我想问一下最简单水煮鱼的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-06-15
答:一、做水煮鱼需要的食材:
草鱼1500克、菜籽油3汤匙、料酒4茶匙、淀粉4茶匙、豆瓣酱2茶匙、剁椒酱1茶匙、白糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、味精1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、泡姜1块、小葱2根、大葱1根、干海椒颗1撮、花椒1撮、白芝麻少许。
二、水煮鱼的做法:
1、草鱼去鳞,破腹取除内脏、撕尽黑膜,挖去鳃、牙骨部分。
2、切下鱼头、对破开,取下两侧鱼肉、切斜片,腹肉切条,鱼骨宰块。
3、将鱼肉、腹条、骨块用流水冲洗。
4、草鱼沥水后,放盐、味精、胡椒粉、料酒,抓至粘手状。
5、撒上淀粉。
6、抓均匀静置。
7、大葱切段,泡姜切片。
8、油热、小火,下豆瓣酱、剁椒酱、白糖、泡姜,炒出香味。
9、下葱白段爆出味。
10、放入鱼头,加入足量清水。
11、大火烧沸,中火煮五分钟左右,下腹条、骨块。
12、放入葱叶、过五分钟捞入汤盆。
13、调小火,分别下鱼肉片,待鱼肉片浮起,放鸡精、连汤倒入汤盆,撒上小葱。
14、烧至冒烟、关火,下干海椒颗、花椒炸香。
15、最后浇入汤盆中,洒熟白芝麻即可。
1、将草鱼清洗干净,包括鱼身、内脏都需要处理干净。
2、把豆芽清洗干净,水滤干,然后放入盆中待用。
3、把鱼头和鱼尾先切下来,然后把鱼从鱼骨一切为二,然后开始切鱼片。
4、鱼片切好之后,放入盆中,然后依次放入盐、淀粉、鸡蛋清,然后把鱼片抓匀(腌制15分钟左右)。
5、把大蒜、姜丝、葱花、干辣椒切好待用。
6、点火上锅,倒入适量清水,放入一点盐,等沸腾的时候,把豆芽放进去,稍微煮3分钟左右就好了,然后捞出来滤干水,铺在待会儿装水煮鱼的盆子里。
7、把锅清洗干净,等锅里的水分加热干了之后,倒入食用油,等油温稍热,依次放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜,开始炒香。
8、然后放入鱼头、鱼骨、鱼尾继续翻炒,翻炒1分钟左右,倒入适量开水,等开过后依次放入刚刚腌制的鱼片。
9、放入适量的盐,煮至鱼片变成白色,再沸腾2分钟左右,就可以倒入刚刚铺过豆芽的盆中了,然后锅内清洗干净,继续倒入食用油,放入干辣椒段、花椒、葱、姜、蒜进行呛油,稍微炒香之后淋在鱼盆上,撒上葱花就可以了。
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答:水煮鱼家庭简单做法如下:工具/材料:草鱼,葱花,食用盐,土豆淀粉,葱段,鸡蛋,生姜,大蒜,花椒,麻椒,干辣椒,豆腐皮,黄豆芽,胡椒粉,鸡精,豆瓣酱,盆,刀,锅,清水。1、准备一条草鱼,将草鱼处理干净,然后顺着鱼骨将鱼肉切下来,正反面都要切下来,将鱼骨剁成小段装在盆中,鱼头也剁成小...
答:水煮鱼的做法:料:草鱼,黄豆芽,香芹,葱、姜、蒜,花椒,干辣椒。做法:1、碗里是剁碎的葱、姜、蒜 2、黄豆芽和香芹,有点有点青蒜最好 3、2.3斤的草鱼一条,弄干净后,开始片鱼片。第一步处理如下 4、第二步:开始片鱼,把鱼身上剩下的肉也都片下来,最后剩个骨头架 第三步:鱼骨头宰...
答:1、食材:鱼、鸡蛋、食盐、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、鸡精、白胡椒粉、黄豆芽。2、将鱼头剁下,并从中分两半;将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用。3、将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉...
答:水煮鱼片好吃又简单色的做法如下:1、鱼肉处理干净,鱼头、鱼排分开,切片。2、鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋,搅拌均匀后,腌制20分钟。3、鱼头和鱼排加盐、料酒,搅拌均匀,腌制10分钟。4、小油菜、黄豆芽焯水备用。5、热锅入油,爆香葱姜蒜末,加入调料包的调料、豆瓣酱。6、小火炒香酱料,...
答:做法二 麻辣水煮鱼 原料:草鱼1000克,青笋类300克,精炼油150克,干辣椒节250克,花椒10克,老 姜15克,大蒜10克,小葱10克,郫县豆瓣50克,料酒25克,胡椒粉3克,精盐2克,白糖2克,酱油2克,味精2克,水淀粉15克,鲜汤100克,醪糟汁10克 制法:1、草鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约...
答:做法一 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼 水煮鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟(头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) ;2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用;3、在干净的炒锅中...
答:最简单的水煮鱼做法如下:材料:草鱼、豆皮、豆芽、厚海带、魔芋皮、生菜、鸡蛋、土豆粉、胡椒粉、料酒、香菇、扁粉、豆瓣酱、大葱、大蒜、干红辣椒、生姜、食用油、清水。工具:盆、菜刀、砧板、锅、锅铲、筷子、碗。1、片好鱼,洗净,沥干水分,用鸡蛋清和土豆粉腌制加少许盐、胡椒粉、料酒、姜片、...
答:水煮鱼做法:主料:鱼肉600克、水煮鱼调料1包。辅料:葱1棵、香菜1棵、花生油30毫升、芝麻油5毫升、蒜3粒、姜10克。步骤:1、草鱼一条,不要鱼头,洗净去除内脏后片下鱼肉。2、鱼肉切蝴蝶片,一刀切断一刀连着。3、切好是这个样子,像是蝴蝶。4、切好的鱼肉放进容器。5、加入水煮鱼调料里的腌...
答:1、食材:鱼、鸡蛋、食盐、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、鸡精、白胡椒粉、黄豆芽。2、将鱼头剁下,并从中分两半;将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用。3、将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉...
答:家庭简单水煮鱼的做法如下:材料准备:2片龙利鱼、盐、料酒、生粉、姜、蒜、豆瓣酱、麻辣粉、干辣椒、香菜等。1、2片龙利鱼解冻后洗净吸干水分,切成片状。2、放入碗中加入盐,料酒,生粉轻轻抓匀后静置30分钟。3、热锅倒入15毫升油温油下入姜、蒜爆香,再把豆瓣酱加入炒出红油。4、加入清水烧开...