怎么样腌制咸鹅蛋好吃
怎么样腌制咸鹅蛋好吃?下面是我给大家介绍的几种腌制咸鹅蛋做法,供大家阅读参考。
腌制咸鹅蛋做法一:
食材
主料鹅蛋若干
方法/步骤
鹅蛋洗净控干,最好用干毛巾擦一下,尽量不要沾有生水(因为腌蛋的水是要烧开的)
根据鹅蛋的多少确定用水的量,一般没过鹅蛋就可以了。
锅里放水,加入香叶 大料烧开,然后慢慢的向水中加盐,一次少加,然后慢慢搅拌,直到加入的盐不在熔化为止,这时的食盐水就是饱和状态了。因为太淡了的话鹅蛋是会坏掉的。
饱和的食盐水晾凉,注意一定要凉透,不然鹅蛋放进去容易变坏。彻底凉了后把食盐水倒入容器内,最好是那种腌咸菜的小缸,玻璃的容器也可以,最好不要用塑料的。
把鹅蛋一层一层的码放在容器内,蛋上面用盖帘或者竹篦子压住,防止鹅蛋浮上来露出水面导致咸淡不均匀。水要没过鹅蛋。
最后密封好,20--30天就可以腌好了。
如果不爱吃很咸的,可以在20天的时候捞出来一颗鹅蛋煮熟,尝尝咸淡怎么样,觉得可以的话就全捞出来煮熟晾凉放冰箱里。如果没有达到想要的咸度,就在密封放几天,直到满意为止。
腌制咸鹅蛋做法二:
食材
主料鹅蛋50个 辅料大粒盐1000g水适量
步骤
1.把鹅蛋洗净
2.把鹅蛋装入容器里,呵呵里面还有几个鸭蛋呢
3.把盐装入盆里
4.把水壶装满水烧开倒入装有盐的盆里,搅拌一会让盐化掉,然后把盐水晾凉
5.把凉透的盐水倒入鹅蛋里,水要没过鹅蛋腌1个月左右,我的水有点少了,后加了一下凉开水
6.这是一个月后腌好的'鹅蛋,哈哈,怎么样是不是腌的很好很有食欲啊
小贴士
一定要把开水凉透了再倒入鹅蛋里,要不然很容易腌成臭鹅蛋的
腌制咸鹅蛋做法三:
食材
鹅蛋
10个
白酒
适量
盐
适量
做法步骤
1鹅蛋用钢丝球刷洗干净,洗掉粘膜。白酒最好是高度的,盐,都装在小碗里。
2鹅蛋在白酒里滚一滚,浑身沾上白酒,再到盐里打个滚,浑身又沾满了盐。
3沾满了盐的鹅蛋小心的放到塑料袋里,其实最好放到玻璃器皿里,我没有,就放到塑料袋里了,后来盐从塑料袋里跑了出来,不过也没关系。
4装好蛋的塑料袋系好,多套了一层袋子,后来还是钻盐了,盐太厉害了。放到碰不到的地方,40天后再煮来吃。
答:腌咸鹅蛋 口味咸鲜味 主料 鹅蛋12个 辅料 盐300克 白酒70克 花椒粒适量 八角1个 腌咸鹅蛋的做法 步骤 1 备齐材料。将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净 步骤 2 锅中加入适量的水,加入花椒和八角煮开,水开后倒入盐煮至融化,通常水和盐的比例100:20处于饱和状态 步骤 3 煮至盐完全融化关火 步骤 ...
答:咸鹅蛋的家常腌制方法如下:用料:鹅蛋50个、食盐1袋、白醋2瓶、高度白酒一碗。步骤:1、清洗新鲜鹅蛋,放入小筐中沥干水分。2、将两瓶白醋倒入大盆中,兑清水适量,以完全浸泡全部鹅蛋为宜。3、将清洗干净的鹅蛋放入其中,静置一宿。然后用清水洗干净。4、在小碗中倒入高度白酒,将鹅蛋在小碗中蘸匀...
答:注意用清水洗,自来水就可以,不能用温水洗。可以在水管上直接冲着洗。晾鹅蛋。把洗净的鹅蛋放在筐子里,晾干水分,这个过程不能着急,一定要等蛋上的水分全部自然干掉。检查鹅蛋和坛子,完全干了以后,可以熬水准备腌鹅蛋了。先把鹅蛋放进坛子,慢慢放,不能碰坏了。有了裂口会特别咸,或者会发臭坏掉...
答:步骤如下:首先,将食盐倒入容器中,倒入开水使其完全溶解。待盐水温度降至20℃左右,将鹅蛋放入浸泡,接着密封容器,静置20天后,你的咸鹅蛋就腌制完成了。值得注意的是,夏季时盐水浓度可以适当提高,以应对高温对腌制的影响。腌制咸鹅蛋并不复杂,其方法与鸭蛋类似。一个通用的做法是先在小碗中加入适量...
答:腌鹅蛋的材料获取很容易,腌制方法有很多种,那么,怎么腌制鹅蛋好吃有油呢?下面给大家介绍几种常见的腌鹅蛋的'方法。黄沙腌蛋法 材料:鹅蛋、黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量 方法:1.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状;2.将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥,待鹅蛋均匀...
答:放入海盐搅至融化,关火晾凉。4、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中,把煮好的盐水中的调料取出,将水倒入密封盒中,水要没过鹅蛋。5、倒入白酒,盖上盖子,放在阴凉处,腌30-35天即可。6、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净,放入锅中加水没过鹅蛋,水开后煮20分钟即可食用。
答:腌制时需密封容器,使用保鲜膜密封后放置在阴凉通风处,通常需要20-30天。在此期间,要定期检查,如有异味或变质迹象,要及时处理。如果环境温度高导致液体溢出,可适当减少盐的使用。腌制完成后,将咸鹅蛋放入冰箱冷藏,以保持最佳口感。通过这些步骤,你将得到蛋黄油脂丰富、鲜美可口的咸鹅蛋,尽享传统...
答:二、腌制原理 鹅蛋浸泡在饱和食盐溶液中,在高压空气的作用下,食盐溶液的渗透压增加,加强了食盐溶液向鹅蛋内的渗透力,所以在较短的时间内即可将咸鹅蛋腌制好,又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鹅蛋内渗透,因而所腌制的蛋咸淡较为均匀。方法步骤 1 用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。2 选无破损的新鲜...
答:2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鹅蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鹅蛋,蛋黄出油多,味道特别香。3、面糊腌制法。取...
答:放入海盐搅至融化,关火晾凉。3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中,把煮好的盐水中的调料取出,将水倒入密封盒中,水要没过鹅蛋。4、倒入白酒,盖上盖子,放在阴凉处,腌30-35天即可。5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净,放入锅中加水没过鹅蛋,水开后煮20分钟即可食用。