八爪鱼足怎样吃
如何烹饪一只大章鱼?越南大妈来教你
八爪鱼腿可以凉拌着吃,做法如下:
主料:八爪鱼400g
辅料:韭菜适量、姜汁1大勺、酱油1大勺、醋2大勺、姜3片、红尖椒1个
1、八爪鱼放在水中,仔细清洗净吸盘。
2、锅中水加入姜片烧开,用手提起八爪鱼,将头部先浸入水中,直至硬挺,然后松手。
3、焯至八爪鱼的足全部卷起,变色后煮两分钟,用手掐一足尖部位,可轻松掐断即关火。
4、速度投入冰水中。
5、只取八爪鱼的足,将头留作别用(可以做汤,炒食),将每条足都分切开。
6、韭菜切成段,红尖椒斜刀切成小段。
7、加入一大勺酱油。
8、再加入一大勺姜汁。
9、再入两大勺米醋拌匀即可。
尖椒炒八爪鱼
原料:
八爪鱼、尖椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
做法:
1、八爪鱼择洗干净,切段;尖椒、胡萝卜切片;葱姜蒜切碎;
2、八爪鱼飞水;
3、葱姜蒜炒出香味,放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀;
也可以做成白灼八爪鱼。
方法是八爪鱼切段,放入加了姜汁酒的水中飞水,沾调味汁食用。
材料
八爪鱼 500克 韭菜花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣酱 2/3汤匙 XO酱 1汤匙 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1汤匙 鸡精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙
做法1.准备材料
2.八爪鱼洗净切成长段(留了一个完整的用来拍照)。
3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
4.煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立即捞起。
5.淋入凉水过冷河。
6.沥干水份待用(一定要沥干水份,要不然炒的时候会出很多水)。
7.调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好。
8.锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
9.倒入韭菜花、八爪鱼,淋入料酒,加入备好的调料。
10.倒入红黄椒翻炒。
11.淋入水淀粉。
12.翻炒均匀即可。
爆炒八爪鱼
1、八爪鱼洗干净,剥掉内膜,飞姜酒水。
2、青红椒去籽切块,洋葱、姜切菱形块。
3、烧热油,姜片爆锅,下青红椒和洋葱,略炒,加八爪鱼,盐、糖、酒、鸡精、蚝油炒匀出锅
做法一:白灼,可以蘸上蒜茸芥辣酱油吃。
原料:
八爪鱼足 姜片 葱段
蘸料:蒜茸 青芥辣 日本寿司酱油 麻油
做法:
八爪鱼足加姜片、葱段放沸水中灼2分钟,捞出切片。
锅里爆香蒜茸,放小碟上加麻油,青芥辣,日本酱油。
吃时蘸酱油即可。
做法二:姜汁炒章鱼
原料:鲜章鱼250克,生姜汁20克,花生油50克,盐、味精各适量。
制作: 1、章鱼宰洗收拾干净,切块。 2、锅置火上,下花生油,油烧热后倒入章鱼块翻炒,待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁,再炒片刻即可起锅。
特点:肉鲜嫩,有姜汁味。此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。
做法三:韩式炒章鱼
材料:鲜章鱼肉250g罐头竹笋15g蘑菇25g水妯木耳15g豆油35g酱油25g料酒15g味精2g淀粉25g大葱5g大蒜3g生姜5g精盐2g芝麻10g(焙好)
作法:1、将章鱼肉清洗干净,切成长3厘米的片;罐头竹笋,水发蘑菇均切丝;水发木耳撕成小片;大葱、生姜、大蒜去皮,洗净,剁成碎末 2、再将章鱼用开水烫好,控干 3、旺火烧热炒勺,放入豆油,烧至五成热时,放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味,再放入章鱼肉片、竹笋丝,蘑菇丝、木耳片,翻炒几下,加、料酒、味精、盐,再炒几下调好口味加入少许淀粉勾芡,盛入碗中,撒上芝麻,即可
做法四:日式西红柿炒章鱼
材料: 西红柿2个小青辣椒12个煮章鱼150g香油1大勺蒜1片紫薇4枚A酒酱油各1大勺盐胡椒粉少量
作法:1.西红柿去掉根蒂,切成小块。小青辣椒摘除蒂。章鱼也刃成小块。 2.炒锅里,放入蒜和香油,用小火炒出香味后,加入小青辣椒,章鱼,炒一下。3.(2)里放入西红柿,调味料A,快炒一下,再放入切碎的紫薇搅拌一下,出锅。
答:冻大章鱼足白灼超级好吃,具体操作如下:用料:章鱼足一个,热水 ;白灼章鱼足的做法 :1,买来的章鱼足先解冻,如果是鲜的就不用了;2,解冻后切片,别切得太薄容易老;3,把水烧开,开了了以后把章鱼足放进去;15~20秒捞出,不能超过30秒!装盘,准备酱油芥末~开吃!
答:在家里吃章鱼足一般要先用水煮一下后再炒,章鱼足非常容易熟,并且不太好把握时间,稍微煮久一点便会煮过。一般三到五分钟就可以了,千万不可以煮过,不然口感就会很差。水煮章鱼足的技巧:煮之前,用白醋泡五分钟;煮八爪鱼的盐水配置要按一定的比例。这两点是保证煮出来的章鱼足不脱皮,品相好。
答:八爪鱼腿可以凉拌着吃,做法如下:主料:八爪鱼400g 辅料:韭菜适量、姜汁1大勺、酱油1大勺、醋2大勺、姜3片、红尖椒1个 1、八爪鱼放在水中,仔细清洗净吸盘。2、锅中水加入姜片烧开,用手提起八爪鱼,将头部先浸入水中,直至硬挺,然后松手。3、焯至八爪鱼的足全部卷起,变色后煮两分钟,用手掐...
答:日常生活中如果身体里面的蛋白质含量不充足,免疫力就变得没有那么好,所以适当的吃一些章鱼就能够补充蛋白质。章鱼的肉鲜嫩可口,市场上和超市里,有很多卖章鱼足的,有些是比较大一些的,肉质肥厚,章鱼足怎样做好吃呢,今天分享一道章鱼的做法,带有烧烤味道的,章鱼吃着不腥,鲜嫩可口,过节吃肉怕胖,...
答:一个章鱼足,大概两百七十克,先用冷水解冻,洗干净备用。2. 把章鱼足切成片,大概有一个盘子那么多。3. 用生姜,葱,蛋清,盐,料酒,黑胡椒粉,腌制半小时。这样可以让章鱼足更嫩,而且可以去腥味。4. 洋葱和灯笼椒洗干净备用。也可以用有辣味的辣椒,因为是给孩子吃的所以用的灯笼椒,不辣。5...
答:用料 章鱼300克(或者鱿鱼)青椒1/4只 红椒1/4只 黄椒1/4只 姜末1汤匙 蒜末1汤匙 腌料米酒2汤匙 胡椒粉1/2汤匙 盐1/2汤匙 食用油2汤匙 酱油2汤匙 番茄酱3汤匙 山西陈醋3汤匙 白糖1汤匙 香油1/4汤匙 步骤 1 章鱼洗净切成条,加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀,腌制30分钟入味 步骤 2...
答:食材准备:洋葱切丝,香菜梗切段,姜切丝,八爪鱼去掉内脏、嘴和眼睛,然后清洗干净,切成大小合适的块状备用 第一步、干净的锅中加水、加姜片,大火烧开 第二步、放入切好的东][盛]lan八爪鱼块,焯水10-20秒后捞出沥净水 第三步、重新起锅烧油,放姜丝小火炒香 第四步、放入沥净水的八爪鱼,...
答:蘸料其实很好调,首先准备一个小碗,放上点辣酱,蚝油,鸡精味精盐糖醋,还可以切点葱花蒜未等,搅拌均匀即可 食材 食谱热量:282.6(大卡)主料 长腿八爪鱼500g 水2000g 方法/步骤 首先是八爪鱼的清洗,八爪鱼全身都可以食用,下图所示就是嘴的部位,用手按压着把黑色的嘴挤出去。清洗八爪鱼的爪子时,...
答:食材明细 八爪鱼足 半根 芥末 1包 酱油 适量 其他 暂无 制作步骤 1. 包装的八爪鱼足放室温下解冻。2. 芥末一小包。3. 面板用热开水冲洗一遍,放八爪鱼足。4. 用水果刀切成片 5. 八爪鱼片全部码在碗中。6. 小碗倒入酱油,碗边挤入芥末搅拌一起。吃时,八爪鱼片沾酱吃。
答:一个章鱼足,大约二百七十克,先用凉水解除冻结,洗干净预留。2.把章鱼足切一片,大约有一个菜盘那么多。3.用姜片,葱,鸡蛋清,盐,米酒,黑胡椒,腌渍三十分钟。那样能够让章鱼足更嫩,并且能够去腥味。4.圆葱和柿子椒洗干净预留。还可以用有甜味的朝天椒,由于是给孩子吃的因此用的柿子椒,更辣。