清蒸鲈鱼时，不要直接清蒸，牢记哪些技巧，鲈鱼不老还没腥味呢？
鲈鱼是一种非常营养成分的小吃，相信不少人一提到鲈鱼就会想到清蒸鲈鱼这道美食吧？确实，清蒸鲈鱼在诸多鲈鱼特色美食之中最美味也是最营养成分，假如是刚买回来新鲜的鲈鱼最好是把他制成清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼这个菜尽管作法比较简单，可是许多家庭发现自己家里做出来清蒸鲈鱼又腥又柴。别说细嫩营养成分了，有时候我们恨不能把它给扔掉了才行。
今日给大家分享的便是清蒸鲈鱼的一些作法，这种做法不仅简易，而且大家做出来鲈鱼细嫩进味，和外边餐馆里边售卖的鲈鱼一个味道。
第一步：将鲈鱼清理干净以后除掉鱼鳞片，鱼内脏、鱼腹里边的黑色粘膜及其内脏一部分，再度将鱼清理干净随后在鱼背上面写划出两刀，便捷鲈鱼进味。
提醒：大多数人做出来清蒸鲈鱼会腥便是这一步并没有做好，鲈鱼里边的内脏、鱼内脏一定要所有除去整洁，并且鱼腹里边的这层黑色粘膜也需要撕下，那样所做出的鲈鱼才没腥味儿。
第二步：切适量姜片和葱丝塞进鱼腹里边，随后在鱼上擦抹上适量食用盐，加上米酒将鲈鱼腌渍10分钟，把鲈鱼腌渍进味，后将菜盘里边的水扔掉预留。
第三步：锅里边加入适量冷水，直到水烧开了后把装满了鲈鱼的菜盘放进锅里头，中火蒸10分钟揭开锅盖。将鲈鱼菜盘里边的水扔掉，肚子里面的姜蒜弄出，再切适量葱丝放进鲈鱼上边。、
第四步：炒菜锅里边添加适量植物油，直到油烧了以后趁淋症到鱼上的葱丝上边，最终倒进海鲜酱油，一份美味可口的清蒸鲈鱼就做好了。
以上就是关于今日给大家分享的清蒸鲈鱼的具体方法了，如果想要做好这一道清蒸鲈鱼主要包括两个关键点，用到这两个方面方法，蒸好的鲈鱼青春不老都还没腥味儿。
解决鲈鱼时一定要把一切可以造成鲈鱼变腥的所有的东西全部去掉，才能保证鲈鱼的美味可口。其实做清蒸鲈鱼的时候一定要掌握熟度，走红将水烧开了后再将鲈鱼放进锅里面去。鲈鱼小得话蒸八分钟上下就行了，假如鲈鱼个头大蒸上十分钟也就行了，不可以蒸太久。
大伙儿懂得了用这种方法以后做出来清蒸鲈鱼就会十分美味爽口，很餐馆里边做出来清蒸鲈鱼没有任何的差别了。
自然，做清蒸鲈鱼还有一个最最重要的关键，那便是其实做清蒸鲈鱼时一定要用生动的鲈鱼，怎么样用早已死掉的鲈鱼即使我们手艺再高超也做不出来美味可口的清蒸鲈鱼来。
清蒸鲈鱼不要直接清蒸，要把鱼放在调料中腌制。腌制好了再清蒸。
那做这道菜的时候，那么我们也是要把鱼给腌制一下，让他去除腥味。再蒸，这样口感就会不一样了。
先把鲈鱼用料酒花椒八角腌制半小时，然后下锅，加入少许白糖
答：第一步：将鲈鱼清理干净以后除掉鱼鳞片，鱼内脏、鱼腹里边的黑色粘膜及其内脏一部分，再度将鱼清理干净随后在鱼背上面写划出两刀，便捷鲈鱼进味。提醒：大多数人做出来清蒸鲈鱼会腥便是这一步并没有做好，鲈鱼里边的内脏、鱼内脏一定要所有除去整洁，并且鱼腹里边的这层黑色粘膜也需要撕下，那样所做...
答：第一步：生动的鲈鱼一花刀把他拍晕，随后逆着鲈鱼方向将鳞片刮整洁，从鱼身周边一个小圆孔的区域逐渐将鱼肚子割开，将鱼腹里边的内脏器官和黑色粘膜所有清理干净后再清理一遍。第二步：顺着鱼肚子向脊梁骨的两侧割开，再次切出肋巴骨位置后将鱼肉割开可是留一部分，不能让鱼肉所有断开，那样鲈鱼就能够...
答：【清蒸的鲈鱼】提前准备鲈鱼、小葱、姜片、辣椒、尖椒、食用盐、料酒、生抽酱油、植物油。第一步买一条活鲈鱼，处理干净，除开鱼鳞片、内脏、内脏器官、鱼血要除掉，还有一个容易忽视的区域，便是鱼肚子里的黑色粘膜，是有腥味的，用把手它撕下，冲干净后沥干水。第二步在鱼身两边打花刀，那样遇热...
答：颜色必是青色的 ，另外要看着有光泽才可以。再就是看鱼鳃，如果 鱼鳃是鲜红色 的，说明鲈鱼是比较新鲜的，还有就是看鲈鱼的眼睛，新鲜的 鲈鱼眼睛看着非常清澈 。另外挑选鲈鱼的时候不要看大小，太大的鲈鱼蒸的时间比较久，鱼肉内部鲜嫩，外部已经蒸老了，鱼太小的话，吃着没肉，选 鲈鱼0.8-1斤刚...
答：然后，蒸鱼的时间和火候要掌握好。一般来说，大火蒸7-10分钟就可以了。如果蒸的时间过长，鱼肉会变得老而不嫩；如果蒸的时间过短，鱼肉可能还没熟透。此外，蒸鱼的过程中，可以适当地翻动鱼身，让鱼受热更均匀。但是要注意，翻动鱼时要轻柔，避免把鱼弄破。最后，出锅后的鱼要及时淋上热油和酱油。
答：烹饪：将鱼放入蒸锅中，水开后转中小火蒸制。蒸的时间不宜过长，一般7-10分钟即可，否则鱼肉会变得老而不嫩。出锅：蒸好后，撒上葱花、香菜等装饰，然后淋上热油和酱油，这样可以增加鱼的香气和口感。注意事项：清蒸鲈鱼时，应避免使用过多的调料，以免掩盖了鲈鱼本身的鲜美。同时，蒸鱼时水一定要...
答：注意火候：清蒸鲈鱼的火候掌握很重要，火太大容易使鱼蒸老，火太小又蒸不熟。一般来说，用中火蒸是最好的。注意时间：蒸鱼的时间也不能过长，否则鱼肉会变得过于干硬。一般来说，中等大小的鲈鱼需要蒸10-15分钟。注意调料：清蒸鲈鱼的调料也很重要，可以根据个人口味添加适量的盐、酱油、料酒、糖、...
答：【做法】第一步： 买回来的鲈鱼摊主已经帮忙去除内脏，只需清洗干净，然后用刀沿着鱼的脊骨两边各划一刀，靠近鱼尾巴两边也各切一刀，这样好摆造型。第二步： 把鱼立在盘子里，鱼的表面要刷一层油，蒸的时候才不会干巴巴，色泽也比较亮。第三步： 把生姜和葱塞进鱼肉里，水开上锅蒸6分钟。第四...
