怎么做油浸泡腊鱼?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-22
怎样制作用食用油浸泡腊鱼
2、准备好葱姜蒜,辣椒
3、倒入油,七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出
4、再放油,将鱼放进去,煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜,倒点水,水开后出锅
注意:因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过,所以在烹饪过程中不要放太多盐 第二种方法: 将葱姜蒜鱼放到蒸锅中,倒入适量盐,油,大火蒸十分钟 一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来,把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃,味道好极了。
做法如下: 将腊鱼400克左右浸水泡软后,洗净并切成一寸见方的小块,腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后,倒入适量食用油,加入切细的干尖椒、姜片、蒜头,然后倒入腊鱼炸至两面焦黄,再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色,加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色,加水少许,加盖焖烧至熟透,再加入胡椒粉、味精、小葱即可装盘。 此菜香、辣、鲜,略带酸甜,家人吃了都说味道好。
跟我一起解锁油浸泡腊鱼的秘密!
想象一下,品味着鲜嫩多汁的腊鱼,每一口都浸润着醇厚的油香,牙齿在细腻的鱼肉中穿梭,让你的味蕾瞬间沸腾。听起来是不是很诱人?今天,就让我们来揭开油浸泡腊鱼这道美味背后的秘密吧!
准备工作
你需要准备一条优质的腊鱼。腊鱼的选材很重要,建议选择新鲜、肥美、肉质紧实的鱼。清洗干净后,用厨房纸吸干水分,再用刀将其切成小块。
腌制入味
接下来,我们将对腊鱼进行腌制,让它充分入味。在一个大碗中,放入腊鱼块、适量的盐、白糖、花椒粉、辣椒粉和料酒。将它们搅拌均匀,确保每块腊鱼都均匀裹上调料。盖上保鲜膜,放置在冰箱中腌制至少2小时。
浸泡入油
腌制完成后,就可以将其浸泡入油中啦!准备一个干净、无水的密封容器,倒入适量的菜籽油。油量需要能够完全没过腊鱼块。将腌制好的腊鱼块放入容器中,轻轻按压,让它们完全浸没在油中。密封好容器,放在阴凉、通风处保存。
耐心等待
浸泡入油的腊鱼需要时间才能充分入味,所以我们需要耐心等待它慢慢变得美味。通常情况下,浸泡2-3周即可达到理想的口感。期间,你可以时不时地打开容器,检查腊鱼的状态,确保它们始终被油覆盖。
品味美味
当腊鱼浸泡完成,就可以迫不及待地品尝它啦!这时,腊鱼的肉质已经变得软嫩多汁,每一口都能感受到油脂的香气在口中绽放。你可以将其直接食用,也可以将它蒸热或者油炸,搭配米饭或者馒头,都是非常美味的。
温馨小贴士
浸泡腊鱼时,一定要选择无水的油和容器。如果有水进入,会影响腊鱼的保质期和口感。
如果腌制时间不足,腊鱼的入味程度会受到影响。因此,一定要耐心等待,让腊鱼充分吸收调料的味道。
浸泡好的腊鱼可以冷藏保存,保质期可达几个月。
浸泡腊鱼的油可以重复利用。下次再浸泡时,只需将油过滤一下即可。
怎么做油浸泡腊鱼?
答:1、将腊鱼放在水里面泡一段时间,等鱼软了以后,沥干 2、准备好葱姜蒜,辣椒 3、倒入油,七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出 4、再放油,将鱼放进去,煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜,倒点水,水开后出锅 注意:因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过,所以在烹饪过程中不要放太多盐 第二种...
湖南油泡腊鱼的做法
答:腌制好的鱼取出过一遍清水,沥干水分,另一边准备热油锅,(生油热熟后取一部分冷却,后面浸泡炸好的油块用)一块一块加入热油锅里煎炸,注意火候别太旺了,可小火慢炸,鱼块炸至金黄色,尽量别让鱼皮变黑,夹出锅,鱼冷却后放入之前准备好的油里浸泡即可,请点击输入图片描述 一块鱼配一碗粥,刚...
腊鱼怎样用油泡着保存?
答:用油将腊鱼浸泡,必须是全部浸泡,不然没有浸泡的部分会长毛,食用油虽然可以防止腊鱼腐坏,但是最好还是尽量吃完,如果发现有长毛的地方,不建议继续食用,没有长毛的地方尝一下看看品质是否有改变,没有异味或者变质还是可以食用的。由于腊鱼需要干燥的环境,因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬...
腊鱼怎样用油泡着保存
答:1、腊鱼风干后浸入植物油中,可保存一年不坏。2、在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊鱼放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。3、将风干的腊鱼放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一干燥处铺上6~7厘米生石灰,将缸压在石灰...
腊鱼的保存方法 腊鱼怎样保管
答:1、使用植物油保存法:将腊鱼浸泡在植物油中,可以有效保持其新鲜,这种方法可以保存腊鱼一年而不会变质。2、采用食盐保存法:首先在容器底部放置一层竹架,撒上适量的食盐。然后将风干的腊鱼放入容器中,每一层腊鱼喷洒一层白酒,最上面一层再撒上盐。接着用牛皮纸或草纸密封,并用盐水调和的泥土封口,...
腊鱼用油泡着保存油要烧开吗
答:不要。用油泡着保存腊鱼的方法被称为“油封”,这种方法可以隔绝空气,防止腊鱼变质,在油封过程中,只需要将油倒入容器中,然后将腊鱼放入油中,确保腊鱼完全被油覆盖即可,因此并不需要烧开。
酱油腊鱼的做法,酱油腊鱼怎么做好吃,酱油腊鱼
答:主料 腊鱼 200克 辅料 油 适量 盐 适量 味精 2克 步骤 1.准备食用油。2.把腊鱼倒入锅里。3.加点水。4.加点酱油。5.搅拌一会。6.炒熟了以后就可以吃了。
淹制腊鱼方法
答:做法:1. 盐里面一般有水分,先把盐炒下,加入花椒和一点八角提香,炒好之后放凉备用。2. 买回来的鱼不能洗,洗了容易坏。3. 我是拿几块干净的抹布擦干净的,肚子上黑黑的我也全擦掉了。4. 盐凉了,可以抹盐了,先抹鱼鳞这面。5. 再翻个面抹。在挨个抹完盐,依次排在大盆里,喜欢吃肉紧...
腊鱼的制作方法有哪些?
答:油炸法是一种快速制作腊鱼的方法。首先,将新鲜的鱼洗净,去掉内脏和鳞片,然后用盐均匀地涂抹在鱼的表面和内腔,让鱼充分吸收盐分。接着,将鱼放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油分。油炸后的腊鱼外酥里嫩,口感鲜美。酱腌法:酱腌法是一种将鱼与特制的酱料一起腌制的方法。首先,将新鲜的鱼洗净,...
腌鱼放什么油浸泡?
答:腌鱼的做法:腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐;将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用;当然啦,要说腌过的鱼怎么做好吃,那可就很多哦,本渔夫仅介绍自己的常用做法 ⑴佐料:红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖;红海椒、花椒的量要足够(根据口味定) ⑵辅料:泡萝卜片适量、泡菜水一...
1.按照一斤鱼 或者 一斤肉 三两盐的原则 把盐放入适量花椒 炒热 以便更加容易渗透吸收
2.10斤以上的 草鱼 鲩鱼 都可以 鱼大肉质厚 好吃 剖开以前洗干净外部 ...
3.把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部 鱼头的缝隙特别要抹盐 以免以后容易变质 ...
4.拿几块干净的抹布擦干净的,肚子上黑黑的我也全擦掉了。 盐凉了,可以抹盐了,...
5.全部抹完就把鱼放入一个干净的容器 陶缸最好 我家里没有就只能这样啦 腌制起来 ...
2、准备好葱姜蒜,辣椒
3、倒入油,七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出
4、再放油,将鱼放进去,煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜,倒点水,水开后出锅
注意:因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过,所以在烹饪过程中不要放太多盐 第二种方法: 将葱姜蒜鱼放到蒸锅中,倒入适量盐,油,大火蒸十分钟 一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来,把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃,味道好极了。
做法如下: 将腊鱼400克左右浸水泡软后,洗净并切成一寸见方的小块,腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后,倒入适量食用油,加入切细的干尖椒、姜片、蒜头,然后倒入腊鱼炸至两面焦黄,再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色,加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色,加水少许,加盖焖烧至熟透,再加入胡椒粉、味精、小葱即可装盘。 此菜香、辣、鲜,略带酸甜,家人吃了都说味道好。
跟我一起解锁油浸泡腊鱼的秘密!
想象一下,品味着鲜嫩多汁的腊鱼,每一口都浸润着醇厚的油香,牙齿在细腻的鱼肉中穿梭,让你的味蕾瞬间沸腾。听起来是不是很诱人?今天,就让我们来揭开油浸泡腊鱼这道美味背后的秘密吧!
准备工作
你需要准备一条优质的腊鱼。腊鱼的选材很重要,建议选择新鲜、肥美、肉质紧实的鱼。清洗干净后,用厨房纸吸干水分,再用刀将其切成小块。
腌制入味
接下来,我们将对腊鱼进行腌制,让它充分入味。在一个大碗中,放入腊鱼块、适量的盐、白糖、花椒粉、辣椒粉和料酒。将它们搅拌均匀,确保每块腊鱼都均匀裹上调料。盖上保鲜膜,放置在冰箱中腌制至少2小时。
浸泡入油
腌制完成后,就可以将其浸泡入油中啦!准备一个干净、无水的密封容器,倒入适量的菜籽油。油量需要能够完全没过腊鱼块。将腌制好的腊鱼块放入容器中,轻轻按压,让它们完全浸没在油中。密封好容器,放在阴凉、通风处保存。
耐心等待
浸泡入油的腊鱼需要时间才能充分入味,所以我们需要耐心等待它慢慢变得美味。通常情况下,浸泡2-3周即可达到理想的口感。期间,你可以时不时地打开容器,检查腊鱼的状态,确保它们始终被油覆盖。
品味美味
当腊鱼浸泡完成,就可以迫不及待地品尝它啦!这时,腊鱼的肉质已经变得软嫩多汁,每一口都能感受到油脂的香气在口中绽放。你可以将其直接食用,也可以将它蒸热或者油炸,搭配米饭或者馒头,都是非常美味的。
温馨小贴士
浸泡腊鱼时,一定要选择无水的油和容器。如果有水进入,会影响腊鱼的保质期和口感。
如果腌制时间不足,腊鱼的入味程度会受到影响。因此,一定要耐心等待,让腊鱼充分吸收调料的味道。
浸泡好的腊鱼可以冷藏保存,保质期可达几个月。
浸泡腊鱼的油可以重复利用。下次再浸泡时,只需将油过滤一下即可。
答:1、将腊鱼放在水里面泡一段时间,等鱼软了以后,沥干 2、准备好葱姜蒜,辣椒 3、倒入油,七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出 4、再放油,将鱼放进去,煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜,倒点水,水开后出锅 注意:因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过,所以在烹饪过程中不要放太多盐 第二种...
答:腌制好的鱼取出过一遍清水,沥干水分,另一边准备热油锅,(生油热熟后取一部分冷却,后面浸泡炸好的油块用)一块一块加入热油锅里煎炸,注意火候别太旺了,可小火慢炸,鱼块炸至金黄色,尽量别让鱼皮变黑,夹出锅,鱼冷却后放入之前准备好的油里浸泡即可,请点击输入图片描述 一块鱼配一碗粥,刚...
答:用油将腊鱼浸泡,必须是全部浸泡,不然没有浸泡的部分会长毛,食用油虽然可以防止腊鱼腐坏,但是最好还是尽量吃完,如果发现有长毛的地方,不建议继续食用,没有长毛的地方尝一下看看品质是否有改变,没有异味或者变质还是可以食用的。由于腊鱼需要干燥的环境,因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬...
答:1、腊鱼风干后浸入植物油中,可保存一年不坏。2、在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊鱼放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。3、将风干的腊鱼放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一干燥处铺上6~7厘米生石灰,将缸压在石灰...
答:1、使用植物油保存法:将腊鱼浸泡在植物油中,可以有效保持其新鲜,这种方法可以保存腊鱼一年而不会变质。2、采用食盐保存法:首先在容器底部放置一层竹架,撒上适量的食盐。然后将风干的腊鱼放入容器中,每一层腊鱼喷洒一层白酒,最上面一层再撒上盐。接着用牛皮纸或草纸密封,并用盐水调和的泥土封口,...
答:不要。用油泡着保存腊鱼的方法被称为“油封”,这种方法可以隔绝空气,防止腊鱼变质,在油封过程中,只需要将油倒入容器中,然后将腊鱼放入油中,确保腊鱼完全被油覆盖即可,因此并不需要烧开。
答:主料 腊鱼 200克 辅料 油 适量 盐 适量 味精 2克 步骤 1.准备食用油。2.把腊鱼倒入锅里。3.加点水。4.加点酱油。5.搅拌一会。6.炒熟了以后就可以吃了。
答:做法:1. 盐里面一般有水分,先把盐炒下,加入花椒和一点八角提香,炒好之后放凉备用。2. 买回来的鱼不能洗,洗了容易坏。3. 我是拿几块干净的抹布擦干净的,肚子上黑黑的我也全擦掉了。4. 盐凉了,可以抹盐了,先抹鱼鳞这面。5. 再翻个面抹。在挨个抹完盐,依次排在大盆里,喜欢吃肉紧...
答:油炸法是一种快速制作腊鱼的方法。首先,将新鲜的鱼洗净,去掉内脏和鳞片,然后用盐均匀地涂抹在鱼的表面和内腔,让鱼充分吸收盐分。接着,将鱼放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油分。油炸后的腊鱼外酥里嫩,口感鲜美。酱腌法:酱腌法是一种将鱼与特制的酱料一起腌制的方法。首先,将新鲜的鱼洗净,...
答:腌鱼的做法:腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐;将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用;当然啦,要说腌过的鱼怎么做好吃,那可就很多哦,本渔夫仅介绍自己的常用做法 ⑴佐料:红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖;红海椒、花椒的量要足够(根据口味定) ⑵辅料:泡萝卜片适量、泡菜水一...