火锅店收银员的基本常识
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-15
1.餐饮收银员的基本常识
餐饮收银员的基本常识如下：（1） 要按日期填好每日销售表。
（2）餐前准备好零钞、印章、发票、收银单。（3） 按财务规定去领发票。
（4） 定时定地到银行结每日营业款。（5） 为客人办理现金、信用卡、支票、签单、VIP卡等服务。
（6） 收现金先要当面点清，再验钞。（7）账单有问题不能撕毁或修改。
（8）禁止他人进入收银台。（9）按照规定给客人优惠，服务又快又准确。
（10）学习识假钞知识，记住各种信用卡。（11）常说“先生，小姐，请稍等，马上为您打单”，“谢谢您，欢迎您下次再来”，并且要鞠躬。
2.火锅店收银工作感悟
1、处在社交圈中是一种烦恼，而超脱出来简直是一场悲剧。
2、厌倦，就是一个人吃完盘子里的食物后对盘子的感情。
3、参加追悼会的程序常常是，先受一次深刻的人生教育，然后大家一起抽烟喝酒打牌。
4、知识是一种使求知者吃得越多越觉得饿的粮食。
5、爱情是会沉底的，在平淡的日子里，最重要的是经常轻轻晃一晃盛装爱情的“水杯”。
6、战争：用舌头解不开就用牙齿咬吧！
7、憎恨别人就像为了逮住一只耗子而不惜烧毁你自己的房子。但耗子不一定逮到了
8、每个人的一生都有许多梦想，但如果其中一个不断搅扰着你，剩下的就仅仅是行动了。
9、世上只有想不通的人，没有走不通的路。
10、幸运之神的降临，往往只是因为你多看了一眼，多想了一下，多走了一步。
11、失败发生在彻底的放弃之后。
12、所谓敌人，不过是那些迫使我们自己变得强大的人。
3.餐厅收银员的收银技巧
收银工作常用技巧
(1)顾客以支票形式结帐时的收银技巧
假如顾客用支票付帐，在接受支票时应注意以下内容：
A、检查支票上签署的日期；
B、比较应收款额和顾客签出的款额是否一致。要确实弄清支票是直接开给本企业的，如开给其它单位的支票则不应接受；
C、要求顾客出示某种身份证明，如身份证、工作证，并做好记录。一般一个企业会规定一个不可超过的最高额，假如应付款额超过了这个限度，最好请示经理；
D、一切不表字迹都值得怀疑，过时、打印不整或第三手支票都应拒绝接受。
(2)信用卡结帐的收银技巧
A、进行信用卡的检核工作。
a、当顾客出示信用卡时收银人员应注意立即查看信用卡是否过期失效；
b、收银人员要进一步检查没有过期的信用卡号码是否列在“信用卡取消公报”上，以确认该卡是否属于被盗或丢失等失效的信用卡；
c、收银人员还应注意信用公司允许本中心接受消费者信用卡支付的最高金额，如果超过了这一限额，信用卡公司可能会拒付这笔款项。
B、收银人员在付款记录上留下信用卡号码和付款日期。
C、填上应付的钱数和税额。
D、把付款记录和笔递给消费者，请消费者签名。
E、把付款记录上的签名与信用卡上的签名作比较，如一致，可以接受。
F、把信用卡和付款记录的消费者联交还给对方。
培训加油站
假如该信有卡的号码是在取消通告上的，那么，就应及时与信用卡发放单位联系，询问该信用卡的处理意见。此外，若出现下列情况，也应给该信用卡单位打电话：
(1)付款数目超过了发卡公司的规定的数目；
(2)卡上标明的开始使用的有效日期还未到；
(3)卡上有效期已过。
如果信用卡公司批准可以付款，应将批准号记录在付款记录上。这样，可以保护娱乐企业不因消费者的欺诈行为而蒙受损失。
4.餐厅收银管理制度的要点有哪些
餐厅收银管理制度的要点如下：（1）餐厅收银员应提早到岗，搞好收款台的卫生，备好找零的现金， 根据定价人员送来的定价通知单，调整好饭菜的价格表，并了解当日预订 情况。
（2）餐厅人员必须按标准开列账单收费，每日的结算款及营业额不得 拖欠，客离账清。 （3）散客收款：①收银员接到服务员送来的“订菜单”，留下第一联，经核价加总后 即时登记“收入登记表”以备结账；客人用餐完毕，由值班服务员通知收银员结账，收银员拿出订单加总后开具“账单”两联，由值班服务员向顾客收款，顾客交款后，服务员 持“账单”和票款到收银台交款，收银员点清后在“账单”第二联加盖 印章，再连同找款、退款给服务员转给顾客；收银员应将“账单”第一联与“订单”第一联订在一起装入算凭证专用纸袋”内。
（4）团体客人收款：①餐厅服务员根据“团队就餐通知单”在团队就餐时开订单交收银 员，收银员在订单二、三、四联上加盖戳记后给服务员，一联留存，并插 入账单箱；②就餐结束后值班服务员开账单（注明前厅结账），请团队领队签字 后，即时将团队账单（二联）送前厅收银员代为收款，一联留存和“订 单”订在一起，装入“结算凭证专用纸袋”内。 （5）宴会收款：①宴会及包桌酒席，一般都需要提前三个小时以上到餐厅提前预订， 预订时需交付预付押金或抵押支票；②预定员按预定要求开具宴会订单（一式四联），并在订单上注明预 收押金数额或抵押支票，然后将宴会订单和预定押金或支票一起交收银 员，收银员按宴会订单核价加总后在订单上加盖戳记，一联收银员留存， 二联交厨房据以备餐，三联交酒吧据以提供酒水，四联交餐厅主管转值班 服务员并提供服务；③宴会开始后，客人需增加酒水和饭菜，由值班服务员开具订单交收 银员加盖戳记后，一联收银员留存，与宴会订单订在一起，二联交厨房据 以增加饭菜或交酒吧据以领取酒水；④宴会结束后，值班服务员通知客人到收款台结账，收款员按宴会订 单开具发票，收取款项；⑤将发票存根和宴会订单订在一起装入“结算凭证专用袋”内。
（6）会议客人收款：①会议客人用餐应由负责人提前与餐厅商定就餐标准和结算方式；②餐厅订餐处填写“会议就餐通知单”，分送厨师长和餐厅收银领班，收银员结算时按通知进行；③客人提出的超标准服务要请负责人签字，开具结算通知单。（7）VIP客人就餐收款：①重要客人（VIP）到餐厅就餐，一般由经理级的管理人员签批“重 要客人接待通知单”和“公共用餐通知单”，提前送给餐厅主管，餐厅主 管接到通知后应安排接待；②收银员按通知单规定开具“账单”向客人结算，收银员将“订 单”、“通知单”和账单订在一起装入“结算凭证专用纸袋”内。
（8）汇总日结：①收银员将当日营业收入整理清点后，填好缴款单并与领班或主管一 起再次清点现金，检查票据的填写情况；②确定无误后将营业款装入“专用交款袋”封包加盖两个人的印章，两个人一起将其放入财务部设置的专用金柜，然后按“服务员收款登记 表”填报“餐厅订单汇总表”，一式三份，自留一份，报餐厅经理和财务 部成本核算员各一份，并填报“营业日报表”三份，送核算员、统计员各 一份，自己留存一份备查。
火锅店收银员的基本常识
答：收银员在订单二、三、四联上加盖戳记后给服务员，一联留存，并插 入账单箱；②就餐结束后值班服务员开账单（注明前厅结账），请团队领队签字 后，即时将团队账单（二联）送前厅收银员代为收款，一联留存和“订 单”订在一起，
火锅店收银员的基本常识
答：- 每日定时到银行结算营业收入。- 为顾客提供现金、信用卡、支票、签单和VIP卡等支付方式的服务。- 收现金时，当面点清，并验证钞票真伪。- 账单一旦出具，不得撕毁或修改。- 禁止非收银人员接触收银台。- 优惠服务需按规执行，快速而准确。- 学习辨假币知识，熟悉各种信用卡的使用。- 对顾客礼貌周到...
餐厅收银员的基本常识(餐厅收银员的基本常识的工作流程)
答：1、负责前厅收款、接受预订等工作，保证吧台工作有条不紊、准时及时。2、收银员自觉遵守财经纪律和财务制度，吧台现金没有经过上级批准不准外借。3、负责每日业务票据及报表的审核工作，对于部门工作完成质量、报表正确与否有全部责任。4、负责所在区域内的环境卫生、设备设施保养和安全防盗工作。1、负责前厅...
火锅店收银要注意什么
答：一、要有良好的道德思想品质，严守商业秘密，热爱本职工作，责任心强，工作任劳任怨，具有熟练的专业技能和基础的财务知识。二、收银员每天上岗后做好收款前的准备工作，检查收款机当前状态是否能正常工作，发票、赠券单、找零准备工作是否做好，搞好卫生。三、每天的营业款按餐缴纳。当餐营业结束后，将全...
求幺妹串串香火锅店收银员做什么及工作流程
答：像火锅收银员做的工作就是流程，然后他把钱各方面要结清楚，这玩意儿就是非常认真负责的一个收银员。
做收银员的一些基本知识
答：1、作为一个合格的出纳，必须具备以下的基本要求：一.学习、了解和掌握政策法规和公司制度，不断提高自己的政策水平。2、 二.出纳工作需要很强的操作技巧。3、打算盘、用电脑、填支票、点钞票等都需要深厚的基本功。4、作为专职的出纳员，不但要具备处理一般会计事物的财务会计专业基本知识，还要具备较高...
怎样做好一个火锅店的收银员?
答：一、要严格遵守浴场的各项规章制度、工作纪律，认真履行收银员职责，以浴场利益作为工作第一前提；二、切实执行经理的各项指示，与经理的工作保持致；三、要具备一流的收银操作技术，在收银过程中严格按照收银程序操作，做到快捷、准确、无错误，使顾客最大限度的满意；四、收银员要对货币的真、假、残有...
收银员的基本常识
答：1、到指定地点领取备用金，并在登记本上签名，兑换充足的零钞，当面点清。2、检查收银台周围的小商品及香烟柜有无异常情况应立即向店长或店长助理汇报。3、取下机罩，叠好放在抽屉里。4、收银机开机程序：开UPS电源，显示屏、主机，将显示屏及客户屏调整到最佳角度。5、输入密码，进入销售状态，打开...
收银员的基本常识
答：收银的主要单据包括点菜单、酒水单、加菜单、退单、POS机的刷卡单、签 单内签、外签、收据等等。3. 假钞的识别 真钞与假钞的区别大至有七种方式颜色、水印、纸张、水银线、凹凸感、阴阳像、对折花纹 4. 点钞 要快速、准确的点钞。当你接到客人给你的现金...
收银员的基本常识
答：一、遵守收银员服务规范，按规范进行服务 二、熟悉控制各个时段的上机价格，熟练操作收费系统等有关设备。三、每天要做到精神饱满，时刻了解本网吧各个厅室上座率等情况。四、收银员交接班时一定2人同时清点，复合，周转资金，做好每 日进货帐目具体登记，收银台现金如有差错将由收款员个人承担经济责任。
餐饮收银员的基本常识如下：（1） 要按日期填好每日销售表。
（2）餐前准备好零钞、印章、发票、收银单。（3） 按财务规定去领发票。
（4） 定时定地到银行结每日营业款。（5） 为客人办理现金、信用卡、支票、签单、VIP卡等服务。
（6） 收现金先要当面点清，再验钞。（7）账单有问题不能撕毁或修改。
（8）禁止他人进入收银台。（9）按照规定给客人优惠，服务又快又准确。
（10）学习识假钞知识，记住各种信用卡。（11）常说“先生，小姐，请稍等，马上为您打单”，“谢谢您，欢迎您下次再来”，并且要鞠躬。
2.火锅店收银工作感悟
1、处在社交圈中是一种烦恼，而超脱出来简直是一场悲剧。
2、厌倦，就是一个人吃完盘子里的食物后对盘子的感情。
3、参加追悼会的程序常常是，先受一次深刻的人生教育，然后大家一起抽烟喝酒打牌。
4、知识是一种使求知者吃得越多越觉得饿的粮食。
5、爱情是会沉底的，在平淡的日子里，最重要的是经常轻轻晃一晃盛装爱情的“水杯”。
6、战争：用舌头解不开就用牙齿咬吧！
7、憎恨别人就像为了逮住一只耗子而不惜烧毁你自己的房子。但耗子不一定逮到了
8、每个人的一生都有许多梦想，但如果其中一个不断搅扰着你，剩下的就仅仅是行动了。
9、世上只有想不通的人，没有走不通的路。
10、幸运之神的降临，往往只是因为你多看了一眼，多想了一下，多走了一步。
11、失败发生在彻底的放弃之后。
12、所谓敌人，不过是那些迫使我们自己变得强大的人。
3.餐厅收银员的收银技巧
收银工作常用技巧
(1)顾客以支票形式结帐时的收银技巧
假如顾客用支票付帐，在接受支票时应注意以下内容：
A、检查支票上签署的日期；
B、比较应收款额和顾客签出的款额是否一致。要确实弄清支票是直接开给本企业的，如开给其它单位的支票则不应接受；
C、要求顾客出示某种身份证明，如身份证、工作证，并做好记录。一般一个企业会规定一个不可超过的最高额，假如应付款额超过了这个限度，最好请示经理；
D、一切不表字迹都值得怀疑，过时、打印不整或第三手支票都应拒绝接受。
(2)信用卡结帐的收银技巧
A、进行信用卡的检核工作。
a、当顾客出示信用卡时收银人员应注意立即查看信用卡是否过期失效；
b、收银人员要进一步检查没有过期的信用卡号码是否列在“信用卡取消公报”上，以确认该卡是否属于被盗或丢失等失效的信用卡；
c、收银人员还应注意信用公司允许本中心接受消费者信用卡支付的最高金额，如果超过了这一限额，信用卡公司可能会拒付这笔款项。
B、收银人员在付款记录上留下信用卡号码和付款日期。
C、填上应付的钱数和税额。
D、把付款记录和笔递给消费者，请消费者签名。
E、把付款记录上的签名与信用卡上的签名作比较，如一致，可以接受。
F、把信用卡和付款记录的消费者联交还给对方。
培训加油站
假如该信有卡的号码是在取消通告上的，那么，就应及时与信用卡发放单位联系，询问该信用卡的处理意见。此外，若出现下列情况，也应给该信用卡单位打电话：
(1)付款数目超过了发卡公司的规定的数目；
(2)卡上标明的开始使用的有效日期还未到；
(3)卡上有效期已过。
如果信用卡公司批准可以付款，应将批准号记录在付款记录上。这样，可以保护娱乐企业不因消费者的欺诈行为而蒙受损失。
4.餐厅收银管理制度的要点有哪些
餐厅收银管理制度的要点如下：（1）餐厅收银员应提早到岗，搞好收款台的卫生，备好找零的现金， 根据定价人员送来的定价通知单，调整好饭菜的价格表，并了解当日预订 情况。
（2）餐厅人员必须按标准开列账单收费，每日的结算款及营业额不得 拖欠，客离账清。 （3）散客收款：①收银员接到服务员送来的“订菜单”，留下第一联，经核价加总后 即时登记“收入登记表”以备结账；客人用餐完毕，由值班服务员通知收银员结账，收银员拿出订单加总后开具“账单”两联，由值班服务员向顾客收款，顾客交款后，服务员 持“账单”和票款到收银台交款，收银员点清后在“账单”第二联加盖 印章，再连同找款、退款给服务员转给顾客；收银员应将“账单”第一联与“订单”第一联订在一起装入算凭证专用纸袋”内。
（4）团体客人收款：①餐厅服务员根据“团队就餐通知单”在团队就餐时开订单交收银 员，收银员在订单二、三、四联上加盖戳记后给服务员，一联留存，并插 入账单箱；②就餐结束后值班服务员开账单（注明前厅结账），请团队领队签字 后，即时将团队账单（二联）送前厅收银员代为收款，一联留存和“订 单”订在一起，装入“结算凭证专用纸袋”内。 （5）宴会收款：①宴会及包桌酒席，一般都需要提前三个小时以上到餐厅提前预订， 预订时需交付预付押金或抵押支票；②预定员按预定要求开具宴会订单（一式四联），并在订单上注明预 收押金数额或抵押支票，然后将宴会订单和预定押金或支票一起交收银 员，收银员按宴会订单核价加总后在订单上加盖戳记，一联收银员留存， 二联交厨房据以备餐，三联交酒吧据以提供酒水，四联交餐厅主管转值班 服务员并提供服务；③宴会开始后，客人需增加酒水和饭菜，由值班服务员开具订单交收 银员加盖戳记后，一联收银员留存，与宴会订单订在一起，二联交厨房据 以增加饭菜或交酒吧据以领取酒水；④宴会结束后，值班服务员通知客人到收款台结账，收款员按宴会订 单开具发票，收取款项；⑤将发票存根和宴会订单订在一起装入“结算凭证专用袋”内。
（6）会议客人收款：①会议客人用餐应由负责人提前与餐厅商定就餐标准和结算方式；②餐厅订餐处填写“会议就餐通知单”，分送厨师长和餐厅收银领班，收银员结算时按通知进行；③客人提出的超标准服务要请负责人签字，开具结算通知单。（7）VIP客人就餐收款：①重要客人（VIP）到餐厅就餐，一般由经理级的管理人员签批“重 要客人接待通知单”和“公共用餐通知单”，提前送给餐厅主管，餐厅主 管接到通知后应安排接待；②收银员按通知单规定开具“账单”向客人结算，收银员将“订 单”、“通知单”和账单订在一起装入“结算凭证专用纸袋”内。
（8）汇总日结：①收银员将当日营业收入整理清点后，填好缴款单并与领班或主管一 起再次清点现金，检查票据的填写情况；②确定无误后将营业款装入“专用交款袋”封包加盖两个人的印章，两个人一起将其放入财务部设置的专用金柜，然后按“服务员收款登记 表”填报“餐厅订单汇总表”，一式三份，自留一份，报餐厅经理和财务 部成本核算员各一份，并填报“营业日报表”三份，送核算员、统计员各 一份，自己留存一份备查。
答：收银员在订单二、三、四联上加盖戳记后给服务员，一联留存，并插 入账单箱；②就餐结束后值班服务员开账单（注明前厅结账），请团队领队签字 后，即时将团队账单（二联）送前厅收银员代为收款，一联留存和“订 单”订在一起，
答：- 每日定时到银行结算营业收入。- 为顾客提供现金、信用卡、支票、签单和VIP卡等支付方式的服务。- 收现金时，当面点清，并验证钞票真伪。- 账单一旦出具，不得撕毁或修改。- 禁止非收银人员接触收银台。- 优惠服务需按规执行，快速而准确。- 学习辨假币知识，熟悉各种信用卡的使用。- 对顾客礼貌周到...
答：1、负责前厅收款、接受预订等工作，保证吧台工作有条不紊、准时及时。2、收银员自觉遵守财经纪律和财务制度，吧台现金没有经过上级批准不准外借。3、负责每日业务票据及报表的审核工作，对于部门工作完成质量、报表正确与否有全部责任。4、负责所在区域内的环境卫生、设备设施保养和安全防盗工作。1、负责前厅...
答：一、要有良好的道德思想品质，严守商业秘密，热爱本职工作，责任心强，工作任劳任怨，具有熟练的专业技能和基础的财务知识。二、收银员每天上岗后做好收款前的准备工作，检查收款机当前状态是否能正常工作，发票、赠券单、找零准备工作是否做好，搞好卫生。三、每天的营业款按餐缴纳。当餐营业结束后，将全...
答：像火锅收银员做的工作就是流程，然后他把钱各方面要结清楚，这玩意儿就是非常认真负责的一个收银员。
答：1、作为一个合格的出纳，必须具备以下的基本要求：一.学习、了解和掌握政策法规和公司制度，不断提高自己的政策水平。2、 二.出纳工作需要很强的操作技巧。3、打算盘、用电脑、填支票、点钞票等都需要深厚的基本功。4、作为专职的出纳员，不但要具备处理一般会计事物的财务会计专业基本知识，还要具备较高...
答：一、要严格遵守浴场的各项规章制度、工作纪律，认真履行收银员职责，以浴场利益作为工作第一前提；二、切实执行经理的各项指示，与经理的工作保持致；三、要具备一流的收银操作技术，在收银过程中严格按照收银程序操作，做到快捷、准确、无错误，使顾客最大限度的满意；四、收银员要对货币的真、假、残有...
答：1、到指定地点领取备用金，并在登记本上签名，兑换充足的零钞，当面点清。2、检查收银台周围的小商品及香烟柜有无异常情况应立即向店长或店长助理汇报。3、取下机罩，叠好放在抽屉里。4、收银机开机程序：开UPS电源，显示屏、主机，将显示屏及客户屏调整到最佳角度。5、输入密码，进入销售状态，打开...
答：收银的主要单据包括点菜单、酒水单、加菜单、退单、POS机的刷卡单、签 单内签、外签、收据等等。3. 假钞的识别 真钞与假钞的区别大至有七种方式颜色、水印、纸张、水银线、凹凸感、阴阳像、对折花纹 4. 点钞 要快速、准确的点钞。当你接到客人给你的现金...
答：一、遵守收银员服务规范，按规范进行服务 二、熟悉控制各个时段的上机价格，熟练操作收费系统等有关设备。三、每天要做到精神饱满，时刻了解本网吧各个厅室上座率等情况。四、收银员交接班时一定2人同时清点，复合，周转资金，做好每 日进货帐目具体登记，收银台现金如有差错将由收款员个人承担经济责任。
