炸荷花怎么做如何做好吃

荷花能吃，下面有1种做法 1、“软炸荷花”是一款取材新奇，成菜美观的菜式。采用鲜荷花的花瓣漂净，裹上蛋清糊炸后，撒上胭脂糖而成。成菜颜色淡雅，白里透红，食之酥软芳香，甜美爽口。多用作夏季筵席上的时鲜甜菜。 主料：大白荷花5朵，约150克。 调料：蛋清淀粉100克，胭脂糖??50克，猪化油1000克（约耗30克）。 （1）在5朵荷花中选用大小均匀的花瓣共30瓣，修去边角，洗净，凉于盘内。 （2）炒锅置中火上，下猪化油烧至四成热时，将花瓣逐一在蛋清淀粉内挂一层糊，放入油锅内炸至酥软，捞出，盛入盘内摆好，撒上胭脂即成。 （只是这胭脂糖又是什么呢？） 2、 原料: 原料： 白荷花12片，豆沙馅160克，鸡蛋清2个，面粉50克，糖桂花10克，植物油750克（实耗约50克）。 制法: （1）荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片。 （2）豆沙馅分成24份，每片荷花上放一份馅心，对叠包好。 （3）面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊。 （4）炒锅烧热，放油烧至五成热，改用小火，将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊，用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好后改用中火，待油温烧至六成热，再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用手勺拨动，炸见荷花片呈浅黄色时捞出，撒上糖桂花即成。 特点: 荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神。

裹上薄薄的面粉
在油锅里面短时间的油炸一下
既要保持荷花的清香
又要保证外面的面粉不能炸成焦黄色
要淡黄色
最好

主料

荷花2只    鸡蛋3个    

辅料

绵白糖50g    面粉50g    

炸荷花的做法步骤

1. 食材：三个蛋的蛋清分离出来、绵白糖、荷花

2. 蛋清打发、在打发过程中分三次加入棉白糖，将蛋清打成硬性奶油状

3. 荷花花瓣洗干净并用餐巾纸吸干水份

4. 裹上蛋奶油和面粉

5. 炸荷花

6. 炸好的荷花瓣放专用吸油纸上吸去多余油份

7. 将炸好的荷花瓣整理了重新拼成荷花状，并将花蕊放于中间

小贴士

炸的时候又要太久，两面快速炸成金黄色即可。