民间宴席中的“八大碗”，是哪八道菜？

民间宴席八大菜是蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼、炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄、鸡蛋汤。但是因为各地区和饮食习惯的不同，也决定了菜的样式不同。除了坐席的时候，蒸米粉肉过年的时候也会吃，准备食材五花肉、葱、姜、料酒、花椒、盐、白糖、油、芝麻油、老抽、糯米、甜面酱。方法一把米清洗干净，捞出来控干水分备用。 二锅中烧水，放上刚才洗好的米下锅，炒炒至黄色变颜色呈出来，趁米热的时候把米放在板子上，用擀面杖碾碎备用。三把花椒放在水中泡一会备用。四葱切成段，姜切成片。五花肉洗干净后，用刀切成薄片，放上油、老抽、甜面酱、白糖、料酒、鸡精、大葱、姜腌制半个小时左右，再放入刚才泡的花浇水。把肉腌好后，放入刚才弄好的米粉搅拌均匀，每一片肉都粘满米粉后。七找一个碗，把碗洗干净后把肉放进去，每一个片摆好，撒上开水，放在高压锅里蒸50分钟左右，再找一个盘子，把肉扣在盘子上，米粉肉就做好了。炖猪蹄的方法首先把黄豆用水泡三个小时，把猪蹄的毛用火烧掉。二起锅烧水，把猪蹄放进去，用水焯一下，撇去它的浮沫，再用水冲洗干净后备用。三炒一个糖色，放上油、冰糖溶化后，把猪蹄放进去，搅拌均匀，颜色都裹上。让猪蹄都裹上糖色，放入白酒、老抽翻炒一会，倒到高压锅里，放入水、黄豆、盐炖煮半个小时左右，再放到刚才炒糖色的锅里，收汁就完成了。

四大菜系在选料、烹饪演绎出来的体系有很强的地方特色，被中国认为是最流行的菜肴。四大菜系是指在不同的地形、气候、风俗演变而来的烹饪技巧和风味。

八大碗由炖菜、蒸菜和汤组成，分别是蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼；炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄，最后一道菜就是鸡蛋汤，这也就是俗称的“八大碗”。

八大碗的作法有粗细之分和地区之分。细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等。粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等

八大碗指的是，烧肉，炖羊肉，巧阁，松花羊肉，清氽丸子，黄焖鸡，里脊，肉杂办这几样。

民间的8大碗有。熘鱼片，烩虾仁，全家福，桂花鱼骨，烩滑鱼，川肉丝，川大丸子，松肉。这在云贵地区可以说是宴席上必备的食物。

什么是八大碗?
答：听说过八大碗的人都明白，所谓的“八大碗”，是指过去民间在宴席上所摆的许许多多的菜品：如扒肉条、粉蒸肉、烧白肉、黄焖丸子、黄焖鸡块、糊肘子、酱骨头、过油肉、红烧鱼、八宝饭等等（总之是由八道菜肴组合而成）。这些东西由八只大海碗装盛，故称为八大碗。一般来讲，筵席上的八大碗，菜品至...

民间宴席“八大碗”,都是哪几道菜?
答：八大碗。八大碗由炖菜、蒸菜和汤组成，一般格式为“三蒸四炖一汤”。蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼；炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄；最后一道鸡蛋汤。炖菜、蒸菜都有数十种菜谱可选。信阳各县的农村县城，百姓家里有事了，还都在家做菜摆酒席宴请亲朋好友。宴席主要分红、白两种类型，“红事”包括结...

民间宴席“八大碗”,都是哪几道菜?
答：一、"八大碗"是民间厨师的行话，指的是一套硬菜格式，即席面的核心大菜，通常有八道，以碗的形式呈现，故称为"八大碗"。二、桌面菜式的内容没有固定规定，根据当时的季节食材、家庭情况和宴席性质的不同而有所变化，但总数必须是十六道菜，这是标配。上菜顺序有讲究，最重要的是第一道热炒，它标志...

民间宴席“八大碗”,你们那是哪几道菜?
答：《满族旗人祭礼考》中描述：“宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶、富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。”由于各地的物产和饮食习惯不同，硬菜内容如鸡鸭鱼肉、炖炸烧蒸、甜酸苦辣各不同，不过格式基本...

八大碗都有些什么?它的做法是什么?
答：八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋美蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗，摆放八角形。满族...

民间宴席“八大碗”,都是哪几道菜?
答：1、蔚县八大碗 河北的美食，主要菜品有：丝子杂烩、酌蒸肉、炒肉、块子杂烩、虎皮丸子、清蒸丸子、浑煎鸡、银丝肚。2、满族八大碗 满族八大碗也是满族最平常的菜肴之一。满族八大碗的菜名主要有：雪菜炒小豆腐、扒猪手、灼田鸡、年猪烩菜、小鸡珍蘑粉、御府椿鱼、卤虾豆腐蛋、阿玛尊肉。不知道你吃...

正宗八大碗都有什么菜
答：正宗八大碗是中国传统宴席的一种形式，因地区差异而具体内容各异，但通常都会包含几种经典的菜肴。以下是一种常见的八大碗菜单及其特点：1. 红烧肉：以其红亮的色泽、肥而不腻的口感和入口即化的特性而闻名。选用五花肉，经过煮制、油炸和糖色炒制等复杂工序制作。2. 清蒸鱼：这道菜以清淡和鲜美著称...

民间宴席中的“八大碗”,是哪八道菜?
答：民间宴席八大菜是蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼、炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄、鸡蛋汤。但是因为各地区和饮食习惯的不同，也决定了菜的样式不同。除了坐席的时候，蒸米粉肉过年的时候也会吃，准备食材五花肉、葱、姜、料酒、花椒、盐、白糖、油、芝麻油、老抽、糯米、甜面酱。方法一把米清洗干净，捞...

八大碗是什么菜?该怎么做才最好?
答：在我们河北，八大碗只有在婚丧嫁娶的宴席上才能吃到，八个大海碗里装着四荤四素，看着就非常豪放爽快，让人食欲大增。一、蒸酥肉。猪里脊切成粗条，放食盐，料酒，五香粉和葱姜丝，腌制半小时去腥。腌好的猪肉条裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出放入碗中。锅中放花椒，八角，桂皮，香叶等...

陕西八大碗都有什么
答：陕西八大碗是陕西省传统的一种宴席菜肴组合，由八道主菜构成。这些菜肴各具特色，充分体现了陕西饮食文化的丰富性和多样性。1. 红烧肉：这是八大碗中的代表性菜品之一，以五花肉为主料，经过煮、炸、烧等工序，烹饪出的肉质酥软、色泽红亮的肉块。2. 黄焖鸡：选用嫩鸡作为原料，辅以各种调料如酱油、...