合理的荤素搭配，都有什么注意事项？

一日三餐可以这样搭配：早餐丰富，有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，早餐可以吃一袋牛奶（300毫升），一个鸡蛋，1～2个主食，如馒头、面条、粥、全麦面包，适量的凉菜或蒸菜。鸡蛋的最佳吃法是煮鸡蛋或蒸鸡肉羹。午餐吃适量的主食、蔬菜、豆制品和肉类。男性有2 ~ 3种主食，女性有1 ~ 2种主食。

主食种类多样，如米饭、馒头、面条、花卷、馒头、饺子等。注意粗细搭配，如半个红薯可代替半碗米饭，红豆、绿豆可加入米饭中做成两份米饭。午餐可吃1～2两瘦肉或2～3两鱼虾，鸡鸭要去皮，不要吃肥肉。午餐还应适量吃些豆制品和半斤蔬菜，蔬菜的品种和颜色要多样化，如菠菜、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、白菜等。注意吃饭要慢，调整吃饭顺序，先吃点蔬菜，再吃肉和豆制品，最后吃一定量的主食。早上吃一个水果，下午吃一把坚果作为零食。

晚餐应以清淡为主，适当吃些主食、蔬菜和优质蛋白质食品。晚餐主食1～2两，如米饭、馒头、稀饭，不要吃油炸主食，如油炸馒头、油炸蛋糕等。晚餐还应该吃半斤蔬菜，品种多样。晚餐可吃1-2个左右的豆制品和瘦肉。采用蒸、煮、炖等烹饪方法，如水煮鱼、水煮豆腐等。

春节将至，大家的美味佳肴都摆上了餐桌，但你注意到荤素搭配了吗？其实大家似乎都能接受素食，但吃肉就要挑剔，很多人都不知道该吃什么肉，每天吃多少！那么，如何吃肉呢？如何吃肉，以瘦肉、鱼、虾、羊肉、鸡肉为主，尽量不吃或少吃肥肉；吃新鲜未加工的肉，火腿肠、午餐肉等尽量不吃；多炖、少炒烤；"四、三、三 "原则，即每天吃谷类、豆类等杂粮占40%左右；蔬菜水果占30%左右；肉类占30%左右。或者记住这句话："一口肉，三口菜"。