包子和馒头发面一样吗
做馒头和做面包用的面粉是一样的，方法也是差不多的，发面也都一样，做馒头面要发好
用料 ：面粉500克 白糖15克 酵母8克 温水250ml
发面的做法 ：
中筋面粉
融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵
面粉加入白糖
酵母水慢慢加入面粉，混合好之后的盆中搅拌均匀
揉成面团
放到温暖的地方醒发
涨大的面团
大同小异。
大同：老面发酵、干酵母发酵均可以。面需要发酵。
小异：馒头发酵要充分，膨胀体积越大越好。包子可以半发面（特别是灌汤包子，大发面会吸收汤汁渗入面皮之中，导致含有汤汁面皮变色或膨胀不起来，影响包子质量。
做包子，馒头，花卷发面的方法都是一样的。只要掌握一个窍门，蒸出来的包子（馒头），蓬松柔软，有嚼劲。要想包子、馒头、花卷蒸出来蓬松松软，发面是关键。面发好了，蒸出来的馒头柔软又弹性十足，用手使劲捏一下或者按下去，松开手绘很快的回复蓬松的原样。吃到嘴里，有股香甜的味道，而且越嚼越香越嚼越甜。
老面发酵：用之前留下来的老面泡水，打成糊状，在加水，来和面，和好后要放置在温度30-50左右地方，拿保鲜膜闷起来，4到7小时后，打开看，撕开面，里面有小孔了，闻起来有点点酸，基本就发好了，接下来就是打碱，20斤面6小酒盅的比例（具体要看面发酵程度，这个需要经验），把面揉好，就可以做馒头包子花卷了，做成型。发酵粉发酵一次发酵：按照2斤干面粉＋1斤水＋泡打粉酵母粉各6克＋2克糖的比例和面，面和好就可以做馒头包子花卷了，做成型。
馒头包子花卷都弄好后，不要立即下锅蒸。放到冷水锅里，在放十分钟，来个二次发酵。然后大火开蒸十四五分钟左右。蒸好后不要立即拿出来。停火后五分钟揭锅。漂亮的蒸馒头便出锅了。
包子和馒头发面稍有不同，馒头面要硬一些，以下操作法一样，全程发面时:
- 加盐，增加面的筋性;
- 加黄油或者是植物油增加柔软度;
- 加白糖可以缩短发面时间;
- 揉面过程要采用折叠手法，蒸出的馒头更有层次，包子不需要;
- 发面要用温水把酵母充分化开，发面更快，冬天家里面温度低发面时间长于夏天。
做包子，馒头，花卷发面的方法都是一样的。只要掌握一个窍门，蒸出来的包子（馒头），蓬松柔软，有嚼劲。要想包子、馒头、花卷蒸出来蓬松松软，发面是关键。面发好了，蒸出来的馒头柔软又弹性十足，用手使劲捏一下或者按下去，松开手绘很快的回复蓬松的原样。吃到嘴里，有股香甜的味道，而且越嚼越香越嚼越甜。
做包子、馒头和花卷发面一样吗
包子和馒头发面是一样的。都是把面发好，蒸出的么才有宣又软。
是一样的方法发面 做法不一样馒头可以直接做就可以 包子需要将做好的包子馅包好才可以
答：做包子，馒头，花卷发面的方法都是一样的。只要掌握一个窍门，蒸出来的包子（馒头），蓬松柔软，有嚼劲。要想包子、馒头、花卷蒸出来蓬松松软，发面是关键。面发好了，蒸出来的馒头柔软又弹性十足，用手使劲捏一下或者按下去，松开手绘很快的回复蓬松的原样。吃到嘴里，有股香甜的味道，而且越嚼越香越...
答：在家做馒头和包子时，所需要的面粉是一样的，只要选择一般的中筋面粉就可以了。而在做包子或者是馒头的过程中，想要面粉发得比较好，只要注意面粉、水和发酵粉的比例，以及发酵的时间就可以了。做馒头或者是包子，面粉跟水、发酵粉的比例是这样的：每一千克的面粉大概需要500克的温水，而发酵粉需要2.5...
答：做馒头和做面包用的面粉是一样的，方法也是差不多的，发面也都一样，做馒头面要发好 用料 ：面粉500克 白糖15克 酵母8克 温水250ml 发面的做法 ：中筋面粉 融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵 面粉加入白糖 酵母水慢慢加入面粉，混合好之后的盆中...
答：1、原料不同。制作馒头和包子使用的面粉都是中筋面粉，但是在和面时需要加入的原材料有略微的区别，包子一般只需要加入酵母粉和清水即可发面，因为包子中有其他的馅料，所以面团的味道保持原味即可。馒头在揉面时需要加入白糖、蜂蜜、鸡蛋或者牛奶等，这样能提升馒头的香味和甜味。2、发面方式不同。一般面...
答：蒸馒头和蒸包子的面是一样的，我们在家蒸是一样的，也许包子店蒸包子的面是有自己的方法，在家是一样的，就是普通面粉加水酵母用温水和成面团发一个半小时左右就可以揉面排气做包子馒头了。做好上锅蒸熟就可以了。
答：是一样的，但包子的面可以发的嫩一点，这样的包子皮薄馅大，符合传统包子的标准。如果面发的充分了，包子会显得很胖的，皮也比较厚
答：取出面团，这时尽量少揉，简单揉好揪剂子并塑形即可，不然成品不蓬松。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
答：做包子要发面，包子和馒头发面的方法是一样的，下面以包子的做法为例介绍发面的方法，下面介绍做法：准备材料：红薯粉条150克、豆腐干4片 、韭菜250克、淡干虾皮20克、花生油50克、 中筋面粉300克、盐适量、鸡精1克、葱适量、花椒粉3克、酵母3克、清水（和面用）165克 制作步骤：1、首先把称重的...
答：3、包子：500克的面粉，5克的酵母，10克的白糖，250克的清水。以上三种主食的基础配方几乎相同，大家会发现做馒头时加的水最少，所以吃起来会比较硬些，另外两种口感就比较松软蓬松，发面时最大的差别就在于加水量的不同，制作过程大同小异。二：发酵的问题：1、酵母（3-6克）放的越多，...
