路边这些野菜，比青菜还好吃，解腻又养生，你吃过几种？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-01
众所周知，农村是一个很神奇的地方，随处都能看到各种各样的野菜，这些野菜口感鲜美，营养丰富，丝毫不比市面上那些昂贵的蔬菜差，所以，现在很多城里人，看到野草特别亲切，自然天成，没有农药残留，清脆爽口，尤其是以下这10款野菜，日后大家若是碰到，一定要挖一些尝尝，是清新的美味呢，大鱼大肉后，可以解腻清肠，好吃还有益健康。
1、地木耳
地木耳在农村的叫法有很多，比如地皮菜、天仙菜等等，是一款藻类蔬菜，虽然样子难看，不引人注意，但是非常的美味，喜欢在潮湿和阴凉的环境中生长，是草地和阴面山坡里的常客，很多农村伙伴都会提前挖取一些食用。
不过软软踏踏的不好采集，在烹饪之前，一定要仔细清洗，因为地木耳上面有很多泥沙，没有清洗干净的话，口感就会变得很差。
地木耳营养丰富，既可以做汤也可以炒菜，口感相当不错，很适合用来当做养生食物。
2、折耳根
折耳根就是农村伙伴们经常说的鱼腥草，很多地区都有它的影子，叶片肥肥大大，心形的叶片背面是紫红色，辨识度非常高，尤其是长江以南的几个省份。
严格来说，折耳根是一款中药，在清热解毒方面有奇效，同时还是一款不可多得的凉拌食材，口感清脆，赢得了很多人的喜爱。
凉拌折耳根时，只需要先对其进行清洗，将其切成小段，依次放入辣椒粉，醋，酱油，蒜，味精和少许白糖即可。
如果你接受不了折耳根上面的土腥味，只需要在凉拌之前用水焯一下或者用盐腌制一下即可。
折耳根除了可以凉拌之外，也可以和腊肉一起烹饪，味道极好。
3、金刚藤芽
其实这就是金刚藤后面的嫩芽，鲜鲜嫩嫩的，清脆爽口，刚长出的时候口感是最好的，鲜嫩无比。
金刚藤芽既可以凉拌又可以爆炒，口感都很不错，而且它还具备一定的药用价值，既可以清热解毒，还可以治疗跌打损伤。
4、冬笋
冬笋，顾名思义，就是冬天竹子地下根茎发育成的笋芽，孕育了大量的养分，因此鲜嫩无比，口感极好。
但是冬笋的获取方式很困难，只有熟悉竹子展示的伙伴，才能快速找到冬笋，这也是他们赚钱的一种方式。
冬笋除了口感好之外，营养也很丰富，品质在春笋和夏笋之上，很多家庭过年时餐桌上都离不开冬笋炒腊肉这道佳肴。
5、野葱
和菜园中的葱相比，野葱看起来更纤细更小巧，经常长在草堆里，不容易辨识，但是论其口感的话，绝对在大葱之上。
野葱和鱼腥草的生长习性相同，很多人在挖取鱼腥草的时候，也会顺便挖取一些野葱，将其进行凉拌，口感相当不错。
而且野葱的营养价值也在大葱之上，经常吃的话还能提高人体抵抗力，而且它还是心脑血管疾病的天敌。
6、荠菜
荠菜绝对是野菜中的天花板，口感相当不错，分布在全国各地，深受人们的喜爱，每年春寒料峭时，很多城里人逢到假期，就会去田间地头挖荠菜，小时候学的课文《挖荠菜》，至今都令人怀念，荠菜有很多种吃法，味道鲜美，老少皆宜，荠菜也是一款草本植物，经常出现在农村的道路两旁和山坡上，喜欢成片生长，很容易就能采到很多。
最常见的吃法就是包饺子，做汤，也可以和鸡蛋一同烹饪，口感相当不错。
荠菜饺子，至今是很多人的最爱，不过随着野生荠菜的量逐渐变少，很多人工培育的荠菜也深受人们的喜爱，但是吃着却缺少了挖野菜的情怀。
7、猪毛菜
猪毛菜对生长环境有一定的要求，在东北、华北等地非常常见，是比较扎人的一种杂草。
也是一款很不错的野菜，在春天，鲜嫩的时候，味道是最好的，最好采摘猪毛菜的嫩尖，摘取之后只要将其清洗干净，用热水焯一下，加入一些调料即可。
鲜嫩脆爽，非常可口，解腻又养人，有便秘症状的伙伴们可以多吃一些猪毛菜，效果相当不错。
8、野豌豆芽
野豌豆芽是农村的田间地头，常见的一种杂草，开着紫色的小花，非常漂亮清新，经常生长在西北西南各个地区，在春天会成片的冒出地面，可以采食它的嫩芽，凉拌清炒，口感好，营养高。
也是一款很不错的中药材，能去咳止痰。
9、紫花地丁
紫花地丁也有很多民间称呼，比如野堇菜等等，这是一款草本植物，每年三四月份就是它的花期，紫色的花朵给人一种很高贵很美艳的感觉，一般生长在农村田间地头。
每年的冬末和早春就是采摘紫花地丁的最佳时机，用其做成的汤水和菜肴，口感极好，而且还有清热解毒的功效。
大鱼大肉的吃腻了，吃点紫花地丁，可以解腻清肠，养人健康。
10、蒲公英
蒲公英是一款中药材，也叫婆婆丁，很多老年人喜欢食用，口味偏苦涩，但是，消炎，治感冒，对胃炎，肝炎等也有一定疗效，是一种常见的中草药，生命力旺盛，全国各地都有它的影子，很多伙伴都会提前挖一些进行爆炒。
爆炒之前建议大家用水焯一下，因为蒲公英口感偏苦，这样做就能减轻苦味。
总结：以上这10种野菜，口感鲜美，营养丰富，马上就要过春节了，回老家可以去野外找找看，有些小野菜已经冒芽呢，大鱼大肉吃腻了，吃点野草解解腻，也是非常健康的。
路边这些野菜,比青菜还好吃,解腻又养生,你吃过几种?
答：1、地木耳地木耳在农村的叫法有很多，比如地皮菜、天仙菜等等，是一款藻类蔬菜，虽然样子难看，不引人注意，但是非常的美味，喜欢在潮湿和阴凉的环境中生长，是草地和阴面山坡里的常客，很多农村伙伴都会提前挖取一些食用。不过软软踏踏的不好采集，在烹饪之前，一定要仔细清洗，因为地木耳上面有很多泥沙，...
贵州常见的4种野菜,比青菜美味!清香解腻又健康,若见到要珍惜_百度知 ...
答：上图蒲公英1、蒲公英：用它来泡茶还能降火，同时还能作为一种药材和食材。2、地皮菜：这种菜里富含许多蛋白质，还有一些微量元素，人们称它为“土燕窝”，用来清炖、清炒以及凉拌都很适合。3、马齿菜：这类植物的生命力很顽强，把它拔起来放在太阳底下暴晒2-3天，给它浇上一些水还是能够活过来的，它的...
9种嫩野菜,比青菜还好吃,春天快去挖,解腻又养人
答：第一，荠荠菜要说野菜当中最好吃的菜莫过于荠荠菜了。在小时候的课文儿中，也有作家写到挖荠菜，那种放飞自我的心情以及荠荠菜的味道至今藏在心中。荠荠菜的分布很广，在全国各地都有分布，在春寒料峭季节刚刚冒出新芽，这时候刚好是挖荠菜的时候，一朵朵嫩生生的荠菜轻轻一挖便到了篮子里。可以包饺子、...
9种嫩野菜,比青菜还好吃,春天快去挖,解腻又养人
答：1. 荠荠菜：这种野菜味道鲜美，分布广泛。在春天，荠荠菜刚刚冒出新芽，可以用来包饺子、烙饼，或者调着吃。它具有健脾养肝、利尿止血的功效。2. 白蒿：白蒿属于菊科植物，清明节前后开始返青。它的嫩叶有一股特有的清香味，可以烙饼、蒸着吃。白蒿具有清肝解毒、祛湿清热的作用。3. 蒲公英：蒲公英的药用...
春天不能错过的6种野菜,清香解腻营养高,炒鸡蛋包饺子很美味
答：第一种：荠菜荠菜在我国分布广泛，绝大多数地区都能看到它的身影，遍布于田野、路边等常见区域，笔者还记得上初中的时候，老师带着我们去田间挖荠菜，整整挖了好几袋，老师带回家后，第二天做成了包子，每人给我们发了一个，当时就有一种感觉，荠菜的包子真好吃。荠菜的吃法有很多，除了上述所说的包...
哪几种野菜,鲜嫩营养足,特别解腻爽口呢?
答：苦菜，蒲公英，鱼腥草，马齿苋，灰灰菜，这些凉菜都特别的有营养，吃起来特别的脆嫩，特别爽口。
春天最好吃的6种野菜,清香解腻营养高,野外遇到别错过
答：春天是食用野菜的最佳时节，踏青采摘野菜，既能享受大自然的乐趣，又能品尝到美味的山珍。下面是六种春季最佳野菜，它们不仅清香解腻，而且营养丰富，若在野外遇见，可别错过。1. 荠菜：这种遍布田野和路边的野菜，在我国有着广泛的分布。它的吃法多样，无论是包包子、炒鸡蛋，还是凉拌或焯水后食用，都...
立春后,这种野菜正当时,又鲜又嫩,比青菜还好吃,养生价值高
答：春季是吃野菜的季节，如荠菜、艾叶、蕨菜、鹅肠菜、野苋菜、苜蓿菜、山芹菜、车前草、野茼蒿等都是当下的时令野菜，而且营养丰富价值高。酢浆草也是当下的时令野菜，尤其是下雨过后长得特别旺盛，又鲜又嫩，又翠又绿，大家看到图片上的酢浆草是不是十分诱人呢？这种酢浆草是开红色小花的，所以又叫它...
春天不能错过的6种野菜,清香解腻营养高,炒鸡蛋包饺子很美味
答：春天是食用野菜的最佳时节，踏青采摘之余，不妨尝试这些美味的野菜。以下六种野菜，不仅营养丰富，而且口感清新，适合炒食或包馅。1. 荠菜：荠菜遍布田野和路边，采摘方便，食用方式多样。它可以用来包包子、炒鸡蛋，或是凉拌，每一种做法都能体现出其独特的风味。荠菜还具有一定的药用价值，如明目、补...
夏天来了,给大家介绍6种常见野菜,你平时爱吃野菜吗?
答：荠菜算是植物界的网红野菜了，相信大部分人都知道。荠菜比较喜欢生长在寒冷的地方，原产于欧洲和西亚，在我国大部分地区的路边、田边、菜地旁都可以看见。荠菜也是常见的中草药，具有利尿、止血、降压、清热、消炎等功效，味道鲜香。有些地区比如南京有民谚“三月三，荠菜当灵丹”，到了这时候，人们喜欢用...
1、地木耳
地木耳在农村的叫法有很多，比如地皮菜、天仙菜等等，是一款藻类蔬菜，虽然样子难看，不引人注意，但是非常的美味，喜欢在潮湿和阴凉的环境中生长，是草地和阴面山坡里的常客，很多农村伙伴都会提前挖取一些食用。
不过软软踏踏的不好采集，在烹饪之前，一定要仔细清洗，因为地木耳上面有很多泥沙，没有清洗干净的话，口感就会变得很差。
地木耳营养丰富，既可以做汤也可以炒菜，口感相当不错，很适合用来当做养生食物。
2、折耳根
折耳根就是农村伙伴们经常说的鱼腥草，很多地区都有它的影子，叶片肥肥大大，心形的叶片背面是紫红色，辨识度非常高，尤其是长江以南的几个省份。
严格来说，折耳根是一款中药，在清热解毒方面有奇效，同时还是一款不可多得的凉拌食材，口感清脆，赢得了很多人的喜爱。
凉拌折耳根时，只需要先对其进行清洗，将其切成小段，依次放入辣椒粉，醋，酱油，蒜，味精和少许白糖即可。
如果你接受不了折耳根上面的土腥味，只需要在凉拌之前用水焯一下或者用盐腌制一下即可。
折耳根除了可以凉拌之外，也可以和腊肉一起烹饪，味道极好。
3、金刚藤芽
其实这就是金刚藤后面的嫩芽，鲜鲜嫩嫩的，清脆爽口，刚长出的时候口感是最好的，鲜嫩无比。
金刚藤芽既可以凉拌又可以爆炒，口感都很不错，而且它还具备一定的药用价值，既可以清热解毒，还可以治疗跌打损伤。
4、冬笋
冬笋，顾名思义，就是冬天竹子地下根茎发育成的笋芽，孕育了大量的养分，因此鲜嫩无比，口感极好。
但是冬笋的获取方式很困难，只有熟悉竹子展示的伙伴，才能快速找到冬笋，这也是他们赚钱的一种方式。
冬笋除了口感好之外，营养也很丰富，品质在春笋和夏笋之上，很多家庭过年时餐桌上都离不开冬笋炒腊肉这道佳肴。
5、野葱
和菜园中的葱相比，野葱看起来更纤细更小巧，经常长在草堆里，不容易辨识，但是论其口感的话，绝对在大葱之上。
野葱和鱼腥草的生长习性相同，很多人在挖取鱼腥草的时候，也会顺便挖取一些野葱，将其进行凉拌，口感相当不错。
而且野葱的营养价值也在大葱之上，经常吃的话还能提高人体抵抗力，而且它还是心脑血管疾病的天敌。
6、荠菜
荠菜绝对是野菜中的天花板，口感相当不错，分布在全国各地，深受人们的喜爱，每年春寒料峭时，很多城里人逢到假期，就会去田间地头挖荠菜，小时候学的课文《挖荠菜》，至今都令人怀念，荠菜有很多种吃法，味道鲜美，老少皆宜，荠菜也是一款草本植物，经常出现在农村的道路两旁和山坡上，喜欢成片生长，很容易就能采到很多。
最常见的吃法就是包饺子，做汤，也可以和鸡蛋一同烹饪，口感相当不错。
荠菜饺子，至今是很多人的最爱，不过随着野生荠菜的量逐渐变少，很多人工培育的荠菜也深受人们的喜爱，但是吃着却缺少了挖野菜的情怀。
7、猪毛菜
猪毛菜对生长环境有一定的要求，在东北、华北等地非常常见，是比较扎人的一种杂草。
也是一款很不错的野菜，在春天，鲜嫩的时候，味道是最好的，最好采摘猪毛菜的嫩尖，摘取之后只要将其清洗干净，用热水焯一下，加入一些调料即可。
鲜嫩脆爽，非常可口，解腻又养人，有便秘症状的伙伴们可以多吃一些猪毛菜，效果相当不错。
8、野豌豆芽
野豌豆芽是农村的田间地头，常见的一种杂草，开着紫色的小花，非常漂亮清新，经常生长在西北西南各个地区，在春天会成片的冒出地面，可以采食它的嫩芽，凉拌清炒，口感好，营养高。
也是一款很不错的中药材，能去咳止痰。
9、紫花地丁
紫花地丁也有很多民间称呼，比如野堇菜等等，这是一款草本植物，每年三四月份就是它的花期，紫色的花朵给人一种很高贵很美艳的感觉，一般生长在农村田间地头。
每年的冬末和早春就是采摘紫花地丁的最佳时机，用其做成的汤水和菜肴，口感极好，而且还有清热解毒的功效。
大鱼大肉的吃腻了，吃点紫花地丁，可以解腻清肠，养人健康。
10、蒲公英
蒲公英是一款中药材，也叫婆婆丁，很多老年人喜欢食用，口味偏苦涩，但是，消炎，治感冒，对胃炎，肝炎等也有一定疗效，是一种常见的中草药，生命力旺盛，全国各地都有它的影子，很多伙伴都会提前挖一些进行爆炒。
爆炒之前建议大家用水焯一下，因为蒲公英口感偏苦，这样做就能减轻苦味。
总结：以上这10种野菜，口感鲜美，营养丰富，马上就要过春节了，回老家可以去野外找找看，有些小野菜已经冒芽呢，大鱼大肉吃腻了，吃点野草解解腻，也是非常健康的。
答：1、地木耳地木耳在农村的叫法有很多，比如地皮菜、天仙菜等等，是一款藻类蔬菜，虽然样子难看，不引人注意，但是非常的美味，喜欢在潮湿和阴凉的环境中生长，是草地和阴面山坡里的常客，很多农村伙伴都会提前挖取一些食用。不过软软踏踏的不好采集，在烹饪之前，一定要仔细清洗，因为地木耳上面有很多泥沙，...
答：上图蒲公英1、蒲公英：用它来泡茶还能降火，同时还能作为一种药材和食材。2、地皮菜：这种菜里富含许多蛋白质，还有一些微量元素，人们称它为“土燕窝”，用来清炖、清炒以及凉拌都很适合。3、马齿菜：这类植物的生命力很顽强，把它拔起来放在太阳底下暴晒2-3天，给它浇上一些水还是能够活过来的，它的...
答：第一，荠荠菜要说野菜当中最好吃的菜莫过于荠荠菜了。在小时候的课文儿中，也有作家写到挖荠菜，那种放飞自我的心情以及荠荠菜的味道至今藏在心中。荠荠菜的分布很广，在全国各地都有分布，在春寒料峭季节刚刚冒出新芽，这时候刚好是挖荠菜的时候，一朵朵嫩生生的荠菜轻轻一挖便到了篮子里。可以包饺子、...
答：1. 荠荠菜：这种野菜味道鲜美，分布广泛。在春天，荠荠菜刚刚冒出新芽，可以用来包饺子、烙饼，或者调着吃。它具有健脾养肝、利尿止血的功效。2. 白蒿：白蒿属于菊科植物，清明节前后开始返青。它的嫩叶有一股特有的清香味，可以烙饼、蒸着吃。白蒿具有清肝解毒、祛湿清热的作用。3. 蒲公英：蒲公英的药用...
答：第一种：荠菜荠菜在我国分布广泛，绝大多数地区都能看到它的身影，遍布于田野、路边等常见区域，笔者还记得上初中的时候，老师带着我们去田间挖荠菜，整整挖了好几袋，老师带回家后，第二天做成了包子，每人给我们发了一个，当时就有一种感觉，荠菜的包子真好吃。荠菜的吃法有很多，除了上述所说的包...
答：苦菜，蒲公英，鱼腥草，马齿苋，灰灰菜，这些凉菜都特别的有营养，吃起来特别的脆嫩，特别爽口。
答：春天是食用野菜的最佳时节，踏青采摘野菜，既能享受大自然的乐趣，又能品尝到美味的山珍。下面是六种春季最佳野菜，它们不仅清香解腻，而且营养丰富，若在野外遇见，可别错过。1. 荠菜：这种遍布田野和路边的野菜，在我国有着广泛的分布。它的吃法多样，无论是包包子、炒鸡蛋，还是凉拌或焯水后食用，都...
答：春季是吃野菜的季节，如荠菜、艾叶、蕨菜、鹅肠菜、野苋菜、苜蓿菜、山芹菜、车前草、野茼蒿等都是当下的时令野菜，而且营养丰富价值高。酢浆草也是当下的时令野菜，尤其是下雨过后长得特别旺盛，又鲜又嫩，又翠又绿，大家看到图片上的酢浆草是不是十分诱人呢？这种酢浆草是开红色小花的，所以又叫它...
答：春天是食用野菜的最佳时节，踏青采摘之余，不妨尝试这些美味的野菜。以下六种野菜，不仅营养丰富，而且口感清新，适合炒食或包馅。1. 荠菜：荠菜遍布田野和路边，采摘方便，食用方式多样。它可以用来包包子、炒鸡蛋，或是凉拌，每一种做法都能体现出其独特的风味。荠菜还具有一定的药用价值，如明目、补...
答：荠菜算是植物界的网红野菜了，相信大部分人都知道。荠菜比较喜欢生长在寒冷的地方，原产于欧洲和西亚，在我国大部分地区的路边、田边、菜地旁都可以看见。荠菜也是常见的中草药，具有利尿、止血、降压、清热、消炎等功效，味道鲜香。有些地区比如南京有民谚“三月三，荠菜当灵丹”，到了这时候，人们喜欢用...
