面包忘记二次发酵直接烤了10分钟可以补救吗
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-01
面包忘记二次发酵直接烤了10分钟，可以从食材清单和制作步骤两个方面来考虑补救措施。
在食材清单方面，可以尝试以下两种方法：
1. 如果你还没有开始烤面包，而且有剩余的面粉，可以在面团中加入一些面粉，重新揉面并放置一段时间，进行第二次发酵。
2. 如果你已经烤好了面包，可以尝试在面包表面划几刀，涂上一些蜂蜜或者黄油，再放入烤箱中烤5-10分钟，这样可以让面包变得更加松软。
在制作步骤方面，可以尝试以下方法：
1. 如果面包还没有烤，可以将面包放在烤箱中，调低烤箱温度，再烤一段时间，直到面包达到理想的松软度。
2. 如果面包已经烤好，可以尝试在面包表面划几刀，涂上一些蜂蜜或者黄油，再放入烤箱中烤5-10分钟，这样可以让面包变得更加松软。
总的来说，不管哪种方法，都可以帮助你补救面包没有进行二次发酵的问题，让面包变得更加松软和美味。
面包一般要一次发酵和二次发酵
如果制作面包时时间比较紧，很多人都一次发酵，直接烘焙烤制
如果时间宽松，可以二次发酵在烘焙烤制
但是如果一次发酵后没有二次发酵，直接烤，只要温度超过37度，就不能再进行第二次发酵了
面包忘记二次发酵直接烤了10分钟可以补救吗
答：面包忘记二次发酵直接烤了10分钟，可以从食材清单和制作步骤两个方面来考虑补救措施。在食材清单方面，可以尝试以下两种方法：1. 如果你还没有开始烤面包，而且有剩余的面粉，可以在面团中加入一些面粉，重新揉面并放置一段时间，进行第二次发酵。2. 如果你已经烤好了面包，可以尝试在面包表面划几刀，涂...
面包第二次发酵没发起来直接烤会怎样
答：面包第二次发酵没发起来直接烤会导致面包不够蓬松。面团的发酵利用酵母菌在其生命活动过程中所产生的二氧化碳和其他成分，使面团蓬松而富有弹性，并赋予制品特殊的色、香、味及多孔性结构的过程。在面包发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和...
面包忘记二次发酵,蒸了一半时间想起来了,怎么补救?
答：首先你的面包是蒸的？这样不成蒸馒头了...其次一般面包烘烤超过5分钟基本就定型了，只有一些轻微的膨胀等反应，这样的话你就只能做到底了，没办法补救的，只能重新来哈。可以看一看O.m.ick，可以帮你答疑解惑哈
面包发酵时间 面包二次发酵后不马上烤可以吗
答：3 面包二次发酵后不马上烤可以吗 建议不要这样。面包最重要的是口感松软，面团二次发酵好后最好马上烤制，这样的话，制作的面包松软、可口，面团二次发酵好后如果不马上发酵，而是放在冰箱里面冷藏保存，第二天再烤的话，面团的发酵效果不好掌握，容易使面包发酵过度。温度过低则醒发过慢，时间较...
如果面包不需要整形,光一次发酵就烤,行吗?
答：可以是可以,但是烤出来的组织肯定不会有两次发酵的好。面包好吃重点在发酵——排气——再发酵,主要靠揉。 本回答被提问者和网友采纳 mirror2u | 推荐于2017-12-16 20:39:21 举报| 评论 1 0 那样会使面包里面的气孔很大且分布不均,口感不好显粗糙,也没有卖相 GFR592323264 | 发布于2013-04-27 举报...
土司面包必须第2次发酵吗
答：一次发酵也可以的。只是2次发酵要比1次发酵的口感比较柔软而已。同样，面包类的都一样的。没区别说必须要几次发酵，只是看有没有那时间或是有没有那条件而已。面团会随着环境的温度与湿度产生不同的反应，制作方式不是一成不变的。同时在揉面时间、发酵时间、烘烤时间与温度上要注意观察，才能做出正确...
二次发酵好的面团,等烤箱预热10分钟会影响面包的成功吗?
答：5～2倍）时进行翻面。发酵成熟度的判断可采用手按法，用手指轻轻按下面团，手指离开后面团既不弹回也不下落，表示发酵成熟。二次发酵法的种子面团发酵时间为4～5小时，成熟时应能闻到比较强烈的酒香和酸味。主面团的发酵时间从20～60分钟不等，成熟时面团膨大，弹性下降，表面略呈薄感，手感柔软。
面包二次发酵要多久
答：无法判断是何种原因导致的发酵失败，可采取在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好。一发和二发哪个面包效果好 二发的面包好。因为面团一次发酵的时候，酵母菌已经被唤醒，但随着发酵进行，酵母活性会...
烤面包二次发酵在烤箱里发酵过头怎么办??
答：烤面包二次发酵在烤箱里,放了一小碗水,大概70至80多分钟吧,面包都塌了,表面也有汽泡,不光滑,再烤出来组织就好像没发起来还很硬,是什么原因?应该注意什么问题?能补救吗?... 烤面包二次发酵在烤箱里,放了一小碗水,大概70至80多分钟吧,面包都塌了,表面也有汽泡,不光滑,再烤出来组织就好像没发起来还很硬,...
面包二次发酵发不起来的原因 面包二发失败怎么补救
答：建议将面团在烤盘上排好后，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门，水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。2.延长发酵时间 面包二发的时间要40分钟左右，如果没到时间就去查看面团，发现没发酵成功不要急，再等一些时间。3.再揉一遍 面包二发失败，可以将面团再揉一遍，...
在食材清单方面，可以尝试以下两种方法：
1. 如果你还没有开始烤面包，而且有剩余的面粉，可以在面团中加入一些面粉，重新揉面并放置一段时间，进行第二次发酵。
2. 如果你已经烤好了面包，可以尝试在面包表面划几刀，涂上一些蜂蜜或者黄油，再放入烤箱中烤5-10分钟，这样可以让面包变得更加松软。
在制作步骤方面，可以尝试以下方法：
1. 如果面包还没有烤，可以将面包放在烤箱中，调低烤箱温度，再烤一段时间，直到面包达到理想的松软度。
2. 如果面包已经烤好，可以尝试在面包表面划几刀，涂上一些蜂蜜或者黄油，再放入烤箱中烤5-10分钟，这样可以让面包变得更加松软。
总的来说，不管哪种方法，都可以帮助你补救面包没有进行二次发酵的问题，让面包变得更加松软和美味。
面包一般要一次发酵和二次发酵
如果制作面包时时间比较紧，很多人都一次发酵，直接烘焙烤制
如果时间宽松，可以二次发酵在烘焙烤制
但是如果一次发酵后没有二次发酵，直接烤，只要温度超过37度，就不能再进行第二次发酵了
答：面包忘记二次发酵直接烤了10分钟，可以从食材清单和制作步骤两个方面来考虑补救措施。在食材清单方面，可以尝试以下两种方法：1. 如果你还没有开始烤面包，而且有剩余的面粉，可以在面团中加入一些面粉，重新揉面并放置一段时间，进行第二次发酵。2. 如果你已经烤好了面包，可以尝试在面包表面划几刀，涂...
答：面包第二次发酵没发起来直接烤会导致面包不够蓬松。面团的发酵利用酵母菌在其生命活动过程中所产生的二氧化碳和其他成分，使面团蓬松而富有弹性，并赋予制品特殊的色、香、味及多孔性结构的过程。在面包发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和...
答：首先你的面包是蒸的？这样不成蒸馒头了...其次一般面包烘烤超过5分钟基本就定型了，只有一些轻微的膨胀等反应，这样的话你就只能做到底了，没办法补救的，只能重新来哈。可以看一看O.m.ick，可以帮你答疑解惑哈
答：3 面包二次发酵后不马上烤可以吗 建议不要这样。面包最重要的是口感松软，面团二次发酵好后最好马上烤制，这样的话，制作的面包松软、可口，面团二次发酵好后如果不马上发酵，而是放在冰箱里面冷藏保存，第二天再烤的话，面团的发酵效果不好掌握，容易使面包发酵过度。温度过低则醒发过慢，时间较...
答：可以是可以,但是烤出来的组织肯定不会有两次发酵的好。面包好吃重点在发酵——排气——再发酵,主要靠揉。 本回答被提问者和网友采纳 mirror2u | 推荐于2017-12-16 20:39:21 举报| 评论 1 0 那样会使面包里面的气孔很大且分布不均,口感不好显粗糙,也没有卖相 GFR592323264 | 发布于2013-04-27 举报...
答：一次发酵也可以的。只是2次发酵要比1次发酵的口感比较柔软而已。同样，面包类的都一样的。没区别说必须要几次发酵，只是看有没有那时间或是有没有那条件而已。面团会随着环境的温度与湿度产生不同的反应，制作方式不是一成不变的。同时在揉面时间、发酵时间、烘烤时间与温度上要注意观察，才能做出正确...
答：5～2倍）时进行翻面。发酵成熟度的判断可采用手按法，用手指轻轻按下面团，手指离开后面团既不弹回也不下落，表示发酵成熟。二次发酵法的种子面团发酵时间为4～5小时，成熟时应能闻到比较强烈的酒香和酸味。主面团的发酵时间从20～60分钟不等，成熟时面团膨大，弹性下降，表面略呈薄感，手感柔软。
答：无法判断是何种原因导致的发酵失败，可采取在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好。一发和二发哪个面包效果好 二发的面包好。因为面团一次发酵的时候，酵母菌已经被唤醒，但随着发酵进行，酵母活性会...
答：烤面包二次发酵在烤箱里,放了一小碗水,大概70至80多分钟吧,面包都塌了,表面也有汽泡,不光滑,再烤出来组织就好像没发起来还很硬,是什么原因?应该注意什么问题?能补救吗?... 烤面包二次发酵在烤箱里,放了一小碗水,大概70至80多分钟吧,面包都塌了,表面也有汽泡,不光滑,再烤出来组织就好像没发起来还很硬,...
答：建议将面团在烤盘上排好后，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门，水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。2.延长发酵时间 面包二发的时间要40分钟左右，如果没到时间就去查看面团，发现没发酵成功不要急，再等一些时间。3.再揉一遍 面包二发失败，可以将面团再揉一遍，...
