鸡屎藤糍的做法?

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-12
鸡屎藤糍,是川岛家喻户晓的传统小吃。鸡屎藤是一种野生植物,其叶揉烂后有一种似鸡屎的特殊味道,故名。据中药记载,鸡屎藤有养血、补气的功用,民间叫土参。
做法一
材料:鸡屎藤叶、糯米粉、生粉、澄面、冰片糖。

做法:
1、摘好鸡屎藤叶,尽量要嫩一点的叶子,洗干净,切碎。

2、把切好的鸡屎藤叶放入搅拌机中,加少量水,打烂,尽量要打烂些。

3、把打好的鸡屎藤叶浆放入锅中,加适量的冰片糖,煮开。

4、煮好后,停火,趁热加入一些糯米粉,用筷子搅拌均匀,做成生熟浆,然后再加入生粉、澄面、及糯米粉,搓成团。

5、炒好的花生和芝麻做馅

6、将一小块面团放在印模上放入花生芝麻馅压成饼状。

7、盘子涂上花生油,或放上油纸,再放上饼,这样蒸出来的饼就不容易粘底了。

8、锅中放入水,烧开后,放入饼蒸大约30分钟即可。
做法二:
将新鲜洗干净的鸡屎藤叶与已泡好的新鲜大米一起碾成粉末。吃时将米粉加水拌均揉匀,掐成小指状般大小,候水烧开后下锅,再加椰丝、生姜、红糖,稍滚片刻就可起锅。

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