大肠菌群、粪大肠、大肠埃希氏菌检验的相关知识
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-26
揭示大肠菌群、粪大肠菌群与大肠埃希氏菌检验的奥秘
在食品安全和环境卫生评估中，大肠菌群、粪大肠菌群以及大肠埃希氏菌的检验扮演着至关重要的角色。这些微生物不仅反映了食品污染的严重程度，还与人体健康密切相关。
大肠菌群与粪大肠菌群的揭秘
大肠菌群，一群在36°C培养48小时就能发酵乳糖并产生酸气的革兰氏阴性菌，主要来自人和动物的粪便。它们作为食品污染的指标，MPN值越低，说明污染程度越轻。粪大肠菌群，即耐热大肠菌群，它们在44.5°C下仍能生长，检测它们的数值同样揭示了食品的粪便污染程度。
大肠埃希氏菌，一个科属繁多的细菌家族，如O抗原、K抗原和H抗原区分，其中致泻性大肠埃希氏菌包括ETEC（引起肠胃炎）、EPEC（婴儿腹泻）、EHEC（出血性结肠炎）和EIEC（杆菌性痢疾）等，对食品卫生具有重要意义。
检验方法的准则
我国食品安全标准如GB 4789.3-2016、GB 4789.38-2012、GB 4789.39-2013和GB 4789.6-2016，提供了详细的操作指南，涵盖大肠菌群、大肠埃希氏菌及其特定亚型的计数方法。
检测流程的精细步骤
大肠菌群的MPN法通过确证的阳性管数，结合MPN表进行计数，而VRBA平板计数法则通过计算典型菌落数与稀释倍数来得出样品中的菌群数量。大肠埃希氏菌的MPN计数则利用EMB平板观察菌落形态，通过生化试验如靛基质试验、甲基红反应和V-P试验区分特定种类。
鉴别与计数的精确性
鉴别大肠埃希氏菌与非大肠埃希氏菌，关键在于生化试验的IMViC试验结果。利用平板计数法，通过荧光计数发蓝菌落，精确评估每克样品中的细菌数量。
总的来说，大肠菌群和大肠埃希氏菌的检验不仅是食品卫生的把关，也是保障公众健康的重要手段，通过科学严谨的方法，我们能够准确评估食品的安全性。
答：大肠菌群与粪大肠菌群的揭秘大肠菌群，一群在36°C培养48小时就能发酵乳糖并产生酸气的革兰氏阴性菌，主要来自人和动物的粪便。它们作为食品污染的指标，MPN值越低，说明污染程度越轻。粪大肠菌群，即耐热大肠菌群，它们在44.5°C下仍能生长，检测它们的数值同样揭示了食品的粪便污染程度。大肠埃希氏...
答：1、推测试验：样品稀释后，选择三个稀释度，每个稀释度接种三管LST肉汤。36±1℃培养48±2h，观察是否产气。2、证实试验：将产气管培养物接种煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤管中，36±1℃培养48±2h，观察是否产气。以BGLB产气为阳性。查MPN表，报告每ml(g)样品中大肠菌群的MPN值。/iknow-pic.cdn.bce...
答：根据证实为大肠菌群阳性的管数，查MPN检索表，报告每10ml(g)大肠菌群的mpn值。8 粪大肠菌群 8.1用接种环将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物（见7.2条）转种于EC肉汤管内，置44.5±0.2度水浴箱内（水浴箱内的水面应高于EC肉汤液面），培养24±2小时，经培养后，如所有EC肉汤管均不产气，则...
答：[1] 国内采用的进出口食品大肠菌群检测方法主要有国家标准和原国家商检局制订的行业标准。两个标准方法在检测程序上略有不同。（一）国家标准：国家标准采用三步法，即：乳糖发酵试验、分离培养和证实试验。乳糖发酵试验：样品稀释后，选择三个稀释度，每个稀释度接种三管乳糖胆盐发酵管。36±1℃培养48±...
答：粪大肠菌群的测定1 定义 本规范采用下列定义 粪大肠菌群（Fecal coliforms）是一群需氧及兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌，在44.5℃±0.5℃培养24h～48h能发酵乳糖产酸并产气。 该菌直接来自粪便，是重要的卫生指示菌。3 仪器3.1 恒温水浴箱或隔水式恒温箱：44℃±0.5℃。3.2 ...
答：根据证实为大肠菌群阳性的管数,查MPN检索表,报告每100mL(g)大肠菌群的MPN值。4 粪大肠菌群(faecal coliform)4.1 用接种环将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物(见3.2条)转种于EC肉汤管内,置44.5±0.2℃水浴箱内(水浴箱内的水面应高于EC肉汤液面),培养24±2h,经培养后,如所有EC肉汤管均不...
答：2、大肠菌数指数：指每立升中大肠菌群数，采用乳糖发酵法检测。中国的卫生标准是每1000ml饮水中不得超过3个大肠菌群；瓶装汽水、果汁等每100ml大肠菌群不得超过5个。三、全自动微生物定量分析仪（TEMPO）检测 全自动微生物定量分析（TEMPO）仪的大肠杆菌群计数检测有TC和CC两种方法。TEMPOTC的开发是...
答：避免交叉污染。只有当镜检结果显示为紫红色和乳糖复发酵管同时产气时，才可确认样本不合格。在后续操作前，务必对相关器材进行高温消毒，确保结果的准确性。总的来说，污水中粪大肠菌群的检测需要细致的操作和严谨的态度。通过科学的方法和严格的步骤，我们能够准确地评估水质，保障公共卫生安全。
答：大肠菌群与粪大肠菌群：从检测的角度来说,粪大肠菌群的培养温度为44.5摄氏度,大肠菌群为36摄氏度.大肠菌群反应的是致病菌存在的可能性大小,粪大肠菌群反应的是被粪便的污染程度,也更能突出致病菌存在的可能性.大肠杆菌致泻性大肠埃希氏菌：普通的大肠杆菌实际上是人体肠道中的正常菌群,除了异位寄生...
答：实验步骤 1，进入无菌室后，先把酒精灯点燃，然后在用酒精棉进行手部消毒。（酒精棉是用75%的酒精加入脱脂棉中制成）2，准备双料管3根，单料管6根，培养皿7个。3，直接从原液中吸取10ml放入双料管，（3根每根各10ml）4，再吸取原液1ml放入单料管中（3根每根各1ml）5，再吸取原液1ml放入培养...
