桂鱼7斤半好吃吗
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-16
对于桂鱼，杭州人熟悉的菜系可能是松鼠桂鱼、宋嫂鱼羹。一般用的是1斤多到2斤的桂鱼，口感比较细密。”杭帮菜研究所所长王政宏，从业38年，做过很多道桂鱼，基本上集中在3斤左右，“我做了快四十年菜了，也没见过7斤重的野生桂鱼。”
1980年，王政宏刚刚做厨师，“那时候，桂鱼算是最高档的食材了。”当时，桂鱼是只有主厨级别的厨师才能做，一般厨师是做不了的。
什么叫桂鱼,有哪几种吃法,各有什么好处?
答：桂鱼一条(一斤半到两斤的鱼最好)、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切,看个人承受辣度而放(超市有的买盒装的)、辣豆豉(我一般用老干妈代替)1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。 制作方法: 将杀好的桂鱼控干水,最好准备一条...
桂花鱼的简单做法,桂花鱼怎么清蒸好吃?
答：原料：桂鱼、生姜丝、葱花、盐、生抽。做法步骤：第1步、桂鱼去除内脏，清洗干净，擦干水分。第2步、表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。第3步、好大一条桂鱼。第4步、水烧开。第5步、放入桂鱼，大火蒸十分钟即可！第6步、表面撒几片葱花即可！
桂鱼怎么烧好吃?
答：2． 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。3． 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。4． 将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中...
桂鱼如何做最好吃?
答：去鱼鳞，洗干净甩干水，两面各划四五刀（用力浅一点别拉透了），加一瓶盖料酒，1/5 汤匙盐涂抹鱼身，肚内塞姜丝花椒粉少许，入微波炉蒸约7分钟。同时做第二手工作：调汁（家穿绝学啊）取普通家常碗一只，加入3/5碗生抽1/5碗老抽，醋5滴，香油两汤匙，辣椒油两汤匙，白 糖半汤匙，花椒粉少许，...
急求桂鱼烹饪方法
答：1,菜品名称：腌鲜桂鱼 菜品分类：安徽菜 制作原料：鲜桂鱼、肉片、笋片、酱油、绍酒、白糖、姜未、鸡清汤、青蒜段、湿淀粉调、熟猪油。制作方法：将新鲜桂鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。然后洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面...
桂鱼怎么做好吃又简单
答：2、鲜香茅草75克切碎，加清水5000克放入榨汁机打成香茅水，滤掉渣子后下盐10克、味精8克调味，再下入宰杀好的桂鱼腌制20分钟。3、10斤香茅水可一次性腌制15条桂鱼、取出腌好的桂鱼，鱼肉一面朝上摊平，抹匀全蛋液，撒匀少许生粉、4、锅入色拉油1500克烧至七成热，下入鲜九层塔、干香茅草，中...
桂鱼怎么做好吃又简单
答：再小心把鱼拿出来。取出鱼里面的生姜和葱梗。请点击输入图片描述 另起锅，放少量油，再把辣椒，大蒜和生姜放进去爆出香味。请点击输入图片描述 再把酱油放进去，烧开，关火。请点击输入图片描述 再把热油铲出来淋在蒸熟了的桂鱼身上。一盘喷香喷香的清蒸桂花鱼做好啦。请点击输入图片描述 ...
鲫鱼和鳜鱼有什么区别?
答：一般的鲫鱼，鳞色灰黑，不起眼，鲫花鱼却长的鳞色银白，美的耀眼。一般鲫鱼，半斤大的已经不错，再大，就不好吃了。鲫花鱼大的能长到五斤，越大越好吃。鲫花鱼体大肉鲜，可清汤，可煨汤，可清炖，可清蒸，可煎焖，可红烧，怎么做怎么好吃。鲫花鱼的生活习性和养殖方法 1、生活习性 鲫花鱼是一...
蒸桂鱼的做法,蒸桂鱼怎么做好吃,蒸桂鱼的家常做法
答：7 倒干净蒸出来的汤水，去掉姜丝葱段，铺上葱丝，淋上适量生抽。8 干净锅放适量花生油烧热，淋上已铺好葱丝的鱼身。热油淋下咝咝声响。9 可以上桌了。肉嫩鲜味，清而不淡。小窍门 清蒸鱼，最好用蒸鱼豉油或者生抽，蒸鱼豉油比较清淡鲜甜，能够给清蒸鱼提鲜而不过咸。清蒸鱼的美味，除了不要蒸...
桂鱼煲汤怎么做好吃
答：2. 把刮净黏液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）；3. 熟火腿切片； 4. 冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切片；5. 香菇去蒂，洗净； 6. 猪板油洗净，切丁；7. 桂鱼刀面朝上放入大腰盘内，依次将笋片、香菇、板...
1980年，王政宏刚刚做厨师，“那时候，桂鱼算是最高档的食材了。”当时，桂鱼是只有主厨级别的厨师才能做，一般厨师是做不了的。
答：桂鱼一条(一斤半到两斤的鱼最好)、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切,看个人承受辣度而放(超市有的买盒装的)、辣豆豉(我一般用老干妈代替)1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。 制作方法: 将杀好的桂鱼控干水,最好准备一条...
答：原料：桂鱼、生姜丝、葱花、盐、生抽。做法步骤：第1步、桂鱼去除内脏，清洗干净，擦干水分。第2步、表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。第3步、好大一条桂鱼。第4步、水烧开。第5步、放入桂鱼，大火蒸十分钟即可！第6步、表面撒几片葱花即可！
答：2． 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。3． 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。4． 将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中...
答：去鱼鳞，洗干净甩干水，两面各划四五刀（用力浅一点别拉透了），加一瓶盖料酒，1/5 汤匙盐涂抹鱼身，肚内塞姜丝花椒粉少许，入微波炉蒸约7分钟。同时做第二手工作：调汁（家穿绝学啊）取普通家常碗一只，加入3/5碗生抽1/5碗老抽，醋5滴，香油两汤匙，辣椒油两汤匙，白 糖半汤匙，花椒粉少许，...
答：1,菜品名称：腌鲜桂鱼 菜品分类：安徽菜 制作原料：鲜桂鱼、肉片、笋片、酱油、绍酒、白糖、姜未、鸡清汤、青蒜段、湿淀粉调、熟猪油。制作方法：将新鲜桂鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。然后洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面...
答：2、鲜香茅草75克切碎，加清水5000克放入榨汁机打成香茅水，滤掉渣子后下盐10克、味精8克调味，再下入宰杀好的桂鱼腌制20分钟。3、10斤香茅水可一次性腌制15条桂鱼、取出腌好的桂鱼，鱼肉一面朝上摊平，抹匀全蛋液，撒匀少许生粉、4、锅入色拉油1500克烧至七成热，下入鲜九层塔、干香茅草，中...
答：再小心把鱼拿出来。取出鱼里面的生姜和葱梗。请点击输入图片描述 另起锅，放少量油，再把辣椒，大蒜和生姜放进去爆出香味。请点击输入图片描述 再把酱油放进去，烧开，关火。请点击输入图片描述 再把热油铲出来淋在蒸熟了的桂鱼身上。一盘喷香喷香的清蒸桂花鱼做好啦。请点击输入图片描述 ...
答：一般的鲫鱼，鳞色灰黑，不起眼，鲫花鱼却长的鳞色银白，美的耀眼。一般鲫鱼，半斤大的已经不错，再大，就不好吃了。鲫花鱼大的能长到五斤，越大越好吃。鲫花鱼体大肉鲜，可清汤，可煨汤，可清炖，可清蒸，可煎焖，可红烧，怎么做怎么好吃。鲫花鱼的生活习性和养殖方法 1、生活习性 鲫花鱼是一...
答：7 倒干净蒸出来的汤水，去掉姜丝葱段，铺上葱丝，淋上适量生抽。8 干净锅放适量花生油烧热，淋上已铺好葱丝的鱼身。热油淋下咝咝声响。9 可以上桌了。肉嫩鲜味，清而不淡。小窍门 清蒸鱼，最好用蒸鱼豉油或者生抽，蒸鱼豉油比较清淡鲜甜，能够给清蒸鱼提鲜而不过咸。清蒸鱼的美味，除了不要蒸...
答：2. 把刮净黏液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）；3. 熟火腿切片； 4. 冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切片；5. 香菇去蒂，洗净； 6. 猪板油洗净，切丁；7. 桂鱼刀面朝上放入大腰盘内，依次将笋片、香菇、板...
