海参和刺参是一种东西不？
海参种类很多，刺参只是诸多海参种类的一种！！据资料记载，全世界约有1100多种海参，我国约有120多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。我国可食用海参占一半，达20种。 根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。其中“刺参类”主要是刺参科的种类，“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。 1．刺参类：刺参科 刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。 仿刺参又称灰刺参、刺参、灰参、海鼠，也就是人们俗语中的刺参。它体长20-40厘米，体呈圆筒形，背面隆起有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺（称为疣足）；腹面平坦，管足密集，排列成不规则的3行纵带，用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于前端，偏于腹面，有楣状触手20个，肛门偏于背面；皮肤粘滑，肌肉发达，身体可延伸或卷曲。体形大小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异，喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，昼伏夜出；夏季水温高时进行夏眠；环境不适时有排脏现象；再生能力很强，损伤或被切割后都能再生。刺参分布于我国的山东、辽宁和河北沿海，主产于威海、烟台、大连、长山岛等，捕捞期为每年11月至次年的6月，尤其是6月和12月捕捞量最大，7-9月是刺参夏眠季节。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。 梅花参又称凤梨参。体长一般60-75厘米，最长可达1.2米，宽约10厘米，高约8厘米，是海参纲中最大的一种。背部肉刺很大，每3-11个肉刺的基部相连呈梅花状，故名“梅花参”；又因体形很象凤梨，故又称“凤梨参”。皮肤内的骨片很简单，一种是微小、重叠和密集的颗粒体；另一种是纤细和分枝2-3次、不规则的X形体。生活时体色艳丽，背呈橙黄色或橙红色，散布黄色和褐色斑点；腹面带赤色；触手黄色。栖息于水深3-10米的珊瑚沙底；分布于太平洋西南部，我国主要产于南海的西沙群岛。它体大肉厚，品质佳，是中国南海的食用海参中最好的一种。 绿刺参又称方柱参、方刺参；花刺参又称黄肉参、白刺参、方参，它们都为南海很普通的食用海参，产量较高，过于软嫩。 2．光参类：海参科 海参科包括九种海参，是种类最多的一科： 图纹白尼参又称白瓜参、白乳参、二斑参等。它体形肥胖，前后两端几乎一样宽，酷似冬瓜，生活时体色变化很大，底子为白色或浅黄色；背面略呈浅黄褐色，前后各有一块赤褐色横斑，故称“二斑参”。它是一种大型食用海参，肉质厚嫩。 蛇目白尼参又称虎鱼、豹纹鱼、斑鱼等。它背面为深灰色，带黄色蛇目状斑纹，排列成不规则纵行，生活于热带珊瑚礁内有少数海草的沙底、水深6-18米处，肉质肥嫩。辐肛参又称石参、黄瓜参等；白底辐肛参又称靴参、赤瓜参等；乌皱辐肛参又称乌参，这三种海参都是生活在西沙群岛、南沙群岛等海域的一种大型食用海参，质量较好，但产量较低。 另外，还有黑海参、玉足海参、黑乳参、糙海参，都是我国南海普通的食用海参，品质较次。 3．光参类：瓜参科 瓜参科包括方柱五角瓜参、裸五角瓜参、瘤五角瓜参三种，都因体壁较硬，故食用质量较差。 4．光参类：芋参科 芋参科包括海地瓜和海棒槌两种： 海地瓜又称茄参、海茄子，体形和颜色都很似番薯，因此这种海参被称为“海地瓜”。体呈纺锤形，长一般4-12厘米。生活时体呈肉红色，体壁很薄，半透明，干制后背部为棕黑色，腹部为浅棕色。品质较差，但价格较低，许多饭店用此做海参菜谱，借人们对海参不熟悉之故，提升菜品档次，混淆视听。 海棒槌又称海老鼠，体表光滑，无管足或肉刺，生活时体呈灰褐色或黄褐色，体壁很薄，半透明，稍能透视其纵肌和内脏，食用价值很低。
刺参指的是野生海参，只有野生海参才能被称为刺参。
海参的种类有，梅花参，绿刺参，花刺参，黑海参，黑乳参。
1，梅花参
梅花参（学名：Thelenota ananas）：刺参科。海参纲中最大的一种，体长可达1米。背面肉刺很大，每3－11个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”。
2，绿刺参
绿刺参，Stichopus chloronotus（Brandt， 1835），刺参科刺参属的一种海参。体呈四方柱形。一般体长30厘米。沿着身体的棱角各有两行交互排列的圆锥形肉刺。
3，花刺参
花刺参（学名：Stichopus variegatus）为刺参科刺参属的动物，俗名方参、黄肉。分布于西从马达加斯加、桑给巴尔、红海起、向东到加罗林群岛、北到日本、南到澳大利亚、台湾岛以及中国大陆的广西、广东、海南岛、西沙群岛等地。
4，黑海参
黑海参，Halodeima atra （Jaeger, 1833），海参科海参属的一种海参。中国西沙群岛和海南南部沿岸出产很多，体长20～30厘米。
5，黑乳参
黑乳参，是海参的一种，属于海参纲类檐手目海参科，又叫做乌圆参、开乌参、乌参、大乌参等，形态体宽而厚，两端钝圆，体长250～300 nlm。
参考资料来源：
百度百科-黑乳参
百度百科-黑海参
百度百科-花刺参
百度百科-绿刺参
百度百科-梅花参
准确的说刺参是属于海参的一种，刺参是海参里面最好的品种。我国最好的刺身多产于威海 青岛 烟台等北方区域。
海参是古老的孑遗生物，在地球生存活了六亿多年，世界上共有1100多种，其中可食的不过40种，常见的食用海参有：刺参（主要产于中国黄渤海，吉林东海岸、朝鲜、韩国、俄罗斯、日本等地）光参（包括中国南海和印尼产的各种方柱参、黄肉参、黄玉参、黒乳参、白乳参、玉足参、乌参、梅花参等），以及市面上的一些瓜参科和芋参科，日本红参，美国和加拿大海参，朝鲜茄参等低档品。
答：1 海参和刺参的区别 刺参是海参的一种。海参是一种海洋棘皮生物，常见的有刺参、梅花参、乌参、光参、瓜参等20多种，其中又以刺参、乌参、梅花参的经济价值最高，在有些地区，也习惯性将海参称作为刺参，所以两者属于同一物种，无法明确区别。2 刺参哪里产的最好 渤海湾。刺参喜栖息在水...
答：刺参是海参的一种，刺参是野生海参，我们通常说的海参指的是圈养海参，也叫养殖海参。他们的不同点体现在：生长环境 刺参（野生海参）：生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素，受潮汐影响，海参没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食，纯天然生长，生长周期长使其所蕴涵的营养极其丰富。刺...
答：海参是比较常见的一种动物，其中包含的品种是比较多的，刺参就是其中之一。具体来看，刺参属于海参纲刺参科，还海参众多品种之中的一个。可见，海参和刺参并不是完全一样的，它们所包含的品种多少是不同的。不过，虽然海参和刺参并不完全一样，但二者还是有非常密切的联系，刺参都可以说是海参。不过，...
答：刺参是海参的一种，刺参也就是野生的海参，通常所说的海参指的是圈养海参，也叫养殖海参，它们的生长环境是不同的，刺参生长于深海区域没有污染，由于天然的环境的影响，受朝夕影响，没有固定的食物，多以海藻和海底的微生物为食，纯天然生长，生长周期长，蕴含的营养极其丰富，所以刺参肉质肥厚，口感...
答：刺参指的是野生海参，只有野生海参才能被称为刺参。海参的种类有，梅花参，绿刺参，花刺参，黑海参，黑乳参。1，梅花参 梅花参（学名：Thelenota ananas）：刺参科。海参纲中最大的一种，体长可达1米。背面肉刺很大，每3－11个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”。2，绿刺参 绿刺参，Stichopus ...
答：刺参是海参的一种，海参品种很多如：刺参，北极参，茄参等统称海参。刺参可以说食用价值比较好，全国最好的刺参还要数大连地区，皮厚，刺尖，色深的较好。刺参生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素，受潮汐影响，刺参没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食，纯天然生长，所蕴涵的营养极其...
答：一般来说，刺参营养价值要高于光参。而辽参和关东参都属于刺参的一种。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。但由于是野生的，海域面积小，产量十分有限，国内只有少数类似于福临门海参和同仁堂这样的大品牌能够买到，如果是要送礼的，选同仁堂海参较合适；如果是自己家人要...
答：很多人分不清刺参和海参，这两种食物实际上都是同一种，只不过一种是人工进行养殖的，一种是纯自然。刺参的味道要比海参的味道要更好，营养也更加全面，那么这两种食物究竟有哪些区别呢？一起来看看吧？刺参是很多人非常偏爱的一种海鲜产品，刺参味道鲜美，并且营养价值相当丰富，是非常值得推荐的一种...
答：1、口感不同。刺参是很耐煮的，放到水里长时间煮制对于口感方面的影响也不会很大，煮出来的刺身会更加的有弹性并且透亮，口感较劲道；而海参相比于刺身来说不耐煮，煮的时间稍微久一点就会变软。2、形态不同。刺参的形态一般是两头尖，中间粗的，看起来比较短粗型的；而海参则是细长细长的，两者在...
答：1、刺参比较好，刺参是海参的一种。是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为八珍之一。在海参家族中，品质比较好的是山东半岛和辽东半岛的刺参。据《本草纲目拾遗》中记载，辽东产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，称之辽参或海参，品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴，...
