黑芝麻吐司面包的做法步骤图,怎么做好吃

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-06-30
大满足黑芝麻吐司的做法步骤图,怎么做好吃

用料
波兰酵头
面包粉 50g
水 50g
耐高糖酵母 1g
主面团
面包粉 200g
耐高糖酵母 1.5g
蛋液 30g
水 75g~80g
细砂糖 30g(喜甜可多加10g)
盐 3g
奶粉 12g
黄油 25g
其他材料
炒熟黑芝麻 30g
黑芝麻酱 适量
大满足黑芝麻吐司的做法
将波兰酵头中的酵母在水中化开,加入面包粉后用筷子搅拌均匀,放在温暖处发酵至体积增大,内部起泡。
将发酵完成的酵头与除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
加入黄油后揉至完全阶段,最后加入炒熟的黑芝麻揉匀,将面团放在温暖处进行基础发酵,发酵至体积变为两倍大。
将面团排气,滚圆后松弛十五分钟。

将面团擀成长方形大片,尽量擀长,压薄短底边。

将芝麻酱均匀地抹在面片上。

轻轻地卷起面片,尽量卷紧,捏紧收口。

收口朝下将面团放入吐司盒,并于温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃,面团表面刷蛋液。
将吐司盒放入预热至170℃的烤箱下层,上下火,烘焙35~40分钟。中途上色后加盖锡纸,出炉后立刻脱模,并放在烤网上晾凉。

黑芝麻糊粉吐司的做法
1.
所有材料称量好放面包桶内加适量水,最后倒入两包黑芝麻糊粉

2.
开启一个和面程序(20分钟)和成面团

3.
放温暖处饧发至2倍大小

4.
取出面团排气然后分成6份,每三份一组编成辫子形状

5.
做好后放吐司盒二次发酵

6.
二发的生胚明显涨大

7.
表面刷蛋液

8.
入烤箱200度烤35分钟

9.
烤好后取出倒在烤网上晾凉

黑芝麻糊粉吐司成品图




用料  

牛奶    110ml    

黄油或者食用油    20克    

盐    2克    

鸡蛋    1个    

糖    20克    

高筋面粉    220克    

黑芝麻    适量    

酵母    1.5克    

黑芝麻吐司面包的做法  

  • 按上面顺序把材料放入面包桶中,功能选择柔软面包4,重量500克,启动程序即3小时40分钟

  • 在听到滴滴就是提醒加入黑芝麻,时间还有2小时50分钟

  • 在面包机显示发酵还有1小时50分钟的时候先暂停把面团取出,整形

  • 把面团分为3份,每份都卷好放入吐司模具,盖上保鲜膜放烤箱里发酵50分钟,差不多到9分满拿出盖上盖子,烤箱预热
    预热好之后,放入烤箱中下层,上下火180度,烤50分钟

  • 烤好后立刻倒出,放在烤架上晾凉
    完全凉了后放入袋子里密封好,一直放外面的话吐司会硬了



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