草鱼头可以做剁椒鱼头的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-07
材料】
鱼头1个(约2斤)、香葱1根、姜3片、海天太子剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml)
【做法】
2.
撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面;
3.放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟;
4.锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片;
5.炸出香味后，将葱油滤出待用;
6.捞出葱段和姜片，铺在盘中;
7.将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层海天太子剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右;
8.将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上;
9.再淋上少许香油;
10.最后撒上葱花即可。
剁椒鱼头可以用草鱼
主料
草鱼头
1个
辅料
茶油
适量
盐
适量
自制剁椒
适量
白胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
步骤
1.准备食材。
2.将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。
3.用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。
4.将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。
5.将切好的姜片葱丝平铺在盘底。
6.将腌制好的鱼头平铺在盘中。
7.在鱼头上铺满剁椒。
8.锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。
9.蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。
10.开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。
11.在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。
12.锅中放适量茶油，烧热。
13.将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。
14.吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。
剁椒鱼头的美味诱惑
当鲜嫩的鱼肉邂逅香辣的剁椒，便谱写出一曲令人回味无穷的美食交响。*鱼头，一个看似不起眼的食材，却能幻化成一道令人垂涎的剁椒鱼头。
备齐食材，打造美味基石
准备一条*鱼头，将其斩成大块。需格外小心去除鱼腮和内脏，以免影响口感。备好剁椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等调味料。
烹饪步骤，打造味蕾盛宴
腌制鱼头：将斩好的鱼头放入盆中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，均匀搅拌腌制。腌制时间约为15-20分钟，可以让鱼头充分入味。
热锅爆香：锅中倒入食用油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香。当香味四溢时，倒入剁椒并翻炒均匀。需要注意的是，剁椒本身有咸味，此处无需额外加盐。
下鱼头翻炒：待剁椒炒出香味后，将腌制好的鱼头沥干水分下锅翻炒。翻炒时动作小心，避免鱼头碎裂。
增添汤汁：加入适量清水，水量以没过鱼头为宜。调入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，煮沸后转小火慢炖。
收汁装盘：汤汁收浓后，即可关火装盘。最后撒上葱花点缀，一道剁椒鱼头便完美呈现。
贴心小贴士，助你一臂之力
选用新鲜鱼头：新鲜的鱼头肉质紧实，口感更好。
腌制入味：腌制是关键步骤，可以让鱼头充分吸收调味料，提升鲜美度。
剁椒的选择：剁椒有辣与不辣之选，根据个人口味选择。
汤汁浓稠度：若喜欢汤汁浓郁，可加入淀粉勾芡。
搭配米饭或馒头：剁椒鱼头配上米饭或馒头，更能满足味蕾。
当剁椒鱼头端上餐桌，扑鼻的香气让人食指大动。鲜嫩的鱼肉在舌尖融化，而剁椒的辛辣恰到好处，让人在麻辣与鲜美之间流连忘返。这是一道既简单易做，又美味可口的家常菜。心动不如行动，赶紧动手，尝尝这道来自*鱼头的味觉盛宴吧！
剁椒鱼头的具体做法是什么?_?请教,求教
答：用料 鱼头1个 红剁椒150克 米酒10ml 香葱20克 姜20克 白萝卜80克 油80ml 香油30ml 盐3克 米酒10ml 胡椒粉1克 步骤 1.将鱼头洗净后，纵向对半切开，留一边的鱼皮相连，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水。2.将鱼头的两面都撒一些米酒，再涂抹3克的盐和白胡椒粉，在鱼表面揉搓一会，腌制20分钟使其...
草鱼的头能吃吗
答：你好，草鱼头是能吃的。草鱼头较为大能够 独立制做，营养成分也较为高，在做的情况下，最先要把炒剁椒鱼头用米酒腌渍一下，那样有利于除去腥味儿，随后放进锅中，炸双面煎一下，添加大骨汤，煮开之后炒糖色，添加适量的调味品，放进香莱末，那样草鱼头就搞好了。主要材料草鱼头一个 1、先把剁椒...
有哪些做剁椒鱼头的烹饪秘诀值得学习?
答：选材关键：选择新鲜的鱼头是制作剁椒鱼头的首要条件。一般选用草鱼头或黑鱼头，因为这两种鱼头肉质鲜美，骨头较少。鱼头要新鲜，眼睛要清澈，鳃要红润，这样的鱼头才鲜美。处理鱼头：将鱼头洗净后，用刀从中间切开，去除内脏和鱼鳃，然后用盐、料酒腌制10-15分钟，以去腥增香。有的经验是将鱼头用开水焯一...
请教剁椒鱼头怎样做,能不能把做法细节讲的明了一点
答：这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。做法二 原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法：1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 2. 将盐、...
求剁椒鱼头的正宗做法
答：这道菜是一道既入得了厅堂又可进入寻常百姓家的家常菜，是湘菜系中的代表菜品之一，价廉物美，深受各界人士喜爱。此菜品具有营养丰富，开胃下饭的特点。材料 主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒， 调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克 做法 1、将鱼头洗净...
美味剁椒鱼头美味剁椒鱼头做法
答：1、原料：鱼头、剁椒、植物油、盐、蒸鱼豉油、生抽、味精、葱、姜。2、鱼头色泽红亮、味浓、肉质细腻，香辣可口。3、食材准备好。4、去掉鱼鳃、黑膜，有鱼鳃会腥，有黑膜会苦，再将大头鱼清洗干净，沥干水分。5、将鱼肉部分用刀划开，刀口不宜太深，刀挨鱼骨即可。6、把筷子交叉放入盘中，这样鱼头...
草鱼头怎么处理
答：而另一种做法，我常做的便是剁椒鱼头。剁椒鱼头的做法，也是先把鱼头洗干净，剁开成两半，然后放置在盘子上，用蒸锅将之蒸熟，蒸熟后的鱼头，散发出一阵香味。然后开始热锅，做剁椒，把红泡椒和黄泡椒剁碎，然后油锅煎过之后，跟随滚烫的油一起，浇淋在鱼头之上，一道剁椒鱼头便是做好了。
剁椒鱼头做法教程
答：主料 鱼头一个 辅料葱适量 姜适量 蒜适量 剁椒适量 配料盐适量 胡椒粉适量 鸡精适量 微辣口味 蒸工艺 十分钟耗时 简单难度 剁椒鱼头的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。请点击输入图片描述 2 ...
家常剁椒鱼头简单做法又好吃
答：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。做法 剁椒鱼头 请点击输入图片描述 1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。3.将高度白酒倒入...
剁椒鱼头的做法步骤是什么 鱼头要怎么腌制
答：2、加入适量胡椒粉，二锅头白酒，盐腌制二十分钟 3、两种椒剁细，葱姜蒜切末。4、腌好的鱼头平铺盘里。5、坐锅烧油，油热后下入一半葱姜蒜末炒香。6、加入少许黄豆酱炒香，加入黄椒末炒一分钟，加入食盐炒匀了锅。7、出锅后倒在鱼头一侧上，用同样的方法炒好红椒倒在鱼头的另一边。8、坐锅...
鱼头1个(约2斤)、香葱1根、姜3片、海天太子剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml)
【做法】
2.
撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面;
3.放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟;
4.锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片;
5.炸出香味后，将葱油滤出待用;
6.捞出葱段和姜片，铺在盘中;
7.将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层海天太子剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右;
8.将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上;
9.再淋上少许香油;
10.最后撒上葱花即可。
剁椒鱼头可以用草鱼
主料
草鱼头
1个
辅料
茶油
适量
盐
适量
自制剁椒
适量
白胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
步骤
1.准备食材。
2.将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。
3.用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。
4.将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。
5.将切好的姜片葱丝平铺在盘底。
6.将腌制好的鱼头平铺在盘中。
7.在鱼头上铺满剁椒。
8.锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。
9.蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。
10.开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。
11.在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。
12.锅中放适量茶油，烧热。
13.将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。
14.吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。
剁椒鱼头的美味诱惑
当鲜嫩的鱼肉邂逅香辣的剁椒，便谱写出一曲令人回味无穷的美食交响。*鱼头，一个看似不起眼的食材，却能幻化成一道令人垂涎的剁椒鱼头。
备齐食材，打造美味基石
准备一条*鱼头，将其斩成大块。需格外小心去除鱼腮和内脏，以免影响口感。备好剁椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等调味料。
烹饪步骤，打造味蕾盛宴
腌制鱼头：将斩好的鱼头放入盆中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，均匀搅拌腌制。腌制时间约为15-20分钟，可以让鱼头充分入味。
热锅爆香：锅中倒入食用油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香。当香味四溢时，倒入剁椒并翻炒均匀。需要注意的是，剁椒本身有咸味，此处无需额外加盐。
下鱼头翻炒：待剁椒炒出香味后，将腌制好的鱼头沥干水分下锅翻炒。翻炒时动作小心，避免鱼头碎裂。
增添汤汁：加入适量清水，水量以没过鱼头为宜。调入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，煮沸后转小火慢炖。
收汁装盘：汤汁收浓后，即可关火装盘。最后撒上葱花点缀，一道剁椒鱼头便完美呈现。
贴心小贴士，助你一臂之力
选用新鲜鱼头：新鲜的鱼头肉质紧实，口感更好。
腌制入味：腌制是关键步骤，可以让鱼头充分吸收调味料，提升鲜美度。
剁椒的选择：剁椒有辣与不辣之选，根据个人口味选择。
汤汁浓稠度：若喜欢汤汁浓郁，可加入淀粉勾芡。
搭配米饭或馒头：剁椒鱼头配上米饭或馒头，更能满足味蕾。
当剁椒鱼头端上餐桌，扑鼻的香气让人食指大动。鲜嫩的鱼肉在舌尖融化，而剁椒的辛辣恰到好处，让人在麻辣与鲜美之间流连忘返。这是一道既简单易做，又美味可口的家常菜。心动不如行动，赶紧动手，尝尝这道来自*鱼头的味觉盛宴吧！
答：用料 鱼头1个 红剁椒150克 米酒10ml 香葱20克 姜20克 白萝卜80克 油80ml 香油30ml 盐3克 米酒10ml 胡椒粉1克 步骤 1.将鱼头洗净后，纵向对半切开，留一边的鱼皮相连，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水。2.将鱼头的两面都撒一些米酒，再涂抹3克的盐和白胡椒粉，在鱼表面揉搓一会，腌制20分钟使其...
答：你好，草鱼头是能吃的。草鱼头较为大能够 独立制做，营养成分也较为高，在做的情况下，最先要把炒剁椒鱼头用米酒腌渍一下，那样有利于除去腥味儿，随后放进锅中，炸双面煎一下，添加大骨汤，煮开之后炒糖色，添加适量的调味品，放进香莱末，那样草鱼头就搞好了。主要材料草鱼头一个 1、先把剁椒...
答：选材关键：选择新鲜的鱼头是制作剁椒鱼头的首要条件。一般选用草鱼头或黑鱼头，因为这两种鱼头肉质鲜美，骨头较少。鱼头要新鲜，眼睛要清澈，鳃要红润，这样的鱼头才鲜美。处理鱼头：将鱼头洗净后，用刀从中间切开，去除内脏和鱼鳃，然后用盐、料酒腌制10-15分钟，以去腥增香。有的经验是将鱼头用开水焯一...
答：这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。做法二 原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法：1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 2. 将盐、...
答：这道菜是一道既入得了厅堂又可进入寻常百姓家的家常菜，是湘菜系中的代表菜品之一，价廉物美，深受各界人士喜爱。此菜品具有营养丰富，开胃下饭的特点。材料 主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒， 调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克 做法 1、将鱼头洗净...
答：1、原料：鱼头、剁椒、植物油、盐、蒸鱼豉油、生抽、味精、葱、姜。2、鱼头色泽红亮、味浓、肉质细腻，香辣可口。3、食材准备好。4、去掉鱼鳃、黑膜，有鱼鳃会腥，有黑膜会苦，再将大头鱼清洗干净，沥干水分。5、将鱼肉部分用刀划开，刀口不宜太深，刀挨鱼骨即可。6、把筷子交叉放入盘中，这样鱼头...
答：而另一种做法，我常做的便是剁椒鱼头。剁椒鱼头的做法，也是先把鱼头洗干净，剁开成两半，然后放置在盘子上，用蒸锅将之蒸熟，蒸熟后的鱼头，散发出一阵香味。然后开始热锅，做剁椒，把红泡椒和黄泡椒剁碎，然后油锅煎过之后，跟随滚烫的油一起，浇淋在鱼头之上，一道剁椒鱼头便是做好了。
答：主料 鱼头一个 辅料葱适量 姜适量 蒜适量 剁椒适量 配料盐适量 胡椒粉适量 鸡精适量 微辣口味 蒸工艺 十分钟耗时 简单难度 剁椒鱼头的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。请点击输入图片描述 2 ...
答：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。做法 剁椒鱼头 请点击输入图片描述 1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。3.将高度白酒倒入...
答：2、加入适量胡椒粉，二锅头白酒，盐腌制二十分钟 3、两种椒剁细，葱姜蒜切末。4、腌好的鱼头平铺盘里。5、坐锅烧油，油热后下入一半葱姜蒜末炒香。6、加入少许黄豆酱炒香，加入黄椒末炒一分钟，加入食盐炒匀了锅。7、出锅后倒在鱼头一侧上，用同样的方法炒好红椒倒在鱼头的另一边。8、坐锅...
