剁椒鱼头做法教程

剁椒鱼头怎么做？准备蒜末葱花，姜末剁辣椒，大红椒，鱼头腌耗油，下锅加入葱姜蒜末，加上鱼蒸15分钟，然后散上葱花。

1、鱼肉富含丰富蛋白质，可以帮助幼儿生长发育；
2、生病或身体有伤口时，吃鱼可以帮助恢复及愈合；
3、鱼肉中EPA及DHA可降低血脂质，免于心脏病威胁。 鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。
家常剁椒鱼头的做法和步骤
材料
主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克做法1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

主料

• 鱼头一个

• 辅料

• 葱适量

• 姜适量

• 蒜适量

• 剁椒适量

• 配料

• 盐适量

• 胡椒粉适量

• 鸡精适量

• 微辣口味

• 蒸工艺

• 十分钟耗时

• 简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

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  1

  鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

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  2

  葱姜蒜垫底。

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  3

  铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

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  4

  撒上葱姜蒜末。

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  5

  油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。

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  6

  剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。