湘,川菜,鲁粤杭帮菜的特点
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-27
杭帮菜的特点
川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。
鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。
粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
浙菜特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。
湘,川菜,鲁粤杭帮菜的特点
答：湘菜特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。浙菜特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。
中国有几大菜系
答：(7) 湘菜即湖南菜，是中国八大菜系之一。湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。湘菜又可分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方流派。(8) 徽菜起源于安徽省，是中国八大菜系之一。因为安徽人喜爱常年饮茶，所以徽菜一般油大，所谓重油、重...
湘菜,川菜是什么味道的菜?鲁菜是什么味道的菜?粤菜是什么味道的菜?杭帮...
答：湘川是以辣为主，川比湘多一些麻微，鲁菜以咸鲜为主，粤菜以甜咸为主，杭帮菜以清鲜脆嫩为主。
中国所有的菜系都是哪些?
答：川菜的特点是调味多变、菜式多样、味道麻辣、口味醇浓，以善用麻辣调味著称，有麻辣味、辛辣味、甜酸味等类别。融会了东南西北各方的特点。经典菜品有回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等。3、粤菜 粤菜的特点是清而不淡、鲜而不俗、选料精当、品种多样，选料广博奇杂...
杭帮菜 ,粤菜,鲁菜,杭帮菜各自的主要特点是什么
答：而杭帮菜类似鲁菜 粤菜一样，是说一种风格，不一定是杭州的菜，而是与杭州菜风格类似或者来源相同的菜。形成了一个“流派”，类似某个菜系 所以不能只叫杭州菜，得叫 杭帮菜 现在那种风格的菜发展很快，所以杭帮菜这个叫法也多起来了。最早的时候就指西湖附近的常做的菜肴,是某个古老流派的后代.后...
我国八大菜系,究竟是如何演变而来的呢?
答：广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一...
中国有哪几个著名的菜系,代表菜有什么
答：山东），粤菜（广东），淮扬菜（江苏）。八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。（亦有个别不同观点，认为湘菜、徽菜属于淮扬菜和川菜的过渡；浙菜中杭帮菜亦深受淮扬菜系的影响，宁波菜只是地方风味，并没有形成菜系的规模；闽菜也没有菜系的规模，所以坚持四大菜系之说。）
九大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜,谁能告诉我...
答：蓉派川菜 渝派川菜 盐帮菜 粤菜 分支 广府菜 潮州菜 东江菜 顺德菜 苏菜 分支 淮扬菜 金陵菜 苏帮菜 徐海菜 无锡菜 闽菜 分支 福州菜 漳州菜 厦门菜 泉州菜 莆田菜 浙菜 分支 杭帮菜 宁波菜 绍兴菜 温州菜 湘菜 分支 湘江菜 洞庭...
为什么八大菜系有七个在南方?
答：就发展出伟大的川菜。你看粤菜。面临万顷波涛，各种海鲜。海中珍品。种类繁多应接不暇。，对外贸易很强大，富甲商贾，老百姓生活富足安逸，就能产生出精艳绝伦的粤菜，你看像江南，各种名流文人雅士云集，就产生出自己的菜系，杭帮菜，淮扬菜，上海还有自己的特色上海菜！。你看其他地方像西北历史上长期连...
成都和杭州 谁发达?
答：川菜由成都菜、重庆菜、自贡菜和素食佛斋菜组成。具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征,其中尤以味型多、变化巧妙而著称。尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。“味在四川”,是世人所公认的。在中国四大菜系(川鲁粤苏)中,川菜是最具平民感受的,也就是最贴近人们生活的,最平民化的。在成都有个非常...
杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，容易被人接受。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。
这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。另外，杭帮菜清淡平和，“抢味”的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华，所以现在的杭帮菜更像是 “万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。
扩展资料
杭帮菜经典菜：
1，龙井虾仁
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。
2，老鸭煲
老鸭煲是用鸭作为主料，酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋作为辅料，葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油作为调料熬制的一道汤。
3，东坡肉
东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
参考资料来源：百度百科-杭帮菜
湘川是以辣为主，川比湘多一些麻微，鲁菜以咸鲜为主，粤菜以甜咸为主，杭帮菜以清鲜脆嫩为主。
湘菜特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。
鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。
粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
浙菜特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。
答：湘菜特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。浙菜特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。
答：(7) 湘菜即湖南菜，是中国八大菜系之一。湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。湘菜又可分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方流派。(8) 徽菜起源于安徽省，是中国八大菜系之一。因为安徽人喜爱常年饮茶，所以徽菜一般油大，所谓重油、重...
答：湘川是以辣为主，川比湘多一些麻微，鲁菜以咸鲜为主，粤菜以甜咸为主，杭帮菜以清鲜脆嫩为主。
答：川菜的特点是调味多变、菜式多样、味道麻辣、口味醇浓，以善用麻辣调味著称，有麻辣味、辛辣味、甜酸味等类别。融会了东南西北各方的特点。经典菜品有回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等。3、粤菜 粤菜的特点是清而不淡、鲜而不俗、选料精当、品种多样，选料广博奇杂...
答：而杭帮菜类似鲁菜 粤菜一样，是说一种风格，不一定是杭州的菜，而是与杭州菜风格类似或者来源相同的菜。形成了一个“流派”，类似某个菜系 所以不能只叫杭州菜，得叫 杭帮菜 现在那种风格的菜发展很快，所以杭帮菜这个叫法也多起来了。最早的时候就指西湖附近的常做的菜肴,是某个古老流派的后代.后...
答：广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一...
答：山东），粤菜（广东），淮扬菜（江苏）。八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。（亦有个别不同观点，认为湘菜、徽菜属于淮扬菜和川菜的过渡；浙菜中杭帮菜亦深受淮扬菜系的影响，宁波菜只是地方风味，并没有形成菜系的规模；闽菜也没有菜系的规模，所以坚持四大菜系之说。）
答：蓉派川菜 渝派川菜 盐帮菜 粤菜 分支 广府菜 潮州菜 东江菜 顺德菜 苏菜 分支 淮扬菜 金陵菜 苏帮菜 徐海菜 无锡菜 闽菜 分支 福州菜 漳州菜 厦门菜 泉州菜 莆田菜 浙菜 分支 杭帮菜 宁波菜 绍兴菜 温州菜 湘菜 分支 湘江菜 洞庭...
答：就发展出伟大的川菜。你看粤菜。面临万顷波涛，各种海鲜。海中珍品。种类繁多应接不暇。，对外贸易很强大，富甲商贾，老百姓生活富足安逸，就能产生出精艳绝伦的粤菜，你看像江南，各种名流文人雅士云集，就产生出自己的菜系，杭帮菜，淮扬菜，上海还有自己的特色上海菜！。你看其他地方像西北历史上长期连...
答：川菜由成都菜、重庆菜、自贡菜和素食佛斋菜组成。具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征,其中尤以味型多、变化巧妙而著称。尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。“味在四川”,是世人所公认的。在中国四大菜系(川鲁粤苏)中,川菜是最具平民感受的,也就是最贴近人们生活的,最平民化的。在成都有个非常...
