请指点下福菜苦瓜卤的做法？

正宗福州卤味做法，求好心师傅帮忙指点一下谢谢

卤味做法:

一、卤水制作：
将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨
头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。
用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。
糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80斤，就应重新换卤料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制办法，鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗
净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需
加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。腌制时间：冬天0－20度时，腌制24小时
左右，春天20－30度，腌制12个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜
料直接卤制即可。

肉片加盐淀粉，苦瓜切片，胡萝卜，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精盐鸡粉十三香，胡萝卜。

福菜苦瓜卤的做法
1、食材
苦瓜400克
福菜60克
五花肉200克
老姜片2片
2、步骤
福菜洗净切段；苦瓜去籽、去内部白膜、切块；五花肉洗净切块，备用。
热锅，放入五花肉块煸炒出油份(不必煸炒太干)，取出备用。
另取一锅，放入五花肉及福菜段、苦瓜段及老姜片，及所有调味料煮至沸腾。
转小火盖上锅盖焖至苦瓜软烂熟透即可。
苦瓜，是葫芦科苦瓜属植物。
苦瓜，是一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，长达20厘米，具微柔毛，不分歧。
叶柄细，初时被白色柔毛，后变近无毛，长4至6厘米；叶片轮廓卵状肾形或近圆形，膜质，长、宽均为4至12厘米，上面绿色，背面淡绿色，脉上密被明显的微柔毛，其余毛较稀疏，5至7深裂，裂片卵状长圆形，边缘具粗齿或有不规则小裂片，先端多半钝圆形稀急尖，基部弯缺半圆形，叶脉掌状。
雌雄同株。雄花：单生叶腋，花梗纤细，被微柔毛，长3至7厘米，中部或下部具1苞片；苞片绿色，肾形或圆形，全缘，稍有缘毛，两面被疏柔毛，长、宽均5至15毫米；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛，长4至6毫米，宽2至3毫米，急尖；花冠黄色，裂片倒卵形，先端钝，急尖或微凹，长1.5至2厘米，宽0.8至1.2厘米，被柔毛；雄蕊3，离生，药室2回折曲。雌花：单生，花梗被微柔毛，长10至12厘米，基部常具1苞片；子房纺锤形，密生瘤状突起，柱头3，膨大，2裂。
果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，长10至20厘米，成熟后橙黄色，由顶端3瓣裂。种子多数，长圆形，具红色假种皮，两端各具3小齿，两面有刻纹，长1.5至2厘米，宽1至1.5厘米。花、果期5至10月。
按果实形状和表面特征分为长圆锥形和短圆锥形两类。前者如广东滑身苦瓜、长身苦瓜和长江流域的白苦瓜，果长约20至25厘米，横切面直径约5至6厘米，浓绿色，一般果重0.2至0.3千克，早熟，品质好。后者如广东大顶苦瓜，果长约20厘米，横切面直径约11厘米，顶端圆钝，青绿色，果重0.2至0.6千克，适应性强，品质优良。另外根据果实颜色深浅分为浓绿、绿和绿白等，绿色和浓绿色品种苦味较浓，长江以南栽培较多；淡绿或绿白色品种苦味较淡，长江以北栽培较多。
苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶等。只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用。苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新鲜苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成。
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

用料
苦瓜 半条相克食物
福菜（湿） 一叶
五花肉 100g
蒜头 二瓣相克食物
辣椒 一根相克食物
葱 二根相克食物
冰糖 少许相克食物
酱油 少许
米酒 少许相克食物
福菜苦瓜的做法
福菜苦瓜的做法图解11.苦瓜切块，葱丶辣椒切段，
福菜苦瓜的做法图解22.苦瓜过水川烫。
福菜苦瓜的做法图解33.少许沙拉油煸炒五花肉后再下葱段、辣椒、蒜头拌炒至五花肉香。
福菜苦瓜的做法图解44.置内锅加入冰糖、酱油及半杯水，外锅一杯水开关跳起即完成。

材料

苦瓜2条福菜1小碗面轮适量白豆豉一小把酱油少量冰糖少量蒜头5小瓣

做法

• 1

  苦瓜洗净，晾干后，切大块福菜洗净，去硬梗的部分，泡水20～30分钟后，切1～2公分的长度备用面轮用热水泡10～20分钟，捞起备用蒜头去外膜

• 2

  起油锅，以半煎炸的方式，将苦瓜炸至上色后，捞起备用

• 3

  原锅留一些油，炒香蒜头和福菜

• 4

  福菜炒香后即可加入苦瓜及面轮，并加入少许酱油及冰糖。稍做翻炒后，再加水和白豆豉

• 5

  加盖焖煮至苦瓜透软即可

材料
苦瓜400公克，福菜60公克，五花肉200公克，老姜片2片，鸡汤块1/2块，冰糖10公克，水2杯，鲜鸡晶1/4小匙

做法
1.福菜洗净切段；苦瓜去籽、去内部白膜、切块；五花肉洗净切块，备用。
2.热锅，放入作法1的五花肉块煸炒出油份(不必煸炒太干)，取出备用。
3.另取一锅，放入作法2的五花肉及作法1的福菜段、苦瓜段及老姜片，及所有调味料煮至沸腾。
4.转小火盖上锅盖焖至苦瓜软烂熟透即可。

做法
1、苦瓜去籽、去内部白膜、切长大段；福菜洗净切段，因为福菜很咸，所以要先泡水，在洗净。★咸菜晒过的那种就叫福菜。
2、热油锅，将苦瓜放入稍微抛一下炸。再将福菜放入锅内，加水”水的高度要盖过锅内的材料“，焖煮一下。
3、起锅前尝一下味道，若不够咸，再加点适量调味料酱油调味，及少许冰糖提味。
4、 ★”荤“的福菜排骨焖苦瓜做法：在做法二中加入排骨。排骨用滚水烫过，捞起滤干水，放入容器内加少许太白粉拌均匀备用。将排骨放入稍微炸一下捞起，再放入苦瓜稍微炸过捞起。将福菜与炸过的排骨、苦瓜放入锅内，加入调味料与水（水的高度要盖过锅内的材料），焖煮至排骨熟烂即可。

请指点下福菜苦瓜卤的做法?
答：苦瓜400克 福菜60克 五花肉200克 老姜片2片 2、步骤 福菜洗净切段；苦瓜去籽、去内部白膜、切块；五花肉洗净切块，备用。热锅，放入五花肉块煸炒出油份(不必煸炒太干)，取出备用。另取一锅，放入五花肉及福菜段、苦瓜段及老姜片，及所有调味料煮至沸腾。转小火盖上锅盖焖至苦瓜软烂熟透即可。苦...

消暑甘甜卤苦瓜的常见做法?
答：7 瓶装福菜，取出来泡水，切段备用。8 把煎好的苦瓜，加水，酱油，冰糖，福菜，荫瓜连同酱汁半瓶，淹过苦瓜，一同闷煮10分钟，关火不开锅盖，30分钟后，颜色会比较深，如冷却之后能放进冰箱，明天在食用，味道会更好。

卤苦瓜的常见做法?
答：1.苦瓜洗净后用厨巾纸擦干，平底锅里倒入约一杯油的量，把苦瓜放入，以小火慢煎。煎至苦瓜略带焦黄变色即可。2.把所有的食材放入放入电锅，外锅两杯水煮至苦瓜变软。煮好后放在炉上盖上锅盖以小火慢卤，中间翻面1-2次，卤至收汁约1小时。冷却后放入保鲜盒里，放入冰箱冰镇一天一夜就可食用了。

台湾客家菜三封的做法
答：1.在白玉苦瓜尾端切开一个四方型小洞，再将中间的籽挖除备用 2.福菜切碎、青葱切末、辣椒切末，蒜头切末、酸菜头切丝备用 3.取一容器，放入福菜末、葱末、辣椒末、蒜末、猪绞肉、全蛋、香油、酱油、米酒抓匀，再加入太白粉拌匀後摔打至绞肉出筋成为馅料备用 4.在白玉苦瓜中间洒入太白粉，塞入肉馅...

求常见的家常菜和做法
答：做法:1、瘦肉及肥肉同剁烂,加入调味料搅至起胶,分别做成小肉丸。 2、面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手, 将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾薄成圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。 3、蒸笼涂油,铺上菜叶,再涂油在菜叶上,放入小笼包隔水蒸七至八分钟,拌匀 沾汁一同上桌,...

福菜扣鸡腿
答：做法:1.福菜洗净沥干水分，切成小段备用。2.臭豆腐洗净，沥干水分备用。3.锅中倒入1大匙油烧热，放入姜末、蒜末小火爆香，在加入作法1的福菜续炒出香味。4.将高汤倒入作法3锅中以中火煮开，再加入作法2的臭豆腐、炸好的苦瓜和所有的调味料焖煮至汤汁略收干且充分入味即可。福菜卤桂竹笋 材料:...

山西刀削面的做法?
答：准备20公斤高汤，然后加入50克葱、50克姜(用刀切过)、35克肉桂、25克豆蔻、25克茴香、30克苦瓜叶、30克八角、30克草果和高良姜、10克丁香、10克百里香、20克肉豆蔻、20克沙姜、20克花椒、白胡椒、甘草、陈皮和白芷。这样，卤好的汤就做好了。这里是“浇头”。“浇头”有很多种，比如蒜苔肉丝、...