煮虾的时候，是不是虾壳变红就代表虾熟了？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-01
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并不是，虾壳遇热就会变红的，小龙虾都是很脏的，细菌非常的多，所以一定要高温蒸煮久一点才能够把细菌杀死，吃起来才会更加的健康。
是的，在蒸煮的时候，虾壳下面其它的色素细胞会随着高温而发生分解，唯独虾红素能承受住高温而不会被分解，因此蒸煮后的虾会变成浑身菊红色，虾壳最硬的地方，虾红素含量最高，煮熟后也就最红，煮熟后，虾红素含量少的部位，颜色也就淡些。
确实是这样，特别是买的青虾，如果煮一会儿变红的话，就代表虾已经熟了，可以出锅了，再通过其他的方式调制就可以吃了。
一般来说只要虾壳变红就代表虾熟了，如果说想吃比较熟的话，可以再等待两三分钟。
煮虾的时候,是不是虾壳变红就代表虾熟了?
答：所以,煮熟的虾子就变成红色的了. 是因为虾子原本含有一种物质叫虾青素.会使整体看起来绿绿的.煮沸时.因为虾青素的氧化作用..所以变成红色虾的颜色看起来也比较不明显。所以,煮熟的虾子就变成红色的了. 是因为虾子原本含有一种物质叫虾青素.会使整体看起来绿绿的.煮沸时.因为虾青素的氧化作用..所以变成...
虾是不是成红色就熟了,或者是其他什么的.
答：因为虾身体内大部分的色素,都在煮时被破坏,只剩下红色素.所以虾变成红色后就煮熟了
红虾怎么才算是煮熟了
答：3、所以，煮熟的虾子就变成红色的了 是因为虾子原本含有一种物质叫虾青素会使整体看起来绿绿的煮沸时因为虾青素的氧化作用所以变成红色唯独虾红素能承受住高温而不会被分解，因此蒸煮后的虾会变成浑身菊红色，虾壳最。4、通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加...
虾一变色就熟了吗?
答：虾一变色就熟了。在蒸煮的时候，虾壳下面其它的色素细胞会随着高温而发生分解，唯独虾红素能承受住高温而不会被分解，因此蒸煮后的虾会变成浑身菊红色，虾壳最硬的地方，虾红素含量最高，煮熟后也就最红，煮熟后，虾红素含量少的部位，颜色也就淡些。相关信息：虾是一种生活在水中的节肢动物，属节...
虾熟没熟怎么判断
答：3、1颜色判断煮熟后的虾肉会变红，这是最基本的判断标识2肉质判断煮熟后的虾肉变红后，肉质会变得有弹性，并且煮熟了的虾壳和肉质会有分离，生虾的肉质相对会比较硬3口感判断煮熟了的虾肉，鲜味明显，水分充足。4、1根据虾的大小判断时间虾的肉质很松软，所以烹煮时间不需要很长大一点的虾可能下锅五...
虾煮几分钟就熟了?
答：正常情况下，虾煮五分钟左右就熟了。一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。虾最好别超过5分钟，虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说有损害。
虾为什么熟了以后就变红了呢???
答：从生虾到熟虾的变色过程是由一种叫做虾青素的色素完成的，虾青素是胡萝卜素家族的一种，天然呈橙红色。虾青素一直存在于虾体内，但虾出生时，虾青素与蛋白质分子相连，看起来呈蓝色/灰色。热量使蛋白质“变性”，破坏了虾青素与蛋白质的结合，这就是虾煮熟后会变红的原因。而且虾蟹的颜色也和它们所处...
怎么判断熟虾新鲜不新鲜
答：2、新鲜的虾，壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密连接如果虾壳已经变成红色，头身破碎，最好不要购买买虾时还应该用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干发软；我们在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个“鲜”字，...
虾本来是接近透明的,可是怎么一煮就成红色了?
答：因为虾里面有虾红素这种物质，所以，水一开，温度一达到就会产生反应，透明的虾肉就会变红色的了。虾在人们的日常生活中经常见到，但是虾红就不一定代表是熟了的，所以我们在吃虾的时候，尽量多煮一下，把细菌什么的尽量杀的死死的，这样才会卫生一点，才不会肚子痛啊腹泻什么的，尤其是现在的海鲜，...
像虾、螃蟹等这类甲壳动物的外壳中含有比较丰富的虾青素，虾青素是自然界中抗氧化能力最强的天然色素。所以加热后，其他物质都分解破坏，但是虾青素却稳定留存下来，所以才会变红。因为其中里面有种神奇的物质，就是虾青素； 未煮的虾、蟹，虾青素由于与蛋白质的结合而变成未煮时深蓝或绿色在加工过程中由于加热破坏了虾青素与蛋白质的结合而恢复了虾青素原有的红色。
这是因为在虾壳下面，散布着非常丰富的色素细胞。这些色素细胞能根据阳光照射的强弱呈现出不同的色泽。阳光强会呈现鲜丽的色泽，阳光弱则会色泽暗淡。虾和蟹是甲壳动物，体内有色素沉淀。煮熟的虾和蟹的壳，里面有一种鲜红的色素，经过专家把这种色素从虾卵里面分离出来取名叫虾青素虾的颜色看起来也比较不明显。
所以,煮熟的虾子就变成红色的了. 是因为虾子原本含有一种物质叫虾青素.会使整体看起来绿绿的.煮沸时.因为虾青素的氧化作用..所以变成红色虾的颜色看起来也比较不明显。所以,煮熟的虾子就变成红色的了. 是因为虾子原本含有一种物质叫虾青素.会使整体看起来绿绿的.煮沸时.因为虾青素的氧化作用..所以变成红色。
唯独虾红素能承受住高温而不会被分解，因此蒸煮后的虾会变成浑身菊红色，虾壳最硬的地方，虾红素含量最高，煮熟后也就最红，煮熟后，虾红素含量少的部位，颜色也就淡些。虾体内含有多种不同颜色的色素细胞，以含有虾红素的细胞为多。当虾被煮后，其他色素因高温被破坏，只有耐热的虾红素从蛋白质化合物中分离出来，所以变成红色。
并不是，虾壳遇热就会变红的，小龙虾都是很脏的，细菌非常的多，所以一定要高温蒸煮久一点才能够把细菌杀死，吃起来才会更加的健康。
是的，在蒸煮的时候，虾壳下面其它的色素细胞会随着高温而发生分解，唯独虾红素能承受住高温而不会被分解，因此蒸煮后的虾会变成浑身菊红色，虾壳最硬的地方，虾红素含量最高，煮熟后也就最红，煮熟后，虾红素含量少的部位，颜色也就淡些。
确实是这样，特别是买的青虾，如果煮一会儿变红的话，就代表虾已经熟了，可以出锅了，再通过其他的方式调制就可以吃了。
一般来说只要虾壳变红就代表虾熟了，如果说想吃比较熟的话，可以再等待两三分钟。
答：所以,煮熟的虾子就变成红色的了. 是因为虾子原本含有一种物质叫虾青素.会使整体看起来绿绿的.煮沸时.因为虾青素的氧化作用..所以变成红色虾的颜色看起来也比较不明显。所以,煮熟的虾子就变成红色的了. 是因为虾子原本含有一种物质叫虾青素.会使整体看起来绿绿的.煮沸时.因为虾青素的氧化作用..所以变成...
答：因为虾身体内大部分的色素,都在煮时被破坏,只剩下红色素.所以虾变成红色后就煮熟了
答：3、所以，煮熟的虾子就变成红色的了 是因为虾子原本含有一种物质叫虾青素会使整体看起来绿绿的煮沸时因为虾青素的氧化作用所以变成红色唯独虾红素能承受住高温而不会被分解，因此蒸煮后的虾会变成浑身菊红色，虾壳最。4、通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加...
答：虾一变色就熟了。在蒸煮的时候，虾壳下面其它的色素细胞会随着高温而发生分解，唯独虾红素能承受住高温而不会被分解，因此蒸煮后的虾会变成浑身菊红色，虾壳最硬的地方，虾红素含量最高，煮熟后也就最红，煮熟后，虾红素含量少的部位，颜色也就淡些。相关信息：虾是一种生活在水中的节肢动物，属节...
答：3、1颜色判断煮熟后的虾肉会变红，这是最基本的判断标识2肉质判断煮熟后的虾肉变红后，肉质会变得有弹性，并且煮熟了的虾壳和肉质会有分离，生虾的肉质相对会比较硬3口感判断煮熟了的虾肉，鲜味明显，水分充足。4、1根据虾的大小判断时间虾的肉质很松软，所以烹煮时间不需要很长大一点的虾可能下锅五...
答：正常情况下，虾煮五分钟左右就熟了。一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。虾最好别超过5分钟，虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说有损害。
答：从生虾到熟虾的变色过程是由一种叫做虾青素的色素完成的，虾青素是胡萝卜素家族的一种，天然呈橙红色。虾青素一直存在于虾体内，但虾出生时，虾青素与蛋白质分子相连，看起来呈蓝色/灰色。热量使蛋白质“变性”，破坏了虾青素与蛋白质的结合，这就是虾煮熟后会变红的原因。而且虾蟹的颜色也和它们所处...
答：2、新鲜的虾，壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密连接如果虾壳已经变成红色，头身破碎，最好不要购买买虾时还应该用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干发软；我们在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个“鲜”字，...
答：因为虾里面有虾红素这种物质，所以，水一开，温度一达到就会产生反应，透明的虾肉就会变红色的了。虾在人们的日常生活中经常见到，但是虾红就不一定代表是熟了的，所以我们在吃虾的时候，尽量多煮一下，把细菌什么的尽量杀的死死的，这样才会卫生一点，才不会肚子痛啊腹泻什么的，尤其是现在的海鲜，...
