中国人长期偏重碳水饮食，这是长不胖的重要原因吗？
碳水化合物的比例与胖瘦没有直接关系。
1.胖瘦只与总热量是富余还是有缺口有关系。
2. 碳水化合物占比高与胰岛素反应没有直接关系。
3. 游离糖摄入也与胖瘦没有关系，仅仅是甜饮料摄入与胖瘦有关系
首先，事实是人们并不长期偏爱碳水化合物
至少在过去20年里，这一趋势已经完全改变[11]，最近30年也是中国肥胖率、2型糖尿病和心血管疾病发病率飙升的时期。人们每天都有“过剩”的能量。注意：我没有说我摄入了更多的卡路里，因为这可能是因为较少的体力活动。因此，通过中国，居民膳食研究结果的数据，我们可以回答60年代出生的人和80年代以后中青年人的主流饮食发生了什么变化的问题。摄入与胖瘦，无关只有甜味饮料的摄入与胖瘦有关。
那胖瘦究竟跟什么有关系?
让我们详细解释三个基本原则
1.碳水化合物的高比例与肥胖和瘦无关，但肥胖和瘦只与总热量有关。
这实际上是一个常识，也就是说，当总热量不够或仅够时，不管碳水化合物有多高，并不意味着它会变胖。此外，如果高碳水化合物伴随着植物蛋白的高摄入量，这通常意味着全谷物和蔬菜食品，这种饮食已被证明与更好的体重控制有关。
例如，冲绳饮食就是一个典型的例子。他们的碳水化合物占能量比例的85%，但冲绳也是著名的长寿岛。这当然不能证明高碳水饮食与长寿有关，但间接表明高碳水不是决定饮食质量的关键指标。
所以对于中国这20年来的变化,已经60年代生人和80年代人生人的饮食变化的解释就是- 能量有了盈余所以变胖了。但是这个变胖与碳水比例和脂肪比例有没有关系,就非常复杂了。
2.碳水化合物比率和血糖生成指数之间没有直接关系。
许多现代科普人士会不断地将“碳水化合物”与“糖化”联系起来，然后说即使高碳水饮食的总热量不高，但由于它对胰岛素的极大刺激，很容易发胖。这种说法只有一半是正确的，即“胰岛素刺激更容易积累脂肪”，但最大的错误是：总碳水化合物高跟胰岛素高刺激是没有必然关系的。
3.游离糖的摄入与胖瘦，无关，但甜味饮料的摄入与胖瘦有关。
这也是可以理解的。吃太多的游离糖并不一定意味着总能量过剩，但至多意味着饮食质量可能较低；因此，大量流行病学研究结论指向两个方面：游离糖与低膳食质量有关；液态食物中的游离糖容易发胖。
原理是固体中的游离糖伴随着饱腹感。如糖醋排骨、三明治饼干等。虽然它们的卡路里比不含糖的高，但如果你吃了，它会占据你的胃，让你少吃其他食物。但是这种饮料完全不同，它不能提供饱腹感。许多人除了固体食物之外完全喝饮料，或“水”来解渴；虽然甜饮料有能量，但它们不会感觉饱，所以它们完全是多余的热量。
肉吃多了不会胖 选对主食最关键 看看碳水是如何转化为脂肪的
1、简单摄入碳水化合物不会导致体重增加，但只会导致血糖增加。建议均衡饮食更好。
2、用碳水化合物和油加工地食物更容易导致肥胖。
3、中国饮食多样性和加工地简化是保持肥胖重要原因。
4、中餐富含膳食纤维，增加饱腹感。摄入太多是不容易，摄入比消耗多，这会导致肥胖。
5、吃最简单糖会上瘾，容易导致肥胖。
与外国人相比，为什么中国人不普遍肥胖？
纯碳水化合物饮食不会增加体重，但会减少体重，不仅会减少脂肪，还会减少肌肉。
同时，大量含高碳食物会升高血糖，我需要分泌胰岛素来降低血糖到正常水平，这将导致长期糖尿病。
中国人饮食有什么好处？
虽然我们拿米饭当主食，但架不住我们有菜呀。中国人饮食结构多样，一般家庭一餐饭，桌上至少得有三个菜，那其中包含的食物也得有四五样了吧，这样可以较好的平衡升糖指数，让我们的血糖不至于飙升的太快。蔬菜和粮食中膳食纤维有较好饱腹感，不至于饿得特别快。跟我们饮食比较相似国家还有日本，饮食多样化代表——定食，包含了五种以上的食物。而且国家要求人们一天吃30种食材，日本，除了相扑运动员，胖人也是比较少。
大多数中国传统烹饪方法是油炸、炒，炖、蒸等。这些方法比油炸消耗更少的热量，并且能更好地保存食物中的原有营养。相比之下，大多数美国富人吃健康的食物，例如煮土豆或面包、煎牛排和煮蔬菜。他们买得起高质量的肉和食物，所以富人一般都很健康和瘦。
穷人买不起高质量的肉，只能吃一些合成食品，如汉堡包和香肠。此外，炸薯条、甜甜圈也是他们最喜欢的食物，因为它们更便宜，吃起来更好。吃这些食物可以获得更多的能量，而不是更高的质量。
糖可以被视为美国的精髓。
是的，因为偏重碳水饮食，导致体内脂肪堆积较少，因此大多数中国人都长不胖，非常瘦！
这并不是长不胖的重要原因，主要是中国人比较注重身材，会很克制自己的饮食
碳水饮食确实是中国人大部分都长不胖的原因之一。但主要还是因为我们亚洲人的体质原因，天生骨架较小，不易长胖。
答：1、简单摄入碳水化合物不会导致体重增加，但只会导致血糖增加。建议均衡饮食更好。2、用碳水化合物和油加工地食物更容易导致肥胖。3、中国饮食多样性和加工地简化是保持肥胖重要原因。4、中餐富含膳食纤维，增加饱腹感。摄入太多是不容易，摄入比消耗多，这会导致肥胖。5、吃最简单糖会上瘾，容易导致肥胖...
答：中国人一些人所谓超量碳水，并不是碳水化合物吃到超出热量需求，而是碳水化合物的比例太高，而脂肪和蛋白质比例严重不足。中国人摄入的动物蛋白偏低，更多是表现得肌肉量不足，块头偏小。而肥胖跟一个人的基础代谢和运动量以及胰岛素分泌都有关。我们吃一定数量的精碳水后，碳水化合物会被消化并分解，以...
答：也就是说，碳水化合物和油脂等分开食用，是不会导致发胖的。为什么美国等地胖人多，看看他们的食物就知道了：他们喜欢薯条、汉堡。薯条是将健康的土豆过了油，汉堡是油脂丰厚的肉加上烤制的面包片。这样的饮食习惯是发胖的根源。我国的饮食结构偏向于菜和饭搭配食用。当你将米饭和菜一起吃，自然会减少...
答：肥肉可以减少的，脂肪太多大家知道对健康有害无益的，因此虽然发觉自己长胖了一定要注意饮食调理了，有健康的身体才能更好地生活吧！不过碳水化合物更易被人体代谢和消耗，再加上中国人的劳动量普遍是很强的，超强的劳动量自然的把超量的碳水化合物转化的能量给消耗了，所以中国人并没有普遍很胖。
答：2. 碳水化合物占比高与胰岛素反应没有直接关系。3. 游离糖摄入也与胖瘦没有关系，仅仅是甜饮料摄入与胖瘦有关系 首先，事实是人们并不长期偏爱碳水化合物 至少在过去20年里，这一趋势已经完全改变[11]，最近30年也是中国肥胖率、2型糖尿病和心血管疾病发病率飙升的时期。人们每天都有“过剩&rdquo...
答：并且西方国家用来当主食的土豆我们用来当菜吃，水煮玉米用来当消遣食品，很少将它当作主食吃。那么这种看似超量摄入碳水的饮食习惯，为什么没有太多的人长胖呢？这是因为长胖是多种因素互相作用的结果，不是说碳水超标就会导致发胖。人之所以会长胖，就是出现了能量的正缺口，如果摄入的热量比消耗的热量多，...
答：中国人长期偏重碳水，吃肉不会胖 。第一个原因叫做“幸存者偏见”。从基因上讲，东亚人的天然脂肪细胞不容易增加。脂肪组织有两种生长方式，一种是细胞增殖，即数量增加，另一种是细胞增大，即单个细胞吸收更多脂肪并增加。东亚人似乎更喜欢后一种增长模式。你基本上看不到体重指数达到40的亚洲...
答：其次，胖不胖其实除了摄入营养结构的不同来影响激素达到控制体重的目的，但是其实还会有一个更根本的就是热量。现在流行的低碳饮食为什么会达到容易控制体重这个效果瓜果蔬菜含有丰富的碳水化合物，中国人长期碳水超量，就是吃掉巨量的瓜果蔬菜，瓜果蔬菜含有很多植物纤维与各种营养物质，完美中和，让中国人更加...
答：有些人天生就不容易长肉。 这与肠道菌群、基因等原因有关。 二是主题周围有饮食合理的区域或社团，营养结构合理，饮食均衡，不暴饮暴食，另一个原因可能是题主周围的圈子习惯了运动，或者体力劳动较多。 这有很高的运动消耗量，当然比现在一般运动不足的人不容易发胖。国民吃太多米饭、面条等主食。 例...
答：5.钠摄入正常 6.每周 3 次规律运动 如果你真的觉得自己是因为吃碳水吃胖的，倒不如反思一下自己「蛋白质」有没有吃够。减肥，真正该戒掉的是糖，少吃那些精制主食，而给自己下个「超量碳水」的定义，然后走偏。蛋白质究竟吃多少呢?减肥期间，蛋白质供能比例要达到 15%～30%。按正常成年人一天...
