【生物--选修1生物技术实践】苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品．
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
【选修1生物技术实践】苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品．如图是
（2）过程①是酒精发酵，用到的微生物是酵母菌；为了提高酵母菌的利用率，可以利用包埋法将酵母细胞固定；酸性重铬酸钾溶液与酒精反应呈现灰绿色，因此可以用酸性重铬酸钾溶液检测否产生了苹果酒．
（3）程②和过程③是醋酸发酵，起作用的微生物都是醋酸菌；过程②是醋酸菌利用乙醇为碳源，在氧气充足的条件下，将乙醇转变成醋酸；过程③的碳源是糖类，醋酸菌在氧气充足的条件下将糖类转变成醋酸．
第一步：配置培养基．该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分
第二步：灭菌，对培养基进行灭菌常采用高压蒸汽灭菌；
第三步：接种，平板划线法和稀释涂布平板法是微生物常用的接种方法
第四步：培养．醋酸菌是好氧菌，生长繁殖的适宜的温度范围是30～35℃；为防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基造成污染，一般应采用平板倒置培养．
（4）用萃取法提取植物有效成分时，萃取效率主要取决于萃取剂的性质和萃取剂的使用量，另外受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；对新鲜胡萝卜进行干燥处理时，要注意控制温度和时间，防止胡萝卜素的分解．
故答案为：
（1）果胶酶
（2）酵母菌 包埋法 酸性重铬酸钾溶液
（3）醋酸菌 乙醇 糖类 高压蒸汽 平板划线法 稀释涂布平板法 30～35℃需氧提供氧气 防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基造成污染
（4）萃取剂的性质 萃取剂的使用量 温度和时间
【生物--选修1生物技术实践】(1)下面是某地农林科学院进行苹果试管苗培...
答：酚红培养基用来鉴别分解尿素的细菌，刚果红培养基用来鉴别分解纤维素的微生物．（5）微生物纯化过程中平板倒置培养，原因是防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基造成污染．（6）醋酸杆菌是需氧型生物，在氧气充足，糖源缺乏时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，反应式见答案．故答案为：（1）a...
[生物一选修1:生物技术实践]以下为苹果酒制作的有关过程,分析回答下列...
答：（1）果酒制作的原理是酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，即C6H12O6酶2C2H5OH+2CO2+能量．（2）在苹果酒制作中菌种的主要来源是苹果皮上野生的酵母菌，发酵时一般不消毒，原因是在缺氧、呈酸性的环境中，绝大多数的微生物都无法适应这一环境而受到抑制．（3）在酸性条件下，酒精使得橙色的重铬酸钾变成灰绿色...
【生物一生物技术实践】苹果醋是指苹果汁经发酵形成的苹果原醋,再兑...
答：（1）检测酒精的方法是在酸性环境条件下，用重铬酸钾试剂进行检测，如果苹果酒由橙色变成灰绿色，说明有酒精产生．（2）由苹果酒酿制成苹果原醋，需要使用到的微生物是醋酸菌，其代谢类型是异氧需氧型，条件是持续通氧，温度是30-35℃．在微生物的分离纯化过程中，常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布...
【生物--选修1生物技术实践】苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原...
答：将乙醇转变成醋酸；过程③的碳源是糖类，醋酸菌在氧气充足的条件下将糖类转变成醋酸．第一步：配置培养基．该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分第二步：灭菌，对培养基进行灭菌常采用高压蒸汽灭菌；第三步：接种，
【生物--生物技术实践专题】苹果酒风味清爽,且具有保健养生的功效.用...
答：（1）过程①榨取的果汁往往比较浑浊，可用果胶酶处理．（s）可根据菌种的特点选用特定的选择培养基分离菌种．固定化酵母细胞常用包埋法，如果希望反复使用这些固定化酵母细胞，一定要避免其他微生物的污染．（十）酵母菌发酵产生的酒精可以用酸性的重铬酸钾来检测．要检测菌种的密度，可采用稀释涂布平板法．（...
【选修1生物技术实践】苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋,再兑...
答：（1）①是果酒制作过程，果酒发酵的菌种是酵母菌；酸性重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，因此可以用重铬酸钾溶液检测否产生了苹果酒．（2）②过程是果醋的制作过程，菌种是醋酸菌，醋酸菌的新陈代谢类型是异养需氧型．（3）第一步：配置培养基，不同培养基一般都含有碳源、氮源、水和无机盐四种营养成分．第...
[生物-生物技术实践]工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提...
答：（1）细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，根据酶的专一性，果胶酶能使细胞壁中的果胶分解．（2）根据实验结果即表中数据分析得出：当温度为40℃时果汁量最多，此时果胶酶的活性最大．（3）实验步骤①中将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在30℃水浴中恒温处理10min，这是为了避免果汁和果胶酶混合时影响...
【生物--选修1生物技术实践】苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原...
答：醋，苹果，当然。当然苹果醋里面也含有水的了，但是成分不一样 的了你所说的上面没有标明苹果醋饮料 ，你要知道，不相信你自己可以去看哈哦，像可乐什么的一般都没有写有饮料，比如一箱苹果，外面一般都没有注目它是一种水果。。。什么东西有很多都是这样的了，满意请采纳 ...
请回答下列有关生物技术实践的问题.(1)苹果醋口味酸甜,且能保健美容...
答：（1）参与苹果醋制作的微生物是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型．对培养基灭菌常采用高压蒸汽灭菌法；接种微生物常用的方法有平板划线法和稀释涂布平板法．（2）醋酸菌是一种嗜氧菌，因此在苹果醋的制作后期，发酵时通气口的阀门要及时打开．（3）菊花的组织培养，一般选择未开花植株的茎上部新萌生的...
高中生物选修一。工业生产的苹果醋饮料要将最后阶段的微生物除去,原因...
答：果醋饮料比较容易出现微生物超标，絮状物、变质等质量问题，除菌目的是防止果醋饮料出现这些质量问题，保证产品口感稳定、状态澄清透明。
（1）①是果酒制作过程，果酒发酵的菌种是酵母菌；酸性重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，因此可以用重铬酸钾溶液检测否产生了苹果酒．（2）②过程是果醋的制作过程，菌种是醋酸菌，醋酸菌的新陈代谢类型是异养需氧型．（3）第一步：配置培养基，不同培养基一般都含有碳源、氮源、水和无机盐四种营养成分．第二步：对于培养基灭菌，对培养基常用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌．第三步：接种，接种微生物常用平板划线法或稀释涂布平板法．第四步：培养：温度控制在30～35℃．第五步：挑选符合要求的菌落．（4）利用果酒制作果醋的反应简式是：C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O （5）酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳，二氧化碳溶解在水中产生碳酸，使发酵液PH降低，果醋发酵过程中酒精转变成醋酸，进一步使发酵液PH降低．故答案为：（1）酵母菌 重铬酸钾（2）醋酸菌 异养需氧型（3）氮源 高压蒸汽 稀释涂布平板法（4）C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O （5）降低
（1）检测酒精的方法是在酸性环境条件下，用重铬酸钾试剂进行检测，如果苹果酒由橙色变成灰绿色，说明有酒精产生．（2）由苹果酒酿制成苹果原醋，需要使用到的微生物是醋酸菌，其代谢类型是异氧需氧型，条件是持续通氧，温度是30-35℃．在微生物的分离纯化过程中，常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法等，因此要在培养基中加入琼脂制备固体培养基，并对培养基用高压蒸汽灭菌方法进行灭菌；醋酸菌适宜生存的温度为30～35℃．答案：（1）重铬酸钾（2）醋酸菌 异养需氧型 固体 高压蒸汽灭菌 平板划线法 稀释涂布平板法 30-35℃
（1）植物细胞壁和胞间层的主要成分是果胶，果胶会影响果汁的澄清度和出汁率，为了提高出汁率需要添加的酶是果胶酶．（2）过程①是酒精发酵，用到的微生物是酵母菌；为了提高酵母菌的利用率，可以利用包埋法将酵母细胞固定；酸性重铬酸钾溶液与酒精反应呈现灰绿色，因此可以用酸性重铬酸钾溶液检测否产生了苹果酒．
（3）程②和过程③是醋酸发酵，起作用的微生物都是醋酸菌；过程②是醋酸菌利用乙醇为碳源，在氧气充足的条件下，将乙醇转变成醋酸；过程③的碳源是糖类，醋酸菌在氧气充足的条件下将糖类转变成醋酸．
第一步：配置培养基．该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分
第二步：灭菌，对培养基进行灭菌常采用高压蒸汽灭菌；
第三步：接种，平板划线法和稀释涂布平板法是微生物常用的接种方法
第四步：培养．醋酸菌是好氧菌，生长繁殖的适宜的温度范围是30～35℃；为防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基造成污染，一般应采用平板倒置培养．
（4）用萃取法提取植物有效成分时，萃取效率主要取决于萃取剂的性质和萃取剂的使用量，另外受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；对新鲜胡萝卜进行干燥处理时，要注意控制温度和时间，防止胡萝卜素的分解．
故答案为：
（1）果胶酶
（2）酵母菌 包埋法 酸性重铬酸钾溶液
（3）醋酸菌 乙醇 糖类 高压蒸汽 平板划线法 稀释涂布平板法 30～35℃需氧提供氧气 防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基造成污染
（4）萃取剂的性质 萃取剂的使用量 温度和时间
答：酚红培养基用来鉴别分解尿素的细菌，刚果红培养基用来鉴别分解纤维素的微生物．（5）微生物纯化过程中平板倒置培养，原因是防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基造成污染．（6）醋酸杆菌是需氧型生物，在氧气充足，糖源缺乏时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，反应式见答案．故答案为：（1）a...
答：（1）果酒制作的原理是酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，即C6H12O6酶2C2H5OH+2CO2+能量．（2）在苹果酒制作中菌种的主要来源是苹果皮上野生的酵母菌，发酵时一般不消毒，原因是在缺氧、呈酸性的环境中，绝大多数的微生物都无法适应这一环境而受到抑制．（3）在酸性条件下，酒精使得橙色的重铬酸钾变成灰绿色...
答：（1）检测酒精的方法是在酸性环境条件下，用重铬酸钾试剂进行检测，如果苹果酒由橙色变成灰绿色，说明有酒精产生．（2）由苹果酒酿制成苹果原醋，需要使用到的微生物是醋酸菌，其代谢类型是异氧需氧型，条件是持续通氧，温度是30-35℃．在微生物的分离纯化过程中，常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布...
答：将乙醇转变成醋酸；过程③的碳源是糖类，醋酸菌在氧气充足的条件下将糖类转变成醋酸．第一步：配置培养基．该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分第二步：灭菌，对培养基进行灭菌常采用高压蒸汽灭菌；第三步：接种，
答：（1）过程①榨取的果汁往往比较浑浊，可用果胶酶处理．（s）可根据菌种的特点选用特定的选择培养基分离菌种．固定化酵母细胞常用包埋法，如果希望反复使用这些固定化酵母细胞，一定要避免其他微生物的污染．（十）酵母菌发酵产生的酒精可以用酸性的重铬酸钾来检测．要检测菌种的密度，可采用稀释涂布平板法．（...
答：（1）①是果酒制作过程，果酒发酵的菌种是酵母菌；酸性重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，因此可以用重铬酸钾溶液检测否产生了苹果酒．（2）②过程是果醋的制作过程，菌种是醋酸菌，醋酸菌的新陈代谢类型是异养需氧型．（3）第一步：配置培养基，不同培养基一般都含有碳源、氮源、水和无机盐四种营养成分．第...
答：（1）细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，根据酶的专一性，果胶酶能使细胞壁中的果胶分解．（2）根据实验结果即表中数据分析得出：当温度为40℃时果汁量最多，此时果胶酶的活性最大．（3）实验步骤①中将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在30℃水浴中恒温处理10min，这是为了避免果汁和果胶酶混合时影响...
答：醋，苹果，当然。当然苹果醋里面也含有水的了，但是成分不一样 的了你所说的上面没有标明苹果醋饮料 ，你要知道，不相信你自己可以去看哈哦，像可乐什么的一般都没有写有饮料，比如一箱苹果，外面一般都没有注目它是一种水果。。。什么东西有很多都是这样的了，满意请采纳 ...
答：（1）参与苹果醋制作的微生物是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型．对培养基灭菌常采用高压蒸汽灭菌法；接种微生物常用的方法有平板划线法和稀释涂布平板法．（2）醋酸菌是一种嗜氧菌，因此在苹果醋的制作后期，发酵时通气口的阀门要及时打开．（3）菊花的组织培养，一般选择未开花植株的茎上部新萌生的...
答：果醋饮料比较容易出现微生物超标，絮状物、变质等质量问题，除菌目的是防止果醋饮料出现这些质量问题，保证产品口感稳定、状态澄清透明。
