在物质匮乏的古代，古人是用什么方法对食物进行加工烹调的？
食材随着时代的发展日益丰富，古人对食物的加工烹调手段也日益精巧，极大丰富了我国博大精深的餐饮文化。一、主食一季耕耘收获后，满仓的粮食脱壳加工，在口感和吸收上才更宜人体。上古时期，谷物多做成米饭使用，居家时置于釜——甑（类似蒸锅）加水蒸煮食用；行路时则多用竹筒携带炒米，古人称之为“糗”，再配上放在瓦罐里的水，便是史籍中载记百姓迎
接王师所持的“箪食壶浆”。战国时，国人将粮食磨粉制饼的做法逐渐流行起来，西汉时已成为普遍风尚。汉初太上皇刘太公便喜与“屠贩少年，沽酒卖饼，斗鸡蹴鞠”，汉宣帝居住民间时常买饼果腹，“所从买家大售”，成为其传奇身世的一部分。汉唐时的饼泛指一切面食，烤制的叫炉饼、烧饼，撒上芝麻的是胡饼，汤饼是煮来吃的面片，蒸饼、笼饼类似于今日的馒头，即《水浒传》中武大郎所卖的炊饼。古人起初所食用的多为“死面饼”，汉末时发酵技术开始出现，西晋时士族阶层最早享受到这一黑科技，辅佐司马炎篡魏的何曾生活奢侈，“蒸饼上不坼作十字不食”，要求蒸饼须做成今日开花馒头状方才食用。现代馒头古称“蒸饼”，那这一时期出现的“馒头”又是什么？季汉丞相诸葛亮征孟获时，用牛羊肉做馅蒸成巨大的包
子，取代了当地用人头祭祀的恶习，后人用谐音的“馒头”取代了血腥旧称“蛮头”，成为历史上最早的馒头。到了南宋，包子和馒头逐渐分化，包子成为有馅面食专称，临安的酒店分为茶饭酒店、包子酒店、花园酒店三种，包子酒店专卖鹅鸭肉馅包子。最常煮来吃的面食是汤饼。唐代之前汤饼多用手撕煮食，一手托和好的面，一手向沸腾的锅里撕面片，类似今日的手撕面片，晋人束皙为之专作《饼赋》，称之为“火成汤涌，猛气蒸作。攘衣振掌，握榒捊搏。面弥离于指端，手萦回而交错。纷纷级级，星分雹落”。唐代多用案板切面，因不再用手托
面，故称“不托”。唐代的不托沿袭旧习，仍切为片状；北宋后期流行将面切成细条的“索面”，元代进一步将面条加工为并挂，直至今日依然流行。饺子可谓是煮食面食中的战斗机，早在春秋时便已出现，时称“馄饨”；隋代流行于天下，颜推之称“今之馄饨，形如偃月，天下通食也”，饺子成为大江南北尽人皆食的面食。
古人虽然没有现在用的电饭煲煤气灶，但是主食、饭菜一样不少的能做出来。让我们来领略一下古人的智慧吧。
原始社会时期，大家刀耕火种，使用石器、野果、野菜、树皮......为原料，制作饭菜。随着社会的发展和进化，人类渐渐发明了自己的烹饪工具。下面就主食和菜肴分开来谈谈古人的烹饪工具和烹饪技巧。
一、主食
上古时期，谷物基本上都是做成米饭食用，很少有熬制成米汤的，在家时将米饭放在釜中——甑（类似蒸锅）加水蒸煮食用；外出的时候就用竹筒把炒米饭装进去携带在身边，古人称之为“糗”，再配上放在瓦罐里的水，这就是史籍中载记百姓迎接王师所持的“箪食壶浆”了。
战国时，国人将粮食磨粉制饼的做法逐渐流行起来，西汉时已成为普遍风尚。汉唐时的饼泛指一切面食，烤制的叫炉饼、烧饼，撒上芝麻的是胡饼，汤饼是煮来吃的面片，蒸饼、笼饼类似于今日的馒头，就是《水浒传》中武大郎所卖的炊饼。
二、菜肴
古人炒的菜和今天人的口味差不多，喜欢吃肉，他们对肉有三种做法：烧烤、烹煮、腌制。
就说说烹饪吧。
古人喜欢一群人聚在一起吃饭，这个时候就要用到鼎这样的大家伙；平常在家吃饭，他们多用
镬（小锅），称作“臑”。臑肉和现代炖肉不一样，在煮的过程中“不致五味”，并不放任何调料，煮出白煮肉后，要“释而煎之以醢”，蘸加热的“醢”（酱汁）濡染入味方再食用。
这就是古人一顿饭的制作方法。虽然没有高级烹饪锅，但也不乏美味。
食材随着时代的发展日益丰富，古人对食物的加工烹调手段也日益精巧，极大丰富了我国博大精深的餐饮文化。一、主食一季耕耘收获后，满仓的粮食脱壳加工，在口感和吸收上才更宜人体。上古时期，谷物多做成米饭使用，居家时置于釜——甑（类似蒸锅）加水蒸煮食用；行路时则多用竹筒携带炒米，古人称之为“糗”，再配上放在瓦罐里的水，便是史籍中载记百姓迎
接王师所持的“箪食壶浆”。战国时，国人将粮食磨粉制饼的做法逐渐流行起来，西汉时已成为普遍风尚。汉初太上皇刘太公便喜与“屠贩少年，沽酒卖饼，斗鸡蹴鞠”，汉宣帝居住民间时常买饼果腹，“所从买家大售”，成为其传奇身世的一部分。汉唐时的饼泛指一切面食，烤制的叫炉饼、烧饼，撒上芝麻的是胡饼，汤饼是煮来吃的面片，蒸饼、笼饼类似于今日的馒头，即《水浒传》中武大郎所卖的炊饼。古人起初所食用的多为“死面饼”，汉末时发酵技术开始出现，西晋时士族阶层最早享受到这一黑科技，辅佐司马炎篡魏的何曾生活奢侈，“蒸饼上不坼作十字不食”，要求蒸饼须做成今日开花馒头状方才食用。现代馒头古称“蒸饼”，那这一时期出现的“馒头”又是什么？季汉丞相诸葛亮征孟获时，用牛羊肉做馅蒸成巨大的包
子，取代了当地用人头祭祀的恶习，后人用谐音的“馒头”取代了血腥旧称“蛮头”，成为历史上最早的馒头。到了南宋，包子和馒头逐渐分化，包子成为有馅面食专称，临安的酒店分为茶饭酒店、包子酒店、花园酒店三种，包子酒店专卖鹅鸭肉馅包子。最常煮来吃的面食是汤饼。唐代之前汤饼多用手撕煮食，一手托和好的面，一手向沸腾的锅里撕面片，类似今日的手撕面片，晋人束皙为之专作《饼赋》，称之为“火成汤涌，猛气蒸作。攘衣振掌，握榒捊搏。面弥离于指端，手萦回而交错。纷纷级级，星分雹落”。唐代多用案板切面，因不再用手托
面，故称“不托”。唐代的不托沿袭旧习，仍切为片状；北宋后期流行将面切成细条的“索面”，元代进一步将面条加工为并挂，直至今日依然流行。饺子可谓是煮食面食中的战斗机，早在春秋时便已出现，时称“馄饨”；隋代流行于天下，颜推之称“今之馄饨，形如偃月，天下通食也”，饺子成为大江南北尽人皆食的面食。
烧烤是最靠谱的烹饪方法，窑烤是最奢华的厨房，一百万年前元谋人就发现碳烤的痕迹，六千年前人类活动遗址就发现了大量的木炭和陶制的炉具和烧烤架，他们用陶具等容器进行炖煮，大约在5000年前，人类把小麦面团贴在烧热的石头上进行烧烤，这可能就是烘焙行业的鼻祖。
一季耕耘收获后，满仓的粮食脱壳加工，在口感和吸收上才更宜人体。上古时期，谷物多做成米饭使用，居家时置于釜——甑（类似蒸锅）加水蒸煮食用；行路时则多用竹筒携带炒米，古人称之为“糗”，再配上放在瓦罐里的水，便是史籍中载记百姓迎接王师所持的“箪食壶浆”。
腌肉，腊肉，我听说放在面粉里面也是很不错的方法。古代人也会用这种方法。
1·我国最早原始人170万年前“元谋人”。2·北京人70~20万年前，在北京西南周口店1929年挖掘，已经直立行走并劳动制造工具，使用天然火，吃熟食来增加脑含量，御寒，防野兽，由于是天然火，每天会有人看管火种。（并不会认识自己的家人）3·山顶洞人3万年前，周口店山顶洞，已经会磨光·钻孔的技术，爱美，并且有血缘氏族（会认识自己的家人）。4·距今7000年，浙江余姚河姆渡村，已经种水稻，饲养家畜，定居生活。5·5~6000年半坡时期（陕西西安半坡村）为母系时期，普遍使用磨光钻孔技术，以粟，蔬菜为食，开始使用弓箭，鱼钩，并会制作陶器（彩陶）。6·山东泰安大汶口文化，距今4~5000年，会制作黑陶，白陶，已有私有财产，贫富之分。（以上是我们祖国境内的原始居民和原始的农耕生活的演变）
答：中国人从公元前2000年开始养鸡，随着历史的变迁，古人养鸡的方法和喂鸡的饲料也在发生变化。汉以前养鸡都是放养，所谓的放养就是放养在外，不作鸡笼，让鸡群自己觅食。这样成本极低。这时候的鸡是不用怎么喂的。隋唐以后开始有规模化养殖，所以养鸡是放养和圈养并存的。古人究竟用什么喂鸡？一、虫子 《...
答：古人制冰方法揭秘：冰窖与硝石制冰 随着夏日温度的攀升，我们对于冰品的渴望也随之增长。在现代，制冰轻而易举，然而在古代，这一过程却充满了挑战。古人制冰的手段虽然原始，却也颇具智慧。其中，两种方法尤为引人注目：存储制冰与硝石制冰。为何古人弃简从繁，选择存储制冰这一较为原始的方式，而非效率更...
答：首先.硝石是在开采火药的过程中发现，所以开采火药是官府的行为小老百姓应该是沾不上什么光的。其次.硝石其实是需要大量的货才能把水给容成冰，所以在古代物资其实算是匮乏的，对于纯天然的存冰方法，硝石可能更加的不划算，所以还是划算不划算的问题了，竟然古代人都这样做，想必还是天然存冰会划算很多了...
答：古代人的原料那克是很多的，古代人想要吃饮品的话基本上都是通过煮的饮品，如果说像我们这样子不通过煮的饮品也就是那种榨的果汁了，而且像这种吃法的话也只有在比较有钱的人家里边才能吃到，像普通人家是肯定不会拿水果来榨汁的。而且古代人比较喜欢喝酒，他们对酒的花样可是层出不穷的。什么各种女儿...
答：今天的社论带给我们古代人是如何过冬的。希望这对大家有帮助。这个冬天可以说是非常难熬。任何时候都不能穿0键，也不能穿厚冬装。那天天冷的时候，手脚冰凉，很难受。不过现在的条件肯定比古代好很多。古人用什么方法保暖？我们经常在电视剧里看到古代宫殿里的炭火或者唐夫人取暖，但是这些东西都是富人才有...
答：那么可能有人不禁会问，古人在寒冷的冬天是怎么度过的呢？这就涉及到穷人和富人两种群体，他们的保暖手段，还是非常让人佩服的。有火炉、火盆等取暖工具，有钱人还会花高价购买动物皮毛制作衣服用来御寒。古代社会各阶层之间的贫富差距是非常大的，富人和平民之间的御寒方式也是千差万别，不过有一点做法是...
答：那么，古代的人便没有现在的人这么幸福了，最开始的古代人因为物质匮乏，所以很多时候都没有吃的，在当时的年代，能够吃饱肚子都是很幸福的事情，改革开放以后，人们的生活是越来越好了。不仅吃饱更要好吃成为人民新的观点。现在的人们调料有很多的方法了，加工食材也是有很多的做法，焖煮炒煎炸，不同的...
答：电灯是近代文明的产物，在古代蜡烛是奢侈品，只有皇亲国戚达官贵人才能用的起，那些穷苦的百姓，只能用最廉价的菜油灯作为照明用。1、农民 古代物资匮乏，古人为了节省，很多劳动都在白天做了，除不得已的赶工外是不会在夜晚工作的，因为夜晚不但会增加劳动成本，而且还没有白天出活，靠天吃饭每个节气...
答：其一，硝石资源匮乏、制冰原料量大。我们都知道，硝石是古人在开采火药的过程中发现，所以开采火药是官府的行为小老百姓应该是沾不上什么光的。而且硝石制冰是需要大量的硝石才能把水给溶成冰，所以在古代对于纯天然的制冰方法，硝石可能不是那么的容易。其二， 硝石的转化率低，产冰量低。我们都知道，...
答：宿醉之后浑身难受怎么办？我们的古人就想到了一些办法，且不说管不管用吧，在古代的时候物质匮乏，人们的醒酒方式也很奇葩，比如说吃腌羊眼、吸树藤汁、舔自己的汗水等等。下面就让我来为大家一一介绍吧。生活在草原生的人们会在前一天就腌制羊眼，喝醉酒的第二天起来就吃了，然后再喝一杯鲜榨的番茄汁...
