排骨怎么做才好吃呢又嫩又香呢
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-07
要使排骨又嫩又香，需选用新鲜排骨并洗净备用，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味，煮炖时加入少许醋或山楂，烤或炸前涂抹淀粉或蛋液，注意不要过度搅拌或翻动，以免排骨散开。我建议您可根据自己口味选择烹饪方式。
答：排骨可以做红烧排骨、桥头排骨、酱排骨等。一、红烧排骨：排骨330克、生抽5勺、白糖2大勺、料酒2勺、姜片5片、香叶2片、桂皮1块、盐适量。把排骨焯水三分钟洗净沥干。用水泡着姜片、香叶、桂皮备用。起锅放油加白糖，炒糖色，把排骨放进去裹上糖汁翻炒均匀。加大料水、生抽、料酒、盐中小火炖30分钟...
答：做法一：清蒸排骨第一步，备好排骨、葱姜蒜、豆豉、淀粉、生抽、蚝油、生抽和盐。第二步，将排骨直接切块，葱姜蒜切末切段。将排骨直接处理后洗好了，加豆豉，蚝油、花生油、生抽和盐，以及葱姜蒜腌制。第三步，半小时左右将淀粉放进去，加水烧开了，直接蒸煮半小时左右出锅即可。
答：做法如下：1、猪小排冼净，晾干水份备用；2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片；3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦；4、此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀；5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟...
答：【 1 】菜谱中用到的蚝油和生抽均来自李锦记；【 2 】排骨洗净焯水。方法：锅中加水烧开后倒入排骨，等再次烧开之后撇去浮沫；【 3 】捞出用清水冲洗干净并控水备用；【 4 】大蒜去皮，姜切片，葱打成结，八角桂皮等香料各一个（省略不放也可以的）；【 5 】锅中倒油烧热，下排骨和姜蒜大...
答：1、红烧排骨10种香飘十里的排骨做法，迷倒万千吃货用料：排骨400克 清水400ml 冰糖15克 油1大匙 香葱2根 姜片5片 桂皮2小块 八角2颗 细盐1/2小匙 生抽1大匙 花雕酒1大匙做法：锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用，锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入...
答：要使排骨炖得又嫩又香，可以尝试以下方法：1. 准备工作：将排骨洗净，放入沸水中焯水去除血水和杂质，捞出备用。2. 调味料：将姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、糖等调味料放入碗中，搅拌均匀，备用。3. 炖煮方法一：将炖锅加热，加入一些食用油，将焯水好的排骨放入锅中，煎至两面金黄。4. 炖煮方法...
答：1、需要准备食材，先去市场挑选优质的排骨，优质的排骨是那种肥瘦相间的排骨，这种排骨做出来味道超级香，超级好吃哦，排骨也有好坏之分，好的排骨，个头比较大，劣质的排骨，骨架比较小。2、红烧排骨，留给人的第一印象就是，色泽好看，上色是很重要的，一定要用冰糖炒糖色，而且要用小火来炒，这样...
答：1. 排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加1茶勺盐。2. 加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入1大勺淀粉，拌匀。3. 锅内热油，油稍多壹些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸壹次，这洋排骨会更酥。4. 锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。5. 加入...
答：倒入醋、拌匀，酱油拌匀；倒入水淀粉拌匀，下入排骨拌匀，起锅装盘即可享用；太香了，吃起来嫩而不柴、香酥美味、好好吃呀！小贴士 排骨冷水下锅焯水、这样杂质、血水好焯出来 ；煮排骨加盐、增加底味、肉更香；裹一层淀粉炸使排骨嫰而不紧、锁住排骨的水份；热炸至金黄、糖与醋比例2：1。
答：【南乳脆炸猪排】红亮酥香炸排骨，广东人三步搞定！的做法 净水中放苏打粉搅匀，放入肋排泡两小时，再用流水冲15分钟把苏打粉洗净，沥干备用；肋排中加鸡蛋、蒜蓉、南乳、香菜梗末、盐、南乳汁，少许净水搅拌均匀，然后加入面粉彻底抓匀，腌制2小时；将腌制好的排骨放入油里炸，油温保持在70～100度之间...
