家庭版牛肉汤的做法分享，汤鲜肉嫩真得劲！
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-10
1、淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。
2、今天就来分享一下“淮南牛肉汤”的家常做法，喜欢的朋友可以自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
牛腿骨1根，牛腩750克，红薯粉丝、卤水百叶、青大蒜、香菜、生姜适量。
4、先把生姜切片，然后把牛腿骨和牛腩一起放入锅中焯水，在放入姜片和料酒去腥。
5、锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净，再在不锈钢盆中放入四成满的凉水，放入牛腿骨和牛肉，然后放入姜片和料酒去腥，再盖上锅盖，大火烧开后，转中小火烧两个小时以上。
【老刘小贴士】
做牛肉汤一定要选新鲜的牛骨和牛肉，通过长时间的烧制，牛肉汤才会特别鲜美。
6、然后把红薯粉丝放入冷水盆中泡软备用。
7、再把卤水百叶切丝，香菜切末，青大蒜根部拍扁，同样切末。
8、烧的时间到时，捞出牛肉，再切两厘米间方的牛肉块，再根据需要，盛出一大碗牛肉汤，剩下的牛肉汤可以下次再用。
9、然后把牛肉汤倒入锅中，烧至沸腾，再放入红薯粉和卤水百叶丝，再放入牛肉块，盐两勺，然后撒上白胡椒粉装盆，最后撒上青大蒜末和香菜末点缀，这样一盆汤鲜肉香的淮南牛肉汤就做好了。
10、淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、维生素B6，增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；肉毒碱用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸；钾、锌、蛋白质促进肌肉的生长；亚油酸可以作为抗氧化剂；丙胺酸从饮食的蛋白质中产生糖分；维生素B12对细胞的产生至关重要，能促进支链氨基酸的新陈代谢。
海带牛肉汤怎么做?
答：切成蒜粒。6、锅中倒油放入蒜粒炒香，下入牛肉片翻炒变白。7、加入适量清水烧开，撇去汤中表面的浮沫，加入海带片，开小火煮15分钟。8、关火下入香菜段，加入少许盐胡椒粉，1小勺生抽，搅拌均匀即可。9、这道简单的海带牛肉汤，汤鲜肉嫩比炖鸡汤更营养，一块肉2口汤，美味极了。
煮牛肉汤的正确方法窍门
答：操作要点：炖此汤的牛肉选料要仔细，炖出的汤色才会清香可口。总结：这款美食可以增强孕妈妈的体质，同时也可以胎儿的健康发育，孕妈妈不妨动手试一试，为自己熬制一款美味的牛肉汤。做法二：食谱原料：嫩瘦牛肉250克，水发冬菇70克，香油3克，酱油6克，精盐4克，胡椒粉1克，料酒20克，葱、姜各10克。...
清炖牛肉做法大全
答：清炖牛肉，汤鲜肉嫩的美味盛宴 清炖牛肉是一道经典的传统菜肴，以其清淡的口味和鲜美的汤汁而闻名。如果你想用美味的牛肉汤征服你的味蕾，不妨试试这个清炖牛肉大全指南。食材准备：牛肉（牛腩或腱子肉）：1斤左右 生姜：一块大的 大葱：2根 八角：3个 桂皮：1块 香叶：3片 花椒：少许 冰糖：一块 ...
求牛肉汤做法
答：3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。[特点]汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用...
家庭版花胶牛肉汤的做法步骤是什么?
答：花胶牛肉汤是一道营养丰富的汤品，适合家庭制作。花胶，又称鱼肚或鱼鳔，是一种高蛋白、低脂肪的海产品，含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。牛肉则提供了丰富的蛋白质和铁质，有助于增强体质。以下是家庭版花胶牛肉汤的做法步骤：材料准备：花胶（鱼肚）：适量，根据个人喜好和人数来定 牛肉：...
莲藕炖牛肉汤怎么烧
答：5.下入两小勺料酒，炒匀 6.放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入约1800毫升的热水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约40分钟 7.放入莲藕，用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟 8.加入适量的盐与鸡粉，再煮约20分钟后撒上香菜即可 做法二 莲藕牛腩汤的做法详细介绍菜系及功效...
大锅牛肉汤锅底的详细做法是什么?
答：味道清香；加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味，大锅牛肉汤锅底既成。一、牛肉汤的营养价值 1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在...
清汤牛肉用什么香料?
答：做一碗清澈亮豁味道又不寡淡的清汤牛肉，跟甘肃人学准没错。因为大家都知道，甘肃人的牛肉面在全国乃是出了名的，而做好牛肉面其中最重要的一环就是炖好一锅又一锅的牛肉汤。今天，我们参照牛肉面清汤的做法，来做一碗家庭版的清汤牛肉吧！不过事先交代一下，这汤不是用来配面条的，而是伴着饼吃...
牛肉滋补的做法
答：点评：此汤具有活血醒气，驱风散寒等功效。特别适合在冬季调养畏寒、手脚冰凉的人食用。注意：如果上火感冒时则忌食。阿胶牛肉汤 原料：阿胶15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克。做法：将牛肉去筋切片，与生姜、米酒一起放入砂锅，加水适量，用文火煮30分钟，加入阿胶及调料，溶解即可。吃法：每日1...
牛肉的家常做法及美味秘诀,怎么做汤鲜肉嫩
答：250克 辅料 盐 适量 生粉 适量 姜 10克 步骤 1.牛肉洗净，用刀拍松肉质 2.切成均匀的薄片 3.加入盐、生粉 4.用力抓，给牛肉按摩十分钟 5.让盐和生粉都完全和牛肉融合 6.水煮开，放入姜片 7.用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中 8.汤煮开后放入适量盐调味即可。小贴士 1、拍肉、抓肉是牛肉嫩滑的...
2、今天就来分享一下“淮南牛肉汤”的家常做法，喜欢的朋友可以自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
牛腿骨1根，牛腩750克，红薯粉丝、卤水百叶、青大蒜、香菜、生姜适量。
4、先把生姜切片，然后把牛腿骨和牛腩一起放入锅中焯水，在放入姜片和料酒去腥。
5、锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净，再在不锈钢盆中放入四成满的凉水，放入牛腿骨和牛肉，然后放入姜片和料酒去腥，再盖上锅盖，大火烧开后，转中小火烧两个小时以上。
【老刘小贴士】
做牛肉汤一定要选新鲜的牛骨和牛肉，通过长时间的烧制，牛肉汤才会特别鲜美。
6、然后把红薯粉丝放入冷水盆中泡软备用。
7、再把卤水百叶切丝，香菜切末，青大蒜根部拍扁，同样切末。
8、烧的时间到时，捞出牛肉，再切两厘米间方的牛肉块，再根据需要，盛出一大碗牛肉汤，剩下的牛肉汤可以下次再用。
9、然后把牛肉汤倒入锅中，烧至沸腾，再放入红薯粉和卤水百叶丝，再放入牛肉块，盐两勺，然后撒上白胡椒粉装盆，最后撒上青大蒜末和香菜末点缀，这样一盆汤鲜肉香的淮南牛肉汤就做好了。
10、淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、维生素B6，增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；肉毒碱用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸；钾、锌、蛋白质促进肌肉的生长；亚油酸可以作为抗氧化剂；丙胺酸从饮食的蛋白质中产生糖分；维生素B12对细胞的产生至关重要，能促进支链氨基酸的新陈代谢。
答：切成蒜粒。6、锅中倒油放入蒜粒炒香，下入牛肉片翻炒变白。7、加入适量清水烧开，撇去汤中表面的浮沫，加入海带片，开小火煮15分钟。8、关火下入香菜段，加入少许盐胡椒粉，1小勺生抽，搅拌均匀即可。9、这道简单的海带牛肉汤，汤鲜肉嫩比炖鸡汤更营养，一块肉2口汤，美味极了。
答：操作要点：炖此汤的牛肉选料要仔细，炖出的汤色才会清香可口。总结：这款美食可以增强孕妈妈的体质，同时也可以胎儿的健康发育，孕妈妈不妨动手试一试，为自己熬制一款美味的牛肉汤。做法二：食谱原料：嫩瘦牛肉250克，水发冬菇70克，香油3克，酱油6克，精盐4克，胡椒粉1克，料酒20克，葱、姜各10克。...
答：清炖牛肉，汤鲜肉嫩的美味盛宴 清炖牛肉是一道经典的传统菜肴，以其清淡的口味和鲜美的汤汁而闻名。如果你想用美味的牛肉汤征服你的味蕾，不妨试试这个清炖牛肉大全指南。食材准备：牛肉（牛腩或腱子肉）：1斤左右 生姜：一块大的 大葱：2根 八角：3个 桂皮：1块 香叶：3片 花椒：少许 冰糖：一块 ...
答：3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。[特点]汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用...
答：花胶牛肉汤是一道营养丰富的汤品，适合家庭制作。花胶，又称鱼肚或鱼鳔，是一种高蛋白、低脂肪的海产品，含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。牛肉则提供了丰富的蛋白质和铁质，有助于增强体质。以下是家庭版花胶牛肉汤的做法步骤：材料准备：花胶（鱼肚）：适量，根据个人喜好和人数来定 牛肉：...
答：5.下入两小勺料酒，炒匀 6.放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入约1800毫升的热水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约40分钟 7.放入莲藕，用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟 8.加入适量的盐与鸡粉，再煮约20分钟后撒上香菜即可 做法二 莲藕牛腩汤的做法详细介绍菜系及功效...
答：味道清香；加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味，大锅牛肉汤锅底既成。一、牛肉汤的营养价值 1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在...
答：做一碗清澈亮豁味道又不寡淡的清汤牛肉，跟甘肃人学准没错。因为大家都知道，甘肃人的牛肉面在全国乃是出了名的，而做好牛肉面其中最重要的一环就是炖好一锅又一锅的牛肉汤。今天，我们参照牛肉面清汤的做法，来做一碗家庭版的清汤牛肉吧！不过事先交代一下，这汤不是用来配面条的，而是伴着饼吃...
答：点评：此汤具有活血醒气，驱风散寒等功效。特别适合在冬季调养畏寒、手脚冰凉的人食用。注意：如果上火感冒时则忌食。阿胶牛肉汤 原料：阿胶15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克。做法：将牛肉去筋切片，与生姜、米酒一起放入砂锅，加水适量，用文火煮30分钟，加入阿胶及调料，溶解即可。吃法：每日1...
答：250克 辅料 盐 适量 生粉 适量 姜 10克 步骤 1.牛肉洗净，用刀拍松肉质 2.切成均匀的薄片 3.加入盐、生粉 4.用力抓，给牛肉按摩十分钟 5.让盐和生粉都完全和牛肉融合 6.水煮开，放入姜片 7.用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中 8.汤煮开后放入适量盐调味即可。小贴士 1、拍肉、抓肉是牛肉嫩滑的...
