求金枪鱼熟吃的方法
味美新鲜的金枪鱼向来是日本、台湾人最爱的海鲜料理之一，尤其是金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品，不但老食客深得其中滋味，就连少吃生鱼片的人也会选择金枪鱼生鱼片大块地品尝一番。从金枪鱼的品种看，生鱼片质量由高至低分别为蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼和马苏金枪鱼产量较低，价格非常高，常见的金枪鱼鱼片是大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼制成的。生食是极品，熟食也香浓美味，制成罐头的油浸金枪鱼非常可口，不但深受东南亚一带人民喜爱，连欧美人士也喜欢用来配制三明治，深受广大消费者喜爱，市场及其广阔，日本、西欧和美国是金枪鱼产品的三大市场。可以说在这些国家金枪鱼家喻户晓，就像我国人民熟悉大黄鱼、小黄鱼和带鱼一样。在欧美一些国家，人们把金枪鱼肉比作是“海鸡肉”或“小牛肉”。美国制造的油浸金枪鱼罐头风靡全球，是国际上最畅销的食品之一。日本对金枪鱼的需求量很大，一般年消费80—90万吨，约占世界需求量的三分之一，尤其是鲜金枪鱼更受喜欢，消费量是需求量的60%，每年进口额约10亿美元。在改革开放的今天,我国人生活越来越好、越来越会吃、也越来越注重饮食保健,对高档的海鲜如龙虾、象拔蚌、三文鱼等海鲜，已失去了新鲜感。因此我现正开拓国内市场，将一部分运往日本市场销售的金枪鱼直接运回国内销售，以期国人可以随时享用这个美味而营养的海中珍宝。
金枪鱼 - 烹饪方法金枪鱼好像都是西餐或日式料理中多见，生吃的方法是经典的。
金枪鱼寿司
材料：
超低温金枪鱼 ....................... 300克
白饭 ...................................3杯
白醋 .................................1/4杯
糖 ...................................1茶匙
盐、味精.............................各少许
黄瓜、葱...............................酌量
寿司海苔 作法：
1.超低温金枪鱼经解冻后，切成手指粗细长条。黄瓜也切成长条，白饭趁热是拌入白醋、糖盐及味精，拌匀后吹冷备用。
2.寿司竹廉上放海苔，在铺上四汤匙白饭，把饭压平，放上金枪鱼条及黄瓜条，卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状，取出寿司竹片即可。
注：寿司种类繁多，也可以直接将生金枪鱼片铺在白饭上或绞碎鱼肉放在饭团上。
金枪鱼 金枪鱼生鱼片两式
材料：
超低温金枪鱼
日式配料： 中式配料：
山葵粉：2汤匙
白萝卜丝、胡萝卜丝、葱丝、
水：1汤匙
姜丝、香菜、炸花生米屑、
白萝卜丝酌量、炸薄脆片、综合调味料
作法：
1.将超低温金枪鱼解冻。
2.解冻至金枪鱼肉周围已软，中心部分仍硬时，即可切片。切片十分钟后食用，口感最佳。
3.日式生鱼片以山葵粉、水及酱油配白萝卜丝食用。
4.中式吃法：白萝卜丝垫在鱼片下，周围用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片，淋上综合调味料拌匀食用。
金枪鱼味噌金枪鱼排
材料：
金枪鱼排：2片
味噌：3汤匙
酒：2汤匙
糖：2汤匙
水：4汤匙 作法：
1.金枪鱼排洗净擦干。
2.将味噌等调味料及水在碗中调匀，放入金枪鱼淹泡。
3.烤盘上先铺好铝箔纸，纸上涂少许沙拉油，将金枪鱼排防于纸上移入烤箱。大火烤8分钟后将鱼排翻面，再烤5分钟，至鱼排表面有少许焦黄即可。
注：金枪鱼排在烤之前，应先将味噌调味料除去（但不要用水洗）以免烤时容易烤焦。
金枪鱼香酥金枪鱼排
材料：
金枪鱼排................4片
油......................2杯 作法：
1.冷冻金枪鱼排不需解冻，取出便可直接油炸。
2.锅中将2杯油烧至8分热，放入金枪鱼排，用小火炸。金枪鱼排放入后不要翻动，约炸3分钟后，便可翻面再炸。
3.约炸4分钟后，可开大火再炸半分钟，见金枪鱼已呈金黄色，便可捞出。
4.附上番茄酱粘食。
金枪鱼金枪鱼三明治
材料：
金枪鱼罐头...........1罐
沙拉酱...............2汤匙
洋葱屑...............1汤匙
酸黄瓜屑.............1汤匙
盐、胡椒粉...........1/4茶匙
黄瓜.................1条
生菜、番茄...........随意
土司面包.............随意 作法：
1.将金枪鱼倒在碗中，用叉子将鱼压碎，再放入沙拉酱、洋葱屑、酸黄瓜屑、盐及胡椒粉调匀。
2将土司面包切成各种形状，在将金枪鱼料夹入其中，便成金枪鱼三明治。
金枪鱼糖醋金枪鱼球
材料：
新鲜金枪鱼.........400克
洋葱...............半个
青椒...............一个
罐头凤梨...........4片
腌鱼料：
淡色酱油...........1汤匙
太白粉.............1汤匙
蛋.................1个
油.................1汤匙 综合调味料：
白糖.............3汤匙
水...............5汤匙
番茄酱...........3汤匙
盐...............1/4汤匙
太白粉...........1/4汤匙
麻油.............1茶匙
作法：
1.用刀背将鱼肉敲松后切成一寸大小方块，腌鱼料拌好后放入鱼块腌半小时以上。
2.青椒去籽切小块，洋葱也切成一寸大四方小块，凤梨每片切成六块，调好综合调味料之后备用。
3.鱼肉逐片用太白粉粘裹后，投入热油中大火炸一分半钟，捞出鱼球，将油烧热再大火炸半分钟。
4.用2汤匙油爆香洋葱，放入青椒、凤梨块，炒拌后倒入综合调味料煎滚，关火倒下鱼球一拌即可上盘。
豉汁吞拿爆生菜
原料：
生菜（包心）：1个
金枪鱼罐头油浸吞拿鱼罐头：1个
调料：
豆豉：1汤匙
蒜仁：2粒
酱油：2汤匙
糖：1/2汤匙
盐：1/2茶匙
做法：
1、豆豉，蒜仁均剁成末，放一耐微波的小碗内，加入酱油、糖，以及罐头内的油，拌匀，搁置10分钟，然后用微波炉加热1分钟，做成豉汁。
2、生菜切成片。待锅内的油热后，生菜下锅，翻炒，加少量盐调味。注意不要过火。出锅装盘。
3、把吞拿鱼弄碎，摆在生菜的上边，淋上豉汁，OK！
生吃的口味会经典些，而且营养流失少，但是要注意食材的安全性。
金枪鱼生吃最好食用“冰鲜”级别的，因为材料选用是最高级的A级，表面呈自然的红色或暗红色，表面有油感，鱼肉有弹性，生吃入口爽滑而且有特殊的香味哦。
三文鱼生同样是冰鲜的最好，生吃讲究配料——生抽、芥末（芥末油）这是经典必备，O(∩_∩)O哈哈~，还可以根据自己的口味配上芫荽（香菜）、花生碎末儿、圆生菜……。
祝你口福大大滴哟，说起来我已经口水嘀嗒了，哇咔咔……
答：宝宝最爱吃的清蒸鱼，了解一下 By 钕公爵coco 【豆果美食官方认证达人】用料 金枪鱼 一条 生姜 2-3片 蒸鱼豉油 适量 盐 一勺 料酒 适量 植物油 适量 做法步骤 1、先将鱼处理干净，姜片切丝；将鱼的正反面抹上盐，倒入料酒和姜，腌10分钟左右 2、锅里水烧开，将腌好的鱼大火蒸水，倒掉里面的...
答：1. 准备新鲜蓝鳍金枪鱼翅2个，以及适量的盐。2. 使用厨房纸巾吸干蓝鳍金枪鱼翅表面的水分，然后均匀地撒上一层盐。3. 预热烤箱至200度，将撒好盐的蓝鳍金枪鱼翅放入烤箱中，烤15-17分钟。4. 烤好的蓝鳍金枪鱼翅应鲜嫩多汁，且不含腥味。5. 若您偏好更烤一些，可以适当延长时间，两分钟之内不会...
答：金枪鱼最佳烹饪方法是香煎。金枪鱼香煎步骤如下：1、用料，金枪鱼1厚块、黑胡椒、盐、辣椒、香煎金枪鱼的做法、生的金枪鱼厚块，洗净，用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒。盐建议少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻。2、平底锅放一小勺油，油温别太...
答：通常来讲，金枪鱼熟成的方法是将金枪鱼用多层吸水纸包好,放在温度和湿度可控的环境下，比如冰箱冷藏室，定期更换吸水纸，监控熟成情况。有时为了确保温度保持较低水平,会在吸水纸之外再套塑料袋，放置在冰块中，再置于冰箱冷藏室内熟成。熟成过程中：1、水分减少,风味凝缩;2、此时处于僵结束之后的解僵阶段...
答：生的金枪鱼厚块，洗净，用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒。盐建议少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻香煎金枪鱼的做法 步骤1 平底锅放一小勺油，油温别太高，1-10的火，4左右就可以，鱼肉很容易熟香煎金枪鱼的做法 步骤2 两面煎，建议别煎全熟...
答：控制火候和时间：金枪鱼不需要煮得太久，一旦水开后，根据金枪鱼的厚度，煮3-5分钟即可。过度烹煮会使金枪鱼变得干硬。用筷子轻轻戳入金枪鱼最厚的部分，如果能轻易穿透，且鱼肉呈现不透明白色，即为熟透。立即冷却：煮好的金枪鱼应该立即从热水中取出，放入冰水中迅速冷却，这样可以锁住鱼肉的汁液，使其...
答：做法步骤 （ 1 ）金枪鱼去掉腮跟肚，洗净，洒些盐腌10分钟后洗干净；（ 2 ）鱼放在盘上，加酱油，锅中烧开水，放入鱼蒸熟；（ 3 ）蒸鱼的同时准备一些配料，葱、姜、辣椒全切成丝，放入盐水里浸一下；（ 4 ）鱼熟了之后关火出锅，洒上配料，炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即成。功效：降低...
答：清蒸金枪鱼，一般上锅大火蒸10分钟就ok了哦，想要金枪鱼熟得快熟一些的话，在鱼身上划上几刀哈，记住是大火哦。可能鱼蒸多了还是会失手，一次蒸不熟，第二次再蒸不熟，第三蒸才熟透了，真是难为宝妈们了！清蒸金枪鱼蒸好之后，准备来一次盛大的谢幕吧！锅里倒入油，烧红烧热之后，倒在金枪鱼身上，...
答：在锅中放适量大米加清水煮制成粥，在粥煮到8成熟的时候放入腌好的鱼片，一起煮熟，最后放少量香葱提味就可以。一、清蒸金枪鱼 清蒸金枪鱼是他最常见的烹饪方法之一，做的时候需要把金枪鱼洗净控掉水分，在他的体表划上几刀摆放在盘子中，涂抹食用盐和酱油腌制食材，中表面放上葱，姜丝和红辣椒放在...
答：3、将奶油放在平底锅中，加入洋葱和蕃茄煸炒约3分钟，加入金枪鱼块，继续翻炒约2分钟。4、将意面放入锅中，加入适量的盐和黑胡椒粉，用铲子将酱料和意面充分混合，炒匀即可。5、将炒好的金枪鱼意面盛出，撒上香菜即可食用。以上便是几种比较常见的金枪鱼做法，可以根据个人口味来选择喜欢的方式进行制作...
