砂祸煮鱼之后里面的鱼腥味该怎么去除？
一、炖鱼去除鱼腥的4个要点1、鱼血去除干净
刚杀的鱼，里面肯定会存在或多或少的鱼血，如果没处理干净的话，腥味就会很重。我们把鱼放到水龙头下仔细冲洗，把血水冲洗干净才行。
2、鱼腥线要去掉
在鱼头下面1cm的位置横切一刀，然后就可以看到里面鱼肉里面有一个白色的东西。
揪着这根鱼腥线，然后不停拍打鱼身，就可以轻松拽出来了。鱼的两面分别有一根鱼腥线，都要去掉。
3、去除黑膜
把鱼肚子划开，去除内脏之后，我们可以看到里面有一块黑膜。这个东西也很腥，一定要全部处理干净才行。
4、炖鱼时加一勺面酱
给鱼去腥最好的调料，不是料酒也不是白酒，而是面酱。往里面加一勺，不仅可以增加香味，而且还能起到去腥效果。
5.如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后，就可以放生姜、料酒爆炒。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。因为如果翻动很容易把鱼肉弄坏，开小火慢煮至汤白时加一点醋，可以在起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花就可以了，这样煮出来的鱼汤就没有腥味！
6.因为鱼本身就有很大的腥味，所以在杀鱼的时候一定要做好处理，鱼的肚子里面有一层黑色的薄膜，在处理的时候一定要把它撕开丢了，在煮鱼之前的半个小时，可以先把鱼肉用盐巴先腌制一下，在煮的时候在洗掉，这也可以去腥味
7.熬鱼汤也可以切片，去除鱼腥味最重要的是要加入姜片，但是如果家中没有生姜，可以用香菜代替。首先是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。放入香菜和姜片的鱼汤是没有腥味的还好喝营养
首先，找原因。鱼都有一种腥味，尤其是海鱼，腥味更浓。鱼为什么会有腥味呢？原来鱼体内有一种粘液腺，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。在常温下，三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味，便是腥味。
其次，是做鱼去腥味的一些方法：
1.把河鱼剖肚洗净，除去鱼腹内的黑膜，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
2.把活鱼泡在盐水里(盐半两，水5斤)，让水漫过两鳃，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
3.鲤鱼背上两边有两条白筋会有特殊腥气，宰杀时应把这两条白筋抽掉。抽白筋的方法是:将鱼放在砧板上，用刀背正反两面拍鱼身，然后在正反两面的鱼尾和鱼头下方分别切口，可见一个小白点，揪住鱼头下方切口中的白点轻轻向外抽，就可将白筋抽出。
4.宰杀黄花鱼时只要除去鱼头顶上的皮就可以减少腥味。
5.洗鱼、虾、蟹后，手的腥味较重，可用茶渣擦洗，盛过鱼、虾的餐具，如放入茶渣水中浸泡8~12分钟后再擦洗，很容易洗净，且又除去了腥味。煎鱼后，厨房内油烟鱼腥味较重，可将干茶渣放在小碟中点燃，一会儿即可除去油烟腥味
家中锅里的鱼腥味很难去除？学会这几招，轻松解决这个难题
鱼是营养价值很高的一种食物，我们平时经常会在家里做鱼吃，但是我们都知道，鱼有很大的鱼腥味，锅里做鱼后就会留下很大的鱼腥味，用水冲洗也洗不掉。
那么我们应该怎么做才能去除鱼腥味呢？这几招你一定要试试，快来看看吧。
妙招一：首先我们将锅洗干净，可以先用刷子加一些洗洁精进行简单的清理，然后我们先把它进行加热，接着在热锅中放些用过的温茶叶，在锅中进行均匀的翻炒，然后放置一晚上。就可以去除锅里的鱼腥味啦。
妙招二：我们家里经常吃的韭菜也可以有效的去除鱼腥味。我们就像平常烧菜一样，先把韭菜炒熟，注意炒时要多放一些油，用韭菜在锅里来回的擦，很快可以去除腥味啦。
妙招三：在锅中加入一定量的水。然后放几片柠檬皮，接着在里面滴几滴醋，最后进行加热，这样就可以有效的去除鱼腥味了。
虽然水生生物都有腥味，但实际上咸水生物跟淡水生物的腥味产生原还是不太一样的。
海洋生物需要抵抗海水高盐度造成的渗透压，为了不让体内的水分流失变成咸鱼（咸虾、咸贝同理），海洋生物们一般选择用氨基酸和胺来填充细胞，以保持渗透压平衡，而海水鱼们往往依赖的就是三甲胺氧化物。
问题就出在这个“三甲胺氧化物”身上，鱼儿们在水里好好活着的时候，这个物质在常温状态下是无色无味且溶于水的。但是当海鱼死后，它们体内原本无色无味的氧化三甲胺会逐渐被细菌和生物酶还原成另一种物质，三甲胺。
别看名字差不多，三甲胺的气味可不怎么友好，低浓度的三甲胺具有强烈的鱼腥臭味，高浓度的三甲胺则类似于氨的气味，也就是所谓的臭鸡蛋味。1、把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。
2、把鱼泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。
3、把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于绳头的肉，可以把那条线用手抽出来，那样就可以减少鱼的腥味。
4、洗鱼的时候，一定要把鱼的内脏洗干净，会去除不少腥味。
5、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
6、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。
7、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。
8、橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。
9、牛奶去味法：炖鱼时，在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候，现将鱼放入牛奶浸泡片刻，既可去腥，还能增加鲜味。
鱼是营养价值很高的一种食物，我们平时经常会在家里做鱼吃，但是我们都知道，鱼有很大的鱼腥味，锅里做鱼后就会留下很大的鱼腥味，用水冲洗也洗不掉。
那么我们应该怎么做才能去除鱼腥味呢？这几招你一定要试试，快来看看吧。
妙招一：首先我们将锅洗干净，可以先用刷子加一些洗洁精进行简单的清理，然后我们先把它进行加热，接着在热锅中放些用过的温茶叶，在锅中进行均匀的翻炒，然后放置一晚上。就可以去除锅里的鱼腥味啦。
妙招二：我们家里经常吃的韭 菜也可以有效的去除鱼腥味。我们就像平常烧菜一样，先把韭 菜炒熟，注意炒时要多放一些油，用韭 菜在锅里来回的擦，很快可以去除腥味啦。
妙招三：在锅中加入一定量的水。然后放几片柠檬皮，接着在里面滴几滴醋，最后进行加热，这样就可以有效的去除鱼腥味了。
在砂锅里涂抹一层白酒，过几分钟后用水冲去，即可去除鱼腥味
也可以试试用牙膏清洁
那么我们应该怎么做才能去除鱼腥味呢？
妙招一：首先我们将锅洗干净，可以先用刷子加一些洗洁精进行简单的清理，然后我们先把它进行加热，接着在热锅中放些用过的温茶叶，在锅中进行均匀的翻炒，然后放置一晚上。就可以去除锅里的鱼腥味啦。
妙招二：我们家里经常吃的韭 菜也可以有效的去除鱼腥味。我们就像平常烧菜一样，先把韭 菜炒熟，注意炒时要多放一些油，用韭 菜在锅里来回的擦，很快可以去除腥味啦。
妙招三：在锅中加入一定量的水。然后放几片柠檬皮，接着在里面滴几滴醋，最后进行加热，这样就可以有效的去除鱼腥味了。
答：妙招三：在锅中加入一定量的水。然后放几片柠檬皮，接着在里面滴几滴醋，最后进行加热，这样就可以有效的去除鱼腥味了。
答：放水先烧开，倒了再放水烧投一点工业碱洗
答：其次，处理带鱼也很重要。将带鱼清洗干净后，用刀在带鱼两侧各划几刀，这样可以帮助带鱼更好地吸收调料的味道。然后，用料酒、姜片和葱段腌制带鱼，这样可以有效地去除带鱼的腥味。腌制时间一般需要15-20分钟。接下来，就是炖制带鱼的过程了。首先，将砂锅烧热，加入适量的食用油，然后将腌制好的带鱼放入...
答：腌制：用适量的盐、料酒、姜片和葱段对鱼块进行腌制，时间大约为15-20分钟。料酒可以有效地去除鱼的腥味，而姜葱则能增添风味。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的鱼块，快速翻炒至鱼块表面变色。爆香调料：在鱼块变色后，加入切好的姜片、蒜片和葱段，快速翻炒，...
答：3. 用盐搓洗 盐具有吸附杂质和去除异味的作用。在去除内脏后，用盐大把搓洗鲫鱼内外，反复冲洗干净。4. 加入料酒或白酒 料酒和白酒中含有酒精成分，可以有效挥发腥味。在煮鱼汤时，加入适量的料酒或白酒，让酒精带走那股令人不愉快的味道。5. 加入姜蒜片 姜蒜具有强烈的辛辣味，能很好地掩盖腥味。在...
答：处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。如果担心鱼腥味，可以用料酒、姜片、葱段等腌制一下，去除腥味。同时，可以在鱼身上划几刀，让调味料更好地渗透到鱼肉中。砂锅准备：砂锅在使用前需要先用水泡一下，以防止炖煮过程中砂锅破裂。同时，砂锅内不要有异味，以免影响鱼肉的味道。炖煮火候：砂锅...
答：1、头部的鱼鳃和喉骨 鱼去内脏，先用剪刀剪去鱼鳃，再把鱼喉咙里的咽骨扯出来，去除鱼喉骨就能减少一大部分的鱼腥味。2、鱼腹内的黑膜和贴骨血 鱼去掉内脏，就能明显的看到鱼肚子里的黑膜了，肚子内的黑膜也要清理干净，这些部位都是腥味的主要来源，处理黑膜也比较容易。可以直接撕下来。贴骨血位于...
答：首先，将砂锅加热，倒入适量的食用油，放入腌制好的鱼肉，用中火煎至两面微黄。然后，加入足够的热水，放入生姜片、葱段、料酒等调料，盖上锅盖，用大火煮沸。这一阶段的目的是让鱼肉充分吸收调料的味道，同时通过高温煮炖，去除鱼肉中的腥味。当水煮开后，转小火慢慢炖煮，这一阶段主要是让鱼肉更加...
