可以刺身的贝类有哪些？调制蘸料时哪些调料是必不可少的？
提到日本美食，你一定会想到各种生鱼片拼盘，不仅好吃，还是视觉盛宴
视觉盛宴：生鱼片，用生鱼片调味，据说很难区分去皮鱼片的类型，所以经常需要取一些鱼皮，用竹签刺一下，以便识别。这种贴在鱼片上的竹签和鱼皮，最初被称为“刺身”后来，虽然没有使用这种方法，但“刺身”一词仍然保留了下来，现在生鱼片是指一种通过将新鲜的鱼和贝类切成薄片并浸入调味料中直接食用的菜肴
生鱼片：生鱼片最常用的材料是鱼，而且是最新鲜的鱼
白金枪鱼生鱼片、三文鱼生鱼片、蛇和蛤：象鼻生鱼片、虾，章鱼、龙虾刺身、章鱼生鱼片、海胆、海胆生鱼片、生鱼片调料
经典生鱼片酱油：芥末酱5克与基础酱油30克混合。
红梅酱油：梅肉150克，酱汤100克，料酒50克，白酱油5克，鲜味香精3克。
海胆酱油：蒸海胆、酱汤、生鱼酱油各100g。
芥末酱的制作：将1kg芥末粉、50g萝卜汁(白萝卜磨成泥榨出来的汁)、50g白醋加少许温水混合，然后捞出凉透。
姜汁：将10克芝麻酱与30克冷开水混合，然后加入50克姜末、8克盐、味精和胡椒、10克白醋，最后加入10克红油和8克芥末油，混合均匀。
煎酒：是用清酒(或其他日本葡萄酒)、酸梅、鲣鱼片和少许盐烹制的调味品。
生鱼片的吃法
当一盘生鱼片放在我们面前时，首先映入眼帘的是美观的形状，所以在所有用餐者都吃完之前，你不能用筷子品尝它。同时，我们要注意以下几点：
1.生鱼片应选用相对清淡的原料，通常按以下顺序食用：北极贝类、章鱼、大象贻贝、红色贝类、扇贝、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼和旗鱼。
2.当我们吃生鱼片时，不要用筷子搅拌小盘里的酱油和芥末泥，因为正宗的日本人认为吃生鱼片是不礼貌的，这表明他们不知道如何正确品尝生鱼片。
3.吃了一条鱼的刺身后，最好再吃一口黄瓜或萝卜丝，或者吃一小块生姜，这样就可以尝尝另一条鱼的刺身了。
大多数刺身的蘸料就是酱油，还有的蘸料是紫苏酱汁，或者青梅汁，或者是蒜汁这个根据吃的刺身会有一定的变化，有的人还喜欢芥末，其实也是根据自己的口味选择
北极贝、紫贻贝刺等都可以用来做刺身，我觉得必不可少的调料是酱油和芥末，酱油更增加了刺身的鲜甜，芥末虽然辣但能去一些刺身的腥味，而且刺身蘸芥末味道很特别。
象拔蚌、北极贝、一般都是加酱油、生抽、芥末
可以刺身的贝类，有北极贝，生鱼片，甜虾等，他们最不可少的调料，应该有芥末，还有他们专用的酱油。
答：2.海胆 其实海胆也是可以用来当做海鲜刺身吃的，海胆相信有一部分人应该都吃过，并且在国内海胆最经常的施法就是用来蒸蛋，味道非常的鲜美，在日本新鲜的海胆打捞上来之后，只需要处理干净就能够直接使用了，在不蘸任何调料的...
答：刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。常见的刺身主要有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鲈鱼以及鲻鱼等等。除此之外，也有鲤鱼、鲫鱼等部分淡水鱼。刺身常用的材料是鱼，并...
答：刺身蘸料有哪些 大部分的刺身都会使用酱油作为蘸料，如鲷鱼、鲍鱼就适合搭配紫苏酱汁，即把紫苏切成细末，放入少量汤汁和料酒，倒入鱼生酱油，最后放点鲜味素。而章鱼、鱿鱼、蛤蜊就比较适合用青梅酱汁，青梅酱汁的调配方法是...
答：北极贝不仅用于刺身中,还可以用于制作寿司。将其制作刺身时,只需简单的解冻切片即可。口感上,北极贝相较于大多数贝类要厚实很多, 入口无腥味 。对于刚接触刺身的人来说,是可以入口的种类之一。蚶子也是在刺身中十分常见的贝类。蚶子肉质...
答：白灼虾的蘸料根据不同的口味可以调制不同的蘸料，有很多种。目前大都是成品料。白灼，这个看起来简单甚至原始的烹饪方式，其实考验的是厨师对食材、刀工、火候、蘸水的掌控和讲究，也体现食客对食材、对自然的敬仰和尊重。
答：刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。常见的鸟贝刺身做法如下：准备材料：贝、生菜、辣根、涝汁。一、从壳中括出鸟贝肉。二、用刀刮去鸟贝的内脏和杂质。三...
答：后来虽然不用这种方法了，但"刺身"这个叫法仍被保留下来，就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用。今天就简单介绍一下一些常见刺身。1、金枪鱼刺身 金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中...
答：刺身拼盘中经常会使用到的食材有三文鱼、北极贝、鳕鱼、金枪鱼、真鲷等食材，不同餐饮店推出的刺身拼盘会使用到的食材都不同，例如有牛肉刺身、鱼肉刺身、贝类刺身等，可以在点餐之前询问店内的工作人员刺身拼盘中具体包含什么...
答：1、 冬笋刺身（是不是很稀奇）平时我们知道的刺身一般都是海鲜类的，另外还有一些肉类（像鸡肉、鹿肉）的，这种以素菜为原料的刺身倒是很少见，但是并不是没有。也不要觉得冬笋刺身就是生吃冬笋，并不是这样的。冬笋刺身...
答：1. 三文鱼 三文鱼肉质鲜美富，入口爽滑还有淡淡清甜，肥而不腻含不饱和脂肪酸能有效降低血脂和血胆固醇，还能促进机体对钙质的吸收，老少咸宜，配上芥末蘸料生吃刺身佳品，但是价格小贵。2.生蚝 生蚝讲究的是新鲜肥美被誉为“...
