鲤科家族六兄弟:青草鲢鳙鲤鲫的区别,哪种更适合当团年鱼?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-21
春节作为我国最重要的传统节日,其重要性是不言而喻的。在春节的时候,不管是吃团年饭,还是家里来客人了,餐桌上吃菜也是有很多讲究的,其中鸡鸭鱼肉这些就是必不可少的,在我国自古就有“无鱼不成席”的说法,而过年吃鱼更是寓意非常的深远。
那大家过年购买年货,一般都是选购什么鱼呢?在我国最常见的淡水鱼那就非鲤科家族的“六兄弟”了,也就是青草鲢鳙鲤鲫了,那它们都有什么特点和区分呢?哪一种更适合当团年鱼呢?我们一起来了解一下吧!
青
“青”就是对青鱼的简称,在民间也叫它螺蛳青、螺蛳混、青鲩等,它是鲤科、青鱼属的一种较为大型的淡水鱼类。别看在市场上的青鱼都是几公斤重一条,那是因为这种鱼还没有怎么长大,青鱼的个头可以长到1.5米以上,体重更是可以超过150斤以上,如此庞大的体格,足足比一个正常的成年人都要强壮。
之所以叫它“青鱼”,那是因为青鱼的体色以青灰色为主,它的身体呈圆筒形,而身上的颜色较深,也就是腹部是灰白色的,其他地方的颜色得很深。
并且它还是一种中小层的鱼类,生性也不太活泼,爱吃的食物还有点特别,一般都是吃螺蛳、蚌、蚬、蛤等有坚硬外壳的动物。爱吃肉,并且不太活泼,再加上它性凶猛,寿命还比较长,所以个头就能长得很大。
青鱼作为我国传统的四大淡水养殖鱼类之一,还有着“四大家鱼”之首的美誉,也是因为它的肉质鲜美,自古以来就被视为上等食用鱼类,具有较高的经济价值。在过去民间过年前有腌制腊鱼的习惯,而青鱼就是最适合用来腌制腊鱼了,肉质厚实,骨头也不多,吃起来非常的美味。
草
顾名思义就是很多人比较熟悉的草鱼了,这也是目前市面上最常见的一种鱼类了。它也是四大家鱼之一,也是唯一还被大量养殖,并且还深受市场青睐的鱼类了。
对于草鱼,估计就算是不怎么认识鱼的朋友们也知道它的大名,并且懂得如何区分它。就是因为草鱼不光是知名度高,同时它的特点也很明显。
草鱼是鲤科、草鱼属鱼类,在民间也叫它皖鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草苞、草根等,这种鱼的体偏长,吻略钝。身体呈茶黄色,腹部灰白色,体侧鳞片边缘灰黑色,胸鳍、腹鳍灰黄色,其它鳍浅色。
草鱼是一种喜欢在水草多的河流、湖泊中活动,是一种比较活泼的鱼类,尤其是爱成群的觅食。但是虽然它们叫草鱼,却并不是绝对的素食主义者,幼鱼期它们就爱吃荤食。
从古至今到了过年的时候,很多人家都会在年底大量购买草鱼。因为它的性价比高不说,肉质也很鲜美,特别是用它煮酸菜鱼,或者是烤鱼都是非常不错的。但如果是团年鱼一般都是用整条鱼来做,而草鱼的个头有点大,也不太适合。
鲢
这里的鲢鱼是指白鲢,它是鲤科、鲢属鱼类,在四大家鱼中其特点也很明显,第一个就是它的身体是扁平,稍高,腹部扁薄。其次是白鲢的鱼鳞偏小,并且身上基本是银白色的,没有其他的杂色。因此记住这几个特点,就非常好区分了。
白鲢也是一种较为活泼的鱼类,它很善于跳跃,这种鱼主要是在江河干流及附属水体的上层,如果水里面缺氧了就会跳出水面,有些能跳跃到一米多高。
虽然现在白鲢不怎么吃香了,爱吃的人少了。可是在以前它却是家家户户过年必买的一种年货,就是因为它的价格实惠,是四大家鱼中最便宜的鱼。
同时它的寓意也很好,鲢的“鲢”与“连”谐音,寓意“连年有余”,因此很多人喜欢用它来做“团年鱼”。笔者还是比较喜欢吃鲢鱼的,尤其是七八斤重以上的大鲢鱼,吃起来味道还是不错的。
鳙
这也是笔者比较喜欢吃的一种鱼,像湖南地区做剁椒鱼头,那就非鳙鱼莫属了。不过,鳙鱼和白鲢长得太像了,不少人也常把它们搞混了。
鳙鱼是鲤科、鳙属鱼类,因此它只是和白鲢长得像而已,实际上是两种不同的鱼类。在民间也叫它花鲢,这也是为了把它和白鲢好区分,这种鱼的最大特点就是头部大而圆畔,吻宽钝,有些鳙鱼几乎占据身体近乎一半了。
其次是它也是一种细鳞鱼,不过和白鲢鱼相比,它身上体背侧灰黑而稍具金黄光泽,腹侧银白色;体侧具许多不规则的黑色小点。就连各鳍呈灰白色,上有许多黑色微细小点,而这也是它称之为“花鲢”的原因。
由于花鲢最精美的部分就是鱼头,一般都是做成剁椒鱼头来吃。如果是年夜饭的话,就不太适合用鳙鱼了,团年鱼的挑选规则之一就是要求完整性。
鲤
鲤鱼可是我国民间寓意非常美好的一种鱼类了,无论是在南方还是在北方地区,都有在一些传统节日吃鲤鱼的习俗,就是因为鲤鱼的“鲤”与“利”谐音,寓意“大势大利”、“得利有余”。尤其是在北方地区,鲤鱼还是过年、办酒席时首选的鱼类。
不过鲤鱼也是很悲催的一种鱼,它虽然在我国的养殖历史最为悠久,还有着“淡水鱼王”的美称,却无缘“四大家鱼”。据说是因为在唐朝的时候是李家的王朝,而
李与“鲤”谐音
,于是就不能食用、养殖鲤鱼。并且因为皇帝犯忌,还把鲤鱼改称为"
赤公
"。但如果是做年夜饭的团年鱼,鲤鱼应该是最佳的选择。
鲫
别看鲫鱼的个头都不大,一般也就是二三两一条就算大的了。同时这种鱼的鱼刺还特别多,在过去一般难登大雅之堂。可是鲫鱼还是非常美味的,尤其是用它煮汤喝,还是非常美味的。鲫鱼汤,自古以来在民间都是很受欢迎的。
另外鲫鱼的“鲫”和“吉”字发音类似,在民间认为过年,或者是节日期间吃鲫鱼寓意第二年带来吉利,因此有些地方也会特意在年夜饭的时候搞一碗鲫鱼汤。只是如今野生的鲫鱼很少见了,野外钓的,或者是市场购买的也基本都是三倍体鲫鱼,这是一种工程鲫。
写在后面
在以前民间过年所吃的团年鱼,一般都是以鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等为主,而如今有些家庭则是挑选桂鱼、鲇鱼等,还有不少人则购买更为名贵的鱼类了。
但是不管什么鱼,都是图个好彩头。同时需要注意,在年夜饭上一般最后一道菜才是鱼,而且鱼头要对着长辈,这表示尊敬。另外在吃鱼的时候也有说法,鱼吃完一面的时候,不能说“翻过来”,要说“正过来”或者“划过来”,都象征着吉祥顺利。
鲤科家族六兄弟:青草鲢鳙鲤鲫的区别,哪种更适合当团年鱼?
答:鲢鱼,即白鲢,属鲤科鲢属。鲢鱼的特点显著,身体扁平稍高,腹部扁薄,鳞小,银白色,无杂色。鲢鱼活泼好动,善于跳跃,常在水体上层活动。尽管如今 fewer people favor it, it used to be a staple during the New Year, valued for its affordable price and auspicious connotations.4. 鳙鱼 鳙鱼,...
鲤科家族六兄弟:青草鲢鳙鲤鲫的区别,哪种更适合当团年鱼?
答:鳙鱼是鲤科、鳙属鱼类,因此它只是和白鲢长得像而已,实际上是两种不同的鱼类。在民间也叫它花鲢,这也是为了把它和白鲢好区分,这种鱼的最大特点就是头部大而圆畔,吻宽钝,有些鳙鱼几乎占据身体近乎一半了。其次是它也是一种细鳞鱼,不过和白鲢鱼相比,它身上体背侧灰黑而稍具金黄光泽,腹侧银白...
鲤鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼。这几种鱼的食物是什么?哪种肉...
答:鲤鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼都是水草和吃小生物的,鲤鱼、鲫鱼肉比较硬,鲤鱼适合红烧鱼块,鲫鱼适合做鲫鱼豆腐汤,鲢鱼和鳙鱼肉较柔软,鲢鱼适合水煮,鳙鱼头基本用来做剁椒鱼头、双色鱼头,身子也是经常用来煮着吃,头也可以用来炖着做汤喝,草鱼和青鱼肉比较嫩(3斤左右的鱼肉比较嫩),适合...
青草鲢鳙 鲤鱼的区别
答:鲢鳙饵料是雾化散落的,是在水的表层慢慢慢慢落下去的,而鲤鱼是底层鱼,是在水底淤泥里找吃的,喜欢大颗粒饵料,鲢鳙饵料的味型也不是鲤鱼喜欢的 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 其他类似问题2018-05-12 怎样区分青鱼,鳙鱼,草鱼,鲢鱼,鲤鱼,鲫鱼 4 2013-12-26 鲤鱼与鲢鱼的区别在哪里? 42...
渔乐杂谈:四大家鱼是什么?各有何特点?常见的鲤鱼又为何落榜?
答:当成四大家鱼,根本没有青鱼什么事儿。放在全国范围来看,或许应该给鲤鱼一个正式名分,现如今的“四大”可以理直气壮的改为“草鲢鳙鲤”。至于青鱼,就只能作为一种较小众的水产品了。另有一种长江流域“七大家鱼”的说法,包括“青草鲢鳙鲤鲫鳊”不过仍局限在鲤科之内,偏颇与否尚待考证。
亚洲鲤鱼指哪八种鱼?
答:是这8种:1草鱼(Ctenopharyngodon idella)2鲤鱼(Cyprinus carpio)3-1鲢鱼(Hypophthalmichthys molitrix)3-2大鲢鱼(Hypophthalmichthys harmandi)4鳙鱼(Hypophthalmichthys nobilis)5青鱼(Mylopharyngodon piceus)6金鱼(Carassius auratus)7鲫鱼(Carassius carassius)8鲮鱼(Cirrhinus molitorella)...
钓鱼有什么技巧??
答:1、抛竿与扬竿 抛竿的要点是每一竿都须抛到位——抛到一个固定的点,这样才能使钓点产生立体的雾化带,使鱼向你的钓点集中。扬竿刺鱼的动作实际上能反映出一个钓者的 心态,大多数初学者看到浮标出现很强烈的动作后,都会用力扬竿,结果不是小鱼被飞上了天,就是遇上大鱼断了线。所以扬竿刺鱼时...
钓鱼,如何打窝呢?
答:配方二:九一八野战篇1份+钓得大1份+纯小麦蛋白纤维0.5份+适量氨基酸制作方法:垂钓前将以上所有饵料饵料混匀,饵水比1:0.8搅拌密闭发酵6小时。评价:本饵酵香浓郁,诱食强烈,主钓草鲤鲫等大体型鱼类。 巧用老鬼添加剂 1、香源、蛋奶:适用于开放性鱼池,对挑食、偏食之鱼有强列引诱力 2、氨基酸:适用于鱼不开口,...
鲤科家族六兄弟:青草鲢鳙鲤鲫的区别,哪种更适合当团年鱼?
答:鳙鱼是鲤科、鳙属鱼类,因此它只是和白鲢长得像而已,实际上是两种不同的鱼类。在民间也叫它花鲢,这也是为了把它和白鲢好区分,这种鱼的最大特点就是头部大而圆畔,吻宽钝,有些鳙鱼几乎占据身体近乎一半了。其次是它也是一种细鳞鱼,不过和白鲢鱼相比,它身上体背侧灰黑而稍具金黄光泽,腹侧银...
那大家过年购买年货,一般都是选购什么鱼呢?在我国最常见的淡水鱼那就非鲤科家族的“六兄弟”了,也就是青草鲢鳙鲤鲫了,那它们都有什么特点和区分呢?哪一种更适合当团年鱼呢?我们一起来了解一下吧!
青
“青”就是对青鱼的简称,在民间也叫它螺蛳青、螺蛳混、青鲩等,它是鲤科、青鱼属的一种较为大型的淡水鱼类。别看在市场上的青鱼都是几公斤重一条,那是因为这种鱼还没有怎么长大,青鱼的个头可以长到1.5米以上,体重更是可以超过150斤以上,如此庞大的体格,足足比一个正常的成年人都要强壮。
之所以叫它“青鱼”,那是因为青鱼的体色以青灰色为主,它的身体呈圆筒形,而身上的颜色较深,也就是腹部是灰白色的,其他地方的颜色得很深。
并且它还是一种中小层的鱼类,生性也不太活泼,爱吃的食物还有点特别,一般都是吃螺蛳、蚌、蚬、蛤等有坚硬外壳的动物。爱吃肉,并且不太活泼,再加上它性凶猛,寿命还比较长,所以个头就能长得很大。
青鱼作为我国传统的四大淡水养殖鱼类之一,还有着“四大家鱼”之首的美誉,也是因为它的肉质鲜美,自古以来就被视为上等食用鱼类,具有较高的经济价值。在过去民间过年前有腌制腊鱼的习惯,而青鱼就是最适合用来腌制腊鱼了,肉质厚实,骨头也不多,吃起来非常的美味。
草
顾名思义就是很多人比较熟悉的草鱼了,这也是目前市面上最常见的一种鱼类了。它也是四大家鱼之一,也是唯一还被大量养殖,并且还深受市场青睐的鱼类了。
对于草鱼,估计就算是不怎么认识鱼的朋友们也知道它的大名,并且懂得如何区分它。就是因为草鱼不光是知名度高,同时它的特点也很明显。
草鱼是鲤科、草鱼属鱼类,在民间也叫它皖鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草苞、草根等,这种鱼的体偏长,吻略钝。身体呈茶黄色,腹部灰白色,体侧鳞片边缘灰黑色,胸鳍、腹鳍灰黄色,其它鳍浅色。
草鱼是一种喜欢在水草多的河流、湖泊中活动,是一种比较活泼的鱼类,尤其是爱成群的觅食。但是虽然它们叫草鱼,却并不是绝对的素食主义者,幼鱼期它们就爱吃荤食。
从古至今到了过年的时候,很多人家都会在年底大量购买草鱼。因为它的性价比高不说,肉质也很鲜美,特别是用它煮酸菜鱼,或者是烤鱼都是非常不错的。但如果是团年鱼一般都是用整条鱼来做,而草鱼的个头有点大,也不太适合。
鲢
这里的鲢鱼是指白鲢,它是鲤科、鲢属鱼类,在四大家鱼中其特点也很明显,第一个就是它的身体是扁平,稍高,腹部扁薄。其次是白鲢的鱼鳞偏小,并且身上基本是银白色的,没有其他的杂色。因此记住这几个特点,就非常好区分了。
白鲢也是一种较为活泼的鱼类,它很善于跳跃,这种鱼主要是在江河干流及附属水体的上层,如果水里面缺氧了就会跳出水面,有些能跳跃到一米多高。
虽然现在白鲢不怎么吃香了,爱吃的人少了。可是在以前它却是家家户户过年必买的一种年货,就是因为它的价格实惠,是四大家鱼中最便宜的鱼。
同时它的寓意也很好,鲢的“鲢”与“连”谐音,寓意“连年有余”,因此很多人喜欢用它来做“团年鱼”。笔者还是比较喜欢吃鲢鱼的,尤其是七八斤重以上的大鲢鱼,吃起来味道还是不错的。
鳙
这也是笔者比较喜欢吃的一种鱼,像湖南地区做剁椒鱼头,那就非鳙鱼莫属了。不过,鳙鱼和白鲢长得太像了,不少人也常把它们搞混了。
鳙鱼是鲤科、鳙属鱼类,因此它只是和白鲢长得像而已,实际上是两种不同的鱼类。在民间也叫它花鲢,这也是为了把它和白鲢好区分,这种鱼的最大特点就是头部大而圆畔,吻宽钝,有些鳙鱼几乎占据身体近乎一半了。
其次是它也是一种细鳞鱼,不过和白鲢鱼相比,它身上体背侧灰黑而稍具金黄光泽,腹侧银白色;体侧具许多不规则的黑色小点。就连各鳍呈灰白色,上有许多黑色微细小点,而这也是它称之为“花鲢”的原因。
由于花鲢最精美的部分就是鱼头,一般都是做成剁椒鱼头来吃。如果是年夜饭的话,就不太适合用鳙鱼了,团年鱼的挑选规则之一就是要求完整性。
鲤
鲤鱼可是我国民间寓意非常美好的一种鱼类了,无论是在南方还是在北方地区,都有在一些传统节日吃鲤鱼的习俗,就是因为鲤鱼的“鲤”与“利”谐音,寓意“大势大利”、“得利有余”。尤其是在北方地区,鲤鱼还是过年、办酒席时首选的鱼类。
不过鲤鱼也是很悲催的一种鱼,它虽然在我国的养殖历史最为悠久,还有着“淡水鱼王”的美称,却无缘“四大家鱼”。据说是因为在唐朝的时候是李家的王朝,而
李与“鲤”谐音
,于是就不能食用、养殖鲤鱼。并且因为皇帝犯忌,还把鲤鱼改称为"
赤公
"。但如果是做年夜饭的团年鱼,鲤鱼应该是最佳的选择。
鲫
别看鲫鱼的个头都不大,一般也就是二三两一条就算大的了。同时这种鱼的鱼刺还特别多,在过去一般难登大雅之堂。可是鲫鱼还是非常美味的,尤其是用它煮汤喝,还是非常美味的。鲫鱼汤,自古以来在民间都是很受欢迎的。
另外鲫鱼的“鲫”和“吉”字发音类似,在民间认为过年,或者是节日期间吃鲫鱼寓意第二年带来吉利,因此有些地方也会特意在年夜饭的时候搞一碗鲫鱼汤。只是如今野生的鲫鱼很少见了,野外钓的,或者是市场购买的也基本都是三倍体鲫鱼,这是一种工程鲫。
写在后面
在以前民间过年所吃的团年鱼,一般都是以鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等为主,而如今有些家庭则是挑选桂鱼、鲇鱼等,还有不少人则购买更为名贵的鱼类了。
但是不管什么鱼,都是图个好彩头。同时需要注意,在年夜饭上一般最后一道菜才是鱼,而且鱼头要对着长辈,这表示尊敬。另外在吃鱼的时候也有说法,鱼吃完一面的时候,不能说“翻过来”,要说“正过来”或者“划过来”,都象征着吉祥顺利。
答:鲢鱼,即白鲢,属鲤科鲢属。鲢鱼的特点显著,身体扁平稍高,腹部扁薄,鳞小,银白色,无杂色。鲢鱼活泼好动,善于跳跃,常在水体上层活动。尽管如今 fewer people favor it, it used to be a staple during the New Year, valued for its affordable price and auspicious connotations.4. 鳙鱼 鳙鱼,...
答:鳙鱼是鲤科、鳙属鱼类,因此它只是和白鲢长得像而已,实际上是两种不同的鱼类。在民间也叫它花鲢,这也是为了把它和白鲢好区分,这种鱼的最大特点就是头部大而圆畔,吻宽钝,有些鳙鱼几乎占据身体近乎一半了。其次是它也是一种细鳞鱼,不过和白鲢鱼相比,它身上体背侧灰黑而稍具金黄光泽,腹侧银白...
答:鲤鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼都是水草和吃小生物的,鲤鱼、鲫鱼肉比较硬,鲤鱼适合红烧鱼块,鲫鱼适合做鲫鱼豆腐汤,鲢鱼和鳙鱼肉较柔软,鲢鱼适合水煮,鳙鱼头基本用来做剁椒鱼头、双色鱼头,身子也是经常用来煮着吃,头也可以用来炖着做汤喝,草鱼和青鱼肉比较嫩(3斤左右的鱼肉比较嫩),适合...
答:鲢鳙饵料是雾化散落的,是在水的表层慢慢慢慢落下去的,而鲤鱼是底层鱼,是在水底淤泥里找吃的,喜欢大颗粒饵料,鲢鳙饵料的味型也不是鲤鱼喜欢的 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 其他类似问题2018-05-12 怎样区分青鱼,鳙鱼,草鱼,鲢鱼,鲤鱼,鲫鱼 4 2013-12-26 鲤鱼与鲢鱼的区别在哪里? 42...
答:当成四大家鱼,根本没有青鱼什么事儿。放在全国范围来看,或许应该给鲤鱼一个正式名分,现如今的“四大”可以理直气壮的改为“草鲢鳙鲤”。至于青鱼,就只能作为一种较小众的水产品了。另有一种长江流域“七大家鱼”的说法,包括“青草鲢鳙鲤鲫鳊”不过仍局限在鲤科之内,偏颇与否尚待考证。
答:是这8种:1草鱼(Ctenopharyngodon idella)2鲤鱼(Cyprinus carpio)3-1鲢鱼(Hypophthalmichthys molitrix)3-2大鲢鱼(Hypophthalmichthys harmandi)4鳙鱼(Hypophthalmichthys nobilis)5青鱼(Mylopharyngodon piceus)6金鱼(Carassius auratus)7鲫鱼(Carassius carassius)8鲮鱼(Cirrhinus molitorella)...
答:1、抛竿与扬竿 抛竿的要点是每一竿都须抛到位——抛到一个固定的点,这样才能使钓点产生立体的雾化带,使鱼向你的钓点集中。扬竿刺鱼的动作实际上能反映出一个钓者的 心态,大多数初学者看到浮标出现很强烈的动作后,都会用力扬竿,结果不是小鱼被飞上了天,就是遇上大鱼断了线。所以扬竿刺鱼时...
答:配方二:九一八野战篇1份+钓得大1份+纯小麦蛋白纤维0.5份+适量氨基酸制作方法:垂钓前将以上所有饵料饵料混匀,饵水比1:0.8搅拌密闭发酵6小时。评价:本饵酵香浓郁,诱食强烈,主钓草鲤鲫等大体型鱼类。 巧用老鬼添加剂 1、香源、蛋奶:适用于开放性鱼池,对挑食、偏食之鱼有强列引诱力 2、氨基酸:适用于鱼不开口,...
答:鳙鱼是鲤科、鳙属鱼类,因此它只是和白鲢长得像而已,实际上是两种不同的鱼类。在民间也叫它花鲢,这也是为了把它和白鲢好区分,这种鱼的最大特点就是头部大而圆畔,吻宽钝,有些鳙鱼几乎占据身体近乎一半了。其次是它也是一种细鳞鱼,不过和白鲢鱼相比,它身上体背侧灰黑而稍具金黄光泽,腹侧银...