海鲜酸辣汤羹怎么做

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-13
如何做海鲜酸辣汤

酸辣汤怎么做?

食材明细豆腐适量香菜适量香葱适量胡萝卜适量笋适量木耳适量香菇适量大葱适量鸡蛋适量水淀粉 适量鱿鱼适量虾仁适量海参适量鸡汤 800—1000ml白胡椒粉2小勺 1/2小勺陈醋3小勺盐1小勺生抽1小勺花生油1大勺白糖少许香油数滴海鲜酸辣汤的做法步骤1大葱切丝,胡萝卜切丝,笋切丝;2木耳切丝,香菇切丝,豆腐切丝;3鱿鱼切丝,海参切粗丝或整个,虾仁切段或整个;4香菜叶、香葱叶切碎;5胡椒粉和陈醋一起放进小碗,搅拌均匀成酸辣汁备用;6起炒锅,下花生油,热锅凉油爆炒葱丝、胡萝卜丝和香菇丝,至出香味;7加入鸡汤,烧开后下豆腐丝;8下笋丝、木耳丝。9再次烧开,下鱿鱼丝、海参和虾仁;10沸腾后加入生抽;11加入盐和少许白糖,尝尝味道,调出适合的咸淡味道;12待汤水再次沸腾后,下入水淀粉,不要一次加入,少量多次,慢慢调出自己喜欢的浓稠度;13再次沸腾后,隔粗筛下入打散的鸡蛋,同时移动粗筛,转出漂亮的蛋花丝;14待汤汁再次煮沸后,一次加入调好的酸辣汁,烧开后煮10秒钟(数着),关火。15加入几滴香油;16撒上葱花和香菜末,起锅!

主料

豆腐30克 火腿肉15克
冬菇15克 猪瘦肉丝15克
水发海参15克 水发鱿鱼15克
鸡蛋1个

辅料

淀粉1勺 葱花1勺
酱油1勺 猪油1勺
味精适量 胡椒粉1勺
醋1勺 盐1勺
猪油少许 清汤1大碗
海鲜酸辣汤的做法步骤
1. 取一个干净的碗,将鸡蛋打散打匀。
2. 将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝后,连同猪瘦肉丝一起,放入砂锅中,加入清汤,加入盐、味精、酱油,大火煮开。
3. 放入湿淀粉勾芡后,改小火,加入打好的鸡蛋。
4. 将胡椒粉、醋、葱花以及少许猪油,放入事先准备好的干净大汤碗中。
5. 看到锅中的蛋花浮起后,即开大火猛煮,等材料煮熟,看到肉丝随汤上下翻滚时,一起倒入准备好的大汤碗中即可。

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    答:海鲜酸辣汤的做法步骤 1. 取一个干净的碗,将鸡蛋打散打匀。2. 将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝后,连同猪瘦肉丝一起,放入砂锅中,加入清汤,加入盐、味精、酱油,大火煮开。3. 放入湿淀粉勾芡后,改小火,加入打好的鸡蛋。4. 将胡椒粉、醋、葱花以及少许猪油,放入事先准备好的干净大汤碗...
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