吃牛羊肉会上火吗
牛肉性温，吃多了容易上火，并且不适合脾胃虚弱或阴虚火旺的人群食用。为防止吃牛肉上火，牛肉可以搭配一些寒凉性质的蔬菜，如豆腐、白菜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、番茄、竹笋、海带、莲藕、蘑菇和茭白等。
拓展资料
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质：钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
眼看着天气就一天一天冷下来了，热点热乎的，高热量的东西成了现在大家外出聚餐的不二之选。铜锅涮肉、火锅、羊蝎子火锅……好像都离不开“羊肉”。可是吃了羊肉，很容易嗓子痛，“上火”。
为啥猪牛羊大家都是肉，吃羊肉就这么容易“上火”呢?
羊肉的嘌呤含量，比较高
羊
大家可能对于“嘌呤”这个东西并不陌生，像是有痛风的人，或者是尿酸高的人，都知道海鲜、动物内脏、或者是蘑菇等食物，嘌呤都很高。
可为啥嘌呤会让我们有一种“上火”感呢？
这是因为，嘌呤在体内代谢的时候会产生大量的能量，在这个过程中我们会感觉身体发热，再加上羊肉在被消化的过程中，也会产生许多乳酸类的代谢产物；人会因此感到疲劳欲睡，，而这些代谢产物也可能会引起牙龈肿痛等，看起来我们就是“上火”了。
羊肉类菜肴，一般伴随着很多“佐料”
羊肉串
和猪肉、牛肉不一样，羊肉有一股很独特的腥膻气味，这个味道需要用一些特殊的佐料来去除，比如孜然、大量的盐、味精、料酒……
这么一来，在吃羊肉的过程中，我们也摄入了很多的调料。
一次性大量地摄入了盐分，会让我们出现咽部粘膜缺水的症状，容易出现嗓子变得特别干涩、嘴巴容易破皮等问题。
所以，羊肉的“上火”，是多方面造就的。
吃羊肉容易“上火”，有啥解决办法吗？
火锅
1、多喝水
在吃羊肉之后，需要喝很多水，才能减轻佐料带给我们嗓子、喉咙粘膜的“缺水”症状。
2、吃羊肉的时候，多吃点配菜
比如涮火锅的时候，就得多吃菜、来减少嘌呤的摄入，当然，同时也得注意少吃菌类、动物内脏、海鲜类食材。
花菜是家常菜中比较常见的一种食材，由于花菜的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。今天我写花菜，其实我们这里叫做菜花，也许也有人和我一样叫做菜花，但是，我看好多人叫做花菜，为了便于好多人的习惯，我就写了花菜。今天就用了有机花菜做的《花菜焖鸡》，第一次做，味道还不错，新鲜鸡肉做的还是比较鲜美的。花菜有抗癌的功效，它具有非常强的抗癌活性酶，对防止多种癌症起到积极的作用。花菜可以清理血管，它含有类黄酮，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。花菜还可以帮助肝脏解毒，提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
现在市场上早就出现了有机花菜，也叫做松花菜，属十字花科甘蓝属，因其蕾枝长，花层薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，因此得名。看着也是和普通花菜差不多，与普通花菜相比，松花菜花球松散、花梗长、花梗绿，吃起来较甜、脆、嫩。炒熟时，不易煮烂，加热后花梗颜色变得更绿。但口感更好，价格是普通花菜的2倍多，今天我买的有机花菜就是8元一公斤，而普通花菜才2多元一公斤，是不是价格太高了。花菜我一般都是清炒或者肉炒花菜，炒的脆脆的那种。今天打破常规用花菜炒了三黄鸡，感觉不错，把花菜也焖的熟烂爽口，家人都喜欢，虽然么没有干锅花菜的麻辣，但是符合家人的口味了，家人喜欢最重要。
主料：有机花菜、新鲜三黄鸡鸡腿
辅料：植物油、盐、老抽、八角、花椒粒、姜、辣皮子、姜
做法：1、把鸡腿洗净切块（也可以用半只鸡）
2、花菜洗净掰成一朵朵的，姜切片、辣皮子泡泡切段（可选）
3、热锅凉油，油热7成下鸡块，煎到里面金黄色出香味出水分（也可以先焯水以后，再煎炒）
4、把鸡块拨一边，加八角、花椒粒、姜、辣皮子炸出香味
5、把鸡块和香料一起翻炒均匀出香味
6、加老抽翻炒均匀上色，也可以再加点生抽，吃辣的可以加豆瓣酱翻炒出香味
7、 加热水大火烧开
8、转中小火，加锅盖闷烧20分钟以上
9、加花菜（可选提前焯水）翻炒均匀，加盐翻炒均匀
10、再次烧到鸡块入味熟透，花菜入味
11、撒上香葱或者辣椒块翻炒均匀即可出锅
1、新鲜的鸡腿比较好吃，可以焯水处理，也可以提前腌制处理，看你口味了
2、喜欢吃辣椒的可以多加辣皮子或者豆瓣酱翻炒
生活中我们所吃的各类食物，很多是有偏性的。比如羊肉、牛肉偏温性，猪肉偏寒凉的。一部分人吃猪肉之后胃不舒服，而吃羊肉牛肉就没事儿。可能这类人是脾胃虚弱，经不住寒凉的刺激，需要温性的食物来温补。海里的食物像鱼虾、海带等也是寒凉的。一些菌类如香菇、蘑菇生长在阴暗潮湿的地方，也是寒凉的。当然水果也是寒凉的。我们的主食大米、小麦、花生、大豆等，这些都是中性的，可以随便吃。
为什么我们老祖宗都讲究吃五谷杂粮？就是这些是五谷杂粮是中性的，对于绝大部分的人都可以随便的吃。而大鱼大肉都是有偏性的。体质虚寒的人吃了鱼、猪肉、虾，可能会有身体不舒服的感觉。阳气比较旺盛的人吃了羊肉、牛肉会有上火的感觉。
吃什么还要看自己的体质。如果吃了哪样东西身体有不舒服的地方，下次就少吃或不要吃了！
众所周知，在冬天吃一些牛羊肉，能够帮助驱寒。因为牛肉性温，而且味道好。在潮汕地区，人们会经常进食牛肉火锅，或者用牛肉制作成牛肉丸，不仅爽滑弹牙，而且十分美味。但是，很多人进食了大量牛肉之后感觉上火，却不知道是怎么一回事。那么，吃牛肉会上火吗？
吃牛肉会上火吗？
牛肉属于性温的食物，也是冬季的补益食品，能够暖胃，御寒，治疗身体虚弱，补充高蛋白。但是，很多人总是担心进食牛肉会上火，因此不敢进食。牛肉营养营养价值高，有滋补身体的作用。对于身体虚弱的人来说，进食牛肉可以补充气血，强筋健骨，滋补脾胃。但是，身体原本就十分强壮的人，就不适合进食太多牛肉，容易导致肝脾燥热，出现上火的症状，特别是天气干燥的时候不适合多吃。
并且，牛肉除了会导致部分人容易上火之外，也不适合脾胃虚弱，阴虚火旺的人进食。容易导致消化不良，严重还会有发育牙龈上火出血等，极少数人进食了牛肉之后感觉皮肤有瘙痒症状出现。其实，这些情况的出现都跟个人体质有关，或者是牛肉的烹调方式不正确引起的。
秋冬季节天气十分干燥，人也比较容易上火。因此，进食牛肉需要选择适合的季节，同时需要注意进食量。一般来说，适当进食牛肉对人体健康有好处，但是部分人进食牛肉火锅，基本上全部都是肉。进食太多的牛肉就容易在体内积热，因此感觉容易上火。另外，很多人喜欢用麻辣的调料来蘸牛肉，加入生姜，辣椒之后的牛肉也容易导致上火症状出现。
想要避免进食牛肉出现上火，需要注意凉热合理搭配。在烹饪牛肉的时候，可以配合部分凉性的蔬菜，例如萝卜，竹笋，苦瓜，黄瓜，白菜，莲藕等，可以中和牛肉的温性，有效避免出现上火症状。牛肉脂肪含量较低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。特别是热中减肥的人们可以适量食用牛肉以保持体力。值得注意的是，精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉只含3.7%。
如果是属于阴虚火旺的体质，吃多了是容易上火的。羊肉性味甘热，羊肉属于温补的食物，具有益气补虚、温中暖下的作用，被视为“补阳”的佳品。建议吃羊肉时配些清凉的食物，比如豆腐，萝卜清汤煮，少吃放了太多辣椒，生姜，胡椒等的干锅羊肉。
羊肉的营养价值
俗话说“要想长寿，常吃羊肉”。尤其是冬季是吃羊肉的最佳的季节。因为在冬季时人体的阳气潜藏于体内，很容易出现手足冰冷、气血循环不畅等多种情况。而且常吃羊肉还能够有效的提高身体素质、促进血液循环、增强御寒能力、提高抗疾病毒的能力。羊肉无论是红烧还是清炖或烤制食用，味皆鲜香。
1、羊肉中含有丰富的优质蛋白质，其含量要比猪肉、牛肉高很多，羊肉还含有维生素、钙、铁等多种营养元素，可以降低胆固醇的含量，是滋补身体的最佳食品。 2、羊肉的肉质细嫩，很容易消化，同时吃羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，因此有助于食物的消化。 3、羊肉具有补肾壮阳等多种作用，非常适合体虚畏寒的人食用。
吃羊肉的禁忌
1、羊肉不能与茶同食，羊肉中含有的蛋白质会与茶叶中的鞣酸，产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘，这一点需要注意。
2、吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。因此，吃完羊肉后不宜大量进食西瓜、黄瓜等寒性食物。尤其涮羊肉喜欢配冰饮和水果同食的朋友需要注意了。
3、阴虚火旺的人吃羊肉会上火，尽量少食。
牛肉是属于热性的食物，食用太多的牛肉是会引起上火的，但是适当的吃一些牛肉是可以增加免疫力以及抗病能力的，还可以暖胃等，所以牛肉的营养价值是非常高的。在生活中，除了牛肉之外，还有很多的肉类，这些肉类主要是蛋白质的来源，我们应该要了解各种肉类对于我们身体的帮助。
牛肉汤会导致上火。牛肉是一种温补食物，在中医认为牛肉的主要功效有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等，能够增强身体免疫力和抗病能力，非常适合生长发育、术后调养等。冬天是非常适合吃牛肉的季节，这个时候吃牛肉能够暖胃。牛肉吃太多会导致上火，不能一下子吃太多。牛肉的脂肪含量比较高，不能频繁吃。内热者最好少吃牛肉，如果吃了之后有上火症状，要及时降火。
牛肉汤的营养价值。牛肉含有丰富的肌氨酸，比任何肉类都高，这种氨基酸能增强肌肉的力量。牛肉汤有清肠胃的效果，如果配一点苏打饼干，会是非常好的早餐。牛肉的脂肪含量比较高，如果经常大口大口吃牛肉，容易导致肥胖。而牛肉清汤不仅可以清理肠胃，还能辅助减肥。牛肉的蛋白质含量很高，补养效果非常好，与黄芪相当。
本文回答了牛肉汤上火吗这个问题，介绍了牛肉的营养知识。牛肉是温性食物，吃太多会上火。牛肉的营养价值丰富，含有蛋白质、氨基酸等多种营养物质，有良好的温补效果。牛肉虽然好，但是也有不少饮食禁忌。牛肉不能和猪肉、白酒、韭菜等一起吃，容易导致牙龈炎症。
1 吃羊肉上火吗
食用过多容易导致上火。
羊肉属于温补类食物，适量食用能起到一起驱寒、温阳补肾、益气补虚等功效，因此非常适合冬天食用。但如果羊肉吃的太多或者是本身体质阳气偏重的人食用的话就很容易引起上火，且有些人在烹饪羊肉的时候还喜欢加像辣椒、花椒等辛辣食物，这样吃完后就很容易导致咽喉肿痛、身心烦热等上火症状。
2 怎样吃羊肉不易上火
适量食用
如果想吃羊肉又担心会上火的话就一定要控制食用量，特别是那种本身阳气偏重的人更应该少吃，这样才能减少上火的几率。
搭配降火食物一起食用
在吃羊肉的时候可以搭配像绿豆、苦瓜、凉茶等具有清热降火功效的食物一起食用，这样能中和掉部分羊肉的温性，吃起来就不会呢么容易上火了。
少放辛辣调料
羊肉本身就为温性食物，如果在烹饪时还加入辛辣的调料的话会使得羊肉吃起来更加上火，所以在吃羊肉是时候要少放一些像辣椒、胡椒等辛辣刺激的调料。
3 羊肉要焯水吗
需要焯一下水。
1.羊肉在烹饪之前焯一下水的话能够去除其表面的血水以及杂质，这样更利于后期的烹煮，也能使羊肉更好的被煮熟。
2.羊肉在焯水时可以在锅中加入适量料酒与生姜，这样能够帮助去除羊肉的膻味，经过这样焯水的羊肉吃起来口感也会更好。
答：牛羊肉本身不会使人“上火”，而引起“上火”的原因在于烹调时的配料，比如八角、花椒、胡椒等。要想避免吃牛羊肉“上火”，雷敏建议可以选择“冷热搭配”的方法。比如烹调时和一些“凉性”蔬菜一起炖，这些“凉性”蔬菜包括土豆、蘑菇、萝卜、胡萝卜、白菜等等。①清炖羊肉 做法：新鲜牛羊肉洗净，放入...
答：从中医的方面而言，羊肉自身属于一个湿热特性的食材，夏季牛肉吃的过多，有可能会致使容易上火状况，发生口腔上火、喉咙肿痛等病症，因此提议少许服用。那样不仅可以消化吸收牛肉中丰富多彩的蛋白、钙离子、铁离子等成份，又可以减少容易上火要素产生的几率。夏季或是主要是以生猪肉、鸡脯肉为主导，而冬季可以...
答：肯定会上火的啊，牛羊肉是冬天的专利，炎热的夏天，吃牛羊肉一定会上火。
答：牛肉和羊肉 ，吃多了肯定要上火的。因为牛肉和羊肉含蛋白质比较高。不是太多的话就不容易消化引起你这个肠胃也不舒服。你在吃牛羊肉时候少吃一点多吃些富含纤维素的食物。能增加你肠道的蠕动从而导致你消化起来比较好。有利你消化系统功能的恢复 ...
答：牛羊肉就属于偏温的食物，再加上葱、姜、蒜、辣椒等辛辣配料的组合，更是“燥上加燥”，人们一旦吃了过多的牛羊肉，体内就容易积热，时间久了，很容易造成上火。所以说，牛羊肉虽然是一种好吃的食物，但也是最容易导致上火的。吃牛羊肉的时候，一定要多加注意，万万不可吃得过多，否则就会“引火...
答：其实牛羊肉吃多了是会上火的，羊肉大家都知道是比较美味的食物，里面有很多脂肪以及蛋白质和其他维生素，可以滋补我们的身体效果也是比较好的。如果在寒冷的冬天能够喝一碗羊肉汤是非常适合的，不仅能够抵抗寒冷，还能使自己身体变得更好，但是如果过量的吃羊肉的话，就会容易引起人体体内上火，羊肉其实并不...
答：你好，通常情况下猪肉，鸡肉这些是不上火的，而牛肉羊肉则更容易上火。猪肉，鸡肉都是凉性食物而牛羊肉的药性都属于甘，容易引起上火，这也是为什么冬天到了人们都喜欢吃牛羊肉，因为可以暖身子并且滋补有营养。但这也并不能说吃猪肉就不会上火，最主要的还是要看是怎样的做法，如果牛肉清蒸，猪肉爆炒辣椒...
答：羊肉性温热，常吃容易上火。因此，欲吃羊肉，应该先想健康。 吃羊肉时要搭配性凉或甘平的蔬菜 性凉或甘平的蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。吃羊肉时搭配豆腐和萝卜 豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素，其中的...
答：究竟牛羊肉吃多了大会上火吗?冬季因为气侯十分干躁，人易上火。而牛羊肉自身偏温，烹饪时添加葱、姜、蒜、朝天椒等辛辣食物的调料，能够说成“热上加温”，牛羊肉吃多了以后就非常容易在身体积热，导致上火症状。要想防止吃牛肉上火，建议可挑选“凉热配搭”的烹饪方法。烹调牛羊肉时，能够同性凉的...
答：3、上火后，要记得多吃降火的食物，包括水果和蔬菜。在这种情况下，我们要多吃苹果和梨，以及白菜，还有卷心菜等。这些食物对降火有很好的作用的。4、冬天上火本身就不舒服，最忌的就是心情不好，最好是保持好的情绪，让自己处在平和的状态下，才更有利于上火的症状消失。5、上火，许多人害怕会感染...
