榨菜对身体有营养吗？
很多人对榨菜这种风味独特的食品情有独钟，将榨菜当作餐桌上的开胃菜。榨菜，鲜香脆嫩，味道爽口，以四川、浙江等地生产的最为著名，但是，对于榨菜的营养价值，很多人就不清楚了。那么，榨菜对人的身体有营养吗?怎么吃才健康?
榨菜的营养价值
榨菜是我国最著名的腌菜之一，以几种芥菜(青菜头)为原料腌制发酵而成。
榨菜中含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、膳食纤维、矿物质、维生素A、钙、铁、镁、钾、钠、硒、磷等营养成分。榨菜的营养成分以富含食盐、钾和膳食纤维素为特征。
因此榨菜营养价值在于可以替代食盐用于烹饪、补钾，适量食用可以开胃下饭、润肠通便，能够防治便秘，特别适宜于剧烈运动出汗后、老年习惯性便秘者适当食用。
吃榨菜会对人体健康有危害吗?
榨菜确实是开胃菜，很多人甚至有半夜开冰箱偷吃榨菜行为，但总体吃榨菜的量一定要控制，最主要是怕摄入盐过多，导致高血压、肾脏损害和中风的潜在危险。
有人担心，吃榨菜会摄入亚硝酸盐过多而诱发癌症，其实不必担心，正规渠道购买的合法榨菜产品，正规大型的超市购买袋包装的榨菜亚硝酸盐含量都在规定范围内，对个人而言致癌几率可以忽略不计。而且，榨菜亚硝酸盐的含量随着时间推移会降低，榨菜生产包装之后一个月，亚硝酸盐含量已经大大下降。
同样，榨菜中含有产生鲜味的化学物质，包括天门冬氨酸、谷氨酸等，这些化学物质经过高温烹饪，会变成焦谷氨酸钠。焦谷氨酸钠是一种有毒物质，会损害身体健康，特别是神经系统，但正规合法渠道购买的榨菜，焦谷氨酸钠一般不会超标，不是长期大量吃榨菜者，不必担心这一问题。
总之，榨菜本质上只是一种调味品，虽然对人有一些好处，但对人的害处也有一些，所以食用榨菜宜少不宜多，偶尔食用，当然无妨。
简介:榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。食用功效：1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓;2. 现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;3. 低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用;4. 榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解;5. 饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。饮食宜忌：1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用食用；2、孕妇要尽量少吃榨菜；3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食；4、慢性腹泻者忌食。
可以明确的说榨菜对身体没有营养，并且还有很多害处。
第一，榨菜就是把平常的蔬菜通过腌制，再添加食品添剂制作而成的，含有大量亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，所以说吃榨菜食物容易致癌，不仅是榨菜其他的腌制食物比如咸菜等，也是不宜多吃的。有人会说他经常吃榨菜，也没得癌症，其实癌症是与体内的癌基因和抑癌基因有关，还有就是外界环境有关，吃了腌制食物，就是通过外界环境的改变而增加发病率，医学上没有绝对的，都是相对而言的，除了少吃或者不要吃腌制食物，像烧烤的食物也尽量少吃。
第二，摄入的盐太多容易增加患高血压的风险，高血压的患者要低盐低钠饮食，要注意就是平时多吃含钾的食物，比如说香蕉等，也不要高蛋白饮食，高蛋白也会增加高血压的风险。
其它的是榨菜有的是比较辣的，辛辣的刺激会增加对胃的刺激，胃酸的分泌会增加，胃的粘膜保护屏障功能会受损，故容易患胃炎等消化道疾病。榨菜吃多了会上火，容易导致抵抗力下降，并且更可怕的是，脸上还容易长痘。综上所述，榨菜应该谨慎使用，应该多吃新鲜蔬菜。
新鲜的蔬菜里面含有大量的维生素c，那榨菜一般都不是新鲜的，没有维生素，所以鼓励吃新鲜蔬菜。多吃新鲜的蔬菜，还会降低癌症的风险，有的新鲜蔬菜可以降脂并且还会降低心脑肾的血管栓塞等。
榨菜到底多有营养？吃榨菜会对人体健康有危害吗？ 怎么吃才健康
不止没有营养甚至还有害，腌制的榨菜含有亚硝酸盐，吃多了对身体没有好处。
榨菜是腌制食品，腌制食品含有亚硝酸盐，如果吃多了会对身体不好，所以适量吃就行
答：榨菜可以炒鸡蛋吗？榨菜炒鸡蛋对身体有没有什么影响呢？1、可以一起吃榨菜是可以炒鸡蛋，因此它们二者可以一起吃，二者营养都比较丰富，食用对身体有一定的益处，榨菜可以开胃健脾，缓解因为醉酒、晕车、晕船、晕机等引发的头晕、胸闷、呕吐等不良症状，因此现在很多航空公司都用榨菜来作为飞机餐的一种小菜...
答：可以明确的说榨菜对身体没有营养，并且还有很多害处。第一，榨菜就是把平常的蔬菜通过腌制，再添加食品添剂制作而成的，含有大量亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，所以说吃榨菜食物容易致癌，不仅是榨菜其他的腌制食物比如咸菜等，也是不宜多吃的。有人会说他经常吃榨菜，也没得癌症，其实癌症是与体内...
答：6、覆口封口装坛后15到20天内多次覆口检查，将塞口菜取出，坛口塞好后，用干净抹布揩净坛口，然后用水泥封口，水泥要封平不高于坛口；榨菜的营养有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、17种游离氨基酸，都是人体所必需的。有保肝减肥、开胃健脾、辛忾添精、增食助神，可以缓解酒醉造成的头晕、胸闷...
答：食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
答：榨菜里会添加一些化学来延长其保质期，腌制的食物都可能会含有硫化物和亚硝酸盐，对身体没有好处的。建议自己做凉菜吃，这样可以控制盐的摄取并且没有化学物质。如果一般长期食用榨菜的话，经常用榨菜做当作下饭菜或者直接当主食吃的话，人的身体内的营养就容易出现功能紊乱还有一些系统分泌失调，长时间这样...
答：糖尿病患者，孕妇要尽量少吃榨菜，慢性腹泻者忌食。 在肾功能衰竭又有高血钾的病人,必须戒水果和其它高钾食物,如番薯、土豆、笋、香菇、白菜、榨菜、豆类、花生和核桃等。榨菜主要含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体...
答：“乌江牌”商标于2004年获得了榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的；3、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添...
答：榨菜的成分主要包括蛋白质和各种矿物质等，也因此获得天然味精的称呼，榨菜中富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后能够加深榨菜的味道；另外榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，这些营养成分也都是人体所必需的。在功效作用方面，榨菜健脾开胃、提神增食、补气醒脑、是晕车晕船的天然食品...
答：1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的;3、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;4、低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用;5、榨菜有"天然晕海宁"之说，晕车晕船者在口...
答：一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是...
