美国的餐桌礼仪是什么?

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-17
美国餐桌礼仪

一、吃饭着装
吃饭穿着得体是欧美人的常识,去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋,女士要穿着套装和高跟鞋,如果指定穿着正式服装的话,男士还需打领带。
二、入座方式
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
西餐的全套餐点上菜顺序为:开胃菜,汤,副菜,主菜,沙拉,甜品,咖啡和茶。不用全部都点,点的太多吃不完也是非常失礼的。一般前菜,主菜加甜品是比较合适的选择,点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样想吃的主菜,再配上适合的前菜和汤。
三、开饭前
西餐不像中餐,每个人都是单独一盘食物,从最开始的沙拉到最后的甜点,并不是自由取食,而是由服务员一轮一轮得给各位上菜,英文中称食物为“course”,主食为“main course“. 开始吃时,一定要等到大家面前都有食物摆放好,如果别人邀请到家吃,等主人先吃。为了表示礼貌,最好所有人都能够同步用餐,大家一起吃沙拉,吃完服务员收走,再一起吃主食,像这样,接下来会详细介绍~
【基本餐饮礼节(The “Do Nots“)】
• 不要打包。
• 尽量不要用手吃。
• 不要抽烟或饮酒(此类西餐不是商务应酬,所以酒精不会参与)。
• 不要边说话边咀嚼食物。(太不雅了)
• 不要在咀嚼食物时张着嘴巴。
• 不要在没有品尝食物之前就开始加佐料。
• 除非紧急情况,不然尽量不要离桌。
• 不要在公共场合剔牙。
• 不要伸手去够物品,让别人递给你。
• 不要手抓高脚杯,用拇指、食指和中指捏着它的杯柱。
• 尽量不要挑食。
【和服务员交流时】
• 很多情况下,用餐人左手边属于上餐方向,而右手边属于移除已用餐盘方向。但这同时也取决于用餐人左右手边的空间大小。
• 饮品一定是从用餐人右手边上。
• 如果你需要什么,让服务员知道。
• 吃完后,将刀叉水平平行放置,置于餐盘之上。或者交叉放置,手柄置于右侧。
• 如果不需要某种饮品(如咖啡),简洁明了得说“No, thank you”.
• 传递食物时,逆时针方向传递。但如果你左手边人需要什么时,直接递给他即可,不需要大费周章的绕一圈递给他。
• 尊贵的客人(主人右侧)是第一个上餐的,之后是主人,最后是剩下各位。
• 记得要感谢你的服务员。
四、器皿的使用
• 第一点,主人的摆放是对的!不要评论太多,就算真出错了,按照主人的摆放方式合理使用餐具即可。
【 叉子】
置于餐盘左侧。
沙拉叉:更加厚重。
闲置于餐盘上时,叉子向下放置。
【 勺子】
置于餐盘右侧,刀外侧。
汤勺大多数时候是和汤一起上来的,它的位置是在汤盘之上,汤碗之下。
同样,咖啡勺和咖啡一起端上来,甜品勺和甜品也同时出现。
【 刀】
按照使用顺序置于餐盘右侧。
刀面朝里。
切牛排的刀相对于涂黄油的刀离餐盘更近。
【玻璃杯】
高的杯子应置于餐桌较里,水杯置于餐盘右侧。
咖啡杯置于其他器皿右侧,和餐盘中心共成一线。
【 其他】
装黄油的盘子和刀置于左上方。
甜点置于餐盘之上,即靠近餐桌中心,可能在用餐前就摆放好,或者到甜点时间再端上来。
【若有不幸事故发生】
如果银质餐具掉落在地,及时通知服务员。
如果食物打翻在地,用餐具将其拾起置于餐盘角落。
五、各种东西的使用方法
红酒杯:喝酒时应拿着杯脚,而非杯身,避免手温破坏酒的味道;
水杯:喝饮品前最好先抹嘴,以免在杯上留下油渍;
餐巾:大餐巾可对摺成三角形放在膝盖上,抹嘴时,宜用餐巾角落的位置;离开座位时,可把餐巾摺好放在椅上或桌上;用餐后,应把餐巾摺好,放在餐盘的右边;
汤匙:喝汤时忌发出声音。喝汤后,汤匙不应放在碗中,应把汤匙拿起放在汤碟上。
肉类:切牛排时应由外侧向内切,切一块吃一块,请不要为了贪图方便而一次将其切成碎块;割肉块时大小要适中,不要切得太大,以至于有嘴巴合不起来的危险。咀嚼食物时,请务必将嘴巴合起来,避免发出声音,而且口中食物未吞下之前,不要再送入口。
水果:水分多的水果应该用小汤匙取食。桃类及瓜类,餐厅会先削皮切片,应该用小叉子取食。草莓类则多放于小碟中,用匙或叉取食均可。另外,在吃水果的时候,餐厅通常会提供洗手盒,里面会放置花瓣或柠檬。以供洗手之用。
甜点:一般蛋糕及饼类,用小叉子分割取食,较硬的用刀切割后,同样用小叉子分割取食,至于霜淇淋或布丁等,就可用小汤匙取食。如果遇到小块的硬饼干,可以直接取用。
汤:喝汤时要用汤匙,而不是将整个碗端起来喝,用汤匙喝汤时,汤匙应该由自己这边向外舀,切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉。喝汤时避免出声是最起码的礼貌,当汤快喝完时,可将汤盘用左手拇指和食指托起,向外倾斜以便取汤。喝完汤之后,汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。
咖啡和茶:喝咖啡或茶时,餐厅一定会附上一支小汤匙,它的用途在于搅散糖和奶精,所以尽量不要拿糖罐及奶精罐中的汤匙来搅拌自己的饮料,也不要用匙舀起咖啡来尝甜度,不然保证你一定会得到全桌的注目礼。喝咖啡或茶时,应该用食指和拇指拈住杯把端起来喝,至于碟子就不必端起来了。喝完之后,小汤匙要放在碟子上。

在美国,无论是正式宴会还是非正式宴会,其餐桌礼仪均大致相同,而其中仅有的差别可能就是服饰的要求及餐具的多寡。下面就向您介绍美国一些基本的餐桌礼仪:一、赴宴前
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(一)回覆在美国,宴请宾客的邀请方式通常有两种:邀请卡形式和电话邀请形式。但不论受邀方式如何,也不论是否应邀参加,在接到邀请后,最好能够给予回覆,以便主人能够掌握客人人数。有时,邀请卡上会注明R.S.V.P. ,即是指请回覆(Please Reply)此时无论参见与否,均应寄上回帖或电话通知;但如果邀请卡上注有Regrets Only,即表示如果不参加,就需回覆告知邀请人,参加则无需回覆。(二)服饰一般情况下,宴会衣着以整齐大方为原则。如果是较为正式的家庭晚宴,男士应穿西装或套装(Suits),而女士则应穿礼服(Dress);但如果是非正式的晚宴,则适宜穿较为宽松舒适的服装(Slack)。晚宴不宜穿牛仔裤、球鞋,但如果是户外烤肉、野宴,那么牛仔裤、球鞋反倒比西装更合适。有时,主人为方便客人掌握穿着,往往会在邀请卡上注明服装要求。如:若注明“Black Tie”或“Formal”,就表示应穿一般的正式宴会服装,男士只须是黑色或深色西装或套装,女士则为晚宴服或套装。半正式宴会为“No Jeans or T-shirts”或“Casual”,此时,只要不是运动服或工作服,其它大方的便服即可。当然,您也可在不清楚的情况下向主人请教。(三)是否携带礼物一般情况下,参加宴会并不需要特别携带礼物,但如果是受邀到主人家里做客,那么最好带一个小礼物,如鲜花、酒等送给女主人以表示感谢。而如果是圣诞晚宴,那是一定要准备礼物的。在美国,圣诞节交换礼物是很平常的习俗。(四)准时赴宴赴宴时,不宜到的太早或太晚,如果能在宴会开始前后的15分钟内到达最好。如果到得太早,很可能女主人还没有准备齐全,这样就会造成女主人的不便。如果因不了解地理位置或其它原因可能会晚到,那么您应该事先通知主人,以免他人久候。到达后,应将鞋在门垫上弄干净,入门后应将外套依主人意见放置,千万不可任意放置在起居间的椅背上。二、餐桌礼仪
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美国的餐桌礼仪从入座、拿取餐巾、开动、取用餐具到离席,一个个程序都有自成一套的规矩。(一)座位安排女主人宣布晚宴准备就绪后,男主人便会引领客人依次入座,而女主人则走在最后面。有些细心的主人也会在餐桌上放置姓名卡,以示座次,如果没有这项安排,那么座位安排原则一般为:座次安排以男女分隔而坐为原则,男主客优先入座,其位置在女主人右边,而女主客在男主客右边,其它夫妇则以对角方式就座。男女夫妇分坐显示出了美式宴会的开放及活泼,希望能藉由宴席上座次的安排来增进彼此间的熟稔,同时也可使用餐话题多样化,气氛和乐。入坐原则是客人先入坐,长者先于年轻人入坐,已婚者先于未婚者入坐,陌生人又先于熟识客人或家人入坐。(二)餐具安排餐具的取用一般是由外而内。有一个例外是当沙拉和主菜同时上桌时,沙拉所需使用的刀叉是放在最靠近餐盘的位置,也就是主菜刀的内侧,沙拉盘则在主菜所用的刀叉的左方。主菜叉子的位置在餐盘的左方,而餐盘右方为主菜刀子。如果没有沙拉盘上桌,那么沙拉用的刀叉会和沙拉一起上桌。还有一个例外是,吃蚝(Oyster)所用的叉子放在餐盘右方,也就是餐具的最外侧,汤匙的位置在所有刀子的右方,最外面的用于喝汤,介于刀和汤匙之间的小匙,则是用于吃甜点(Dessert)的,而甜点叉是放在餐盘的最左方。但平常为避免混淆,一般会把吃甜点所需的餐具置于餐盘的上方,以示区别。(三)用餐礼仪1、餐巾的使用坐定后必须注意女主人的暗示。当女主人打开餐巾,并将其放在膝上时,就表示开动;女主人将餐巾取下放在桌上则表示用餐结束。即使您已经吃好,也应该继续进餐,直到餐会结束。餐巾的正确位置应该是膝上,而不是夹在衣领或衣带之间。用完餐巾后,应将其稀松地放在餐盘地左方,如果餐盘已经移走,那么就应放在正中央,切忌将餐巾揉成一团。餐巾地用途是揩嘴和手,尤其是在喝饮料前最好能揩一下嘴,以免杯子上尽是油渍。餐巾不可用来当桌布用来擦桌布上的污渍。如果不小心弄脏了桌布,应向主人道歉。2、餐具的使用餐具的取用应由外而内,切用时可以使用法式方式,即左手拿叉右手拿刀,边切边用;也可用英美式,即右手拿刀,左手拿叉,切好后再改用右手拿叉取用。美国较偏好后者,但也接受法式方式。谈话时有肢体语言或传菜时,应将刀叉放下,不要手拿刀叉在空中挥动。用完刀叉后,应将其横放于餐盘中央,而不是盘边或餐桌上;放置方式为刀口朝着自己,叉口朝左,以便于取走时的安全性。用完餐盘后,不应往外推,将其留在原处便可。喝汤时应该是由碗盘外缘舀至内侧,喝完后汤匙不可留在碗中,应放在碟子上。如果喝汤所用是深盘,就应将汤匙放在深盘中,汤匙柄朝右。在喝茶或喝咖啡时,用完调匙后应放在碟子上,直接拿起咖啡杯就口,而不是以调匙舀用。喝酒时则应拿高脚杯的杯脚,而不是杯身,因为如果喝的是白酒或香槟,可长保其冷却,如果喝的是红酒或其它就,则可欣赏酒色。3、菜肴及调味料之传取一般来说,如果进餐时没有服务生,菜肴便以传取方式进行,传取顺序为女主客优先,男主客最后传取时可以逆时针方式进行。依照西方礼仪,传菜时男士不可以帮女士拿菜,而只能从旁代为帮忙拿住菜盘,而由女士自己取用想要的菜。取菜时,应直接拿取靠近自己的,不要在盘中翻搅。当某道菜或调味品无法取到时,可要求最靠近该道菜的男宾客传给你。当调味品如盐、胡椒等在餐桌上看不到时,可女主人,递取一些给你。4、有关食物的吃法面包应用手撕成小块后放入口中。当餐盘中有剩肴并想将之吃干净时,可将面包撕成小块放在餐盘中,然后利用叉子以面包将餐盘中的菜渣沾干净后,叉起放入口中。不应将所有菜肴或酱汁(Gravy)等搅拌在一起,而应舀取些酱汁放在自己的盘边,然后将食物沾酱汁吃。一般含汁较多的水果,应以叉子取用。而坚硬或不易叉起者,则可切成小块后,用手指拿入口中(平常很少有用手指送食的)。有骨头者应取出后放在餐盘边而非桌巾上。5、其它 用餐时不应将手肘镇在桌子上妨碍他人进餐,而且也不美观,更不可晃动椅子发出怪声。当口中有食物时,不可喝水、喝汤或讲话,如果不小心犯了此错,应说“Excuse me”,待食物吞下后,再继续话题。进餐时应尽量参与话题,不要保持沉默或只与邻座讲话,而忽略其它宾客。如果对某些食物过敏或不喜欢,可以只取一些或根本不拿,并婉转地想女主人解释。进餐期间如果咳嗽,应以餐巾捂住,并致歉。但如果太严重,则不妨先离座,等缓和后再返回座位。在餐桌上也不可用牙签剔牙,最好能等到宴毕后到洗手间用牙签取出。女士也不可在餐桌上补妆。有事须先行离席,应向在场的人致意。三、餐宴结束后
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餐宴结束后,主人也许会安排一些活动,如果没有,则应视适当的时机起身告别,以免延误主人休息。告别时应向主人致谢,感谢其邀请,并告之他们给了你非常愉快的时光,更为慎重时,还可再以电话或谢卡致。

在美国,无论是正式宴会还是非正式宴会,其餐桌礼仪均大致相同,而其中仅有的差别可能就是服饰的要求及餐具的多寡。下面就向您介绍美国一些基本的餐桌礼仪:一、赴宴前
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(一)回覆在美国,宴请宾客的邀请方式通常有两种:邀请卡形式和电话邀请形式。但不论受邀方式如何,也不论是否应邀参加,在接到邀请后,最好能够给予回覆,以便主人能够掌握客人人数。有时,邀请卡上会注明R.S.V.P. ,即是指请回覆(Please Reply)此时无论参见与否,均应寄上回帖或电话通知;但如果邀请卡上注有Regrets Only,即表示如果不参加,就需回覆告知邀请人,参加则无需回覆。(二)服饰一般情况下,宴会衣着以整齐大方为原则。如果是较为正式的家庭晚宴,男士应穿西装或套装(Suits),而女士则应穿礼服(Dress);但如果是非正式的晚宴,则适宜穿较为宽松舒适的服装(Slack)。晚宴不宜穿牛仔裤、球鞋,但如果是户外烤肉、野宴,那么牛仔裤、球鞋反倒比西装更合适。有时,主人为方便客人掌握穿着,往往会在邀请卡上注明服装要求。如:若注明“Black Tie”或“Formal”,就表示应穿一般的正式宴会服装,男士只须是黑色或深色西装或套装,女士则为晚宴服或套装。半正式宴会为“No Jeans or T-shirts”或“Casual”,此时,只要不是运动服或工作服,其它大方的便服即可。当然,您也可在不清楚的情况下向主人请教。(三)是否携带礼物一般情况下,参加宴会并不需要特别携带礼物,但如果是受邀到主人家里做客,那么最好带一个小礼物,如鲜花、酒等送给女主人以表示感谢。而如果是圣诞晚宴,那是一定要准备礼物的。在美国,圣诞节交换礼物是很平常的习俗。(四)准时赴宴赴宴时,不宜到的太早或太晚,如果能在宴会开始前后的15分钟内到达最好。如果到得太早,很可能女主人还没有准备齐全,这样就会造成女主人的不便。如果因不了解地理位置或其它原因可能会晚到,那么您应该事先通知主人,以免他人久候。到达后,应将鞋在门垫上弄干净,入门后应将外套依主人意见放置,千万不可任意放置在起居间的椅背上。二、餐桌礼仪
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美国的餐桌礼仪从入座、拿取餐巾、开动、取用餐具到离席,一个个程序都有自成一套的规矩。(一)座位安排女主人宣布晚宴准备就绪后,男主人便会引领客人依次入座,而女主人则走在最后面。有些细心的主人也会在餐桌上放置姓名卡,以示座次,如果没有这项安排,那么座位安排原则一般为:座次安排以男女分隔而坐为原则,男主客优先入座,其位置在女主人右边,而女主客在男主客右边,其它夫妇则以对角方式就座。男女夫妇分坐显示出了美式宴会的开放及活泼,希望能藉由宴席上座次的安排来增进彼此间的熟稔,同时也可使用餐话题多样化,气氛和乐。入坐原则是客人先入坐,长者先于年轻人入坐,已婚者先于未婚者入坐,陌生人又先于熟识客人或家人入坐。(二)餐具安排餐具的取用一般是由外而内。有一个例外是当沙拉和主菜同时上桌时,沙拉所需使用的刀叉是放在最靠近餐盘的位置,也就是主菜刀的内侧,沙拉盘则在主菜所用的刀叉的左方。主菜叉子的位置在餐盘的左方,而餐盘右方为主菜刀子。如果没有沙拉盘上桌,那么沙拉用的刀叉会和沙拉一起上桌。还有一个例外是,吃蚝(Oyster)所用的叉子放在餐盘右方,也就是餐具的最外侧,汤匙的位置在所有刀子的右方,最外面的用于喝汤,介于刀和汤匙之间的小匙,则是用于吃甜点(Dessert)的,而甜点叉是放在餐盘的最左方。但平常为避免混淆,一般会把吃甜点所需的餐具置于餐盘的上方,以示区别。(三)用餐礼仪1、餐巾的使用坐定后必须注意女主人的暗示。当女主人打开餐巾,并将其放在膝上时,就表示开动;女主人将餐巾取下放在桌上则表示用餐结束。即使您已经吃好,也应该继续进餐,直到餐会结束。餐巾的正确位置应该是膝上,而不是夹在衣领或衣带之间。用完餐巾后,应将其稀松地放在餐盘地左方,如果餐盘已经移走,那么就应放在正中央,切忌将餐巾揉成一团。餐巾地用途是揩嘴和手,尤其是在喝饮料前最好能揩一下嘴,以免杯子上尽是油渍。餐巾不可用来当桌布用来擦桌布上的污渍。如果不小心弄脏了桌布,应向主人道歉。2、餐具的使用餐具的取用应由外而内,切用时可以使用法式方式,即左手拿叉右手拿刀,边切边用;也可用英美式,即右手拿刀,左手拿叉,切好后再改用右手拿叉取用。美国较偏好后者,但也接受法式方式。谈话时有肢体语言或传菜时,应将刀叉放下,不要手拿刀叉在空中挥动。用完刀叉后,应将其横放于餐盘中央,而不是盘边或餐桌上;放置方式为刀口朝着自己,叉口朝左,以便于取走时的安全性。用完餐盘后,不应往外推,将其留在原处便可。喝汤时应该是由碗盘外缘舀至内侧,喝完后汤匙不可留在碗中,应放在碟子上。如果喝汤所用是深盘,就应将汤匙放在深盘中,汤匙柄朝右。在喝茶或喝咖啡时,用完调匙后应放在碟子上,直接拿起咖啡杯就口,而不是以调匙舀用。喝酒时则应拿高脚杯的杯脚,而不是杯身,因为如果喝的是白酒或香槟,可长保其冷却,如果喝的是红酒或其它就,则可欣赏酒色。3、菜肴及调味料之传取一般来说,如果进餐时没有服务生,菜肴便以传取方式进行,传取顺序为女主客优先,男主客最后传取时可以逆时针方式进行。依照西方礼仪,传菜时男士不可以帮女士拿菜,而只能从旁代为帮忙拿住菜盘,而由女士自己取用想要的菜。取菜时,应直接拿取靠近自己的,不要在盘中翻搅。当某道菜或调味品无法取到时,可要求最靠近该道菜的男宾客传给你。当调味品如盐、胡椒等在餐桌上看不到时,可请问女主人,递取一些给你。4、有关食物的吃法面包应用手撕成小块后放入口中。当餐盘中有剩肴并想将之吃干净时,可将面包撕成小块放在餐盘中,然后利用叉子以面包将餐盘中的菜渣沾干净后,叉起放入口中。不应将所有菜肴或酱汁(Gravy)等搅拌在一起,而应舀取些酱汁放在自己的盘边,然后将食物沾酱汁吃。一般含汁较多的水果,应以叉子取用。而坚硬或不易叉起者,则可切成小块后,用手指拿入口中(平常很少有用手指送食的)。有骨头者应取出后放在餐盘边而非桌巾上。5、其它 用餐时不应将手肘镇在桌子上妨碍他人进餐,而且也不美观,更不可晃动椅子发出怪声。当口中有食物时,不可喝水、喝汤或讲话,如果不小心犯了此错,应说“Excuse me”,待食物吞下后,再继续话题。进餐时应尽量参与话题,不要保持沉默或只与邻座讲话,而忽略其它宾客。如果对某些食物过敏或不喜欢,可以只取一些或根本不拿,并婉转地想女主人解释。进餐期间如果咳嗽,应以餐巾捂住,并致歉。但如果太严重,则不妨先离座,等缓和后再返回座位。在餐桌上也不可用牙签剔牙,最好能等到宴毕后到洗手间用牙签取出。女士也不可在餐桌上补妆。有事须先行离席,应向在场的人致意。三、餐宴结束后
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餐宴结束后,主人也许会安排一些活动,如果没有,则应视适当的时机起身告别,以免延误主人休息。告别时应向主人致谢,感谢其邀请,并告之他们给了你非常愉快的时光,更为慎重时,还可再以电话或谢卡致谢。

就这些吧。满意么?

其实美式饮食文化 没有中国那么礼节 他们主张随意和优雅

餐饮礼仪
美国人用餐的戒条主要有以下六条:
其一、不允许进餐时发出声响。
其二、不允许替他人取菜。
其三、不允许吸烟。
其四、不允许向别人劝酒。
其五、不允许当众脱衣解带。
其六、不允许议论令人作呕之事。

左手刀,右手叉

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