冻豆腐的做法大全家常
主料：冻豆腐300克、猪肉100克。
辅料：油适量、盐适量、西红柿1个、番茄酱5克、香葱1根、鸡精2克。
茄汁冻豆腐的做法
1、主料：冻豆腐、西红柿、猪肉辅料：植物油、盐、香葱、水淀粉、料酒、番茄酱、鸡精。
2、把冻豆腐解冻，切块，要切的厚一些，挤掉水分。
3、猪肉剁成肉泥，姜切末，香葱洗净切末，西红柿洗净切块。
4、热锅凉油，油热7成下猪肉末翻炒出香味出水分，加姜末翻炒均匀。
5、加料酒翻炒均匀，加西红柿翻炒均匀，加点番茄酱翻炒均匀，这样颜色好看。
6、加入高汤或者清水，小火熬制10分钟左右。
7、下入冻豆腐，烧到入味。
8、加盐和鸡精翻炒均匀。
9、加入水淀粉煮开，撒上香葱末即可。
香菇冻豆腐的用料
冻豆腐1块，鲜香菇5朵，青椒2个，糖1小勺，生抽1勺，姜1块，蒜2瓣，盐适量，酱油1勺，蚝油1勺，小米辣2个
香菇冻豆腐的做法
冻豆腐切块，鲜香菇切块，青椒切块备用
生姜，蒜末，小米辣分别切末备用
将生抽，蚝油，糖，酱油与适量的清水搅拌均匀
把豆腐煎至两面金黄，捞出备用
锅内放入油，加入生姜蒜末翻炒
然后下入香菇翻炒，加入拌好的调料汁继续翻炒
再加入豆腐，这时可以加入少许清水，转小火焖煮，汤汁收干即可出锅。
主料：姜片5克、冻豆腐20克、白菜20克。
辅料：小葱1根、八角1个、食用油5毫升。
做法如下：
1、冻豆腐切块，小葱切段，白菜切段备用。
2、锅中热油，倒入姜片、葱段、八角、干辣椒，大火爆香。
3、倒入冻豆腐、高汤、胡椒粉，搅拌均匀。
4、加入盐、鸡粉、清水，大火炖10分钟即可。
5、出锅装盘，白菜炖冻豆腐即可制作完成。
冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。新鲜豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐！
一、西兰花冻豆腐
主料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜辅料：油、盐、香油
制作步骤：1．北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上；2．用时提前半天取出化冻后，把水分挤干。3．西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。4．烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩。5．胡萝卜洗净切片。6．锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒；锅中倒少许水，煮一下豆腐。7．最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油。
二、冻豆腐炖鲢鱼
主料：冻豆腐、鲢鱼头辅料：笋干、薏米、葱、姜
调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒
烹制方法：1．将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；2．锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅时淋少许熟猪油、撒上葱花或青蒜叶末即可。特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。
准备
冻豆腐2块，水发黑木耳、虾仁、猪瘦肉片各25克，青椒块、红椒块各15克，胡萝卜片少许，蒜片、海鲜酱、鸡粉、料酒、花生酱、鹰粟粉、植物油各适量。
方法步骤
1.将冻豆腐解冻后洗净，切成长方块；虾仁挑除沙线，洗净备用。
2.锅中加油烧热，下入青椒、红椒、蒜片、胡萝卜、猪瘦肉、虾仁略炒，加入料酒、海鲜酱、鸡粉、花生酱，添汤，放入冻豆腐、木耳，焖至汤汁浓稠，再用鹰粟粉勾芡，淋入明油，即可。
冻豆腐的家常做法
食材准备
冻豆腐400克，四季豆100克，辣椒丁、花椒、香菜末、四川豆瓣酱、植物油、食盐、味精各适量。
方法步骤
1.将冻豆腐切成小方块；四季豆择洗后放入开水锅中焯熟，捞出切丁。
2.锅内放入植物油烧热，将花椒爆香后捞除，放入冻豆腐块、辣椒丁、四川豆瓣酱炒香，加入适量水煮滚后再加入四季豆丁，调入食盐、味精，最后撒上香菜末即可。
家常砂锅冻豆腐的做法
食材准备
冻豆腐150克，五花肉50克，香菇，番茄、小白菜各25克，姜、葱、盐、酱油、鸡精、高汤、食用油各适量。
方法步骤
1.冻豆腐切片；小白菜洗净切段。
2.香菇、番茄、五花肉、葱、姜分别洗净切片。
3.锅内倒油烧热，放五花肉煸炒出油，下姜葱爆香，加入高汤烧沸，放香菇、番茄、冻豆腐炖至入味，加小白菜，用盐、酱油、鸡精调味即可。
4.小白菜焯水后应立即冲凉，这样才能保持鲜绿。
海米炖冻豆腐的家常做法
食材准备
海米50克、冻豆腐200克，香菜末、香油、肉汤、盐、花椒水、葱段、姜片、植物油各适量。
方法步骤
1.将冻豆腐用凉水泡10多分钟，洗净，挤去水分，切成1.5厘米见方的小块海米用温水泡开。
2.锅内放少量油烧热，用葱段、姜片炝锅，加肉汤烧沸，放入豆腐、海米加盐、花椒水，汤沸后转小火炖10多分钟，撇净浮沫，挑出葱段、姜片放香菜末，加点香油，出锅盛在碗内即可。
辣炒冻豆腐怎么做好吃
食材准备
冻豆腐150克，绿竹笋50克，葱20克大蒜、红辣椒各10克，辣椒粉、韩式辣椒酱各1大匙，糖、辣油各1小匙，水100毫升。
方法步骤
1.冻豆腐切条状，绿竹笋切片，均放入滚水中氽烫，捞出、沥干；大蒜去皮，与红辣椒切末；葱切段。
2.锅中倒1大匙色拉油烧热，放入蒜末、辣椒及葱段爆香，加入辣椒酱炒香，再加其他调味料，冻豆腐及竹笋大火煮滚，转小火烧至入味即可。
泡椒鱼头炖冻豆腐
食材：
鱼头1个、冻豆腐适量
做法：
1、提前一天买来新鲜的豆腐，切成小块，放在冰箱急冻一晚，冻成冻豆腐。
2、另外准备好泡椒、干辣椒、生姜、小香葱。
3、鱼头洗净，切两瓣。如果锅大的话，就不用分这么小块，直接从中间劈开，两面煎。
4、取10-12个泡椒切碎，5-6个干辣椒或者小米椒切碎，再准备一些生姜丝、葱段。
5、锅里放适量油烧热，放入鱼头煎一煎，至两面微黄~
6、将鱼头拔至一边，把泡椒、干辣椒、生姜丝、葱段炒出香味。
7、把鱼头与配料一起翻炒均匀。然后倒入半瓶啤酒。
8、大火煮出香味，然后加入2大勺泡椒水煮开。
9、把冻豆腐倒入锅里，加入足够的清水，继续大火煮开。
10、加适量盐，盖上盖子，转小火慢炖半小时。
11、加入一铲生抽、适量胡椒粉，最后撒上葱段或者香菜，继续煮好即可。
【小贴士】：
1、除了泡椒，这道菜，也可以用东北酸菜来炖，酸爽开胃，很好吃哦。
2、冻过的豆腐不仅可以用来炖鱼，也可以放在猪肉里、火锅里炖着吃，都很美味；
答：食材 主料 油菜 300g 冻豆腐 300g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蚝油 适量 步骤 1.冻豆腐提前拿出来解冻后切块 2.油菜下锅焯一下 3.焯过水后用冷水拔一下 4.锅内热油后加入葱姜爆锅 5.加入冻豆腐翻炒 6.加入油菜、蚝油、盐等 7.加点水炖几分钟 8.等水收好后出锅 小贴士 ...
答：凉拌冻豆腐做好以后吃起来的口味特别的清爽,而且可以调动我们的胃口,如果你出现了食欲不振的情况,那么推荐你制作凉拌冻豆腐来吃,制作凉拌冻豆腐来吃的话,不仅能够起到提升食欲的作用,还可以促进消化,对于消化不良也能够起到良好的改善效果,因此凉拌冻豆腐是不容错过的一道营养又美味的凉拌菜肴。 凉拌冻豆腐的做法确实...
答：材料：冻豆腐2件、洋葱 1/2个、青灯笼椒 1只、红灯笼椒 1只、蒜瓣2瓣、干辣椒20克、花生40克、葱花 2汤匙、水 2汤匙,生抽1汤匙、花椒油 1汤匙、香油 1汤匙、白砂糖 1茶匙、盐及白胡椒粉 适量、玉米淀粉 适量 做法 1. 洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块。2. 冻豆腐切小块，均匀沾上玉米淀粉...
答：一： 烧冻豆腐：主料：冻豆腐250克 辅料：腌雪里蕻50克,猪肉(肥瘦)100克 调料：植物油25克,盐1克,味精2克,酱油5克,料酒15克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油2克 做法：1. 冻豆腐放清水解冻后洗净，挤去水，切成1厘米宽长条；2. 猪肉洗净切末；3. 雪里蕻用水多洗几遍，去其咸味，...
答：冻豆腐可以凉拌、炒菜、做汤,也可以做炖菜或火锅涮料。 烹调冻豆腐一定要减油减盐,冻豆腐很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸，稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。这种包含无数小孔的豆制品，做法非常简单，只需要提前一天把新鲜豆腐放进冰箱冷冻即可。不过凡是豆类制品也容易有涩味，不喜欢的...
答：1.冻豆腐洗干净，备用 2.冬瓜洗干净，切成片备用 3.把冻豆腐放入骨头汤一起煮 4.待豆腐煮开之后准备放冬瓜 5.把冬瓜倒入锅中，然后放适量水，开大火煮之后转小火炖 6.待冬瓜煮熟之后即可关火，放适量盐和鸡精调味即可 冻豆腐白菜汤 用料 白菜 冻豆腐 干香菇 粉丝 冻豆腐白菜汤的做法 干香菇...
答：主料 韭菜 200克 冻豆腐 300克 辅料 油 适量 盐 适量 步骤 1.韭菜洗净切寸段 2.冻豆腐切块 3.炒锅倒油葱花爆锅放入冻豆腐翻炒 4.放韭菜翻炒 5.加盐翻炒均匀 6.出锅装盘
答：泡椒鱼头炖冻豆腐 【食材】：鱼头1个、冻豆腐适量 【做法】：1、提前一天买来新鲜的豆腐，切成小块，放在冰箱急冻一晚，冻成冻豆腐。2、另外准备好泡椒、干辣椒、生姜、小香葱。3、鱼头洗净，切两瓣。我家锅小，所以鱼头要切小一些；如果锅大的话，就不用分这么小块啦，直接从中间劈开，两面煎。4...
答：主料：姜片5克、冻豆腐20克、白菜20克。辅料：小葱1根、八角1个、食用油5毫升。做法如下：1、冻豆腐切块，小葱切段，白菜切段备用。2、锅中热油，倒入姜片、葱段、八角、干辣椒，大火爆香。3、倒入冻豆腐、高汤、胡椒粉，搅拌均匀。4、加入盐、鸡粉、清水，大火炖10分钟即可。5、出锅装盘，白菜...
