一道不得不吃的美食

一道不得不吃的美食：青椒炒肉、辣鸡爪、啫啫三文鱼头海带煲、红烧排骨、清蒸鱼。

1、青椒炒肉

猪肉上的瘦肉切片（不用太薄，有点厚度），肥肉切小块备用。肉片中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒和一点点盐，腌制20分钟。锅里倒少许油，放入肥肉煸出油，然后倒入肉片翻炒；肉盛出备用，锅中留油放青椒煸一下，加入蒜瓣；再倒入肉片翻炒一下；加一勺老抽和盐，继续翻炒一下即可。

2、辣鸡爪

鸡爪洗干净冷水下锅加葱姜料酒煮开，撇去浮沫。然后直接把八角，桂皮，白芷倒进去，加生抽老抽中火煮40分钟。煮好的鸡爪夹出来备用，然后盛一碗汤煮鸡爪的汤出来备用。起锅烧油，把小米辣和蒜末倒进去炒香，再把鸡爪倒进去翻炒均匀，然后把刚刚留出来的汤汁倒进去煮开；最后加点松鲜鲜，撒上葱花大火翻炒一下出锅。

3、啫啫三文鱼头海带煲

首先备齐所有的食材，大蒜去皮拍一下，姜切成片，海带切条后打成结，洋葱切块，胡萝卜切滚刀块备用。三文鱼头洗净后切块，厨房用纸吸干水分、料酒、适量盐、葱片、姜片、淀粉抓匀腌制20分钟。

锅中倒入适量油，把三文鱼头放入帝伯朗城市锅中，小火慢慢煎至两面金黄色盛出，重起油锅爆香大蒜、洋葱、姜片，放入胡萝卜块大火快速翻炒均匀。倒入煎好的三文鱼头、生抽、老抽、白糖、黄豆酱搅拌均匀，倒入漫过鱼块的热水，盖上锅盖大火焗开后转中火焗至锅中汤汁浓稠，淋上黄酒，加香菜段即可关火！

4、红烧排骨

这道菜首先需选用肉质鲜美的猪排骨，然后泡制入味后炒制，加入豆瓣酱、葱姜蒜等佐料一同炖煮，直到收汁变得浓稠，色香味俱佳的红烧排骨就能上桌啦。建议搭配一碗米饭食用，入口时的细嚼慢咽会让你不断体味肉质和酱汁的柔软和浓郁。

5、清蒸鱼

选用新鲜的鲤鱼、草鱼或红鱼，鱼身去掉鳞和内脏后，切成薄片，把姜蒜和花椒磨成碎末，然后把鱼片与佐料腌制5分钟后，加入少量生抽，在蒸锅里进行7—8分钟的蒸煮。清淡的口感让你体会到鲜嫩的鱼肉与淡淡的清香，让人食欲大增。