做酸菜鱼时用盐腌过的鱼要洗吗
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-21
酸菜鱼的调料包腌过后要洗吗
你应该洗完再腌,腌的目的就是为了去腥、入味,你洗过后就不好了。
但是你买时没洗的话下锅前还是应该洗一下。下次,你就知道了,应该先干什
么,祝你的厨艺越来越好!
洗一下当然比较好了
因为腌过之后水变黑,且有腥味,清洗一下正好去除腥味,如果不洗连鱼带水一起进锅会影响新鲜的口感。
而且,酸菜鱼的酸菜和调料中已有咸味,不洗成品会太咸。
要洗,要不然会有沙子等脏的东西。如果洗好再腌就不用了。
需要洗 否则会有微生物或细菌
做酸菜鱼时用盐腌过的鱼要洗吗
答:做酸菜鱼时用盐腌过的鱼要洗吗?如果闲鱼上面有辣椒,其他的就不用洗了。如果腌鱼只是用了盐,可以洗一下。毕竟做酸菜鱼的话,酸菜本身就是咸的。被腌过的鱼也很咸。这样做出来的酸菜鱼应该会更咸一些。所以还是最好洗一下。
做酸菜鱼时用盐腌过的鱼要洗吗我是用在市场刚买回来
答:市场买回来的腌好的鱼最好要冲洗一下,以免不卫生。【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。【制作过程】将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧...
做酸菜鱼,别直接下锅煮,多加3个小窍门,鱼肉嫩滑不腻汤鲜美
答:1、鱼肉和鱼骨需要先加上食盐腌制,去除鱼肉中多余的水分,让其肉质变得更加紧致,但记得放盐不可太多了,否则肉质容易变老,用盐腌制之后再加上料酒,可以帮助去除鱼肉中的腥味;2、酸菜不可直接加水煮,先将其下锅煸炒,尽量可以多炒一会,让酸菜充分释放其中的香味,再加上水煮,这样做的酸菜鱼吃着...
买来的酸菜鱼调料里面的淀粉料包腌好的鱼还用淘洗吗?
答:先将鱼清洗再腌制,保证卫生,腌好的鱼就不用淘洗了,否则,就达不到腌去腥味的目的了
酸菜鱼的袋子里有一包腌料粉,鱼腌好后,下锅时要再清洗吗
答:不用,鱼已经入味了如果你觉得不干净,你自己在清洗下
酸菜鱼的酸菜腌制和鱼肉处理有哪些技巧?
答:调味:腌制过程中可以适当加入辣椒、姜片、蒜瓣等调料,增加风味。储存:腌制好的酸菜可以放入冰箱冷藏,延长保质期。二、鱼肉处理的技巧:选鱼:选择新鲜的草鱼或黑鱼等适合烹饪酸菜鱼的鱼类,鱼肉质地要细腻,无腥味。杀鱼去腥:将鱼敲晕后放血,去除内脏和鱼鳞,清洗干净,用料酒和姜片擦拭鱼身,去除...
酸菜鱼怎么做?
答:做法如下:1、将酸菜切丝,泡椒去根。2、葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。3、片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。4、片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。5、鱼片控干水,加入盐、胡椒粉、料酒,抓到鱼肉变黏,加入鸡蛋,放入...
酸菜鱼调料包腌过的鱼还要洗吗
答:鱼洗干净了再腌,不用洗了
怎样腌制出来的鱼片嫩滑?
答:鱼片,是我们平时经常能碰到的一种食物,像酸菜鱼、水煮鱼和滑溜鱼片等用鱼片制作的菜肴都深受人们的喜爱。鱼片在烹饪之前,一般都需要经过上浆腌制处理。那么,我们平时在家里怎样腌制鱼片,需要放什么调料才能滑嫩可口呢?要想让腌制的鱼片又滑又嫩,需要按顺序放入盐、水、淀粉、蛋清和食用油,具体如下...
做酸菜鱼的鱼用生粉腌制后还要用水洗吗 鱼用生粉腌制洗不洗
答:1、如果腌制之前用水洗过,那么腌制后就不需要洗了,因为生粉在鱼上面可以更好的去除腥味。食材:绿酸菜,草鱼鱼身半条,花椒,干红椒;2、洗净的草鱼鱼身半条,切段后剔除鱼排,将两边的鱼肉用左手压紧,右手持刀慢慢片成鱼片;3、用生粉、料酒、少许盐,然后倒入一个鸡蛋清拌匀腌制十五分钟;绿酸菜...
做酸菜鱼做法
材料
排骨,胡萝卜,香菇先泡发,料酒,姜,盐
做法
1.所有材料洗净切好。
2.锅里加水放少许料酒排骨烧开去血水后洗净沥干。
3.所有材料放入锅里,放几片姜,一次加够水,煲45左右!
4.出锅前放适量盐调味即可!
你应该洗完再腌,腌的目的就是为了去腥、入味,你洗过后就不好了。
但是你买时没洗的话下锅前还是应该洗一下。下次,你就知道了,应该先干什
么,祝你的厨艺越来越好!
洗一下当然比较好了
因为腌过之后水变黑,且有腥味,清洗一下正好去除腥味,如果不洗连鱼带水一起进锅会影响新鲜的口感。
而且,酸菜鱼的酸菜和调料中已有咸味,不洗成品会太咸。
要洗,要不然会有沙子等脏的东西。如果洗好再腌就不用了。
需要洗 否则会有微生物或细菌
答:做酸菜鱼时用盐腌过的鱼要洗吗?如果闲鱼上面有辣椒,其他的就不用洗了。如果腌鱼只是用了盐,可以洗一下。毕竟做酸菜鱼的话,酸菜本身就是咸的。被腌过的鱼也很咸。这样做出来的酸菜鱼应该会更咸一些。所以还是最好洗一下。
答:市场买回来的腌好的鱼最好要冲洗一下,以免不卫生。【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。【制作过程】将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧...
答:1、鱼肉和鱼骨需要先加上食盐腌制,去除鱼肉中多余的水分,让其肉质变得更加紧致,但记得放盐不可太多了,否则肉质容易变老,用盐腌制之后再加上料酒,可以帮助去除鱼肉中的腥味;2、酸菜不可直接加水煮,先将其下锅煸炒,尽量可以多炒一会,让酸菜充分释放其中的香味,再加上水煮,这样做的酸菜鱼吃着...
答:先将鱼清洗再腌制,保证卫生,腌好的鱼就不用淘洗了,否则,就达不到腌去腥味的目的了
答:不用,鱼已经入味了如果你觉得不干净,你自己在清洗下
答:调味:腌制过程中可以适当加入辣椒、姜片、蒜瓣等调料,增加风味。储存:腌制好的酸菜可以放入冰箱冷藏,延长保质期。二、鱼肉处理的技巧:选鱼:选择新鲜的草鱼或黑鱼等适合烹饪酸菜鱼的鱼类,鱼肉质地要细腻,无腥味。杀鱼去腥:将鱼敲晕后放血,去除内脏和鱼鳞,清洗干净,用料酒和姜片擦拭鱼身,去除...
答:做法如下:1、将酸菜切丝,泡椒去根。2、葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。3、片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。4、片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。5、鱼片控干水,加入盐、胡椒粉、料酒,抓到鱼肉变黏,加入鸡蛋,放入...
答:鱼洗干净了再腌,不用洗了
答:鱼片,是我们平时经常能碰到的一种食物,像酸菜鱼、水煮鱼和滑溜鱼片等用鱼片制作的菜肴都深受人们的喜爱。鱼片在烹饪之前,一般都需要经过上浆腌制处理。那么,我们平时在家里怎样腌制鱼片,需要放什么调料才能滑嫩可口呢?要想让腌制的鱼片又滑又嫩,需要按顺序放入盐、水、淀粉、蛋清和食用油,具体如下...
答:1、如果腌制之前用水洗过,那么腌制后就不需要洗了,因为生粉在鱼上面可以更好的去除腥味。食材:绿酸菜,草鱼鱼身半条,花椒,干红椒;2、洗净的草鱼鱼身半条,切段后剔除鱼排,将两边的鱼肉用左手压紧,右手持刀慢慢片成鱼片;3、用生粉、料酒、少许盐,然后倒入一个鸡蛋清拌匀腌制十五分钟;绿酸菜...