家里做白面馒头为什么一锅里面有的是硬的有的松软的？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-25
为什么现在的白面蒸的馒头放两天比铁都硬,里面到底有什么东西？
面发了以后就往里边戗面，戗面后要揉面，揉面的时间长，蒸出来的馒头全是小的斯窝，揉面的时间短，就是大斯窝，根据你的爱好决定揉面时间吧。建议别超过五分钟。
戗面以后就做成馒头的形状，放在锅里20分钟以后打火开始蒸，时间设置18分钟关火。关火3分钟以后打开锅盖。
揉馒头有先有后，如果饧的时间少，那后揉的馒头没饧开，所以就硬。
一是时间蒸的不够。没到时间。二是柔面没在多柔会
做白面馒馒头为什么一锅里面有的是硬的有的是松软的那就是你自己真的时候没有掌握好时间就打开有的时候也是你自己的一些做法手法把它弄成这样的
你下次和面的时候多揉揉、揉匀它。面开了以后你在面板上多揉一下
家里做白面馒头为什么一锅里面有的是硬的有的松软的?
答：是二次醒发的时间短造成的。面发了以后就往里边戗面，戗面后要揉面，揉面的时间长，蒸出来的馒头全是小的斯窝，揉面的时间短，就是大斯窝，根据你的爱好决定揉面时间吧。建议别超过五分钟。戗面以后就做成馒头的形状，放在锅里20分钟以后打火开始蒸，时间设置18分钟关火。关火3分钟以后打开锅盖。
同一锅馒头有一个瘪的是为什么?
答：是因为蒸馒头的锅盖是密封型的，馒头中的酵母会被热水滴烫死，变成了死面。如果蒸馒头的锅盖是密封型的，一旦馒头入锅，盖上锅盖，开蒸时火候过大让水持续沸腾从而形成水蒸气，蒸汽在锅盖形成高温度水滴，这些高温度水滴滴在还是生胚的馒头表面，馒头中的酵母便被热水烫死，无法完全膨胀，最终成为表面凸...
白面馒头里面全是白丝怎么回事
答：可能是揉面时面粉出筋有问题，也可能是制作过程夹带了其他杂物
大家都吃过馒头,有没有发现馒头里有许多小洞?这是什么原因造成的?
答：家里做的馒头一般都比较小。这种馒头只需要在水暴露在大气中的情况下蒸几分钟。几个面一起好吃又营养。白面、玉米面和黄豆一起，白面占一些，玉米面和黄豆面占一些，白面、小麦面和黑米面的比例相同。牛奶和面粉又白又香。馒头比米饭含硒和谷胱甘肽多得多。它们具有抗脂质过氧化作用，阻断自由基对细胞的...
馒头发好面后,却蒸出一锅硬馒头,是什么原因呢?
答：馒头蒸出来硬硬的可能是没有按照正确的办法来制作! 白馒头是北方人的主食,一日三餐离不开,如何蒸出一锅喧软的白白胖胖的馒头,除了把握好水分、酵母外,揉面和醒发是关键。 白馒头 1. 面盆里放少量的清水,水量在配方之内,放入酵母浸泡一会; 2. 放入面粉,加入余下的清水; 3. 活成面团,一开始会比较沾手; 4...
蒸馒头时总是有一两个馒头不起
答：一是面粉品质的问题，部分面筋含量太低或者太高导致。二是制作过程中出现的问题，揉发酵好的面团时加面粉太多，蒸的时候火力不足，揉面不够均匀，没用屉布，没熟之前打开锅盖，蒸笼没盖严实，蒸好后掀盖时让锅盖上的水蒸气流到馒头上等。下面是蒸馒头的做法。主料：面粉500克 辅料：酵母粉2克、白糖...
请问馒头松软和酵母的多少有关还是和和面软硬有关为什么蒸出的...
答：有许多的原因，比如酵母的多少，面粉的不同，和面放水的多少都会影响。馒头标准做法如下：所需材料为酵母2~3g、白糖适量、水100g、面粉250g 1、温水100g倒入盆内，加入酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。2、搅拌溶解后静置十分钟，作用是让酵母们有思想准备它们要工作...
做馒头一锅里先后时间不一样有影响吗
答：做馒头一锅里先后时间不一样没有影响的面粉质量差,筋力不够或面筋网络结构质量较差,成型时有断层。 2.和面时搅拌不充分,没形成光滑的面团,牢固的面筋网络,或和面时搅拌过度,破坏了面团的面筋网络,都易导致白面馒头蒸制还有就是我们在蒸馒头的时候,一般情况下如果说蒸锅开始上气之后,只要再蒸15分钟,到...
蒸馒头塌陷是什么原因
答：蒸馒头塌陷是因为蒸熟以后揭锅太早。迈入春节,每家每户全是蒸点馒头,取“蒸蒸日上”的好彩头,当然,馒头可不但仅限于单一的白面馒头,一块面浆,一把剪刀,简单几下,就可以做出好看的花样馒头，那么创意设计馒头的图片及做法有哪些呢？下面就一起来看一下雪娃娃馒头的创意设计做法吧。准备充分食材：全麦...
馒头出锅时为什么变瘪 馒头出锅时防止变瘪的方法
答：有关极个别馒头出锅会发瘪的现象，我特意做了个实验，证明最主要的原因就是在馒头出锅时，没有经过冷却，而直接将锅盖打开造成的。为了给大家一个正确的答案，所以就在面团发酵，和面团二次醒发时，都按照正确流程操作，在操作无误的情况下，最后在馒头蒸制好出锅时，我就按错误的方法立刻将锅盖打开...
那是因为水份干掉了，可以整好后，冷了就密封冷藏或者冷冻保存起来，就不会很硬了
酵母放好比例了。就是你面粉没搓好咯！必须用力搓至软。
是二次醒发的时间短造成的。面发了以后就往里边戗面，戗面后要揉面，揉面的时间长，蒸出来的馒头全是小的斯窝，揉面的时间短，就是大斯窝，根据你的爱好决定揉面时间吧。建议别超过五分钟。
戗面以后就做成馒头的形状，放在锅里20分钟以后打火开始蒸，时间设置18分钟关火。关火3分钟以后打开锅盖。
揉馒头有先有后，如果饧的时间少，那后揉的馒头没饧开，所以就硬。
一是时间蒸的不够。没到时间。二是柔面没在多柔会
做白面馒馒头为什么一锅里面有的是硬的有的是松软的那就是你自己真的时候没有掌握好时间就打开有的时候也是你自己的一些做法手法把它弄成这样的
你下次和面的时候多揉揉、揉匀它。面开了以后你在面板上多揉一下
答：是二次醒发的时间短造成的。面发了以后就往里边戗面，戗面后要揉面，揉面的时间长，蒸出来的馒头全是小的斯窝，揉面的时间短，就是大斯窝，根据你的爱好决定揉面时间吧。建议别超过五分钟。戗面以后就做成馒头的形状，放在锅里20分钟以后打火开始蒸，时间设置18分钟关火。关火3分钟以后打开锅盖。
答：是因为蒸馒头的锅盖是密封型的，馒头中的酵母会被热水滴烫死，变成了死面。如果蒸馒头的锅盖是密封型的，一旦馒头入锅，盖上锅盖，开蒸时火候过大让水持续沸腾从而形成水蒸气，蒸汽在锅盖形成高温度水滴，这些高温度水滴滴在还是生胚的馒头表面，馒头中的酵母便被热水烫死，无法完全膨胀，最终成为表面凸...
答：可能是揉面时面粉出筋有问题，也可能是制作过程夹带了其他杂物
答：家里做的馒头一般都比较小。这种馒头只需要在水暴露在大气中的情况下蒸几分钟。几个面一起好吃又营养。白面、玉米面和黄豆一起，白面占一些，玉米面和黄豆面占一些，白面、小麦面和黑米面的比例相同。牛奶和面粉又白又香。馒头比米饭含硒和谷胱甘肽多得多。它们具有抗脂质过氧化作用，阻断自由基对细胞的...
答：馒头蒸出来硬硬的可能是没有按照正确的办法来制作! 白馒头是北方人的主食,一日三餐离不开,如何蒸出一锅喧软的白白胖胖的馒头,除了把握好水分、酵母外,揉面和醒发是关键。 白馒头 1. 面盆里放少量的清水,水量在配方之内,放入酵母浸泡一会; 2. 放入面粉,加入余下的清水; 3. 活成面团,一开始会比较沾手; 4...
答：一是面粉品质的问题，部分面筋含量太低或者太高导致。二是制作过程中出现的问题，揉发酵好的面团时加面粉太多，蒸的时候火力不足，揉面不够均匀，没用屉布，没熟之前打开锅盖，蒸笼没盖严实，蒸好后掀盖时让锅盖上的水蒸气流到馒头上等。下面是蒸馒头的做法。主料：面粉500克 辅料：酵母粉2克、白糖...
答：有许多的原因，比如酵母的多少，面粉的不同，和面放水的多少都会影响。馒头标准做法如下：所需材料为酵母2~3g、白糖适量、水100g、面粉250g 1、温水100g倒入盆内，加入酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。2、搅拌溶解后静置十分钟，作用是让酵母们有思想准备它们要工作...
答：做馒头一锅里先后时间不一样没有影响的面粉质量差,筋力不够或面筋网络结构质量较差,成型时有断层。 2.和面时搅拌不充分,没形成光滑的面团,牢固的面筋网络,或和面时搅拌过度,破坏了面团的面筋网络,都易导致白面馒头蒸制还有就是我们在蒸馒头的时候,一般情况下如果说蒸锅开始上气之后,只要再蒸15分钟,到...
答：蒸馒头塌陷是因为蒸熟以后揭锅太早。迈入春节,每家每户全是蒸点馒头,取“蒸蒸日上”的好彩头,当然,馒头可不但仅限于单一的白面馒头,一块面浆,一把剪刀,简单几下,就可以做出好看的花样馒头，那么创意设计馒头的图片及做法有哪些呢？下面就一起来看一下雪娃娃馒头的创意设计做法吧。准备充分食材：全麦...
答：有关极个别馒头出锅会发瘪的现象，我特意做了个实验，证明最主要的原因就是在馒头出锅时，没有经过冷却，而直接将锅盖打开造成的。为了给大家一个正确的答案，所以就在面团发酵，和面团二次醒发时，都按照正确流程操作，在操作无误的情况下，最后在馒头蒸制好出锅时，我就按错误的方法立刻将锅盖打开...
