草鱼怎样做
零失误🉐香酥鱼块（草鱼）绝对没有草腥味
用料
盐
适量
草鱼
1500克
面粉
100克
玉米淀粉
30克
料酒
2勺
生抽
2勺
泡打粉
一小勺
孜然粉
一小勺
白芝麻
适量
十三香
一点点
零失误🉐香酥鱼块（草鱼）绝对没有草腥味的做法
草鱼请卖鱼的杀完，去头去尾。鱼身去掉腹部黑膜，切成2厘米厚的块，以后开始腌制
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切完就是这样一块一块的，加入料酒，淀粉，生抽，盐巴腌制二十分钟
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面粉，淀粉加入清水搅拌成面糊，比例没有具体要求，淀粉大概是面粉的三分之一就行。多一点少一点不会影响口感。有泡打粉的加一点点更松脆。搅拌均匀后在面糊中加入一点盐，鸡精，孜然粉，十三香粉调味，最后加入白芝麻搅拌。之后把腌制好的鱼块加入面糊中，使其均匀挂上面糊
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大火热油，用筷子点一滴面糊放油锅，立马起泡就是可以了。鱼块放入热油锅，三十秒左右转中小火。转完可以翻面了
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鱼块翻面，能看到一面的表面已经定型发黄。大火放进去是为了让表面酥脆，表面定型后转中小火是因为一直大火会外面糊了里面不熟
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一两分钟后可以再次翻面，能看到一面已经金黄，再炸一分钟把下面炸金黄就可以了
两面都金黄了。可以出锅了
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外表香脆，鱼肉又嫩又没有草腥味了。非常好吃。第一次炸鱼太成功了
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炸了两大盘子。鱼块，鱼头豆腐汤，蒜蓉茼蒿，二米饭，30块钱很丰盛。儿子从此爱上了吃鱼😍
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小贴士
面糊不能太稀，不然挂不住。面糊里的孜然粉和十三香分能明显遮住腥味增加香味，白芝麻也是画龙点睛之笔。每次炸好捞出来时候，油锅要再次开大火才能放入新鱼块，保证外表的酥脆，然后继续转小火。大小火要记得切换哦。不明白的可随时留言。炸完建议二十分钟内开吃，不然放久了凉了以后都会不松脆的。一次吃不完的建议多余的第一次炸得轻一些，等吃的时候可以再过一边油，就跟新的一样香脆好吃了
鱼是我们生活中不可缺少的一种肉类，一般我们常见的鱼类有草鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲶鱼等一些淡水鱼类。其做法更是多种多样，甚至一种鱼有多种做法，出锅的口味也是大不相同。特别是草鱼，可以说是所有鱼类烹饪手法最多的一道食材，其中有一种叫“糖醋草鱼”，做出来那是老远都能闻到那种酸甜的香味，看着都会直流口水。
那么这时候肯定有人好奇了，既然糖醋草鱼这么美味，那到底应该怎么烹饪呢？其实做这道糖醋鱼和糖醋里脊做法大致相同，只是所选用的食材不同，其细节方面要稍微改动一下。包括前期腌制和后期调口都和不太一样。
下面话不多说，今天就给大家分享糖醋草鱼的做法和步骤，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：草鱼一条（约一斤左右）
辅料：泡椒少许、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱五克、棉糖十克、醋十克、老抽三两滴 、料酒十五克、盐一克、白胡椒两克
糖醋草鱼之步骤
步骤一、首先准备草鱼用勺子刮去鳞片（前期清洗的步骤要稍微上心，后期炸出来直接入口的），去除鱼内脏和里面的黑膜（注意不要把鱼胆弄破了，否则非常影响口感）
步骤二、接着把鱼两面改一字花刀（无论是烧还是其他做法，鱼两面必须改刀，这样不仅为了好看，同时烹饪更容易入味），然后准备一个大一些容器，放入清洗干净的鱼块，撒上少许料酒、生姜葱、盐、鸡精、味精等去腥提香的调料，腌制半个小时（腌制的目地是为了让鱼更有味道）
步骤三、起锅烧油，锅底放入五勺油，烧到七成热下入草鱼（注意不要被油渍伤到，本人深有体会），中途一直要用中火（这样才能把鱼炸透），炸到鱼一面金黄后再翻面（这样鱼皮不会容易破），待全部金黄捞出（这时候鱼已经熟了）
步骤四、锅内刷洗干净，放入豆瓣酱、泡椒和泡姜煸炒，炒出红油色加入大蒜粒略炒，待鼻子闻到香味放入清水一勺，接着开始调口，放入糖、醋、盐、白胡椒和料酒调味（醋和白糖比例是一比一最佳，这样出锅就是糖味大于酸味了）
步骤五、最后一步就简单了，下入炸好的鱼，小火煮五左右捞出装盘（让糖醋汁充分融进鱼肉中），然后剩余汤汁用水生粉勾到浓稠（如润滑液稠度最佳），淋上少许清油，即可出锅浇在鱼肉上面啦。到这里就完美收工了，要是家里富裕的话，来点葱花点缀一下就更完美了
糖醋草鱼之总结
最后在熬制糖醋汁的时候，我们一定要顺时针朝一个方向不停的搅拌，这样才能把调料全部搅拌在一起，而且这样做可以利用锅的温度，激发调料中香味。最后熬到调料全部起泡，加入少许清油（放入清油的目地是为了让糖醋汁更亮，给人更有食欲感）
草鱼怎么做好吃呢？想要做出一道美食，
需要我们下足功夫去多研究菜谱。
下面我来教你一些具体的做法，怎么做才好吃？
首先我们准备好食材：
草鱼500克 姜1块 蒜5瓣 泡椒10克 干辣椒20克 花椒2克 葱2根 料酒1勺 胡椒粉1克 豆瓣酱1勺（大勺） 生抽1勺（大勺） 白糖1勺（大勺）醋1勺 水淀粉1勺
然后是具体步骤：
1.草鱼洗净，在鱼身两面各划3刀，放入盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀后腌制10分钟。泡椒切碎，干辣椒剪成段、姜1块切末，蒜5瓣切末，小葱2根切成葱花。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入辣椒段爆香后捞出，放入腌好的草鱼，将鱼煎至两面金黄，捞出沥干。
3.锅中留底油，放入泡椒碎、花椒2克、豆瓣酱、姜蒜末炒香后加入生抽、白糖、清水适量拌匀，放入煎好的鱼，小火焖煮3分钟，放入醋1勺，水淀粉1勺勾芡，撒上葱花即可。
以上就是具体的做法，希望对你能够有用。
准备：草鱼，香菇，调料：葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，水淀粉，鸡精，香油，食用油，香菜，八角。
做法
1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成十字花，摸上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；
2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。一道美味的草鱼就做好了。
炖草鱼怎么做？把草鱼沾去粘液，鱼切薄片，加入奥尔良调料，生抽蚝油老抽，腌制这30分钟，去过稍鱼加入洋葱和金丝菇，然后加入鱼炖30分钟。
答：草鱼的做法 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 普通体检能查出癌症吗?Ad爱生活 2023-12-10 · 还没有任何签名哦 关注 制作过程:1. 鱼取骨切片,加盐、料酒腌制,酸菜切碎,鱼骨洗净沥干备用;2. 锅热,加油,入葱姜炒出香味,加入豆瓣酱炒香,加入酸菜;3. 加入鱼骨继续炒;4. 鱼骨变色后,加入凉水,煮开,...
答：做法:1.处理草鱼,切鱼片—这边的菜市场会把鱼帮我片好,对半开,把中间的鱼骨单独摘出来,鱼头内部处理干净。然后切鱼片—把鱼皮朝下,用刀斜45度从鱼尾巴开始切片,厚度3毫米左右最佳。切厚抓不透容易腥,切薄肉容易散。2.鱼片切好后,腌鱼—这个步骤是全锅重点!!!用清水把鱼的粘液和血水先漂洗干净,撒上盐、料...
答：答:一、做清炖草鱼需要的食材: 草鱼两条、葱半棵、大蒜六瓣、酱油6ML、醋2ML、花生油6ML、八角一个、花椒粒七个。 二、清炖草鱼的做法: 1、把草鱼清洗干净,控干水。 2、把鱼身沾少许淀粉。 3、放到平底锅把鱼的两面煎成金黄色。 4、锅中倒入少许花生油,六成热,放入八角、花椒粒、葱、花椒粒...
答：热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 红烧草鱼做法简单,好吃,将草鱼腌制后煎至两面金黄,加入调料慢炖至汤汁收浓即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手...
答：答:一、做水煮鱼需要的食材: 草鱼500克、干辣椒10克、黄豆芽200克、芹菜200克、豆瓣酱2勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、大葱20克、生姜20克、大蒜20克、油50克、小葱10克。 二、水煮鱼的做法: 1、把草鱼洗净。 2、把草鱼片成鱼片,鱼骨和鱼片分开。 3、把黄豆芽洗净。 4、把芹菜洗净。 5、把芹菜切片...
答：喜欢的朋友可以试试哈！1做这道鱼最好买大一点的草鱼，选择买中间的一段最好，大一点的鱼肉多刺大，吃的时候比较方便。2放入草鱼煎的时候，先不要急着去翻动它，等煎至一面金黄再去翻一面煎，立即翻动鱼肉会碎的。3做好的草鱼要有一点汤汁才好吃，这样鱼肉才能更好的入味。
答：答:一、做水煮鱼需要的食材: 草鱼1500克、菜籽油3汤匙、料酒4茶匙、淀粉4茶匙、豆瓣酱2茶匙、剁椒酱1茶匙、白糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、味精1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、泡姜1块、小葱2根、大葱1根、干海椒颗1撮、花椒1撮、白芝麻少许。 二、水煮鱼的做法: 1、草鱼去鳞,破腹取除内脏、...
答：清蒸草鱼 材料 草鱼700克，水发香菇10克，葱白、姜少量，盐1克，黄酒、胡椒、醋、酱油、香油各1小匙。操作 鱼去头、鳞及内脏，洗净后横切成三块，放在盘中。将葱丝、香菇、姜放在鱼上面，加酱油、酒，然后将盛鱼的盘放入冒气的蒸锅中蒸10分钟，将鱼取出放在盘中。取1大匙蒸汁，加入各种调料，...
