个部位牛肉最好？
炖土豆和萝卜，最好用牛腩。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。
土豆炖牛肉
主料：牛腩1斤，牛腱子1斤
辅料：土豆3个，胡萝卜1根
做法：
牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。
滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。
切小块，最好放在漏盆里充分沥干。
上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。
炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）电压力锅30分钟，出锅。
土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。
牛肉炖萝卜
主料：牛肉1斤
辅料：白萝卜半根，姜1根，葱1根，青蒜1根，干红椒5个，八角2个，四物包1个
做法：
准备好牛肉和白萝卜，以及香料。
牛肉洗净，切成随意的小块，白萝卜洗净，切成方丁。
牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。
保持小火，经常翻抖，煮待牛肉紧缩，香味浓郁。
倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。
盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。
把萝卜丁加入牛肉里，盖上盖子大火烧开转中火煮半小时，调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。
应该是炖萝卜比较营养，因为土豆中含有高热量
炖土豆和萝卜，最好用牛腩。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。
土豆炖牛肉
主料：牛腩1斤，牛腱子1斤
辅料：土豆3个，胡萝卜1根
做法：
牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。
滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。
切小块，最好放在漏盆里充分沥干。
上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。
炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）电压力锅30分钟，出锅。
土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。
牛肉炖萝卜
主料：牛肉1斤
辅料：白萝卜半根，姜1根，葱1根，青蒜1根，干红椒5个，八角2个，四物包1个
做法：
准备好牛肉和白萝卜，以及香料。
牛肉洗净，切成随意的小块，白萝卜洗净，切成方丁。
牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。
保持小火，经常翻抖，煮待牛肉紧缩，香味浓郁。
倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。
盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。
把萝卜丁加入牛肉里，盖上盖子大火烧开转中火煮半小时，调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。
牛腩，牛健，牛腿，因为无论是萝卜还是土豆都是开锅即熟，而牛身上的任何部位和他比起来都难熟的多了，所以选择一些比较好熟的部位
牛腩 我在酒店做餐饮的时候 都是用的牛腩
炖土豆和 萝卜 最好用牛腩应为牛腩口感好容易熟可以和萝卜于土豆味道相融合
专业的话就应该用牛腩
后者说牛腩 和西红柿、萝卜的炖法 可以把口味改成酸麻辣 适当放麻辣鲜放番茄沙斯少许 可以把煮熟的 萝卜垫底 口味鲜咸酸麻辣 要柔和 可以创新下菜名就叫 烩三鲜吧呵呵
筋头吧脑 最好 要提前炖好了子啊调味
新我的没错
一般要去和老板提前说留着要不没有了
答：炖土豆和萝卜，最好用牛腩。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。土豆炖牛肉 主料：牛腩1斤，牛腱子1斤 辅料：土豆3个，胡萝卜1根 做法：牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉...
答：土豆胡萝卜炖牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。在食材的选择上，有很多讲究，以确保菜品的口感和营养价值得到充分体现。首先，我们来谈谈牛肉的选择。炖牛肉时，最好选择肉质鲜嫩、纹理分明的牛腩肉或者牛腱子肉。这两种部位的肉质较为结实，炖煮后口感鲜美，且不易烂散。在选择牛肉时，还应注意观...
答：土豆炖牛肉应该用牛的后腿肉，制作土豆炖牛肉非常简单，我们只需先把牛肉切块然后放入锅中焯水，再把它和生抽、老抽、葱、蒜、辣椒一起放入锅中翻炒，最后往锅中倒入清水熬煮并放入土豆、胡萝卜、青椒。我们在制作土豆炖牛肉的时候最好是选择牛的后腿肉，土豆炖牛肉是一道家常美食，我们要是喜欢的话可以...
答：炖牛肉怎么做好吃且嫩,首先牛肉选择牛腩部分,也就是牛的腹部,筋膜增加了口感,又香又好吃,炖煮也不会太费劲。炖牛肉收汤汁放一些萝卜或是土豆进去炖肉,蔬菜吸收了牛肉的汤汁,非常入味好吃,一起来看看牛肉怎么炖好吃不柴且嫩软。 制作材料: 主料: 鲜牛腩肉1000克,土豆2个,萝卜一个。 辅料: 大蒜叶10克,食用盐...
答：用牛腩最好。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。土豆炖牛肉的做法：原料：牛腩1斤，牛腱子1斤，土豆3个，胡萝卜1根。步骤：牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯好；水开后捞出用热水洗净；将牛肉切小块，放在漏盆里充分沥干；上锅放油，油三...
答：牛肉炖萝卜最好的肉通常都选牛腩肉和牛肋条。这两个部分的牛肉有一个共同点，就是不柴不硬，口感软烂。而牛腩肉是首选，口感软烂中带着些许韧性，老少皆宜，比牛肋条脂肪少一些，更适合老年人和儿童。牛肉为常见的肉品之一，牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分...
答：一、土豆炖牛肉 土豆炖牛肉选取的是牛腱子肉，先在热锅中加入油，依次加入土豆，红萝卜，洋葱，翻炒一会儿之后直接加入牛肉，等牛肉炒到变色之后，加入开水，注意开水要没过食材，然后放入盐酱油等各种调味料。先用大火煮开，表面出现了浮沫，先去掉浮沫，然后转成小火慢炖，等牛肉完全煮烂之后再进行...
答：土豆炖牛肉的做法 牛腩肉（成2厘米块）泡水，待血水泡出，把水倒掉 土豆胡萝卜削皮，切成和牛肉一样大小的1-2厘米滚刀块 葱切段，1厘米段切5段；姜切片，3-4片 锅中做油，油热后加入葱姜，爆香后放入去除血水的牛肉翻炒。炒的过程中加入1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺老抽，盐5g+，冰糖6-7...
答：土豆炖牛肉是一道经典的家常菜，它的关键在于牛肉的选材、腌制以及炖煮的火候控制。以下是制作土豆炖牛肉的步骤和一些技巧：材料准备：牛肉：500克（推荐使用牛腩或者牛肋条，肉质较为适合炖煮）土豆：3-4个（中等大小，选择坚实的品种）胡萝卜：1根（可选，增加菜肴颜色和营养）洋葱：1个（增加香气）姜...
答：炖牛肉牛腰窝、牛上脑、胸口边、脊背筋、板筋部位的肉好吃又嫩。炖牛肉想做得好吃，选材很重要，一般推荐选用牛腩肉或者牛腰窝肉，因为这些部位有肥有瘦，肉质很棒。除此之外，还可以同时选择牛上脑、胸口边、脊背筋、板筋一起炖，更是锦上添花，美味无比。
