清蒸桂鱼的家常做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-25
清蒸桂鱼的家常做法
清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜，属于闽菜系，其特色为色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。
食材：
主料：桂鱼800g
辅料：盐1/2勺、料酒20ml、姜适量、醋20ml、蒸鱼鼓油15ml、大葱丝适量、青椒丝适量、红椒丝适量
做法：
1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟
2.将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅
3.盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可
4.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼鼓油即可
小提示：
1. 蒸制原料必须新鲜，否则会产生不良气味;
2. 笋和香菇片也可单独氽热，再排放在鱼身两侧;
3. 调味投料准确：一般蒸好即可直接供食，必要时再将留汁加清汤、味精等调准口味，再浇在鱼身上;
4. 蒸时也可根据各人的口味，加放少许的白糖或胡椒粉;
5. 此种蒸鱼法也适用于一般的淡水鱼和海水鱼(鲥鱼、鳓鱼不刮鳞)。鱼的大小根据具体情况选用，配料、调料数量及蒸鱼的时间，视鱼的大小和口味要求而酌情变化。
答：调料姜数片，醋20克，蒸鱼鼓油15克大葱丝青椒丝红椒丝，姜丝适量，盐半勺，料酒20克 最简单的清蒸桂鱼做法 1首先把桂鱼去鳞去腮去除内脏，然后清净干净，用刀在桂鱼背上剖开花刀，然后将桂鱼的两面和鱼肚子。清蒸桂鱼 一道简单的家常蒸鱼，好看又好吃减肥的美食原料桂鱼生姜丝葱花盐生抽做法步骤第1步...
答：1. 清蒸桂鱼 材料：桂鱼一条、姜丝、葱段、盐、料酒、酱油、清水、精盐、芝麻油。做法：1.将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后以刀斜切深二三分，摆入盘中备用。2.取小碗一只，兑入适量盐和料酒，拌匀，然后淋入适量酱油，再倒入适量清水，充分搅匀制成腌汁。3.将葱段、姜丝洗净和入腌汁中，再...
答：清蒸桂鱼肉质细嫩，以无胆和少刺著称，非常适合幼儿、老人及身体虚弱者食用。而中医上看桂鱼，味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。用料 桂鱼 1条姜葱 少许料酒 1勺蒸鱼豉油 1勺盐 2g白砂糖 2g 做法步骤 1、原图材料 2、将桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀 3、然后把姜葱切好...
答：桂鱼是江浙一带常见的一种江鱼，在清蒸的过程中，能保持鱼肉的鲜嫩和营养不流失。清蒸桂鱼作为一道家常菜，其口感鲜美、清香可口让人回味无穷。下面介绍清蒸桂鱼的做法步骤和最正宗的做法。一、清蒸桂鱼所需材料:桂鱼一条（约500克），姜末适量，葱花适量，料酒适量，盐适量。二、清蒸桂鱼做法步骤：1.将...
答：大约10分钟。清蒸桂鱼是一道以桂鱼作为主要食材，火腿、冬笋、香菇（鲜）、猪油（板油）为辅料，姜、小葱、盐、味精、黄酒、醋为调料制作而成的一道家常菜，口味咸鲜。忌与羊肝同食。步骤如下：1、准备好需要的食材。2、把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，放入清水中浸泡。3、在桂鱼鱼背上划一刀。4、...
答：清蒸桂鱼是一道家常菜，以清淡、鲜美、营养丰富而著称。桂鱼是一种常见的淡水鱼，富含优质蛋白质和多种微量元素，有益于增强人体免疫力、促进细胞活动、改善血液循环等。下面我们将为大家介绍清蒸桂鱼的做法。材料：桂鱼一条，姜末、葱末、蒜末、料酒、生抽、盐、味精、花椒粉、香菜、红椒、蒸鱼豉油。步骤...
答：方法如下：准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。锅中倒入...
答：取出蒸好的桂鱼，将上面的汤汁倒掉，再用勺子将碗中调制好的葱姜蒜末油倒在鱼身上即可。这时桂鱼鲜美的香味扑鼻而来，让人心生食欲。7. 稍作提味：最后，可以撒上适量的芝麻和葱花进行点缀，提升桂鱼的美感和口感。8. 温馨提示：清蒸桂鱼是一道十分健康、简单易做的家常菜。但是，也需要有几点小贴士...
答：清蒸桂鱼 一道简单的家常蒸鱼，好看又好吃！减肥的美食！原料：桂鱼、生姜丝、葱花、盐、生抽。做法步骤：第1步、桂鱼去除内脏，清洗干净，擦干水分。第2步、表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。第3步、好大一条桂鱼。第4步、水烧开。第5步、放入桂鱼，大火蒸十分钟即可！第6步...
答：食材明细 桂花鱼1条 姜丝适量 葱丝适量 蒸鱼生抽适量 花生油适量 清淡口味 蒸工艺 廿分钟耗时 普通难度 清蒸桂花鱼的做法步骤 1 桂花鱼去内脏、去鳞、清洗干净，姜、葱清洗干净切丝。葱白切段。2 在盘底铺垫些姜丝，葱段把鱼架起来，鱼腹也塞些姜丝，葱段。3 姜丝铺在鱼身上，淋些花生油。4 ...
