干明太鱼的营养价值
明太鱼正式名称为黄线狭鳕，广东人称之为柴鱼，低脂高蛋白，营养丰富。
明太鱼是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的1种。
功效
养胃,健脾,通血,养阴补虚
营养价值
它有健脾胃、益阴血之功。
适用人群
健康体质平和质
食用禁忌
皮肤过敏者慎食。
如何挑选
狭鳕身体长形，后部侧扁，体长可达900毫米，体长为体高的6.6～10.2倍，为头长的4.1～4.6倍，为眼径的3.9～4.8倍又叫大口鱼。
把明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可 明太鱼干的主要吃法: 一最佳吃法: 1直接撕着吃,别吃皮(还可以按照自己的口味蘸辣椒酱等调味) 2烤着吃(团长全家超喜欢这样吃) 3剪着小块后炒辣椒吃 4通常是把明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可。 1、炒干明太鱼 分油炸和清炒。油炸：剪成小段（横着剪，宽约1-2cm），锅内多放些油，炒至弯曲，颜色变至黄澄澄的；然后放切成段的尖椒2个（辣度适个人喜好），待尖椒的辣味出来了，就可出锅了。 特点是：香脆而辣，鱼味浓厚。 清炒：先把鱼用水微微泡一下（千万不要用水洗，否则没有鱼的味道了），之后把鱼皮扒掉（用水泡后好扒皮，没有皮的鱼干，此步省略）。其它就和炒菜一样了，放点酱油，咸味入得均匀，看鱼差不多炒好了，放切成段的尖椒2个（辣度适个人喜好），待尖椒的辣味出来了，就可出锅了。特点：香而辣，鱼味浓厚。 2、生吃 这是朝鲜族吃法，用酱油、辣椒面、白醋做成沾料，将鱼干顺着长度的方向撕成小条，沾着吃就好了：）是极好的下酒菜。还可以用微波炉打一会，鱼微卷起，这样更好吃。 3、烧烤 刷上调味料（可以用串料或者朝鲜族辣酱等等），在火上烤至鱼微卷（可适个人喜好刷点油）。 4、拌凉菜 先用水微微泡一下，待鱼肉都膨胀起来就顺着长度的方向撕成丝或条（鱼皮就不用了，鱼皮干了后可以炸着吃哟），不要撕得太长，否则吃起来不方便。加入朝鲜族特色的辣酱(因为这个酱有点粘，可以先用水化稀一下)，拌匀即可。也可加入一点白醋和白糖，这样就是酸甜口的了^_^ 这是用明太鱼和豆芽一起做出的汤. 材料：撕开的干明太鱼80克、豆芽300克、细葱3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、红辣椒丝、盐、胡椒粉若干、豆付50克。（2人份） 做法： 1.干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。 2.干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。 3.豆芽去根洗净，细葱断成4公分长，然后顺切半。 4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。 5.在铝锅中浇香油后，把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兑入水慢慢熬煮。 6.待汤水变成乳白色时放入豆芽，加盖再煮。 7.往汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后，以蒜泥、盐和胡椒粉调味。 酱明太鱼干的制作材料：主料：鳕鱼750克 调料：大豆油5克,酱油20克,白砂糖5克,辣椒酱10克 酱明太鱼干的做法： 1.将明太鱼晒干，用木棒猛打干明太鱼，把鱼砸酥后，去掉鱼头和鱼刺，用温水泡10分钟，捞出来控干水，切成2厘米长的片。 2.烧锅上放进豆油，八分熟时，倒入酱油，白糖，烧开后，放进加工好的明太鱼片，和辣椒酱继续熬，熬时要轻轻的翻动入味均匀。 3.熬到汤水近没有时，干明太鱼呈紫里透黑色，并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用。 酱明太鱼干的制作要诀：明太鱼又名鳕鱼。
明太鱼干具备了药膳的作用，明太鱼身体里含有十分丰富的蛋白质，大量的维生素A，以及是很多的维生素D，还有很多的矿物质钙、镁、硒等等的营养元素，明太鱼的功效与作用很多，在平时的饮食之中，这种鱼类不仅仅吃起来营养十分的丰富,鲜香可口，肉的味道也是十分的甘美。
答：明太鱼干有很好的营养价值，明太鱼干首先能够起到调理脾胃的作用，能够补养人体的阴血，对于血液循环很有好处，特别是对于心血管系统，能够起到保护作用，对于调控血压，预防高血压的发生有一定的效果。明太鱼干与其他的海鲜相比，主要是体现在高蛋白和低脂上，而且纤维素的构造比较短，结缔组织比较少，更容易...
答：加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可明太鱼干的主要吃法:一最佳吃法:1直接撕着吃,别吃皮(还可以按照自己的口味蘸辣椒酱等调味)2烤着吃(团长全家超喜欢这样吃)3剪着小块后炒辣椒吃4通常是把明太鱼干先放在水里泡软，...
答：明太鱼干是海鱼。明太鱼是海鱼的一种，明太鱼的营养价值很高，它含的各种营养成分和欧米茄三世最高还还是优质蛋白，明太鱼干是生的，生的时候晒成鱼干，明太鱼干一直是延边朝鲜族人民喜爱的传统食品。
答：一般新鲜的明太鱼是鱼眼明亮，肉色偏白的。大家在购买的时候要看这选择哦。明太鱼的营养价值 明太鱼健脾胃、益阴血，与其他的海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。明太鱼的功效 一：明太鱼的肉还有活血祛瘀的功效;二：鳔有补血止血的作用;骨能治脚气;肝油能敛疮清热消炎;三：明太鱼肉中含有丰富的镁元素，...
答：问题六：干明太鱼的营养价值 明太鱼干具备了药膳的作用，明太鱼身体里含有十分丰富的蛋白质，大量的维生素A，以及是很多的维生素D，还有很多的矿物质钙、镁、硒等等的营养元素，明太鱼的功效与作用很多，在平时的饮食之中，这种鱼类不仅仅吃起来营养十分的丰富,鲜香可口，肉的味道也是十分的甘美。问题七：...
答：干明太鱼长黑毛了，如果能洗的发白，可以上锅蒸一蒸吃的。如果洗完以后还是发黑，可以拔掉鱼皮，里边的肉如果表面发黑，可以用刀削掉最外面的，因为鱼的里边是干的硬的，鱼肉里边是不会坏的，所以是可以吃的。
答：是生的 楼上说的对了一半 明太鱼基本是风干的 和冻没有什么关系 明太鱼分两种 一种是软的 风干后 去皮 煮汤 还有一种就是硬的 直接食用
答：吃明太鱼干时不能过量，还有一点就是皮肤过敏患者不能食用。明太鱼干含有较高的热量，吃多了会增加人体饱和脂肪酸的含量，而且鱼干中含有“亚硝胺”，这是一种致癌物，过多食用鱼干可能会导致摄入过量的亚硝胺。
答：明太鱼具有很高的营养价值，与其他海鲜相比，明太鱼最大的特点还在于它具有高蛋白质的低脂肪的特点，味道更为清爽鲜美。下面我为大家介绍韩式明太鱼汤的做法，希望能帮到大家！韩式明太鱼汤的做法 用料：明太鱼切段，洋葱半个，黄豆芽一百克，豆腐一百克，萝卜一百五十克，小辣椒两根，茼蒿叶适量，韩式大酱两...
答：干明太鱼热量是：366 大卡（100克）。干明太鱼的做法如下：1.明太鱼干是这个样子的。2.去掉头、尾鳍和鱼皮（干的时候撕鱼皮很容易，动作慢一点就能整张撕下来，浸泡后去鱼皮容易粘连鱼肉）3.将处理好的鱼干，放入冷水中浸泡15分钟。4.沥干水分，顺着鱼肉走向撕成细丝，上蒸锅蒸5分钟（蒸一下更卫生，...
