鲳鱼怎么做好吃些？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-10
鲳鱼在我国算是比较常见的鱼类，在不同地方也有镜鱼、平鱼之类的叫法，主要还是因为它又圆又扁的有趣体型吧，算是食用和观赏兼具的鱼类。
而且鲳鱼有着肉厚少刺、口感细嫩、营养丰富等优点，所以也是很好吃很受欢迎的一种鱼，下面我们就来推荐一下鲳鱼的做法。
干煎鲳鱼：这个是最简单的做法之一了，只要把买回来的鲳鱼去磷去内脏收拾干净；每面划两刀然后两面抹上一层盐稍微腌渍半小时入味；煎锅烧热下油，鲳鱼表面拍上薄薄的一层太白粉（这样不容易破皮），放进锅里小火煎一面焦黄定型翻面，煎制两面金黄装盘，稍微撒点胡椒之类的就很好吃了，焦香鲜嫩。
清蒸鲳鱼：作为肉厚刺少异味轻的鱼类，鲳鱼同样很适合清蒸。鲳鱼处理干净之后鱼身划两刀抹一点盐和一点点白胡椒、几片姜、料酒腌渍一会；蒸锅烧热水，水开之后把鱼放进去大火蒸10分钟左右（看鱼的大小）；蒸好取出倒掉盘子里的水，去掉蒸鱼用的姜片之类的，放上新切的葱姜丝，烧一勺热油淋上激发香味，适量生抽或者蒸鱼豉油调味，就可以上桌了。
柠檬蒸鲳鱼：这道菜比上面两种准备的材料麻烦一些，但是酸辣开胃、鲜嫩可口，还是值得一试的。
这次我们用柠檬汁、鱼露、白糖和料酒按照2:1:1:0.5的比例混合成酱汁，然后加入酱汁量三分之一的姜蓉和蒜泥拌匀，2个小米辣切圈一起拌进去，最后下适量盐调味，蒸鱼料基本完成。
鲳鱼收拾干净，两面改切花刀方便入味，盘子里铺上葱白姜片把鲳鱼放上去，淋上我们调制的蒸鱼料，水开之后放进蒸锅大火蒸10分钟左右，取出撒上葱花、香菜、柠檬片就可以上桌了。鲳鱼本身就是腥味没有特别重的鱼，我们的蒸鱼料也用了多种去腥提味的材料，所以基本上是不会有鱼腥味的，趁热吃鲜嫩酸辣。
红烧鲳鱼，好吃，美味
当那条新鲜肥美的鲳鱼静静地躺在你的厨房案板上时，相信你早已按捺不住，想要大显身手，烹饪出一道令人垂涎欲滴的佳肴。别急，小仙女这就为你娓娓道来，让你轻松解锁鲳鱼的多种美味做法。
清蒸鲳鱼：原汁原味的鲜美
清蒸是保留鲳鱼鲜美本味的不二之选。将鲳鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，放入盘中，撒上少许葱姜丝、盐、料酒，再倒入适量的蒸鱼豉油，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。鱼肉白嫩细致，鲜嫩可口，蘸上蒸鱼豉油，每一口都是大海的馈赠。
红烧鲳鱼：醇香浓郁的诱惑
如果你偏爱咸香浓郁的口味，红烧鲳鱼绝对是你的菜。将鲳鱼裹上薄薄一层淀粉，锅中热油，将鲳鱼煎至两面金黄，再倒入姜蒜爆香，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖和适量的水，翻炒均匀，放入鲳鱼，小火焖煮15-20分钟，直至汤汁收浓，色泽红亮，鱼肉软烂入味。
煎鲳鱼：外酥里嫩的经典
想要品尝鲳鱼的香酥口感，煎鲳鱼一定不能错过。将鲳鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，在鱼身上撒上少许盐和黑胡椒粉，锅中热油，放入鲳鱼，小火煎至两面金黄酥脆，外酥里嫩，撒上葱花点缀即可。
烤鲳鱼：鲜嫩多汁的新境界
如果你拥有烤箱，不妨试试烤鲳鱼。将鲳鱼清洗干净，在鱼身上撒上盐、黑胡椒粉、柠檬汁和橄榄油，用锡纸包好，放入预热好的烤箱中，200度烤15-20分钟，再打开锡纸，调高温度至250度，烤5分钟，烤至鱼皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩多汁。
注意要点：
鲳鱼的鲜度非常重要，一定要选择新鲜肥美的鲳鱼，这样才能保证菜肴的美味。
鲳鱼一般自带咸味，在烹饪时要注意控盐，以免菜肴太咸。
清蒸鲳鱼时，一定要把握好蒸的时间，蒸得太久容易让鱼肉变老，蒸的时间太短又不能将鱼蒸熟。
煎鲳鱼时，一定要用小火慢煎，这样才能保证鱼肉完全熟透，不会焦糊。
烤鲳鱼时，要注意锡纸的包裹，一定要封严实，这样才能保证鱼肉在烤制过程中受热均匀，不至于烤焦。
好了，小仙女已经尽囊相授，相信你一定能够做出美味的鲳鱼料理。赶紧动手试试吧，让你的味蕾尽情绽放，享受鲳鱼带来的舌尖盛宴！
我们先把鱼处理干净，在表面切上花刀，然后锅中放油，把鲳鱼煎至两面金黄，放入葱姜蒜和红辣椒、花椒，炒出香味，放入水，大火烧开，放盐、料酒、老抽、白糖和醋，煮一下，就可以出锅了
我通常都是会清蒸着吃，因为鲳鱼清蒸着吃，口感会非常的好，而且会非常的鲜嫩。
答：鲳鱼好吃的做法有以下三种：1. 清蒸鲳鱼 清蒸是一种能保持鱼肉原汁原味的做法，对于鲳鱼这种肉质细嫩、鲜美的鱼类来说，清蒸是最好的烹饪方式之一。清蒸鲳鱼的做法很简单，只需要将鱼处理干净，加入葱、姜、料酒等调料，然后放入蒸锅中蒸熟即可。2. 红烧鲳鱼 红烧是一种能让鱼肉更加入味、香气扑鼻的做法...
答：材料:鲳鱼、葱、姜、辣椒、蒸鱼豉油、料酒、盐。 步骤: 1.将鲳鱼清洗干净,两面划上十字花刀,然后里外都抹上一层料酒和盐。 2.葱切段,姜切片,辣椒切丝,将一部分葱姜放在鲳鱼的下面,另一部分葱姜放入鲳鱼肚子里。 3.蒸锅中放入清水,大火煮开后,放入鲳鱼,盖上锅盖,蒸10分钟。 4.蒸好的鲳鱼取出。 5.在鲳鱼...
答：平鱼也叫鲳鱼是生活常见的水产鱼类，它肉多刺少，口感鲜嫩，营养价值特别高，人们食用以后对身体有多种好处，但是平鱼平时怎么做最好吃呢？这是很多人都不知道的事情，今天我就介绍一些平鱼的经典做法，让大家全面了解平鱼怎么做最好吃。烤平鱼 1、平鱼烤着吃味道特别好，平时制作时需要准备平鱼两条，黑...
答：蒜。9、入适量料酒和生抽，加少许水。10、放入煎好的鲳鱼，加适量糖调味，煮开后即可熄火。11、把剥好的大蒜放入酒精炉锅中。12、放上煎好的鲳鱼。13、底座放上燃料后点火。14、把锅放在底座上。15、放入青、红椒。16、加盖煮。等到蒜香味出来就可以开吃了，干锅蒜香鲳鱼就做好了。
答：为什么选择清蒸？清蒸是一种健康的烹饪方式，其以水蒸气为传热媒介，能够最大程度地保留食材的原始营养和口感。对于鲳鱼这样的鲜美海鲜，清蒸能够完美地展现其鲜嫩口感和天然风味。此外，清蒸还可以保持鱼肉的湿润度，使其更加滑嫩可口。营养与口感：鲳鱼肉质细嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有益于健康。
答：鲳鱼，又称平鱼或银鲳，是一种常见的海鱼，以其肉质细嫩、鲜美无刺而受到人们的喜爱。鲳鱼的烹饪方法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的做法。以下是一些鲳鱼的美味做法：清蒸鲳鱼 清蒸是最能保留鲳鱼鲜味的一种做法。将鲳鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，在鱼身上划几刀，便于入味。然后在鱼身上撒...
答：鱼肉的营养丰富，而且脂肪含量少，所以我们可以为家人多做些鱼吃，会更利于健康。把鲳鱼解冻，去除内脏，在表面切上花刀。锅中放油，大火烧热，放入鲳鱼煎至两面微黄。放入葱姜蒜和红辣椒、花椒，煸出香味。放入适量的水，大火烧开，再调入适量的盐、料酒、老抽、白糖和醋以及两片腊肠。继续大火烧开...
答：好吃又简单的小鲳鱼做法如下：材料/工具：小鲳鱼6条、姜1小块、小葱几根、料酒适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、盐适量、油适量、刀、厨房纸、盘子、电火锅。1、把小鲳鱼提前解冻好备用。2、小鲳鱼去头去内脏，两面各划几下。3、加盐、料酒、姜、葱适量腌制2小时入味。4、然后用厨房纸吸干水分，抹一...
答：鲳鱼美味烹饪秘籍 鲳鱼，海洋美食的佼佼者，在中国烹饪界备受青睐。要将这道海鲜烹饪得色香味俱全，以下步骤不容忽视。挑选新鲜鲳鱼 首先要确保选材新鲜，新鲜的鲳鱼皮肤亮丽，鳞片整齐，眼睛饱满有神，没有腥味。在市场或专业海鲜摊位挑选，确保它刚捕获不久。前期准备工作 在下厨前，细致的准备工作至关...
答：鲳鱼，以其鲜美肉质和丰富营养，是餐桌上的美食佳选。要烹饪出令人回味无穷的鲳鱼，首要步骤是选购新鲜。优质的鲳鱼应有完整的鳞片、明亮的眼睛和光泽，这样的鱼肉质更为鲜嫩。为了最大程度地保留其自然风味，简单的煎或烤是烹饪鲳鱼的理想方式。在烹调前，只需轻轻擦拭鱼身，用适量的盐和胡椒提味，就能...
