如何自制美味的辣炒蛏子？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
辣炒蛏子是一道色香味俱全的海鲜佳肴，主要原料是蛏子，辅以辣椒、蒜、姜等调料，口感鲜美，辣而不燥。下面是自制美味辣炒蛏子的做法：
【材料准备】
新鲜蛏子：500克
大蒜：5瓣
生姜：一小块
小葱：2根
干辣椒：适量（根据个人口味调整）
青红椒：各1个
食用油：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备蛏子：将新鲜蛏子放入清水中浸泡，加入少许盐，让蛏子吐沙，大约需要1-2小时。吐沙完成后，用刷子清洗蛏子表面的泥沙。
准备配料：大蒜和生姜去皮切片，小葱切段，干辣椒剪成小段，青红椒去籽切丝备用。
焯水：在锅中加入足够的水，水开后加入少许料酒，将蛏子放入锅中焯水，待蛏子壳张开后立即捞出，沥干水分。
炒制：锅中加入适量食用油，油热后加入蒜片、姜片、干辣椒段和一半的小葱段，炒出香味。
加入蛏子：将焯好水的蛏子倒入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入生抽、料酒、少许白糖和盐，继续翻炒均匀，让蛏子充分吸收调味料的味道。
加入青红椒丝：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒几下，使其与蛏子混合均匀。
出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，再次翻炒均匀。
出锅装盘：将炒好的辣炒蛏子装盘，撒上剩余的小葱段作为点缀。
【小贴士】
选择蛏子时，尽量挑选壳闭合且重量感较重的，这样的蛏子肉质较为鲜美。
吐沙是关键步骤，可以有效去除蛏子中的泥沙，保证口感。
焯水时不要时间过长，以免蛏子肉质变老。
炒制过程中火候要快，这样可以保持蛏子的鲜嫩口感。
根据个人口味调整辣椒的量，不喜欢太辣可以适当减少。
这样一道美味的辣炒蛏子就完成了，无论是作为下酒菜还是家常菜，都是非常受欢迎的。快来尝试制作吧，享受美食带来的快乐！
香辣炒蛏子做法大全
答：香辣炒蛏子做法大全 做法步骤: 1、下锅煮开壳捞出 2、清洗干净,去一边壳 3、炒香葱姜蒜 4、倒入蛏子,加1勺生抽、耗油、料酒、半勺老抽 5、倒入青红椒、加适量黑胡椒翻炒 6、翻炒均匀出锅 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
无壳蛏子王肉怎么炒不老呢?
答：制作方法: 1、我买的是蛏子肉,自然解冻后多清洗几遍,就可以烹制了。 2、把小料都准备好,葱白部分切成葱花,葱叶部分切段,再切蒜片,干辣椒洗净,把表面的水擦干。 3、锅中加入适量清水,把蛏子肉放入水中,可以加两片姜和料酒,可以去掉腥味。煮至沸腾后,再煮3分钟,然后捞出来,用水多洗几遍。 4、锅中加入适量...
乾毓德辣炒蛏子怎么做的,味道好极了,都放了
答：1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。辣炒蛏子组图 2、将蛏子肉去杂物洗净,焯水，洋葱切丝 3、锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。折叠做法四 主料:蛏子、小米椒、青椒、辣酱 辅料:葱...
辣炒蛏子肉的做法,辣炒蛏子肉怎么做好吃,辣炒
答：辣炒蛏子肉的做法步骤11.准备好食材，将蛏子焯水去壳备用 辣炒蛏子肉的做法步骤22.葱切段，姜切丝 辣炒蛏子肉的做法步骤33.锅烧热放入油，花椒面和辣椒 辣炒蛏子肉的做法步骤44.放入蛏子翻炒均匀 辣炒蛏子肉的做法步骤55.放入料酒，葱段，姜丝和多味辣酱翻炒均匀即可 辣炒蛏子肉的做法步骤66.炒...
做辣炒蛏子怎么做好吃 蛏子的做法大全
答：步骤 1.蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。2.锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。3.放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。4.放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。5.转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。6.最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。
辣酱紫苏炒蛏子的做法步骤图,怎么做好吃
答：紫苏 1把 辣椒酱 1大勺 干辣椒 适量 姜 适量 蚝油 2勺 料酒 1勺 盐 少许 糖 少许相克食物 辣酱紫苏炒蛏子的做法 1.所有材料清洗干净。2.紫苏切碎。3.锅内热油下姜和干辣椒爆香后倒入蛏子翻炒 4.倒入紫苏，翻炒至蛏子壳开，再加入少许盐、糖翻炒均匀。5.放入两匙蚝油,一匙料酒。6.放入辣椒...
蛏子的做法
答：小红辣椒和干红辣椒分别洗干净切成小段，大蒜和生姜切片，葱切成小粒，韭菜洗净切段即可。准备一个小碗，加入适量的淀粉，鱼露，生抽，耗油，白砂糖和少许白胡椒粉，搅拌均匀，制成料汁备用。炒锅中加油炒热，倒入郫县豆瓣酱，再把辣椒段和葱姜蒜倒进去爆香，接着加入蛏子和酱汁大火快速的翻炒；直至蛏子...
炒蛏子怎么做
答：炒蛏子的做法 1.准备好材料 2.葱姜蒜切好，葱白葱叶分开 3.锅热倒油至7分热放入葱姜蒜煸香 4.倒入洗净的蛏子 5.翻炒至微开 6.倒入适量酱油 7.料酒 8.加入少许盐 9.加入少许白糖 10.放入葱叶出锅 11.香喷喷 小贴士 1，蛏子要选用带泥的那种，吸的很白的那种个人感觉口感差很多，因为楼主...
辣炒蛏子的做法
答：步骤：1、备料：蛏子，香辣酱，郫县豆瓣酱，鸡汁，蚝油，料酒，啤酒，白胡椒粉，香菜，青红线椒，蒜末，花椒，麻椒，干辣椒，白糖，葱段，姜片，辣椒油。2、蛏子焯水盛出备用。3、另起锅，倒入适量色拉油，放入葱段，姜片煸香。4、倒入花椒麻椒。5、倒入干辣椒（剪成段，去籽）。6、放入10克郫县...
【材料准备】
新鲜蛏子：500克
大蒜：5瓣
生姜：一小块
小葱：2根
干辣椒：适量（根据个人口味调整）
青红椒：各1个
食用油：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备蛏子：将新鲜蛏子放入清水中浸泡，加入少许盐，让蛏子吐沙，大约需要1-2小时。吐沙完成后，用刷子清洗蛏子表面的泥沙。
准备配料：大蒜和生姜去皮切片，小葱切段，干辣椒剪成小段，青红椒去籽切丝备用。
焯水：在锅中加入足够的水，水开后加入少许料酒，将蛏子放入锅中焯水，待蛏子壳张开后立即捞出，沥干水分。
炒制：锅中加入适量食用油，油热后加入蒜片、姜片、干辣椒段和一半的小葱段，炒出香味。
加入蛏子：将焯好水的蛏子倒入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入生抽、料酒、少许白糖和盐，继续翻炒均匀，让蛏子充分吸收调味料的味道。
加入青红椒丝：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒几下，使其与蛏子混合均匀。
出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，再次翻炒均匀。
出锅装盘：将炒好的辣炒蛏子装盘，撒上剩余的小葱段作为点缀。
【小贴士】
选择蛏子时，尽量挑选壳闭合且重量感较重的，这样的蛏子肉质较为鲜美。
吐沙是关键步骤，可以有效去除蛏子中的泥沙，保证口感。
焯水时不要时间过长，以免蛏子肉质变老。
炒制过程中火候要快，这样可以保持蛏子的鲜嫩口感。
根据个人口味调整辣椒的量，不喜欢太辣可以适当减少。
这样一道美味的辣炒蛏子就完成了，无论是作为下酒菜还是家常菜，都是非常受欢迎的。快来尝试制作吧，享受美食带来的快乐！
答：香辣炒蛏子做法大全 做法步骤: 1、下锅煮开壳捞出 2、清洗干净,去一边壳 3、炒香葱姜蒜 4、倒入蛏子,加1勺生抽、耗油、料酒、半勺老抽 5、倒入青红椒、加适量黑胡椒翻炒 6、翻炒均匀出锅 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
答：制作方法: 1、我买的是蛏子肉,自然解冻后多清洗几遍,就可以烹制了。 2、把小料都准备好,葱白部分切成葱花,葱叶部分切段,再切蒜片,干辣椒洗净,把表面的水擦干。 3、锅中加入适量清水,把蛏子肉放入水中,可以加两片姜和料酒,可以去掉腥味。煮至沸腾后,再煮3分钟,然后捞出来,用水多洗几遍。 4、锅中加入适量...
答：1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。辣炒蛏子组图 2、将蛏子肉去杂物洗净,焯水，洋葱切丝 3、锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。折叠做法四 主料:蛏子、小米椒、青椒、辣酱 辅料:葱...
答：辣炒蛏子肉的做法步骤11.准备好食材，将蛏子焯水去壳备用 辣炒蛏子肉的做法步骤22.葱切段，姜切丝 辣炒蛏子肉的做法步骤33.锅烧热放入油，花椒面和辣椒 辣炒蛏子肉的做法步骤44.放入蛏子翻炒均匀 辣炒蛏子肉的做法步骤55.放入料酒，葱段，姜丝和多味辣酱翻炒均匀即可 辣炒蛏子肉的做法步骤66.炒...
答：步骤 1.蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。2.锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。3.放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。4.放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。5.转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。6.最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。
答：紫苏 1把 辣椒酱 1大勺 干辣椒 适量 姜 适量 蚝油 2勺 料酒 1勺 盐 少许 糖 少许相克食物 辣酱紫苏炒蛏子的做法 1.所有材料清洗干净。2.紫苏切碎。3.锅内热油下姜和干辣椒爆香后倒入蛏子翻炒 4.倒入紫苏，翻炒至蛏子壳开，再加入少许盐、糖翻炒均匀。5.放入两匙蚝油,一匙料酒。6.放入辣椒...
答：小红辣椒和干红辣椒分别洗干净切成小段，大蒜和生姜切片，葱切成小粒，韭菜洗净切段即可。准备一个小碗，加入适量的淀粉，鱼露，生抽，耗油，白砂糖和少许白胡椒粉，搅拌均匀，制成料汁备用。炒锅中加油炒热，倒入郫县豆瓣酱，再把辣椒段和葱姜蒜倒进去爆香，接着加入蛏子和酱汁大火快速的翻炒；直至蛏子...
答：炒蛏子的做法 1.准备好材料 2.葱姜蒜切好，葱白葱叶分开 3.锅热倒油至7分热放入葱姜蒜煸香 4.倒入洗净的蛏子 5.翻炒至微开 6.倒入适量酱油 7.料酒 8.加入少许盐 9.加入少许白糖 10.放入葱叶出锅 11.香喷喷 小贴士 1，蛏子要选用带泥的那种，吸的很白的那种个人感觉口感差很多，因为楼主...
答：步骤：1、备料：蛏子，香辣酱，郫县豆瓣酱，鸡汁，蚝油，料酒，啤酒，白胡椒粉，香菜，青红线椒，蒜末，花椒，麻椒，干辣椒，白糖，葱段，姜片，辣椒油。2、蛏子焯水盛出备用。3、另起锅，倒入适量色拉油，放入葱段，姜片煸香。4、倒入花椒麻椒。5、倒入干辣椒（剪成段，去籽）。6、放入10克郫县...
