全麦欧包有哪些详细的做法？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-08
全麦欧包是一种使用全麦面粉制作的面包，因其含有丰富的膳食纤维和营养成分而受到健康食品爱好者的青睐。以下是一种详细的全麦欧包的做法：
材料准备：
全麦面粉：500克
高筋面粉：100克（可根据面团的湿度适量增减）
干酵母：5克
温水：约350毫升（根据面粉吸水性调整）
盐：10克
糖：10克（可选，用于增加面包的甜味）
橄榄油：20克（可选，用于增加面包的香味和柔软度）
做法步骤：
激活酵母：将干酵母与一小部分温水（大约50毫升）混合，加入一小勺糖，搅拌均匀，放置10分钟，等待酵母激活，出现泡沫。
和面：将全麦面粉和高筋面粉混合在一个大碗中，加入盐和糖，搅拌均匀。将激活的酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子或者勺子搅拌，使面粉吸收水分。
揉面：将面团转移到案板上，开始揉面。如果面团太干，可以适量添加温水；如果太湿，可以适量加入高筋面粉。揉至面团表面光滑，有弹性。
一次发酵：将揉好的面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处进行一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大，通常需要1-2小时。
分割和塑形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干等份，每份滚圆，松弛15分钟。然后将每个小面团塑形成欧包的形状，可以是长条形或者圆形。
二次发酵：将塑形好的面团放在烤盘上，覆盖湿布，进行二次发酵，直到体积再次膨胀，大约30分钟至1小时。
预热烤箱：在二次发酵的最后10分钟，预热烤箱至200摄氏度。
烘烤：将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，根据面团的大小和烤箱的实际情况，烘烤时间大约在20-30分钟之间，或直到面包表面呈金黄色。
冷却：烘烤完成后，将欧包取出放在架子上冷却，这样可以防止底部变湿。
享用：待面包完全冷却后即可切片享用。
注意事项：
全麦面粉的吸水性比白面粉强，因此在和面时可能需要更多的水分。
发酵时间会因温度而异，温度越高，发酵越快。
烘烤时间和温度根据实际情况调整，以免面包烤焦。
全麦欧包的做法并不复杂，但需要耐心等待面团发酵。通过自己制作，可以根据个人口味调整配方，享受新鲜出炉的健康面包。
无糖全麦果干软欧包做法大全
答：【主料】4人份高筋面粉（主面团）32克全麦面粉（主面团）80克酵母（主面团）1克盐（主面团）6克全蛋液（主面团）70克黄油（主面团）40克黑加仑干适量蔓越莓干适量葡萄干适量芒果干适量 【辅料】高筋面粉（中种面团）450克酵母（中种面团）5克牛奶（中种面团）300克 步骤1 称量好中种面团材料 步骤2...
没有烘焙经验的人,能学会软欧面包吗?简单的做法有哪些?
答：没有烘培经验的人，也能学会做软欧面包的。介绍以下几种简单的做法：01、全麦欧包 首先准备300克全麦面粉，倒入3克酵母，加一点点盐，打入一个鸡蛋，一百五十毫升的温牛奶混合搅拌，准备好70克的糯米粉和20克的玉米淀粉混合，再倒入50毫升的牛奶一起搅拌。将全麦面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发...
全麦欧包的制作方法是怎样的?
答：注意事项：发酵过程中要保持温暖湿润的环境，可以放在烤箱内微微打开门，或者放在暖气旁边。发酵时间会因温度和湿度的变化而有所不同，要根据实际情况调整。烘烤时间和温度根据个人口味和烤箱特性进行调整。全麦欧包的制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了基本的步骤和技巧，就能轻松制作出美味可口的全麦欧包。
求欧包配方
答：1 将高粉、全麦粉、水、蛋全部放入搅拌缸中，低速搅拌成团即可。盖上保鲜膜静置至少30分钟以上，但不要超过4小时。这种水合法的搅拌方式使面筋充分地舒展，后续的搅拌很容易即可搅打出薄膜状。2 然后加入盐、糖搅拌均匀后再加入酵母粉打匀，因面粉含水量之不同，若太过湿黏，加少许高粉，取出在桌上...
求全麦紫薯肉松欧包做法
答：准备食材：· 全麦面粉300g· 鸡蛋2个· 酵母5g· 盐5g· 紫薯适量· 无糖肉松适量具体步骤：① 酵母用温水化开。② 面粉和鸡蛋+酵母+盐混合③ 一边揉面，一边慢慢加水/牛奶，揉成一个均匀的面团④ 放入盆中，盖上保鲜膜烤箱发酵1个小时⑤ 面团变成两倍大，取出排气，分成6个均匀的小面团⑥ 把...
怎样制作全麦欧包?有什么技巧?
答：在面团表面刷上水或撒上一些全麦面粉，以获得金黄色的表皮。将烤盘放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，或直到面包表面呈金黄色且底部敲击时有空洞声。7. 冷却 将烤好的全麦欧包从烤箱取出，放在架子上冷却至少30分钟，这样面包内部的结构才能定型。技巧：水温：使用温水激活酵母，水温过高或过低都会影响酵母...
全麦欧包的制作方法有哪些?
答：二次发酵时，可以将烤盘放入烤箱中，烤箱的密闭环境有利于保持湿度，促进发酵。烘烤的时间和温度需要根据自家烤箱的实际情况进行调整，避免烤焦。全麦欧包的口感酥软，营养丰富，是早餐的好选择。而且全麦欧包的制作过程并不复杂，只要掌握好发酵和烘烤的技巧，就能在家轻松做出美味的全麦欧包。
全麦干果欧包怎么做的?
答：这款面包我觉得营养丰富，有全麦和各种干果，还放了一把蔓越莓，和燕麦片！口感香醇，融合了干果的面包回味起来的确不错！用料 全麦面包粉250克熟燕麦片20克黑芝麻10克蛋液25克酵母4克盐2克黄油15克糖25克牛奶160克各式干果适量蔓越莓适量全麦干果欧包的做法 将干果和蔓越莓以外的材料放入面包机中，...
全麦欧包有哪些详细的做法?
答：全麦欧包是一种使用全麦面粉制作的面包，因其含有丰富的膳食纤维和营养成分而受到健康食品爱好者的青睐。以下是一种详细的全麦欧包的做法：材料准备：全麦面粉：500克 高筋面粉：100克（可根据面团的湿度适量增减）干酵母：5克 温水：约350毫升（根据面粉吸水性调整）盐：10克 糖：10克（可选，用于...
全麦坚果软欧包做法大全
答：【主料】(多人份)高筋面粉200克低筋面粉40克面粉60克蜂蜜3克细砂糖45克酵母(干)3克细盐5克水180克黄油20克 【辅料】混合坚果100克黑白芝麻30克 步骤1 1.面包桶内除黄油外的所有主料 步骤2 2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟 步骤3 3.程序还剩余3分钟的时候，加入混合坚果，继续搅拌...
材料准备：
全麦面粉：500克
高筋面粉：100克（可根据面团的湿度适量增减）
干酵母：5克
温水：约350毫升（根据面粉吸水性调整）
盐：10克
糖：10克（可选，用于增加面包的甜味）
橄榄油：20克（可选，用于增加面包的香味和柔软度）
做法步骤：
激活酵母：将干酵母与一小部分温水（大约50毫升）混合，加入一小勺糖，搅拌均匀，放置10分钟，等待酵母激活，出现泡沫。
和面：将全麦面粉和高筋面粉混合在一个大碗中，加入盐和糖，搅拌均匀。将激活的酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子或者勺子搅拌，使面粉吸收水分。
揉面：将面团转移到案板上，开始揉面。如果面团太干，可以适量添加温水；如果太湿，可以适量加入高筋面粉。揉至面团表面光滑，有弹性。
一次发酵：将揉好的面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处进行一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大，通常需要1-2小时。
分割和塑形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干等份，每份滚圆，松弛15分钟。然后将每个小面团塑形成欧包的形状，可以是长条形或者圆形。
二次发酵：将塑形好的面团放在烤盘上，覆盖湿布，进行二次发酵，直到体积再次膨胀，大约30分钟至1小时。
预热烤箱：在二次发酵的最后10分钟，预热烤箱至200摄氏度。
烘烤：将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，根据面团的大小和烤箱的实际情况，烘烤时间大约在20-30分钟之间，或直到面包表面呈金黄色。
冷却：烘烤完成后，将欧包取出放在架子上冷却，这样可以防止底部变湿。
享用：待面包完全冷却后即可切片享用。
注意事项：
全麦面粉的吸水性比白面粉强，因此在和面时可能需要更多的水分。
发酵时间会因温度而异，温度越高，发酵越快。
烘烤时间和温度根据实际情况调整，以免面包烤焦。
全麦欧包的做法并不复杂，但需要耐心等待面团发酵。通过自己制作，可以根据个人口味调整配方，享受新鲜出炉的健康面包。
答：【主料】4人份高筋面粉（主面团）32克全麦面粉（主面团）80克酵母（主面团）1克盐（主面团）6克全蛋液（主面团）70克黄油（主面团）40克黑加仑干适量蔓越莓干适量葡萄干适量芒果干适量 【辅料】高筋面粉（中种面团）450克酵母（中种面团）5克牛奶（中种面团）300克 步骤1 称量好中种面团材料 步骤2...
答：没有烘培经验的人，也能学会做软欧面包的。介绍以下几种简单的做法：01、全麦欧包 首先准备300克全麦面粉，倒入3克酵母，加一点点盐，打入一个鸡蛋，一百五十毫升的温牛奶混合搅拌，准备好70克的糯米粉和20克的玉米淀粉混合，再倒入50毫升的牛奶一起搅拌。将全麦面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发...
答：注意事项：发酵过程中要保持温暖湿润的环境，可以放在烤箱内微微打开门，或者放在暖气旁边。发酵时间会因温度和湿度的变化而有所不同，要根据实际情况调整。烘烤时间和温度根据个人口味和烤箱特性进行调整。全麦欧包的制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了基本的步骤和技巧，就能轻松制作出美味可口的全麦欧包。
答：1 将高粉、全麦粉、水、蛋全部放入搅拌缸中，低速搅拌成团即可。盖上保鲜膜静置至少30分钟以上，但不要超过4小时。这种水合法的搅拌方式使面筋充分地舒展，后续的搅拌很容易即可搅打出薄膜状。2 然后加入盐、糖搅拌均匀后再加入酵母粉打匀，因面粉含水量之不同，若太过湿黏，加少许高粉，取出在桌上...
答：准备食材：· 全麦面粉300g· 鸡蛋2个· 酵母5g· 盐5g· 紫薯适量· 无糖肉松适量具体步骤：① 酵母用温水化开。② 面粉和鸡蛋+酵母+盐混合③ 一边揉面，一边慢慢加水/牛奶，揉成一个均匀的面团④ 放入盆中，盖上保鲜膜烤箱发酵1个小时⑤ 面团变成两倍大，取出排气，分成6个均匀的小面团⑥ 把...
答：在面团表面刷上水或撒上一些全麦面粉，以获得金黄色的表皮。将烤盘放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，或直到面包表面呈金黄色且底部敲击时有空洞声。7. 冷却 将烤好的全麦欧包从烤箱取出，放在架子上冷却至少30分钟，这样面包内部的结构才能定型。技巧：水温：使用温水激活酵母，水温过高或过低都会影响酵母...
答：二次发酵时，可以将烤盘放入烤箱中，烤箱的密闭环境有利于保持湿度，促进发酵。烘烤的时间和温度需要根据自家烤箱的实际情况进行调整，避免烤焦。全麦欧包的口感酥软，营养丰富，是早餐的好选择。而且全麦欧包的制作过程并不复杂，只要掌握好发酵和烘烤的技巧，就能在家轻松做出美味的全麦欧包。
答：这款面包我觉得营养丰富，有全麦和各种干果，还放了一把蔓越莓，和燕麦片！口感香醇，融合了干果的面包回味起来的确不错！用料 全麦面包粉250克熟燕麦片20克黑芝麻10克蛋液25克酵母4克盐2克黄油15克糖25克牛奶160克各式干果适量蔓越莓适量全麦干果欧包的做法 将干果和蔓越莓以外的材料放入面包机中，...
答：全麦欧包是一种使用全麦面粉制作的面包，因其含有丰富的膳食纤维和营养成分而受到健康食品爱好者的青睐。以下是一种详细的全麦欧包的做法：材料准备：全麦面粉：500克 高筋面粉：100克（可根据面团的湿度适量增减）干酵母：5克 温水：约350毫升（根据面粉吸水性调整）盐：10克 糖：10克（可选，用于...
答：【主料】(多人份)高筋面粉200克低筋面粉40克面粉60克蜂蜜3克细砂糖45克酵母(干)3克细盐5克水180克黄油20克 【辅料】混合坚果100克黑白芝麻30克 步骤1 1.面包桶内除黄油外的所有主料 步骤2 2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟 步骤3 3.程序还剩余3分钟的时候，加入混合坚果，继续搅拌...
