鱼的鱼腥味怎么去除掉
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-22
怎样才能把鱼腥味去掉
1、去膜
很多人不喜欢吃鱼可能就是因为它的腥味。下面教你一个小办法，在处理鱼的时候，鱼肚子里有一层黑黑的膜，一般的鱼腥味主要来自于此，所以只要把鱼这个部位的膜清理掉，鱼腥味就会好很多。
2、泡盐水
在杀鱼之前，可以先把鱼浸泡在盐水里。一定要是活着的时候放在盐水里，因为它呼吸的时候，呼吸的盐水可以有效地帮助减少鱼的腥味。
3、橘子皮
除了在处理的时候可以采用一些办法处理鱼腥味，也可以在做鱼的时候，比如说，烧鱼的时候在锅里放入几片橘子皮，就可以有效地祛除鱼身上的鱼腥味，也不会影响鱼本身的味道，还是很好用的办法。
4、姜、大枣
烧鱼的时候，还可以放入几片生姜，生姜本是一种调味品，它也一样可以祛除鱼的腥味。还能起到调味的作用。除了生姜还有大枣，烧鱼的时候放入几个大枣，不仅能祛除鱼的腥味，还可以使鱼肉更加美味。
5、醋
醋，是生活中一种很常见调味品。有的人喜欢酸酸的口味。实际上，醋不仅可以调味，烧鱼的时候放入适量的醋，在祛除鱼腥味的同时，还能让鱼骨中的营养更容易被吸收。
第一：处理鱼
我们买回来的鱼一般都是鱼贩处理好的，但是不要这样直接下锅，我们买回来的鱼一定要再处理。先将鱼鳞去除干净，然后将鱼鳃去掉，鱼鳃比较苦，如果没有去除干净的话里面做出来的菜也比较发苦；然后将鱼腹中的黑膜去除干净，黑膜比较脏，而且也比较腥，所以去除黑膜也能有效去腥。
鱼腥味有很大一部分来自鱼腥线，所以我们将鱼处理干净之后在鱼鳃下部和鱼尾处各切一刀，找到一根白白的线，用捏子或者是手轻轻捏住一头，然后一边拍一边慢慢抽出鱼腥线，两面都要去除，这样也可以有效去除腥味。
第二：腌制鱼肉去腥
一般我们在处理好鱼肉之后都会将鱼肉改花刀腌制一下，这样也可以有效去除腥味。先将鱼肉改花刀，然后将葱切丝，姜切丝，放在花刀的地方，鱼腹中也放一些，然后加入适量的盐，料酒，涂抹均匀，这样腌制15-30分钟左右。这样也可以达到去腥的效果。
第三：白酒去腥
一般我们都是用料酒去腥，料酒的酒精度比较低，我们也可以选择使用白酒，白酒的酒精度比较高，会增加去腥的效果。
第四：淘米水去腥
每次烧饭我们都会清洗米，对于淘米水其实也有很多种用途，其中一种就是去除鱼腥味。将处理好的鱼放入淘米水中浸泡10-15分钟左右，然后再清洗处理，这样也可以有效去除鱼腥味。
鱼处理的时候要把那层黑膜给弄掉就没有那么腥，还有鱼鳃鱼泡这些你不吃的都可以处理掉，煮的时候放葱姜蒜可以去除腥味，然后加入料酒，啤酒或者白酒都可以，起锅的时候放紫苏就没有那么重的腥味了
鱼，但鱼腥味儿比较大，所以呢在烹饪的时候一定要首先腌制一下。放一些葱姜。报一些料酒腌制15到半个小时。再一个炖鱼的时候要再放一些葱姜，倒一些料酒，这样的话保证把这个鱼腥味儿去除掉。
怎么去除鱼身上鱼腥味?
答：回答：巧去鱼腥味1、把洗净的鱼放在冷水中,再往水中放少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶,经过这种处理即可去鱼腥味。 2、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中,倒一些黄酒,就能除去鱼腥味,并能使鱼滋味鲜美。 3、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿,即可除腥,又能增加鲜味。吃过鱼后,口有味时,嚼上三五...
鱼腥味怎么去除?
答：1、盐水去腥盐水有杀菌除味的作用。用250克盐兑适量水，把活鱼放入盐水中，盐水通过鱼的两腮浸入血液，约1小时后，鱼腥味即可消失。如果是死鱼，放入盐水中浸泡两小时，也可以去掉鱼腥味2、调料浸泡去腥把鱼去鳞剖肚洗净后，放在冷水中浸泡，并倒入少量食醋和胡椒粉。由于冷水能把鱼体内的血液置换出来...
鱼的腥味怎么去?
答：方法一、茶水去腥。将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。将鱼放入温茶水浸泡15分钟左右后捞出，茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，故可减少腥味。方法二、白酒去腥。将鱼洗净后，用白酒涂遍，3分钟后用水洗去，能除去腥味。方法三、面粉去腥。把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸...
鱼的鱼腥味怎么去除掉
答：2、泡盐水 在杀鱼之前，可以先把鱼浸泡在盐水里。一定要是活着的时候放在盐水里，因为它呼吸的时候，呼吸的盐水可以有效地帮助减少鱼的腥味。3、橘子皮 除了在处理的时候可以采用一些办法处理鱼腥味，也可以在做鱼的时候，比如说，烧鱼的时候在锅里放入几片橘子皮，就可以有效地祛除鱼身上的鱼腥味，也...
做鱼时如何去除鱼腥味 去除鱼腥味的方法
答：1、去鳞、去腮、去粘液：根据对鲤鱼的研究，鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的粘液上，其次是鱼鳃，鱼肉中的腥味物质相对较少，因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和去除粘液。可以去鳞、去腮和内脏后流水冲洗并用抹布擦干，去掉粘液。此外，如果去掉鱼鳍、鱼头也可以让腥味更少，因为这些地方的粘液不易...
如何去除鱼腥味
答：1、工具/原料：鱼、白酒、红葡萄酒、米酒、牛奶、温茶水、食醋、沸水、白糖、橘子皮、生姜。2、白酒去鱼腥味，将鱼洗净后，在鱼身上涂抹一层白酒，过几分钟后用水冲去，即可去除鱼腥味。3、红葡萄酒去鱼腥味，将鱼处理好后，往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒，可以有效去除鱼腥味。4、米酒去除鱼...
鱼怎么处理没有腥味
答：1、把鱼剖肚洗干净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的鱼，没有土腥味。2、可用25克盐和2500克水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过两鳃浸入血液，1小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里浸泡2小时，也能够去掉土腥味。4、宰杀鱼时，可将鱼的...
用什么东西可以去除鱼腥味
答：可以去除鱼腥味的东西:1、白酒去鱼腥味 将鱼洗净后，在鱼身上涂抹一层白酒，过几分钟后用水冲去，即可去除鱼腥味。2、红葡萄酒去鱼腥味 将鱼处理好后，往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒，可以有效去除鱼腥味。3、米酒去除鱼腥味 将处理好的鱼在烹饪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除鱼腥味。4、牛奶...
怎么去除鱼腥味
答：将鱼处理干净后用米酒浸泡片刻，然后将其表面裹好面粉，放入锅中油炸，即可去掉腥味，这种方法适用于炸鱼时除腥。鱼肉怎么吃有营养价值 1、煎鱼防粘锅 可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。2、烧鱼防肉碎 红烧鱼一定...
鱼腥味很难闻，这样处理才最好
鱼的两侧都有腥线，不去掉做出来的鱼很腥，鱼的头尾切刀，注意:拉鱼腥线的时候要用刀或手轻轻拍打鱼身，不拍打拉的时候很容易拉断了。
1、去膜
很多人不喜欢吃鱼可能就是因为它的腥味。下面教你一个小办法，在处理鱼的时候，鱼肚子里有一层黑黑的膜，一般的鱼腥味主要来自于此，所以只要把鱼这个部位的膜清理掉，鱼腥味就会好很多。
2、泡盐水
在杀鱼之前，可以先把鱼浸泡在盐水里。一定要是活着的时候放在盐水里，因为它呼吸的时候，呼吸的盐水可以有效地帮助减少鱼的腥味。
3、橘子皮
除了在处理的时候可以采用一些办法处理鱼腥味，也可以在做鱼的时候，比如说，烧鱼的时候在锅里放入几片橘子皮，就可以有效地祛除鱼身上的鱼腥味，也不会影响鱼本身的味道，还是很好用的办法。
4、姜、大枣
烧鱼的时候，还可以放入几片生姜，生姜本是一种调味品，它也一样可以祛除鱼的腥味。还能起到调味的作用。除了生姜还有大枣，烧鱼的时候放入几个大枣，不仅能祛除鱼的腥味，还可以使鱼肉更加美味。
5、醋
醋，是生活中一种很常见调味品。有的人喜欢酸酸的口味。实际上，醋不仅可以调味，烧鱼的时候放入适量的醋，在祛除鱼腥味的同时，还能让鱼骨中的营养更容易被吸收。
第一：处理鱼
我们买回来的鱼一般都是鱼贩处理好的，但是不要这样直接下锅，我们买回来的鱼一定要再处理。先将鱼鳞去除干净，然后将鱼鳃去掉，鱼鳃比较苦，如果没有去除干净的话里面做出来的菜也比较发苦；然后将鱼腹中的黑膜去除干净，黑膜比较脏，而且也比较腥，所以去除黑膜也能有效去腥。
鱼腥味有很大一部分来自鱼腥线，所以我们将鱼处理干净之后在鱼鳃下部和鱼尾处各切一刀，找到一根白白的线，用捏子或者是手轻轻捏住一头，然后一边拍一边慢慢抽出鱼腥线，两面都要去除，这样也可以有效去除腥味。
第二：腌制鱼肉去腥
一般我们在处理好鱼肉之后都会将鱼肉改花刀腌制一下，这样也可以有效去除腥味。先将鱼肉改花刀，然后将葱切丝，姜切丝，放在花刀的地方，鱼腹中也放一些，然后加入适量的盐，料酒，涂抹均匀，这样腌制15-30分钟左右。这样也可以达到去腥的效果。
第三：白酒去腥
一般我们都是用料酒去腥，料酒的酒精度比较低，我们也可以选择使用白酒，白酒的酒精度比较高，会增加去腥的效果。
第四：淘米水去腥
每次烧饭我们都会清洗米，对于淘米水其实也有很多种用途，其中一种就是去除鱼腥味。将处理好的鱼放入淘米水中浸泡10-15分钟左右，然后再清洗处理，这样也可以有效去除鱼腥味。
鱼处理的时候要把那层黑膜给弄掉就没有那么腥，还有鱼鳃鱼泡这些你不吃的都可以处理掉，煮的时候放葱姜蒜可以去除腥味，然后加入料酒，啤酒或者白酒都可以，起锅的时候放紫苏就没有那么重的腥味了
鱼，但鱼腥味儿比较大，所以呢在烹饪的时候一定要首先腌制一下。放一些葱姜。报一些料酒腌制15到半个小时。再一个炖鱼的时候要再放一些葱姜，倒一些料酒，这样的话保证把这个鱼腥味儿去除掉。
答：回答：巧去鱼腥味1、把洗净的鱼放在冷水中,再往水中放少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶,经过这种处理即可去鱼腥味。 2、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中,倒一些黄酒,就能除去鱼腥味,并能使鱼滋味鲜美。 3、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿,即可除腥,又能增加鲜味。吃过鱼后,口有味时,嚼上三五...
答：1、盐水去腥盐水有杀菌除味的作用。用250克盐兑适量水，把活鱼放入盐水中，盐水通过鱼的两腮浸入血液，约1小时后，鱼腥味即可消失。如果是死鱼，放入盐水中浸泡两小时，也可以去掉鱼腥味2、调料浸泡去腥把鱼去鳞剖肚洗净后，放在冷水中浸泡，并倒入少量食醋和胡椒粉。由于冷水能把鱼体内的血液置换出来...
答：方法一、茶水去腥。将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。将鱼放入温茶水浸泡15分钟左右后捞出，茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，故可减少腥味。方法二、白酒去腥。将鱼洗净后，用白酒涂遍，3分钟后用水洗去，能除去腥味。方法三、面粉去腥。把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸...
答：2、泡盐水 在杀鱼之前，可以先把鱼浸泡在盐水里。一定要是活着的时候放在盐水里，因为它呼吸的时候，呼吸的盐水可以有效地帮助减少鱼的腥味。3、橘子皮 除了在处理的时候可以采用一些办法处理鱼腥味，也可以在做鱼的时候，比如说，烧鱼的时候在锅里放入几片橘子皮，就可以有效地祛除鱼身上的鱼腥味，也...
答：1、去鳞、去腮、去粘液：根据对鲤鱼的研究，鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的粘液上，其次是鱼鳃，鱼肉中的腥味物质相对较少，因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和去除粘液。可以去鳞、去腮和内脏后流水冲洗并用抹布擦干，去掉粘液。此外，如果去掉鱼鳍、鱼头也可以让腥味更少，因为这些地方的粘液不易...
答：1、工具/原料：鱼、白酒、红葡萄酒、米酒、牛奶、温茶水、食醋、沸水、白糖、橘子皮、生姜。2、白酒去鱼腥味，将鱼洗净后，在鱼身上涂抹一层白酒，过几分钟后用水冲去，即可去除鱼腥味。3、红葡萄酒去鱼腥味，将鱼处理好后，往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒，可以有效去除鱼腥味。4、米酒去除鱼...
答：1、把鱼剖肚洗干净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的鱼，没有土腥味。2、可用25克盐和2500克水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过两鳃浸入血液，1小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里浸泡2小时，也能够去掉土腥味。4、宰杀鱼时，可将鱼的...
答：可以去除鱼腥味的东西:1、白酒去鱼腥味 将鱼洗净后，在鱼身上涂抹一层白酒，过几分钟后用水冲去，即可去除鱼腥味。2、红葡萄酒去鱼腥味 将鱼处理好后，往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒，可以有效去除鱼腥味。3、米酒去除鱼腥味 将处理好的鱼在烹饪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除鱼腥味。4、牛奶...
答：将鱼处理干净后用米酒浸泡片刻，然后将其表面裹好面粉，放入锅中油炸，即可去掉腥味，这种方法适用于炸鱼时除腥。鱼肉怎么吃有营养价值 1、煎鱼防粘锅 可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。2、烧鱼防肉碎 红烧鱼一定...
