日本人吃生鱼片不怕寄生虫吗

日本人吃生鱼片不怕寄生虫。

日本人吃生鱼片时，会蘸着一些的酱油和芥末，而酱油和芥末都有着非常强的杀菌功效。因此吃下去的生鱼片，如果有寄生虫的话也会被杀死，很难有寄生虫会存活。

生鱼片的鱼大多取自于海里，它们经过海浪的洗礼，经过了大海的训练。肉质变得非常鲜嫩紧实，富有弹性，且海鱼大部分的刺比较少，非常适合人类的口味。

海鲜资源

日本人在能够进口别的食物的时候，却还不肯放过生鱼片，因为生鱼片的味道非常不错。再加上日本人制作的那些蘸料，对于日本人而言，可以说世界上最美味的就是生鱼片了。生鱼片不仅在日本很流行，现在国内也有一部分人喜欢吃。日本岛四面八方都是海，海鲜资源丰富，捕获相对容易。且根据不同季节，选择生吃海鲜。

还有海水鱼相对淡水鱼的寄生虫要少，有的人说是因为日本人遗传基因造成的。长期食用生鱼片，体内已经有抗体，所以不会感染寄生虫。日本对食品安全性检测监管严格，必须是新鲜无污染的海鱼才行。一般不是活生生的鱼直接生吃的，要经过在一定的温度冷藏杀菌灭虫卵，才能切片生吃。