北京红枣粽子的做法和包法

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-09
红枣粽子的做法和包法,粽子保质期是多少

红枣粽子制作技巧:
1、粽叶的大小不同,大叶子一张就够,小叶子可以几张拼在一起用。
2、用新鲜粽叶包粽子会有一股淡淡的清香,更适合用来包白糯米、红枣粽,红豆粽等。
3、红枣建议用新疆枣,包出的粽子枣香浓郁,味道更甜。
4、粽子不易煮,用普通的锅要2个小时,也可以用高压锅来煮,时间可缩短至40分钟。
5、煮粽子的水一定要完全浸过粽子,否则没被水浸着的粽子无论煮多久都是煮不熟的。

蜜枣粽子做法大概分为6个步骤,具体如下:
一、准备食材:蜜枣、糯米、粽叶。

二、清洗粽叶,下锅煮粽叶,将煮好的粽叶捞出,放入碗中浸泡。

三、清洗糯米并浸泡2小时。

四、取泡好洗净的粽叶摆齐,卷成圆锥形的筒,加入1/3糯米,加入蜜枣,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用粽叶扎紧,剪掉多余粽叶。

五、最后将包好的粽子放入锅中,加冷水没过粽子,大火滚煮2小时,小火焖煮2小时,出锅。

六、好吃的蜜枣粽子完成。

  食材:糯米适量、红豆适量、红枣适量、粽子叶适量(不同品味各不相同)等  步骤:  1、首先选择上好的圆糯米,(糯米有两种,长糯米不适合包粽子,因为没有圆糯米粘性足,口感糯)。然后根据自己的喜好,可以放些红豆、红枣等等。  2、这里用到的是粽子叶,而不是芦苇叶,如果初次包粽子,粽子叶是首选,芦苇叶比较窄,要用好几片才能包一个粽子,新手包这样的粽子就会手忙脚乱,而粽子叶页面宽大,只要一片就可以包完整个粽子。  3、按图示上的卷法,卷成一个圆锥形。    4、满满地填上馅料,填到溢出来的样子,这样有利于后面的包裹,可以使粽子里的馅料充满整个粽子。       5、然后按照螺旋的手法,粽叶的另一端开始慢慢的卷起来。     6、看图示卷到最后的样子,留一点尾巴。     7、最后尾巴全部卷起来,用大拇指压住。    8、最后把卷起来的那一面对折过来。    9、用棉线底部十字形的捆包起来,捆好不散开就可以。    10、煮粽子最好用高压锅,煮的快,放入粽子8分满,加入8分满水,煮1个小时左右即可。  

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